Herkullisen mustan riisin keittäminen: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Musta riisi on varsin eksoottinen tuote venäläiselle keittiölle. Ja siksi useimmissa tapauksissa sen emäntien valmistuksen ominaisuuksia ja hienouksia ei ole tutkittu. Aiemmin materiaalissa käsitellään kuinka ja mitä voidaan keittää mustasta riisistä.

Aloitetaan tärkeillä vinkeillä.

Hyödyllisiä ruoanlaittovinkkejä

Tavallisen valkoisen riisin lisäksi musta riisi valmistetaan lähes samalla tavalla.

Seuraava luettelo auttaa sinua valitsemaan laadukkaan tuotteen ja käsittelemään sen kunnolla ennen käyttöä:

• Kun ostat tätä muroa, kiinnitä huomiota koostumukseen. Melko usein löydät sekoituksen mustaa ja ruskeaa riisiä. Tämä ei ole huono indikaattori tuotteelle, vain siitä valmistetut astiat ovat hieman vähemmän hyödyllisiä hyödyllisten komponenttien suhteen.
• Varmista, että liotat sitä viileässä vedessä yön yli ennen mustan riisin keittämistä.

• Muista myös ruoanlaitossaastiat voivat tahrata, joten harkitse tarkkaan niiden valintaa.
• Liotetun riisin keittämiseksi kiehauta vesi (1:3) ja lisää joukkoon rypäleet. Keitä sitten miedolla lämmöllä 60 minuuttia. Kun se on valmis, sammuta tuli ja anna sen olla 15 minuuttia sekoittamatta.
• Kuinka herkullista keittää mustaa riisiä "Southern Night" tai muu merkki? Lisää valmiiseen ruokaan seesaminsiemeniä, pähkinöitä, papuja tai japanilaista kastiketta.
• Tämä muro sopii parhaiten liha-, kala- tai kasvisruokien lisukkeena.
• Salaatit, alkupalat ja jopa jälkiruoat valmistetaan sen pohj alta.

Seuraavaksi sinun tulee selvittää, kuinka murot kypsennetään oikein eri tavoilla.

Liedellä ruoanlaitto

Resepti on itse asiassa melko yksinkertainen. Se näyttää tältä:

• Kaada riisin päälle kylmää suolavettä niin, että siinä on kaksinkertainen määrä muroja.
• Odota seuraavaksi, kunnes sisältö kiehuu. Peitä sitten kannella ja laita pieneen tuleen.
• Anna rouheet kypsyä 40 minuuttia.
• Kun vesi on haihtunut, ota astiat pois liedeltä ja anna jäähtyä 25 minuuttia.

Kuinka keittää Southern Nightin mustaa riisiä hidaskeittimessä?

Tämä menetelmä edellyttää myös viljan esikäsittelyä. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• kuten aina, liota rouheet yön yli;
• kaada 2 ruokalusikallista oliiviöljyä monitoimikeittimen säiliöön;
• lataa rouheet;
• ripottele kaikki suolalla ja kaada kylmään veteen;
• sulje monitoimikeitin ja aseta "Puro"-tila, se toimii yleensä 40minuuttia.

Nyt kun olemme tutkineet kuinka keittää villimusta riisiä herkullisesti, siirrytään siihen perustuviin resepteihin.

Musta riisipuuro

Helppoin resepti ikinä. Se suoritetaan seuraavasti:

• liota riisiä yön yli ja huuhtele ennen käyttöä;
• lataa rouheet kattilaan suolalla maustettuun kylmään veteen;
• keitä kattilan sisältö kiehuvaksi;
• välittömästi sen jälkeen laita pieni tuli ja peitä kannella;
• keitä puuroa 40 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt kokonaan;
• heti kun tämä tapahtuu, poista astiat kantta poistamatta ja hauduta 25 minuuttia;
• sekoita sitten vain saatu puuro.

Tämä menetelmä on myös vastaus kysymykseen: "Kuinka keittää mustaa riisiä lisukkeeksi?".

Tonnikalasalaatti

Otetaan selvää ruoanlaitosta. Tätä ruokaa varten tarvitset:

• yllä olevan merkin riisiäpaketti;
• 150 grammaa tonnikalasäilykkeitä;
• 3 kananmunaa;
• 1 pieni sipuli;
• 100 grammaa tuoreita kurkkuja;
• 10 grammaa rucolaa;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• ruokalusikallinen makeaa sinappia;
• suolaa ja pippuria.

