Resepti herkullisiin vähärasvaisiin pannukakkuihin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mitä ovat vähärasvaiset pannukakut? Kuinka keittää ne? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Vähärasvaisissa pannukakuissa munat ja maito korvataan muilla ainesosilla. Mutta loppujen lopuksi niistä tulee melkein samanlaisia kuin pannukakut, joihin olemme tottuneet. Lisäksi vähärasvaiset pannukakut ovat hyviä, koska ne ovat vähäkalorisia, tavallista kevyempiä, sopivat paastoaville ja laihduttaville.

Kuvaus

Laihojen pannukakkujen resepti ei sisällä smetanaa, ei kananmunia, ei maitoa. Se on koottu kaikkien uskonnollisten kanonien määräämien ruokien pidättäytymisen mukaisesti. Tällaisten pannukakkujen taikinassa voi olla sekä hiivaa että happamatonta pohjaa. Laihoja herkullisia pannukakkuja voi valmistaa myös pelkällä vedellä.

Perusraaka-aineet ovat suola, vesi, jauhot, sokeri ja kasviöljy, joiden esiintyminen viittaa siihen, että pannukakkuja saa kypsentää vain kirkossa sallittuina päivinä - sunnuntaina tai lauantaina.

Vettä voidaan käyttää nestemäisenä pohjana,vilja- tai kasvisliemiä tai runsaasti hiilihappoa sisältävää kivennäisvettä. Erilaisia vähärasvaisia pannukakkuja saa yhdistämällä vehnäjauhoja tattariin tai rukiin sekä maissiin tai kaurapuuroihin.

Tällaisia pannukakkuja valmistetaan erilaisilla makeilla täytteillä, siirapeista, hilloista, hilloista tai hunajasta, höyrytetyistä ja tehosekoittimessa pilkotuista kuivatuista hedelmistä sokerin tai hunajan kanssa sekä pannulla kevyesti paistettua kurpitsaa sokerin kanssa, banaaneja, omenat, marjat, päärynät, kiivi, ananas tai muut hedelmät, jotka on muussattu tai paistettu hunajalla tai sokerilla, kookos hunajalla tai jauhetuilla pähkinöillä.

Erittäin maukkaita ovat vähärasvaiset pannukakut makeuttamattomilla täytteillä: sienet ja tattari, perunamuusi tuoreilla yrteillä tai paistetulla sipulilla, sienet sipulilla, haudutettu kaali yrteillä, kesäkurpitsa- ja munakoisopata sekä muilla lisäaineilla. Ehkä esiteltyjen reseptien joukosta löydät sellaisen, josta tulee moitteeton ruokalaji paaston pöydällesi.

Vedellä

Jotta tehdä vähärasvaisia pannukakkuja veden päällä, sinulla on oltava:

• jauhot (1,5 rkl.);
• pari lasillista vettä;
• auringonkukkaöljy (50 ml);
• yksi rkl. l. sokeri;
• puoli tl sooda;
• suola;
• vähän sitruunahappoa tai etikkaa.

Liota siis sokeri, suola veteen, lisää sitruunahappo ja siivilöity jauhot ja vaivaa taikina hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää sitten kasviöljy ja sooda. Sekoita kaikki hyvin. Voitele paistinpannu kasviöljyllä, kuumenna ja paista pannukakkuja keskilämmöllä.

Mineraalistavesi

Esittelemme sinulle reseptin herkullisiin vähärasvaisiin pannukakkuihin kivennäisvedellä. Jotta voit valmistaa niitä, sinulla on oltava:

• sokeria (4 tl);
• kivennäisvesi (500 ml);
• puoli tl suola;
• kaksi taidetta. l. kasviöljy;
• puolitoista tai kaksi kupillista jauhoja (riippuen tarvittavan taikinan paksuudesta).

Sekoita seulotut jauhot sokerin ja suolan kanssa, lisää kasviöljy ja kivennäisvesi ja sekoita hyvin. Kaada hieman öljyä esilämmitettyyn pannuun ja paista pannukakut kypsiksi molemmilta puolilta.

