Saanko syödä vihreitä perunoita? Miksi vihreät perunat ovat vaarallisia?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perunat ovat keittiön toiseksi suosituin tuote leivän jälkeen. Hän on kuin hengenpelastaja, kun sinun täytyy ruokkia perheesi nopeasti ja tyydyttävästi. Samaa mieltä siitä, että perunat syödään ruokahalulla sekä paistettujen palojen että ilmavan perunamuusin muodossa. Perunaruokia on yksinkertaisesti lukemattomia. Mutta oletko aina varma raaka-aineiden laadusta? Mitä tehdä, jos vihreät perunat jäävät kiinni juurikasvien kokonaismassaan puhdistuksen aikana? Onko turvallista syödä näitä mukuloita? Mieti, mitä tehdä tässä tapauksessa. Voinko syödä vihreitä perunoita ja ruokia niistä?

Peter's Culinary Innovations

Kävittää, että perunat sisällytettiin yksinkertaisen kadun miehen ruokavalioon kuninkaan erityisellä asetuksella. 1600-luvun puolivälissä Pietari I toi Hollannista uuden tuotteen. Mutta tuntematon vihannes ei heti houkutellut ihmisiä. Joukkomyrkytysten yhteydessä oli useita mellakoita. Mitä tapahtui, koska ihmiset yksinkertaisesti söivät kasvin osia, jotka olivat täysin sopimattomia tähän - marjoja ja ituja. Lisäksi he eivät tienneet, voidaanko vihreitä perunoita syödä ja kuinka vaarallisia ne voivat olla terveydelle. Sääntöjen noudattamatta jättämisen seurauksenavarastointia, hedelmien pilaantumista tapahtui. Vasta ajan myötä kaikki salaisuudet paljastettiin, ja ihmiset oppivat soveltamaan niitä käytännössä. Ja jo 1700-luvulla perunoista tuli "toinen leipä". Nykyään on yksinkertaisesti mahdotonta tulla toimeen ilman tätä vihannesta keittiössä.

Mikä on vihreiden perunoiden vaara?

Hedelmien altistaminen pitkäksi ajaksi avoimessa auringonpaisteessa ja jopa huoneenlämmössä johtaa peruuttamattomiin seurauksiin. Miksi perunat ovat vihreitä? Kuori (mukulan pinta) alkaa muuttaa väriä, vihannes muuttuu uneliaaksi. Tässä muodossa perunat ovat täysin kelpaamattomia syötäväksi. Tarkoituksena on lisätä solaniinin (melongen) pitoisuutta. Tätä yhdistettä löytyy kaikista yöviihdeperheen vihanneksista (perunat, tomaatit, munakoisot, paprikat jne.). Ja mitä korkeampi sikiön kypsyysaste on, sitä pienempi on vaarallisen aineen pitoisuus. Turvallinen taso - enintään 20 mg solaniinia 100 g:ssa tuotetta. Yleensä perunat sisältävät sitä enintään 2-10 g, mutta haja- tai suoran auringonvalon vaikutuksesta sen taso nousee moninkertaiseksi.

Vihreiden mukulamyrkytyksen oireet

Mitkä oireet voivat viitata vaarallisen aineen esiintymiseen? Kuinka ymmärtää, että vihreät perunat ovat myrkyllisiä? Ensinnäkin se on katkeran jälkimaun läsnäolo. Lisäksi voi esiintyä kurkkukipua, epämukavuutta nieltäessä, letargiaa, uneliaisuutta, huimausta, pahoinvointia, oksentelua, vatsakipua, ripulia. Vakavissa tapauksissa (jos läsnä on 200-400 mg säilöttyä naudanlihaa 100 g:ssa tuotetta - tämä on kertaluonteinensyö yli kilon vihreitä perunoita kuorimattomilla kuorilla) esiintyy pyörtymistä, kouristuksia, munuaisten vajaatoimintaa ja sydän- ja verisuonihäiriöitä. Jos pitoisuus ylittää 500 mg, kuolema on mahdollista. Huonolaatuisten raaka-aineiden syöminen on erityisen vaarallista lapsille ja vanhuksille. Heikko immuniteetti, maha-suolikanavan sairaudet voivat tulla samanaikaisia riskitekijöitä ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Mihin toimenpiteisiin tulisi ryhtyä hätätilanteissa? Ensimmäiset vaiheet: mahahuuhtelu kaliumpermanganaatti- tai aktiivihiililiuoksella. Siksi, jos olet vihertävän väristen juurikasvien kokonaismassassa, sinun on joko leikattava ne huolellisesti pois tai (mikä on turvallisinta) heittää ne pois.

