Herkullinen keitetty liha: parhaat gourmet-reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki eivät suostu tulemaan ilman lihaa. Monet ovat kuitenkin pakotettuja noudattamaan ruokavaliota, joku muu on periaatteessa kieltäytynyt paistamasta, ja lasten oletetaan täysin pärjäävän ilman kulinaarisia herkkuja. Jäljelle jää keitettyä lihaa, johon liittyy myös useita ennakkoluuloja. Joista tärkein on mielipide, että se on mauton, laiha eikä voi miellyttää todellisia gourmetteja. Ja mikä tärkeintä - kaikki astiat, joihin se sisältyy, ovat yksitoikkoisia ja kiinnostamattomia. Kiirehdimme hälventämään tätä väärinkäsitystä: keitetty liha ei ole ollenkaan niin tylsää. Sen kanssa tehdyt reseptit voivat miellyttää jopa esteettiä. Sinun tarvitsee vain hitsata se oikein. Ja samalla - ja opi käyttämään sitä edelleen.

Paista liha herkullisesti

Asia on, että kotiäidit keittävät lihan liemen saamiseksi. Ja lähestymistavat täällä ovat täysin erilaisia, koska ensimmäisten ruokien perustan tulisi olla maukasta. Sillä välin keitetty liha voi olla myös maukasta - valokuvalliset reseptit vakuuttavat sinut varmasti tästä. Jotta tämä tapahtuu, se riittäänoudata muutamia hyvin yksinkertaisia sääntöjä.

1. Kaikki leikkauksen ylimääräinen rasva on leikattava pois. Tämä pätee erityisesti lammasta sianlihan kanssa. Rasva antaa loppuruokille epämiellyttävän jälkimaun (vaikka olisimme vaiti ylimääräisistä kaloreista).
2. Jos aiot saada herkullista keitettyä lihaa, pannulle laittaessa se tulee leikata - tietysti isoksi, mutta ei kokonaiseksi viipaleeksi.
3. Liha laitetaan kiehuvaan veteen. Kaada se kylmällä vedellä, jolloin saadaan tuoksuva ja täyteläinen liemi.

Muut hienoudet ovat samat: juuri sinulle miellyttävien juurten ja mausteiden lisääminen, nousseen vaahdon poistaminen, tulen ruuvaaminen keittämisen jälkeen ja lihan kypsentäminen pehmeäksi.

Lihasalaatti

Keitettyä lihaa sisältävät ruoat, reseptit tarjoavat käsittämättömän valikoiman. Ja salaateilla on merkittävä osuus heistä. Suurin osa niistä sisältää pakollisen perunan. Mutta se on jo tylsää. Joten tarjoamme sinulle poikkeuksellisen reseptin.

Naudanliha on parempi, se vie puoli kiloa. Liha leikataan kuutioiksi, neljä kananmunaa ja seitsemän marinoitua (ei marinoitua!) kurkkua. Neljännes kupillista kuorittuja pähkinöitä kuivataan kuivina vaalean kullanruskeiksi, minkä jälkeen ne murskataan. Tavallinen kaulin sopii työkaluksi. Kaikki on puettu suolalla majoneesilla, jossa neljä murskattua valkosipulinkynttä sekoitetaan hyvin. Suosittelemme syömään heti: ajan myötä kurkut pehmenevät ja antavat salaatille esittelyttömän ilmeen.

Herkas maku: lihakastike

Kaikki keitetty liha sopii tänne, kunhan se on suonetonta ja laihaa. Pienessä määrässä keittoa jauhot liukenevat kaikista vihanneksista; kastiketta keitetään, kunnes se paksuuntuu, minkä jälkeen se laimennetaan vähärasvaisella smetalla. Luumut ja rusinat liotetaan ja kylmässä vedessä, joten se kestää vähintään puoli tuntia. Luumu leikataan suikaleiksi. Keskikokoiset omenat hienonnetaan (viisi kertaa vähemmän kuin lihamassa). Sopivassa kattilassa pala voita sulatetaan, liha taitetaan, kuivatut hedelmät kaadetaan ja vesi kaadetaan tasolle astian sisällön kanssa. Astia haudutetaan viisi minuuttia, jonka jälkeen lisätään kastike ja kypsytetään liedellä kannen alla vielä vartin verran. Ripottele yrteillä ennen lisukkeen yhdistämistä.

Kokista ja leivo

Jos käytät uunia, saat vieläkin herkemmän ruoan. Hyvä, oikein valmistettu keitetty liha otetaan (kuva) ja levitetään ohuiksi viipaleiksi. Erikseen kastike haudutetaan hyytelön k altaisesta jauhoista, joissa on maitoa ja sama konsistenssi. Rakasta tuoksua, voit lisätä vihreitä, joilla ei ole kovin voimakas tuoksu, tai marjoja (karpaloita, katajaa, haponmarjoja). Omenat irrotetaan ytimestä ja kuoresta, leikataan ohuiksi viipaleiksi. Muoto voidellaan sulatetulla voilla, levitetään omenoilla, päälle - lihalla (voidaan sekoittaa hedelmien kanssa). Kaikki tämä kaadetaan kastikkeella, ripotellaan kevyesti samalla sulatetulla voilla - ja uunissa kypsäksi.

Upea vuoka

Monet eivät rakasta keitettyä sianlihaa (naudanlihaa, kanaa, kalkkunaa)hanki ihana ruokalaji, jonka läheiset ottavat innostuneena vastaan toisena tai kokonaisena illallisena. Ensin se puhdistetaan, pestään, leikataan viipaleiksi ja pestään tärkkelyksestä ja käsitellään runsaasti suolatulla auringonkukkaöljyllä. Nämä perunat tulee levittää melko paksusti uunivuoan pohjalle ja lähettää uuniin, kunnes kerros on pehmeää. Se voi kestää jopa puoli tuntia pinon paksuuden ja ostamasi perunan mukaan.

Ennen kuin asetat keitetyn lihan päälle, sinun on tehtävä valmistelutöitä. Paistaminen tehdään kahdesta hienonnetusta suuresta sipulista. Sitten kaadetaan puolitoista ruokalusikallista jauhoja suolalla ja pippurilla, ja sekoituksen jälkeen kaadetaan kolmasosa litraa vähärasvaista kermaa. Sakeuttamisen jälkeen liha laitetaan kastikkeeseen; sitä pitäisi hautua vain minuutin ajan. Tämä massa jaetaan uunista otettujen perunoiden päälle, ripottele päälle tuoretta korppujauhoa ja lomake otetaan takaisin. 5-7 minuuttia - ja voit syödä. Vain ehdottomasti kuuma!