Pannukakkuja teellä

Näiden pannukakkujen luomiseksi sinun on kypsennettävä:

• vehnäjauho (6 rkl);
• 250 ml vihreää tai mustaa teetä;
• kaksi-kolme taide. l. sokeri;
• yksi tl. leivinjauhe;
• ripaus suolaa;
• siemenöljy (1 rkl.).

Keitä ensin teetä ja jäähdytä sitten. Kaada nyt syvään kulhoon ja lisää sokeri, kasviöljy ja suola. Sekoita kaikki vispilällä. Sekoita sitten vähitellen jauhot joukkoon. Jos haluat, että pannukakut ovat paksuja, lisää pari rkl. l. jauhot.

Lisää nyt leivinjauhe ja vatkaa vispilällä, kunnes paakkuja ei enää tule. Voitele kuumennettu pannu kasviöljyllä ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Suolavedessä

Tämän ruuan tekemiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• sooda (1 tl);
• pari lasillista jauhoja;
• laiha öljy (2 ruokalusikallista);
• tomaatti- tai kurkkukurkku (1 l).

Lisää suolaveteen ruokasoodaa ja jauhoja ja sekoita varovasti. Voitele paistinpannu auringonkukkaöljyllä, kuumenna ja paista pannukakkuja molemmin puolin ruskeiksi.

Sitruuna- ja omenamehulla

Näitä pannukakkuja varten sinulla on oltava:

• sitruunamehu (1 tl);
• 10g leivinjauhetta;
• laiha öljy;
• vehnäjauho (250 g);
• omenamehu (100 ml);
• 100g sokeria;
• vesi (420 g).

Yhdistä erillisessä kulhossa suola, jauhot, leivinjauhe ja sokeri. Sekoita sitruunamehu lämpimään veteen, kasviöljyyn ja omenamehuun. Kaada osa tästä nesteestä jauhojen joukkoon, sekoita vispilällä. Jatka sekoittamista, lisää loput nesteestä. Voitele paistinpannu auringonkukkaöljyllä, lämmitä ja paista pannukakut.

Soijamaidolla

Näiden pannukakkujen leipomiseen tarvitaan:

• sokeri (1 rkl);
• kaksi taidetta. l. kulta;
• yksi lasillinen jauhoja;
• puoli lasillista vettä;
• kasvismargariini (50g);
• puoli kupillista soijamaitoa;
• ripaus suolaa.

Sekoita siis sokeri, suola, jauhot, vesi, sulatettu margariini, hunaja ja soijamaito, peitä saatu massa kalvolla ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Esilämmitä pannu voitelemalla se etukäteen auringonkukkaöljyllä ja paista pannukakut.

Laihat hiivapannukakut

Näiden pannukakkujen tekemiseen tarvitset:

• puolitoista kupillista jauhoja;
• 2 rkl. l.kasviöljy;
• 5 tl sokeri;
• 10g puristettua tuorehiivaa (tai 3g kuivahiivaa);
• puoli tl suola;
• 300 ml vettä.

Sekoita syvässä kulhossa jauhot neljään teelusikalliseen sokeria. Kaada siihen lasillinen lämmintä vettä ja anna seistä 15 minuuttia. Aloita höyryn valmistus. Liuota tätä varten lämpimään veteen (100 ml) hiiva ja yksi tl. sokeria vaahdoksi. Kaada nyt valmistettu taikina taikinaan, sekoita ja odota, kunnes sen pinnalle ilmestyy kuplia.

Kaada seuraavaksi taikinaan kasviöljyä, lisää suolaa, sekoita ja paista pannukakkuja kuumennetulla paistinpannulla molemmin puolin. Muuten, niistä tulee paksuja. Jos haluat ohuita pannukakkuja, lisää taikinaan vettä (100 ml).

Nämä pannukakut ovat hyviä pienellä lisäyksellä. Liota tätä varten kuivattuja pesttyjä sieniä 3 tuntia, keitä, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista. Lisää niihin hienonnettu ja kevyesti paistettu sipuli tai vihreä sipuli. Levitä seuraavaksi leivonnaiset pannulle, täytä ne taikinalla ja paista kuten yksinkertaisia pannukakkuja.

