Vihreitä tomaatteja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Talvikaudella kaikki valmistelut ovat hyödyllinen lisä pöytään. Kesällä sitä pitää kuitenkin kokeilla. Taitavan omistajan käsissä mikä tahansa tuote, myös vihreät tomaatit, on erinomainen ainesosa erinomaiseen talvivälipalaan. Lisäksi tuoreena tällainen vihannes ei käytännössä sovellu ruokiin lisättäväksi. Tässä artikkelissa tarkastellaan mielenkiintoisimpia ja suosituimpia reseptejä, joihin on lisätty vihreitä tomaatteja.

Marinoidut tomaattisalaattireseptit

Jos sinulla on jo muutama purkki marinoituja tomaatteja, niin voit tarjoilla paljon herkullisia ja terveellisiä salaatteja itsellesi ja läheisillesi.

Akvarellisalaatti

Herkulliset vihreät tomaatit auttavat luomaan houkuttelevan ja maukkaan salaatin talvijuhliin. Säilykettä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• 4 kiloa vihreitä tomaatteja;
• kilo sipuliajousi;
• kg porkkanaa;
• kilo punaista paprikaa;
• 130 grammaa suolaa;
• 250 grammaa kidesokeria;
• 0,5 litraa auringonkukkaöljyä, hajuton.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kaikki vihannekset tulee kuoria ja pestä veden alla.
2. Tomaatit leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.
3. Porkkana ja sipuli tulisi leikata suikaleiksi.
4. Sekoita kaikki vihannekset leveässä kulhossa, lisää suola ja sekoita kaikki uudelleen.
5. Pitä astia tiiviisti liinalla ja anna olla 6 tuntia, jotta mehu vapautuu. Se voidaan tyhjentää tai jättää haluamallasi tavalla.
6. Lämmitä voi ja lisää se heti vihannesten joukkoon.
7. Nyt voit lisätä salaattiin sokeria ja sekoittaa hyvin.
8. Valmis välipala levitetään steriloituihin lasipurkkeihin, jonka jälkeen voit korkkia salaatin.

Talvisalaatti

Tätä talven vihreistä tomaateista valmistettua reseptiä varten sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 3 kiloa tomaatteja;
• kilo paprikaa;
• kg porkkanaa;
• kg sipulia;
• maun ja oman harkintasi mukaan voit ottaa muutaman palan kuumaa paprikaa;
• aspiriini.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 350 millilitraa hajutonta kasviöljyä;
• 100 grammaa suolaa;
• 300 grammaa kidesokeria;
• 100 millilitraa etikkaa.

Algoritmi on seuraava.

1. Vihannekset on puhdistettava, pestävä huolellisesti jaleikkaa suikaleiksi.
2. Lisää leikkuun öljy, etikka, sokeri, suola.
3. Sekoita huolellisesti ja laita sivuun 7 tunniksi hapettamattomaan astiaan, jotta mehu vapautuu.
4. Keitä seosta hyvin 30 minuuttia.
5. Kaada salaatti purkkeihin, lisää 1 aspiriinia litrassa, ruuvaa purkki kiinni.

Jos et halua käyttää aspiriinia, steriloi jokaista purkkia 15 minuuttia.

Lecho-salaatti

Tämä vihreä tomaattiresepti vaatii seuraavat ainekset:

• 3 kiloa tomaatteja;
• kg sipulia;
• 1,5 kiloa porkkanoita;
• kilo makeaa paprikaa;
• litra mausteista tomaattikastiketta;
• 500 millilitraa puhdistamatonta kasviöljyä;
• suola on valinnainen.

Kokkaamaan menossa:

1. Rasista pesty porkkana karkealla raastimella.
2. Paprikat, tomaatit tulee leikata suuriksi paloiksi ja sipulit puolirenkaiksi.
3. Lämmitä öljy kattilassa ja laita siihen paloitellut kasvikset.
4. Lisää tomaattikastike ja keitä salaattia koko ajan sekoittaen 1,5 tuntia.
5. Suolaa ja jatka kypsentämistä vielä noin kymmenen minuuttia.
6. Täysin valmistettu lecho tulee siirtää kuumana steriileihin astioihin ja korkkia.

Toinen talvisalaatti

Vihreiden tomaattien suolaamiseen tällä tavalla tarvitset seuraavat ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• 500 grammaa sipulia;
• kilo punaista paprikaa;
• 300 grammaa tuoretta selleriä;
• 200 grammaa tuoreita yrttejä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 100 grammaa tuoretta valkosipulia;
• 250 ml hajutonta auringonkukkaöljyä;
• 250 millilitraa etikkaa;
• suola – valinnainen.

