Pehmeää naudanlihaa hapanimeläkastikkeessa: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Eksoottisesta aasialaisesta keittiöstä on tullut hapanimeläkastikkeen lihan kanta. Nykyään käytetään tavallisiin ainesosiin mukautettuja reseptejä. Onnistunut naudanlihan makujen ja hapanimeläkastikkeen yhdistelmä tekee ruoasta suolaisen, kirjaimellisesti suussa sulavan.

Klassinen resepti

6 annosta - juuri sen verran tämä resepti on suunniteltu. Naudanlihan kypsentäminen hapanimeläkastikkeessa vihannesten kanssa kestää 45 minuuttia.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• 300 grammaa mureaa naudanlihaa;
• 1 pieni sipuli;
• 2 munakoiso;
• 2 porkkanaa,
• 2 paprikaa (1 paprika ja 1 chili);
• 1 tomaatti;
• tomaattipasta (3-4 ruokalusikallista riittää);
• omenaviinietikka (älä lisää kuin 2 ruokalusikallista ruoan pilaantumisen välttämiseksi);
• 1 rkl kutakin jauhot ja perunatärkkelys;
• soijakastike (riippuu annoksesi mausteisuudesta, ei tarvitse lisätä enempää kuin 70 ml);
• 2 rkl. l. sokeri;
• kasvisöljy.

Naudanlihan kypsennysvaiheet klassisen reseptin mukaan

Hapanimelä naudanliharesepti sisältää seuraavat kypsennysvaiheet:

1. Ensimmäinen vaihe on valmistaa kaikki tarvittavat tuotteet pesemällä vihannekset ja liha perusteellisesti juoksevan veden alla. Liha on leikattava ei kovin suuriksi pitkänomaisiksi paloiksi. Tällaisen leikkaamisen ansiosta astiasta tulee erittäin mureaa.
2. Sekoita tärkkelys ja jauhot erillisessä kulhossa ja kaada sitten naudanliha valmiilla seoksella. Sitten sinun on kaada naudanliha soijakastikkeella sekoittaen huolellisesti niin, että ainesosat ovat hyvin yhteydessä toisiinsa. Anna lihan marinoitua 20 minuuttia.
3. Tämä aika voidaan käyttää vihannesten valmistukseen. Ensinnäkin sinun on leikattava munakoiso kuutioiksi ja paistettava ne pannulla pienessä määrässä öljyä. Sekoita munakoisoa aika ajoin, jotta ne eivät pala.
4. Leikkaa paprika. Tämän kasviksen käyttö on välttämätöntä, jotta kastikkeelle saadaan erityinen maku.
5. Porkkanan valmistaminen tarkoittaa sen leikkaamista nauhoiksi.
6. Sipuli on hienonnettava hienoksi. Tämän ainesosan käyttö tekee lihasta mehukkaamman ja palkitsee sen uskomattoman täyteläisellä maulla.
7. On tärkeää, että tomaatit leikataan isommiksi kuin muut vihannekset, sillä näin varmistat niiden alkuperäisen ulkonäön säilymisen pidempään. Chilipippuri leikattu ohuiksi puolirenkaiksi.
8. Munakoisoihin, jotka ovat jo saaneet halutun kultaisen värin, on lisättävä pippuria, porkkanaa,valmistetut sipulit, hienonnetut tomaatit ja chili. Tänä aikana vihanneksista vapautuu mehua, ja ne myös paahtavat hieman.
9. Seuraava vaihe on lihan kypsentäminen. Kuumenna tätä varten öljy paistinpannussa ja laita siihen aiemmin soijakastikkeessa marinoitu liha. Sinun on kypsennettävä naudanliha erittäin hyvin, jotta se saa kauniin punertavan värin.
10. Yhdistä paistettu liha haudutettuihin vihanneksiin ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia. Saadaksesi täyteläisemmän maun, mausta ruoka tomaattipyreellä. Samaan aikaan astiaan ei kannata lisätä suolaa, sillä liha on jo saanut oikean määrän suolaa soijakastikkeesta. Peitä pannu naudanlihalla hapanimeläkastikkeessa ja hauduta 10 minuuttia.

Riisi, spagetti tai perunamuusi sopivat lisukkeeksi.

kiinalainen naudanliha

Tämä mausteinen kiinalaistyylinen naudanliha hapanimeläkastikkeessa on loistava lisä päivittäiseen ruokavalioosi tai juhlaan.