Saanko syödä vihreitä perunoita?

Mutta käy ilmi, etteivät vain vihreät hedelmät ole vaarallisia kulutettuna. Pitkäaikainen varastointi lisää suolalihan pitoisuutta perunoissa. Myöhään keväällä vanhat mukulat yleensä peittyvät "silmillä". Tällaisia raaka-aineita ei voida kategorisesti käyttää ruoanlaittoon. Jos perunalla on edelleen hieman erilainen kuorenväri, se tulee heittää pois. Loppujen lopuksi vaarallisen aineen pitoisuus siinä saavuttaa 200-250 mg / 100 g tuotetta. Tällainen vihannes on erityisen vaarallinen:

- raskaana olevat naiset;

- lapset;

- vanhukset;

- ihmiset, joilla on erilaisia sairauksia.

Lämpökäsittely (kypsennys) voi hieman "sammuttaa" vaaran vähentämällä särölihan pitoisuutta. Sellainen vaikutusselittyy ratkaisuun siirtymisellä. Liian nuoret perunat eivät myöskään ole täysin vaarattomia. Siksi ensimmäinen sato maistuu usein katker alta. Jo lähempänä syksyä voit varastoida laadukkaita, kypsiä vihanneksia, joiden ainepitoisuus on täysin normin mukainen. Joten selvitimme, onko mahdollista syödä vihreitä perunoita. Mutta kummallista kyllä, pieninä annoksina solaniinilla voi olla varsin hyödyllinen vaikutus. Katsotaanpa tätä asiaa tarkemmin.

Solaniinin parantava vaikutus

Kaiken tulee olla m altillista. Raakaperunamehua voidaan käyttää jopa lääkkeenä, mutta vain silloin, kun solaniinipitoisuus siinä on minimaalinen. Tämä ehto voidaan täyttää vain valitsemalla laadukkaat raaka-aineet. Vihreät perunat hylätään ehdottomasti. Ota mukulat ilman vaurioita, normaalivärisiä ja pese huolellisesti. Raasta sitten hienolla raastimella ja purista mehu useiden sideharsokerrosten läpi. Et voi säilyttää tätä juomaa. Käytä hoitoon vain tuorepuristettua perunamehua. Se on hyödyllinen gastriittiin, haavaumiin (mukaan lukien pohjukaissuoli), vilustumiseen, verenpaineeseen, nivelsairauksiin. Juo mehua 1/3 kuppia puoli tuntia ennen ateriaa 3 kertaa päivässä. Raaka-aineena on parasta ottaa juurikasveja, jotka on kasvatettu kotona ilman lannoitteita.

Käyttökelvottomat hedelmät ovat ihanteellisia istutusmateriaalia

Miksi vihreitä perunoita vaarallisista ominaisuuksistaan huolimatta puutarhurit rakastavat erityisesti? Kävi ilmi, että aikanamukuloiden läsnäolo jonkin aikaa huoneessa kohtalaisen lämpimässä lämpötilassa, sekä kuoren värin muutos, vahvoja ituja asetetaan. "Kuoriutunut" peruna, joka putoaa maahan, saa heti voimaa ja kasvaa nopeasti muodostaen runsaasti hedelmällistä (asianmukaisella hoidolla) kasvin. Näin kierto tapahtuu, kun yhdestä pienestä tärkkelyspallosta syntyy useita tuoreita "toisen leivän" klustereita.

Noudata vihannesten säilytyssääntöjä ja ole terve!