Ruoanlaiton aloittaminen:

1. Kaikki vihannekset tulee puhdistaa perusteellisesti, pestä vedessä ja leikata halutulla tavalla.
2. Seos suolataan, siihen lisätään etikkaa ja auringonkukkaöljyä, minkä jälkeen kaikki sekoitetaan.
3. Välipala tulee piilottaa jääkaappiin ja antaa hautua vuorokausi.
4. Asetetun ajan jälkeen siirrä valmis salaatti purkkeihin, steriloi 15 minuuttia ja sulje astia.

Talvisalaatti "Autumn Hello"

Tämä resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 4 kiloa vihreitä tomaatteja;
• kg porkkanaa;
• 500 grammaa paprikaa;
• 300 grammaa tuoretta persiljajuurta;
• puoli lasillista suolaa;
• lasillinen sokeria;
• 5 laakerinlehteä;
• 20 mustapippuria;
• 10 neilikkaa;
• 300 ml maustamatonta kasviöljyä.

Kokkaamaan menossa:

1. Kaikki vihannekset tulee pestä ja kuoria perusteellisesti.
2. Sipulit ja tomaatit leikattuna renkaiksi.
3. Porkkanat ja paprikat on leikattava suikaleiksi.
4. Persiljajuuret jauhetaan raastimella.
5. Kaikki komponentit tarvitaansuolaa, sekoita hyvin ja anna hautua 11 tuntia.
6. Tulostunut kasvismehu on valutettava, lisää seokseen laakerinlehti, pippurit, sokeri, öljy ja neilikka.
7. Pedä salaatti tiiviisti kannella ja laita pienelle tulelle, jotta seos kiehuu tunnin ajan. Sekoita silloin tällöin.
8. Tulostunut salaatti tulee siirtää puhtaisiin purkkeihin ja sulkea.

Vinkki: Suolattu vihreä tomaattisalaatti -reseptistä jäljelle jäävää suolavettä voidaan käyttää kurkkujen suolakurkkua. Siitä tulee erittäin maukas ja omaperäinen ruokalaji.

Kaviaari ja paprika

Tätä vihreää tomaattireseptiä varten (kuva on artikkelissa) tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 6 makeaa paprikaa;
• kg porkkanaa;
• kilo sipulia;
• muutama chili, jos haluat.

Vihreiden tomaattien täyttämiseksi purkissa sinun on otettava:

• lasillinen sokeria;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 500 grammaa maustamatonta kasviöljyä;
• lusikallinen 6 % etikkaa litrassa.

Kokkaamaan menossa:

1. Vihannekset on pestävä, kuorittava ja pilkottava lihamyllyllä.
2. Sekoita valmiiseen seokseen suolaa, voita, sokeria ja anna asettua 6 tuntia hapettamattomassa astiassa.
3. Kun aika on kulunut, keitä saatua seosta keskilämmöllä 40 minuuttia.
4. Tuloksena oleva välipala on hajotettavasteriilit purkit, lisää etikka ja sulje.

marinoidut tomaatit

Tässä vihreiden tomaattien reseptissä tulee valita vain paksukuoriset kasvikset. Aloitetaan ruoanlaitto:

• vihannekset pitää leikata suuremmiksi kuin tavallisessa salaatissa;
• laita vihannekset puolen litran purkkeihin ja täytä kylmällä vedellä;
• steriloi aihiot 15 minuuttia ja sulje tiiviisti.

Suositus vihreiden tomaattien oikeaan valmistukseen: saadaksesi erittäin maukkaan salaatin näistä vihanneksista yksinkertaisesti valuttamalla vesi pois, lisäämällä suolaa, valkosipulia, sipulia, vähän vihreitä ja auringonkukkaöljyä.

Tomaattien täyte

Tämä kasvis voi olla myös erittäin maukasta erilaisilla täytteillä täytettynä. Kun näet kuvan täytetyistä vihreistä tomaateista ainakin kerran, haluat ehdottomasti toistaa tämän reseptin.

Kasvistäyte

Säilöntävalmistetta varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 5 kiloa tomaatteja;
• kg sipulia;
• kilo makeaa paprikaa;
• 200 grammaa tuoretta valkosipulia;
• 3 pientä chiliä;
• nippu tuoreita yrttejä.