Venäläiset pannukakut (vanha resepti)

Tämän ruuan valmistamiseksi sinulla on oltava:

• puristettu tuorehiiva (25g);
• 2, 5 rkl. vehnäjauho;
• kolmas kuppi tattarijauhoa;
• yksi tl. suola;
• laiha öljy;
• yksi rkl. l. sokeri.

Vaivaa illalla paksu taikina vedestä, hiivasta, tattarista ja ½ vehnäjauhosta ja laita se kylmään paikkaan. Lisää loput seuraavana päivänäjauhot, suola, sokeri ja anna taikinan kohota. Puoli tuntia ennen pannukakkujen paistamista kaada taikinaan niin paljon lämmintä vettä, että siitä tulee paksua, kuten smetanaa. Sekoita. Nyt voit leipoa pannukakkuja.

Tattari vähärasvaiset hiivapannukakut "tattari"

Näiden pannukakkujen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 25g hiivaa;
• neljä rkl. tattarijauho;
• vesi (4, 5 rkl.);
• suola.

Liuota tuorehiiva ½ kuppiin lämmintä vettä, lisää sitten toinen puoli kupillista ja sekoita. Lisää seuraavaksi pari kupillista jauhoja sekoittaen ja sekoita niin, ettei muodostu paakkuja. Peitä taikina liinalla ja aseta se lämpimään paikkaan.

Kun se kaksinkertaistuu, lisää loput jauhot, lisää suola, kaada loput vedestä, sekoita hyvin ja laita takaisin lämpimään paikkaan. Kun taikina on kasvanut, aloita pannukakkujen paistaminen. Taikinaa ei tarvitse sekoittaa.

paastonajan kaurapannukakut

Tämän ruuan luomiseksi sinun on otettava:

• vesi (4 lasillista);
• 1 tl suola;
• jauhot (2,5 rkl.);
• 2 rkl. l. sokeri;
• 2 kupillista kaurapuuroa;
• tärkkelys (2 tl);
• laiha öljy (4 ruokalusikallista);
• puoli tl sooda.

Täytä siis kaurapuuro vedellä yöllä ja siivilöi tuloksena oleva massa aamulla. Sinulla pitäisi olla 900 ml kauramaitoa. Sekoita joukkoon jauhot, sokeri, sooda ja suola. Kaada kasviöljyä (3 ruokalusikallista), vatkaa vispilällä, kunnes saadaan homogeeninen massa. Voitele kuumennettu pannu kasviöljyllä ja aloita paistaminenpannukakkuja.

Paastonajan kasvislennukakut

Näiden pannukakkujen luomiseksi sinulla on oltava:

• kolme isoa perunaa;
• karkea jauho (120 g);
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• suola;
• tilli (20 g);
• laiha öljy (4 ruokalusikallista);
• persilja (20 g);
• yksi sellerinvarsi;
• mausteet (meirami, kuivattu basilika, jauhettu mustapippuri).

Raasta ensin perunat, porkkanat, sipulit ja selleri karkealla raastimella. Lisää seuraavaksi mausteet, kasviöljy, yrtit ja jauhot. Sekoita hyvin ja anna vetäytyä pari minuuttia. Kuumenna nyt kasviöljyä paistinpannulla ja paista pannukakut keskilämmöllä.

Laita valmiit pannukakut kattilaan, peitä ja anna vetäytyä 10 minuuttia. Tämän seurauksena niiden maku paranee entisestään. Ripottele pannukakkuihin seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.

Pannukakkuja muistoksi

Hautauspöydässä pannukakkuja pidetään yhtenä pakollisista ruuista. He voivat olla sekä rikkaita että laihoja. Jos valmistit herkuttelua varten vähärasvaisia pannukakkuja, kaada ne hillolla tai kääri niihin täyte. Loppujen lopuksi, jos muistojuhla pidetään paastossa, se ei tarkoita, että muistopöydän monipuolisuutta pitäisi rajoittaa.