Resepti

Nyt selvitetään, miten keitetään maukas musta riisi "Southern Night". Kannattaa aloittaa itse muroista:

• Riisiä on parempi liottaa yön yli ja huuhtele ennen käyttöä kylmässä vedessäsuolaa ja keitä 60 minuuttia.
• Munat ovat kovaksi keitettyjä. Kun se on kypsennetty, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Laita tonnikala kulhoon ja muussaa hyvin haarukalla.
• Jaa sipuli puolirenkaisiin.
• Kurkut myös leikattuna pieniksi kuutioiksi.
• Ennen kuin voit keittää herkullista mustaa riisiä, sinun on tehtävä oikea kastike. Tätä varten oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi, suola ja mausteet sekoitetaan erillisessä kulhossa. Sekoita.
• Kun riisi on kypsää, huuhtele huolellisesti.
• Laita lautaselle kourallinen rucolaa, riisiä, tonnikalaa, vihanneksia ja munia. Suolaa kaikki ja sekoita varovasti, jotta se ei murene.

Arancini katkarapuilla ja mozzarellalla

Katsotaanpa toinen mielenkiintoinen tapa keittää mustaa riisiä herkullisesti. Sitä varten tarvitset:

• 300 grammaa ilmoitettua viljaa;
• sipulin pää;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• 3 ruokalusikallista vettä;
• valkosipulin kynsi;
• 100 grammaa mozzarellajuustoa, mieluiten palloina;
• 50 grammaa seesaminsiemeniä;
• 1 kananmuna;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Ruoanlaittomenetelmä

Aina ennen kuin teet jotain mustasta riisistä, se on liotettava yön yli. Sen jälkeen:

• Huuhtele rouheet, kaada kattilaan kylmää vettä. Keitä ja keitä miedolla lämmöllä.
• Poista katkarapujen kuori, poista suolet jahuuhtele. Kun olet kuorittu, leikkaa se hyvin pieniksi paloiksi.
• Lämmitä lusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla, murskaa valkosipuli ja laita merenelävien joukkoon. Paista 5 minuuttia.
• Pikkaa sipuli hienoksi.

• Lämmitä toinen ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla ja paista vihannekset.
• Kun riisi on valmis, anna sen jäähtyä hieman.
• Liuota tärkkelys veteen ja lisää muroihin. Kun se on jäähtynyt, sekoita se sipulin kanssa.
• Vatkaa muna erillisessä kulhossa.
• Sirottele seesami tasaisesti lautaselle.
• Vuoraa uunipelti erikoispaperilla.
• Ota seuraavaksi pieni kourallinen muroja ja tee siitä eräänlainen kulho. Taita äyriäiset ja mozzarellapallo sisälle. Varo, ettet saa liukua.
• Käytä toista kourallista riisiä, peitä täyte ja muotoile varovasti palloksi.
• Kasta työkappale munaan ja pyöritä seesaminsiemenissä ja laita uunipellille.
• Lämmitä uuni 200 asteeseen ja kypsennä astiaa 20 minuuttia. Tarjoa sitten heti.

Kanakeitto mustalla riisillä

Katsotaanpa esimerkkiä vakavasta ruuasta tästä murosta. Sen valmisteluun tarvitset:

• 100 grammaa mustaa riisiä;
• 120 grammaa porkkanoita;
• 3 pientä tomaattia;
• 2 paprikaa;
• 150 grammaa broilerinfilettä;
• 600 grammaa vettä;
• 30 grammaa voita;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta;
• ruokalusikallinen seesaminsiemeniä;
• munat (puoli keitettyä munaa keittoa kohden);
• vihreä sipuli.

Ruoanlaitto

Muista: ennen kuin kypsennät mustaa riisiä herkullisena, se on liotettava kylmässä vedessä 8 tuntia. Sen jälkeen:

• Laita rouheet kattilaan ja peitä puhtaalla kylmällä vedellä. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja anna kiehua, kunnes se on täysin kypsää.
• Kuori sillä välin porkkanat ja paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi.

• Tomaatit seisovat 2 minuuttia kiehuvassa vedessä ja siirrä sitten jääkulhoon. Pidä sitä siellä vielä 5 minuuttia ja poista iho. Tämän jälkeen jaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
• Leikkaa broilerin filee pieniksi viipaleiksi ja kaada joukkoon vettä porkkanoiden kanssa. Kaikki mitä sinun tarvitsee kypsentää keskitehoisella tulella 3 minuuttia. Siivilöi sitten liemi ja lisää siihen tomaatit.
• Laita aiemmin valittu kana porkkanoilla pannulle sulatetun voin kanssa. Paista molemmat ainekset kevyesti ruskeiksi.
• Seuraavaksi lisää pippuria soijakastikkeen kanssa. Jatka paistamista vielä 2 minuuttia. Lisää seesaminsiemenet, sekoita hyvin ja sammuta lämpö.
• Riisin olisi pitänyt olla kypsennetty tähän mennessä. Nosta sivuun ja anna jäähtyä hieman. Keitä sillä välin 2 munaa kovaksi.
• Kaada sen jälkeen liemi kulhoon, laita paistettu riisi, laita päälle puolikas kananmuna ja hienonnettu vihreä sipuli.

