Suosittuja azerbaidžanilaisia salaattireseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Azerbaidžanilainen keittiö on yksi omaperäisimmistä ja ainutlaatuisimmista. Huolimatta naapurustosta muiden v altioiden kanssa ja jatkuvasta kulttuuriarvojen vaihdosta Azerbaidžanin kansa onnistui säilyttämään identiteettinsä ja kulttuuriarvonsa. Tutustuminen ruokiin kannattaa aloittaa azerbaidžanilaisilla salaateilla. Ne ovat helppoja valmistaa, maukkaita ja pystyvät aina monipuolistamaan arki- ja juhlapöytää.

Tomaattisalaatti

Kasvisvälipalat ja salaatit mainitaan usein suosituimpien ruokien listalla. Tämä kirkas salaatti on kokeilemisen arvoinen kaikille. Ruoka ei sisällä lihatuotteita, joten se voidaan valmistaa myös kasvispöytään.

Huolimatta valmistuksen helppoudesta, gourmetit voivat arvostaa ruuan makua. Tämän salaatin pääominaisuus on mausteet. Azerbaidžanilaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit - pitää valita kypsiä, mutta riittävän vahvoja hedelmiä, jotka eivät hajoa leikattaessa - 8-10 kpl. (riippuen hedelmän koosta);
• sipuli - 1 iso pää;
• kuorittu pähkinä - noin 200-250g;
• kasviöljy(on parempi ottaa oliiviöljyä) - vähän kastiketta varten;
• narsharab-kastike - noin 2 rkl;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• suolaa - ripaus;
• sumakki (itämainen mauste) - 1 tl

Tomaatit pestään ja leikataan kuutioiksi. Vihannekset tulee laittaa syvään salaattikulhoon. Seuraava kerros levitetään ohuiksi puolirenkaiksi viipaloiduksi sipuliksi. Ripottele pinnalle jauhettuja saksanpähkinöitä. Voit puhdistaa sen itse, mutta se on paljon nopeampaa ja helpompaa käyttää jo puhdistettuja ytimiä. Voit jauhaa ne millä tahansa sopivalla tavalla (kahvimylly, tehosekoitin, laasti).

Kaikki murskatut tuotteet kaadetaan öljyllä ja maustetaan mausteilla. Ennen tarjoilua salaatin tulee seistä 15-20 minuuttia. Tänä aikana astian herkkä aromi paljastuu kokonaan. Voit tarjoilla tämän salaatin minkä tahansa kala- tai liharuoan kanssa.

Lihasalaatti granaattiomenalla

Azerbaidžanilaiset salaattien ja lämpimien ruokien reseptit sisältävät useimmiten lammasta. Voit ottaa minkä tahansa muun, kun taas kansallinen keittiö ei hyväksy sianlihan käyttöä ruokaan (useimmat tämän kansallisuuden edustajat ovat muslimeja). Lammassalaattiin tarvitset:

• liha (massa) - noin 300 g;
• granaattiomenan siemenet - 100-120 g;
• sipuli - 1 pieni pää;
• jogurtti (makeuttamaton ilman lisäaineita) - 100 ml;
• valkosipuli - 1-2 kynttä maun mukaan;
• suolaa - ripaus;
• korianteri - 1 tl epätäydellinen.

Liha keitetään suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi, jäähdytetään ja leikataanpieninä paloina. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja sekoitetaan lihaan. Sekoita erillisessä astiassa puristimen läpi laitettu jogurtti, valkosipuli ja mausteet. Saatu kastike kaadetaan lihan päälle sipulin kanssa. Päälle astia granaattiomenan siemenillä. Granaattiomenan makea-hapan maku täydentää hyvin lihan makua ja antaa ruoalle pikantiteettia.

Juurikka- ja kvittenisalaatti

Tämä kevyt azerbaidžanilainen salaatti sopii minkä tahansa liharuoan kanssa. Lisäksi kasvissyöjät voivat arvostaa sitä.

