Katkarapujen keittäminen oikein. Auttavia vihjeitä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina katkaravuista on tullut erittäin suosittuja. Niitä löytyy yhä enemmän kalliiden ravintoloiden ja tavallisten pubien ruokalist alta. Ihmiset eivät vain ymmärtäneet näiden vaatimattomien nilviäisten edut, vaan myös arvostivat niiden herkkää, ainutlaatuista makua. Katkaravut myydään yleensä raa'ina tai keitettyinä jakeluverkossa. Keitettyjä katkarapuja käytetään yleensä ruoana. Niitä käytetään salaattien valmistukseen tai yksinkertaisena olutvälipalana. Keitetyn katkarapumassan pitäisi yksinkertaisesti sulaa suussa, joten lämpökäsittelyprosessia pidetään tärkeimpänä.

Katkarapujen keittäminen ei ole kovin vaikeaa. Se vie vähän aikaa. Mutta ensin simpukat on sulatettava. Ja tämä on tehtävä oikein, jotta se ei pilaa lopputuotteen makua. Sulatuksen pääsääntö on, ettei koskaan pidä kiirehtiä. Älä laita pakastettuja katkarapuja mikroa altouuniin tai kuumaan vesisäiliöön. Tämä voi vain johtaa maun ja kaikkien ravitsemuksellisten ominaisuuksien menettämiseen. Ei tarvitse kiirehtiä. Luonnollinen sulatus kestää hieman kauemmin, mutta olet täysin varma, että tuotteesisäilytä kaikki, jolle ostit sen.

Heti kun simpukat ovat sulaneet, voit aloittaa niiden kypsennyksen. Mutta katkarapujen keittäminen ei tarkoita niiden heittämistä kiehuvaan veteen, kuten muissa ruoissa on tapana. Keittotekniikka täällä on täysin erilainen. Toimenpide tapahtuu 4 vaiheessa:

1. Keitä oikea määrä vettä.
2. Lisää suolaa ja mausteita parhaaksi katsomallasi tavalla. Yleensä käytetään mustapippuria ja laakerinlehtiä sellaisenaan.
3. Katkaravut upotetaan valmistettuun liuokseen 3 tai 4 minuutiksi. Sitten ne sammutetaan tuli ja jätetään kuumaan veteen vielä 15 minuutiksi, jotta ne voivat imeytyä mausteissa.
4. Valmiit katkaravut poistetaan vedestä uralusikalla ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Periaate on melko yksinkertainen, mutta äyriäisten koko on myös otettava huomioon. Pienet kypsentävät nopeammin. Suurempia katkarapuja on kypsennettävä hieman kauemmin, noin 5-6 minuuttia. Loput menettelystä säilyvät samana. Kiehumisen jälkeen jäähtynyttä tuotetta voidaan käyttää salaatin pääkomponenttina tai syödä yksinkertaisesti oluen kera ja ottaa tuoksuvan juoman pehmeän ja mehukkaan lihan kera.

Joskus katkarapuja myydään livenä. Täällä sinun on varmistettava, että kaikki nilviäiset ovat todella elossa. Niiden tulee liikkua vapaasti, eivätkä ne saa herättää ostajassa epäilyksiä. Tässä tapauksessa niitä ei tarvitse sulattaa. Kiehuminen tapahtuu tavalliseen tapaan.

Pakastetut simpukat (lajista riippuen) voivaton musta, ruskea tai harmaa kuori. Niitä ei saa missään tapauksessa peittää lumikerroksella. Tämä vahvistaa sen tosiasian, että tuotetta on säilytetty väärin tai sulatettu toistuvasti ilman syytä. On parempi olla ottamatta tällaista tuotetta. Tuotteen aromi häviää osittain. Ja tuskin saat mureaa lihaa sellaisista puolivalmistajista.

Joskus pakkauksissa on esimerkkejä punaisesta, vaaleanpunaisesta tai oranssista. Tämä osoittaa, että ne ovat jo valmiita käyttöön. Tämän värisiä katkarapuja ei tarvitse keittää. Sinun tarvitsee vain sulattaa ne, ja sitten voit turvallisesti syödä. Mutta niissä et tunne arkuutta ja tuoksua. Siksi, vaikka törmäät keitettyihin katkarapuihin, on parempi käsitellä niitä. Tee suolasta ja mausteista liuos kiehuvaan veteen ja kaada sulanut tuote sen päälle 10 minuutiksi. Mausteet tekevät tehtävänsä ja katkaravut maistuvat paljon paremm alta.

Luonnossa on toinen tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon. Elinympäristöstä riippuen katkaravut ovat:

1. Tiikeri tai kuninkaallinen, jotka elävät lämpimissä vesissä.
2. Atlantti, jotka elävät v altameren kylmissä vesissä.

Tässä on tärkeää erottaa selvästi, kuinka paljon tiikerikatkarapuja keitetään ja kuinka monta yksilöä meressä elää. Lämpimän veden nilviäiset ovat suuria ja tarvitsevat pidemmän lämpökäsittelyn. Niitä on kypsennettävä 4 minuuttia, kun taas pienemmät merelliset yksilöt riittävät pysymään kiehuvassa vedessä enintään 2 minuuttia. Valmius on helppo määrittää värinvaihdollamassa. Lisäksi nilviäisen kuoresta tulee läpinäkyvämpi.

Nyt suuria tiikerikatkarapuja löytyy usein vähittäismyyntipisteistä. Ne voidaan keittää nopeasti ja lisätä pöytään herkkä ja tuoksuva ruokalaji. Jotta tuote ei näyttäisi kumilta, sinun on ymmärrettävä selvästi tiikerikatkarapujen valmistussääntö. Tässä ei ole mitään monimutkaista:

1. Valitsemme ensin kaupasta laadukkaan tuorepakasteen.
2. Sitten pesemme jäätyneet simpukat, jotta astiaan ei pääse vahingossa vieraita roskia.
3. Keitä nyt vettä erillisessä astiassa ja lisää siihen suolaa. Suolan määrä riippuu tuotteen puhdistusasteesta. Jos katkarapuja keitetään ilman kuorta, valmistetaan 20-prosenttinen suolaliuos. Jos tiikerikatkaravut keitetään kuoressa, liuoksen pitoisuuden tulee olla kaksi kertaa korkeampi. Tämä on melkein 2 täyttä ruokalusikallista litrassa kiehuvaa vettä.
4. Lisää tarvittavat mausteet ja mausteet maun mukaan. Se voi olla laakerinlehti, tilli, pippurit, persilja, valkosipuli. Kaikki mitä haluat makusi mukaan.
5. Kasta katkaravut kiehuvaan liuokseen ja odota, että ne kelluvat pinnalle.
6. Tästä lähtien mittaa 5–7 minuuttia (riippuen tuotteen koosta) ja sammuta tuli.
7. Huuhtele katkaravut kylmän veden alla ja kuori ja poista sitten kuori ja sisälmykset.

Nyt tuote on täysin käyttövalmis. Sen voi syödä kokonaisena tai valmistaa herkullisia salaatteja. Sinulle on taattu massamiellyttäviä tuntemuksia ja etuja keholle.