Täytteen valmistamiseksi tarvitset (litraa kohden):

• vesi;
• 20 grammaa suolaa;
• mauste valinnainen.

Kokkaamaan menossa:

• kaikki muut vihannekset paitsi tomaatit on hienonnettava tai jauhettava;
• tomaatit on leikattava yläosasta puoliksi ja poistettava keskiosa;
• vihannekset täytetään täytteellä;
• järjestä purkit, täytä ne kuumalla liuoksella;
• jokainen purkki on steriloitava: litra - 20 minuuttia, kolme litraa - 30 minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan rullata.

Toinen vaihtoehto kasvisten täytteelle

Virheitä tomaatteja ja valkosipulia sisältävän välipalan valmistamiseksi reseptin mukaan tarvitaan seuraavat komponentit:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 2 pientä makeaa paprikaa;
• 2 päätä tuoretta valkosipulia;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• tuoretta persiljaa ja tilliä;
• halutessasi voit ottaa muutaman palan kuumaa paprikaa;
• 5 aspiriinia.

Täytteen valmistamiseen käytämme:

• kuusi litraa vettä;
• 0, 3 kg sokeria;
• 200 grammaa suolaa;
• puoli litraa 6 % etikkaa.

Jatketaan vihreiden tomaattien keittämistä valkosipulilla:

1. Huovasti pestyt ja kuoritut vihannekset ilman tomaatteja on vietävä lihamyllyn läpi ja sekoitettava.
2. Tee tomaatteihin pieni viilto ja täytä ne seoksella.
3. Laita astia varovasti purkkeihin.
4. Kaada keitettyä vettä vihannesten päälle kahdesti 10 minuutin ajan.
5. Nyt voit kaataa kiehuvaa suolavettä, heittää jokaiseen purkkiin yhden aspiriinin ja rullata sen.

Tämän reseptin mukaan saatuja vihreitä tomaatteja koskevat arviot ovat aina erittäin ylistäviä. Tässä vielä pieni vinkki: jos tällaisia täytettyjä tomaatteja laitetaan pannulle, lisäämarinadi ja laita kuorma niiden päälle, niin muutaman päivän kuluttua voit tarjoilla erittäin herkullisen välipalan pöytään.

Valkosipulitäyte

Säilykettä varten tarvitsemme vain kaksi komponenttia:

1. tuore valkosipuli;
2. tomaatit.

Täytteen saamiseksi otamme (laskelma koskee 3 litran tölkkejä):

• lasillinen sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• 125 millilitraa etikkaa;
• oksa persiljaa, piparjuurta ja tilliä;
• litra vettä.

Kokkaamaan menossa:

1. Kuori valkosipuli ja hienonna se erittäin hienoksi.
2. Teidän on leikattava tomaatteja muutama viilto ja laitettava sisään muutama pala valkosipulia.
3. Tomaatit laitetaan purkkiin ja kaadetaan kuumalla marinadilla.
4. Snack tulee steriloida 15 minuuttia.
5. Tölkki on kierretty ja käännetty ylösalaisin. Kääri sitä, kunnes se jäähtyy.

Jos sinulla on suuria tomaatteja, ne kannattaa leikata kahtia tai neljään osaan.

Täyte paprikalla ja valkosipulilla

Säilöntävalmistetta varten tarvitaan seuraavat komponentit:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 300 grammaa tuoretta valkosipulia;
• 5 pientä paprikan hedelmää;
• useita nippuja tuoreita yrttejä;
• laakerinlehdet;
• mustapippurit.

Täyttämiseen käytämme:

• 250 millilitraa etikkaa;
• 2 kuppia kidesokeria;
• lasillinen suolaa;
• 5 litraa vettä.

Aloitetaanvalmistelu:

1. Paprikat ja valkosipuli pestään, kuoritaan ja jauhetaan.
2. Vihreät hienonnetaan ja sekoitetaan tuloksena olevaan massaan.
3. Tomaateille on tehtävä ristinmuotoinen viilto ja täytettävä se täytteellä.
4. Laita syntyneet tomaatit purkkiin, lisää muutama laakerinlehti ja pippurit.
5. Täytä purkit kiehuvalla suolavedellä, steriloi 10 minuuttia ja sulje kansi.