Ainesosaluettelossa:

• juurikkaat - 2 kpl. (suuri);
• kitteni - 1 kpl;
• saksanpähkinät (ytimet) 0,5 rkl.;
• majoneesi - noin 50 g;
• valkosipuli 1-2 kynttä.

Juurikkaat keitetään täysin kypsäksi millä tahansa sopivalla tavalla (kattilassa tai mikroa altouunissa), kuoritaan ja raastetaan. Kvitteni on parasta leikata ohuiksi nauhoiksi. Kaikki tuotteet yhdistetään salaattikulhoon, sekoitetaan huolellisesti ja jätetään 5-10 minuutiksi.

Kanasalaatti

Lihansyöjien kannattaa kokeilla azerbaidžanilaista salaattia pehmeän kananlihan kera. Tässä ruoassa on mausteinen maku ja ainutlaatuinen aromi, jonka mausteet antavat.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• kanafilee - noin 200-250 g;
• vihreät salaatinlehdet - 100 g;
• kasviöljy kastikkeeksi - 1-1, 5 rkl. l.;
• sinappi - noin 1 tl. (maun mukaan);
• valkosipuli - pari kynttä;
• sitruunahappo - 1 tl;
• joitakin saksanpähkinöitä - noin 1 rkl. l.

Heikeitetty kananliha, huuhtele ja leikkaa salaatinlehdet. Kastikkeen valmistamiseksi sekoitetaan öljy, sitruunahappo, puristimen läpi laitettu valkosipuli, sinappi ja hienonnetut pähkinät. Keitetty liha jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaikki ainekset yhdistetään salaattikulhoon.

Aserbaidžanilainen kasvissalaatti "Choban"

"Choban" tarkoittaa kirjaimellisesti "paimen". Tämä nimi selittyy sillä, että aiemmin tämä ruoka oli yksi paimenten pääruoista. Koostumuksensa ansiosta tämä ruokalaji on kevyt, terveellinen ja ravitseva. Sen valmistukseen tarvitset:

• tomaatti - 2 kpl. (sinun kannattaa valita vahvoja hedelmiä);
• kurkut - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl. (jos haluat tehdä ruoasta kirkkaan, valitse eriväriset paprikat);
• brynza tai kova juusto (harkintasi mukaan) - 150-200 g;
• vihreitä maun mukaan - se voi olla vihreää sipulia, persiljaa, tilliä, basilikaa, korianteria;
• kasviöljy - kastikkeeksi.

Tomaatit ja kurkut pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi. Paprikan siemenet poistetaan ja leikataan suikaleiksi tai neliöiksi. Juusto leikataan kuutioiksi. Kaikki vihannekset sekoitetaan, lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria ja kasviöljyä. Ripottele salaatin päälle hienonnettuja vihreitä.

Pavut marinadissa

Valkoinen papu salaatti sopii sekä juhla- että arkipöytään. Koostumus ei sisällä majoneesia eikä haitallisia komponentteja, joten tämä ruokalaji voidaan sisällyttää terveelliseen ruokavalioon.

Btuoteluettelo:

• valkoiset pavut - 100 g (määrä ilmoitettu kuivalle tuotteelle);
• oliiviöljy - 1-1, 5 rkl. l.;
• rypäleet - noin 20-30 gr (sinun on valittava siemenettömiä lajikkeita);
• sitruuna - muutama siivu;
• mantelit - 30 g;
• vihreitä maun mukaan - persiljaa, korianteria, tilliä.

Pavut pestään ja keitetään pehmeiksi. Jäähdytyksen jälkeen pavut laitetaan salaattikulhoon, siihen lisätään puoliksi leikatut viinirypäleet ja hienonnetut mantelit. Kaikki ainekset sekoitetaan, suolataan ja öljy lisätään. Päälle hienonnettuja yrttejä ja koristeltu muutamalla sitruunaviipaleella.