Suklaa-mustariisipannukakut

Seuraavaksi harkitse melko epätavallista jälkiruokaa. Hänelletarvitset:

• 50 grammaa mustaa riisiä;
• 20 grammaa kaakaota;
• 1 kananmuna;
• 15 grammaa kasviöljyä;
• 120 grammaa maitoa;
• 200 grammaa raejuustoa;
• 50 grammaa kermaa;
• 50 grammaa rusinoita;
• 60 grammaa sokeria.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava murot. Kaikki vakiokaavan mukaan:

• Liota riisiä yön yli ja huuhtele ennen käyttöä. Kaada seuraavaksi kattilaan kylmään veteen, kiehauta sisältö ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä 60 minuuttia.
• Kaada sitten muna joukkoon ja käsittele kaikki tehosekoittimella, kunnes saadaan tasainen massa.
• Siirrä erilliseen kulhoon ja lisää siihen maito, voi, vanilliini ja kaakao. Nyt kaikki ainekset on sekoitettava vispilällä. Noudata menettelyä, kunnes kaikki paakut ovat poissa.
• Lämmitä paistinpannu hyvin ja laita heti pienelle tuleen. Pienet pannukakut kannattaa leipoa.
• Kun koko erä on valmis, laita se jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
• Sekoita sillä välin raejuusto, rusinat ja kerma erillisessä kulhossa. Sekoita ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi.
• Sivele seuraavaksi jokaisen pannukakun yläpuoli seoksella pinoamalla ne päällekkäin. Heti kun täyte ja pannukakut loppuvat, laita saatu kakku jääkaappiin tai tarjoile heti.

Puorijuuri mustalla riisillä ja kalmarilla

Harkitse toisen melko epätavallisen keiton reseptiä. Hänellevaaditaan:

• 100 grammaa mustaa riisiä;
• 300 grammaa punajuuria;
• 1,5 litraa vettä;
• 300 grammaa kalmaria;
• 2 kurkkua;
• 4 viiriäisen munaa;
• nippu vihreää sipulia;
• pieni nippu tilliä;
• etikka tai sitruunamehu;
• suola;
• tuorejauhettu pippuri;
• smetana.

Ruoanlaitto

Katsotaanpa nyt tarkemmin tämän reseptin koko toteutusprosessia. Aloita:

• Liota riisiä yön yli. Huuhtele kylmässä vedessä ennen käyttöä ja keitä, kunnes se on täysin kypsä.
• Pese punajuuret siveltimellä, peitä vedellä ja anna kypsyä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

• Puhdista tässä vaiheessa kalmarit ja leikkaa ne suikaleiksi. Lähetä sitten kiehuvaksi suolalla maustettuun veteen. Kun olet valmis, kaada siivilään.
• kurkut pieniksi kuutioiksi leikattuna.
• Sipulit ja tilli hienoksi pilkottuna.
• Viiriäisten munat ovat kovaksi keitettyjä. Kun ne ovat valmiita, kuori ne ja leikkaa ne puoliksi.
• Valmiit punajuuret on jäähdytettävä ja kuorittava. Sen jälkeen se kaadetaan keskikokoisen raastimen läpi, kaadetaan liemellä ja sitruunamehulla (tai etikalla).
• Kaada nyt punajuuri lautaselle. Laita siihen viiriäisen munia ja kaksi ruokalusikallista riisiä. Ruoan päällä on kalmaria, hienonnettuja yrttejä ja smetanaa.

Musta riisin kalmarirullat

Riisiruoista puheen ollen ei pidä unohtaa lähes perinteisiä sämpylöitä. Niiden valmisteluun tarvitset:

• 100 grammaa mustaa riisiä;
• puoli ruokalusikallista sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 25 ml riisiviinietikkaa;
• 150 grammaa keitettyä kalmaria;
• 2 nori-arkkia.

Ruoanlaitto

Ajattele nyt toteutusalgoritmia. Ensinnäkin sinun on tehtävä seuraava:

Mustaa riisiä liotetaan yön yli. Ennen käyttöä se pestään ja täytetään kylmällä vedellä ja kiehutaan. Seuraavaksi sinun on jätettävä tuote keittämään alhaisella lämmöllä 60 minuuttia. Kun se on kypsää, anna sen jäähtyä

• Kaada sokeri pannulle, lisää etikka ja suola. Kuumenna kaikki ja sekoita, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
• Laita sitten keitetty riisi ja sekoita uudelleen.
• Kestetty kalmari tulee leikata ohuiksi suikaleiksi.
• Jaa molemmat nori-arkit puoliksi. Laita riisiä jokaiselle puolen senttimetrin kerrokselle.
• Sile ja tiivistä sitä edelleen märin käsin.
• Laita kalmaripala yhdestä arkin reunasta.
• Kääritä seuraavaksi aihio varovasti tiukaksi rullaksi.