Mausteinen resepti

Tällaisen säilöntävalmisteen valmistamiseksi meidän on otettava:

• 2 kiloa tomaattia;
• 200 grammaa tuoretta valkosipulia;
• 200 grammaa kuumaa pippuria;
• 250 grammaa lehtiselleriä.

Saat täyttöä:

• 5 litraa vettä;
• 250 grammaa suolaa;
• 250 grammaa kidesokeria;
• 250 millilitraa etikkaa.

Siirry konservoinnin valmisteluun:

1. Vihannekset on pestävä, kuorittava ja kierrätettävä lihamyllyssä. Älä koske tomaatteihin.
2. Tomaateista leikataan yläosa pois tai ne yksinkertaisesti puolitetaan ja kaikki hedelmäliha poistetaan teelusikalla.
3. Saadun tomaatit täytetään kuumalla seoksellamme.
4. Tomaatit peitetään tai puolikkaat yhdistetään.
5. Asettele tomaatit varovasti purkkeihin.
6. Lisää kiehuva marinadi ja rullaa.

Paistosuositus: Voit halutessasi lisätä täytteeseen muita ainesosia. Esimerkiksi porkkanat tai erilaiset vihannekset.

Vihreät tomaattiruoat

Nämä tomaatit sisältävät enemmän oksaalihappoa kuin niiden sukulaisten kypsät hedelmät. Sen hyödyllisyydestä huolimatta ihmisten, joilla on vatsa- tai munuaisongelmia, tulisi rajoittaa tällaisten astioiden käyttöä merkittävästi.

Maamme tomaatit ovat useimmiten suolattuja tai marinoituja, mutta muissa maissa ne ovat kuuluisia erinomaisesta välipalasta. Niitä on myös lisätty luomaan erilaisia keittoja, hilloja, piirakoita, salaatteja, munakkaita ja paljon muuta.

Paistetut tomaatit kermakastikkeella

Tätä reseptiä varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 3 ruokalusikallista voita;
• 4 tomaattia;
• 2 kananmunaa;
• 4 lusikallista korppujauhoja;
• 3 ruokalusikallista jauhoja;
• lasillinen kermaa, jossa on 33 % rasvaa.

Siirry keittoprosessiin:

1. Tomaatit tulee pestä huolellisesti, leikata viipaleiksi, niiden paksuuden tulee olla noin 1 senttimetri.
2. Vatkaa munat lopuksi leveässä kulhossa vatkaimella, vispilällä tai haarukalla. Kasta tomaatit munassa ja sitten korppujauhoissa. Paista tomaatit kuumalla pannulla voissa kullanruskeiksi.
3. Kastikkeen valmistamiseksi sinun on lisättävä voita paistinpannusta tomaattien paistamisen jälkeen jauhoissa, sekoitetaan kerman kanssa. Keitä kastiketta jatkuvasti sekoittaen, kunnes se alkaa paksuuntua. Lopuksi voit lisätä suolaa tai pippuria maun mukaan.

Akvarellisalaatti

Tätä ruokaa varten tarvitsemme näitäkomponentit:

• 4 kiloa vihreitä tomaatteja;
• kilo punaista paprikaa;
• kg sipulia;
• puoli lasillista suolaa;
• kg porkkanaa;
• lasillinen sokeria;
• 2 kupillista voita.

Kaikki vihannekset tulee pestä perusteellisesti, sipulit, paprikat ja porkkanat kuoria, kaikki leikata nauhoiksi yhdessä. Tomaatit on leikattava puolirenkaiksi tai renkaiksi. Laita sitten kaikki vihannekset leveään kulhoon ja sekoita ne huolellisesti.

Lisää seokseen hieman suolaa, sekoita kaikki uudelleen ja peitä astia puhtaalla liinalla, jotta salaatti kestää kuusi tuntia. Tämän ajan kuluttua sinun on valuttava tuloksena oleva mehu.

Kaada öljy pannulle ja odota, kunnes se kiehuu. Nyt voit lisätä siihen salaattia, sokeria ja sekoittaa kaikki huolellisesti. Asettele salaatti valmiisiin kuorittuihin purkkeihin. Steriloi niitä 20 minuuttia ja sulje sitten purkit.

Kuten näet, nämä ovat hyvin yksinkertaisia ja helppoja reseptejä valmistaa.

Kesällä pienellä vaivalla, yhtenä talvi-iltana saat maukasta ja terveellistä ruokaa.

Sinä ja perheesi rakastatte näitä vitamiinisalaatteja! Lisäksi voit itse keksiä oman reseptisi.