6 annokseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 0,4 kg naudanlihaa;
• 2 pientä sipulia (tai 1 iso);
• 70 grammaa luumuja (tämä tekee noin 11-12 kappaletta);
• 120 grammaa kuivattuja aprikooseja;
• keskikokoinen paprika;
• 50 grammaa voita;
• 1 lasillinen omenamehua;
• vihreät (persiljaa käytetään yleisesti);
• mustapippuri (valitse vastajauhettu).

Kiinalaisen naudanlihan kypsennysvaiheet

SiitäTämän herkullisen ruuan valmistus kestää puolitoista tuntia.

1. Aluksi sinun on aloitettava kuivattujen hedelmien valmistus kaatamalla niiden päälle viileää vettä tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua sinun on tyhjennettävä vesi ja kuivattava marjat, jotka ovat jo keränneet vettä, paperipyyhkeellä. Leikkaa sitten kuivatut aprikoosit luumuineen pieniksi paloiksi.



2. Huuhtele paprika huolellisesti, kuori se siemenistä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Tässä vaiheessa persilja tulee pestä hyvin, kuivata sitten ja hienontaa.
3. Huuhtele naudanliha huolellisesti ja kuivaa se sitten talouspaperilla. Tämän käsittelyn jälkeen se on leikattava paloiksi. Jotta naudanlihaa kypsennetään hapanimeläkastikkeessa tämän reseptin mukaan, lihaa tulee vatkata reilusti, raastella pippurilla ja suolalla maun mukaan.
4. Laita liha ja hienonnettu sipuli kuumalle paistinpannulle. Kun liha on saanut kultaisen kuoren, se on siirrettävä paistinpannulle, lisätään valmistetut ainekset ja kaada mehu päälle. Hauduta noin tunnin ajan pienellä tulella.

Ananaslihaa tuoksuvassa hapanimeläkastikkeessa

Tämä on erittäin maukas kiinalainen ruokalaji. Lisäksi perinteisten kiinalaisten ravintoloiden ruokalistalla on aina naudanlihaa ananaksilla hapanimeläkastikkeessa. Sen resepti on niin yksinkertainen, että jokainen kotiäiti selviää siitä helposti.

Aterian valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 800g naudanlihaa;
• 0,3kgananassäilyke;
• tomaattipasta (enintään 5 ruokalusikallista);
• ruokalusikallinen tärkkelystä;
• 2 tl etikka;
• soijakastike;
• mausteita maun mukaan (yleensä käytetään suolaa ja pippuria);
• kasviöljy.

Lihan kypsennysvaiheet ananaksella

1. Lihan valmistaminen on tärkein vaihe, mikä tarkoittaa, että se on pestävä perusteellisesti ja kalvo poistettava sen pinn alta. Kun sinun on leikattava naudanliha pieniksi paloiksi, kukin noin 2-3 cm. Sekoita liha erillisessä kulhossa jauhojen, tärkkelyksen ja soijakastikkeen kanssa. Anna marinoitua 20 minuuttia.
2. Valuta ananaspurkista mehu ja huuhtele hedelmäpalat hieman ja paista niitä sitten 2-3 minuuttia.
3. Nyt aloitetaan lihan paahtaminen. Heti kun herkullinen kuori ilmestyy naudanlihaan, sammuta tuli.
4. Seuraava vaihe makean ja hapan naudanlihan valmistuksessa on kastikkeen valmistus. Tätä varten sinun on sekoitettava erillisessä astiassa sokeri, tomaattipasta ja komponenteissa ilmoitettu määrä etikkaa, ja kaada sitten tämä massa lihan päälle ja lisää paistetut ananakset. Mausteiden lisäämisen jälkeen hauduta lihaa noin 15 minuuttia.

Pieni suositus tulisesta kastikkeesta pitäville: siihen pitää lisätä hienonnettua paprikaa. Kiinalaisissa ravintoloissa on hyvin yleistä ripotella lihaa seesaminsiemenillä, voit myös käyttää tätä yksinkertaista vinkkiä.

Arvostelut

Arvostelujen mukaan naudanlihalla hapanimeläkastikkeessa onainutlaatuinen maku. Sitä voidaan syödä itsenäisenä annoksena, tarjoilla lisukkeen kanssa tai käärittynä pitaleipään. Rakastajat neuvovat käyttämään naudan lapaluua ruoanlaitossa. Silloin lautasesta tulee mureampaa.