2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Leipä on kaikkien planeetallamme asuvien ihmisten pääruoka. Jokaisella kansallisella keittiöllä on omat reseptinsä leivontaan, omat hienovaraisuutensa ruoanlaittotekniikassa. Viime vuosikymmeninä valkoihoisten kansojen ruokatuotteet ovat saavuttaneet erityisen suosion. Erityisesti liha-, kasvis- ja taikinaruoat.
Matnakash, Shoti, Lavash ja muut
Mitä on perinteinen kaukasialainen leipä? Sen alkuperäiset nimet ovat: matnakash - armenialaisten ja heidän lähimpien naapuriensa keskuudessa, mchadi; shoti ja lavash - georgialaisten ja azerbaidžanilaisten keskuudessa; tunukcha - tadžikkien ja muiden Transkaukasian asukkaiden keskuudessa. Tietenkin nämä sanat kuulostavat epätavallisilta venäläiselle korvallemme. Mutta jokaisen tuotteen maku on yksinkertaisesti upea. Lisäksi valkoihoista leipää syödään ei vain sellaisenaan, vaan myös olennainen osa uusia ruokia. Itse asiassa pitaleipää kääritään erilaisia täytteitä, joista saa esimerkiksi shawarmaa. Tai paloja sulugunijuustoa kastikkeella, voita, muussattu sokerilla. Joten se voi hyvinkin korvata venäläiset piirakat.
Kaukasialainen leipä valmistetaan taikinalla ja ilman, vehnä- ja maissijauhoista. Usein taikinaan lisätään manteleita, inkivääriä ja muitaainesosia, mikä tekee siitä mausteisen tai suolaisen ja joskus makean. Sitten kakut leivotaan hunajalla, rusinoilla ja muilla kuivatuilla hedelmillä. Mitä muuta mielenkiintoista: Kaukasialainen leipä on erityinen, koska monilla sen lajikkeilla ei ole kuorta eikä murua. Tämä on niin epätavallinen pala vuoristoruokaa!
Vieras Armenia
Leivän ja suolan kanssa on tapana tavata rakkaita vieraita paitsi slaavilaisten kansojen keskuudessa. Armenia on pitkään ollut kuuluisa vieraanvaraisuudestaan. Jokaisessa talossa, minne katsotkin, sinulle tarjotaan ehdottomasti kokeilla matnakashia - kaukasialaista leipää, jonka nimen tiedät jo. Se on vain poikkeus säännöstä ja on melko pullea kakku, jossa on punertavan rapea kuori ja ilmava muru.
Paistaaksesi sen itse, tarvitset 2 erilaista jauhoa: 300 g vehnää ja noin 150 g maissia, hienoksi jauhettua, 1 tl kuivahiivaa, suolaa, 2 tl sokeria, vähän mallasta ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisäksi vähän vettä. Miten matnakash valmistetaan? Yhdistä ensin hiiva ja sokeri, mallas, vesi, sekoita ja anna seoksen seistä noin 10-12 minuuttia. Lisää sitten jauhot, suola, öljy, vaivaa huolellisesti ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Nostatusprosessissa on tarpeen vaivata kohonnut taikina vielä kaksi kertaa, ja vasta sitten voit työskennellä sen kanssa. Päämassasta tulee leikata pieniä paloja, venyttää käsin pyöristetyiksi 1 cm paksuiksi kakuiksi. Ripottele pellille jauhoja, laita aihiot sen päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa n.puoli tuntia.
Georgian mchadi
Mchadi on valkoihoinen leipä, jota ei leivota, vaan paistetaan. Luultavasti tästä syystä kaikki hyvän keittiön asiantuntijat rakastavat häntä. Kyllä, ja mchadin ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa. Varsinkin jos käytät reseptiämme.
Tarvitset puoli kiloa maissijauhoa, 200 grammaa vettä, kasviöljyä, suolaa ja sokeria maun mukaan. Joten lisää jauhoihin suola (noin puoli teelusikallista riittää ilmoitettuun jauhomäärään), sokeri ja kaada vähän kuumaa vettä vaivaten taikinaa. Sen tulee olla joustava ja joustava. Jaa saatu massa pieniksi annoksiksi, rullaa tai venytä käsin kakuksi ja paista ne pannulla öljyssä molemmin puolin kypsäksi.
Tadžikistanin tyyliset kakut
Toisen tyyppinen herkullinen litteäleipä on myös helppo valmistaa - tadžikilainen tunukcha. Se on yhtä hyvä ensimmäisen ja toisen ruokalajin kanssa sekä teen, hillon tai hunajan kanssa. Ja tuotteet eivät vaadi juuri mitään.
Ota jokaista kupillista vehnäjauhoa kohden 1 muna, hieman suolaa ja öljyä paistamiseen. Taikina vaivataan vedessä. Sen pitäisi olla aika siistiä. Kun olet valmis, rullaa se kerrokseksi ja jaa se yhtä suuriin osiin. Kauli jokainen pala ohueksi pyöreäksi tai soikeaksi. Kuumenna kasviöljy valurautakattilassa ja paista siinä valmiita kakkuja. Ripottele valmis leipä vedellä, jotta se ei kuivu, ja kääri se lautasliinoihin 15 minuutiksi ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Kaikki mitä voitkokeile!
Suositeltava:
Pöytäetikka ja sen lajikkeet
Pöytäetikkaa löytyy melkein joka kodista. Monet kotiäidit eivät käytä sitä vain ruoanlaitossa, vaan käyttävät sitä myös kotitalousongelmien ratkaisemiseen
Chechil (juusto). Savustettu juusto "pigtail". Kaukasialainen dieettijuusto
Elastisesta juustomassasta kudotut tiukat punokset makaavat oikeutetusti kauppojen hyllyillä muiden juustojen vieressä. Chechil - suolakurkku, Sulugunin veli, mutta sillä on oma yksilöllinen herkkä maku
Huomio kalorit! Juustokakku ja sen lajikkeet dieettivalikossa
Juustokakkua pidetään yhtenä terveellisimmistä jälkiruoista, koska sen resepti sisältää juustopohjan ja sitä täydennetään usein luonnollisilla marjoilla ja hedelmillä
Kaukasialainen keitto - kyufta-bozbash, kharcho, grar. Kaukasialainen keittiö
Kaukasialainen keittiö on saavuttanut pitkään ja lujasti suosiota kaikkialla maailmassa. Tämä suosio on kuitenkin hieman kapeakatseista. Kebabit, pitaleipää, tapaka-kanaa - ja ehkä siinä kaikki. Mutta on myös valkoihoista keittoa, joka kyllästää ja miellyttää makuhermoja ja viettelee ulkonäöllään. Lyhyesti sanottuna tämän keittiön ensimmäiset annokset kannattaa opetella kokkaamaan
Mistä Bacardi juotetaan: juoman historia, sen lajikkeet sekä kuuluisaan rommiin perustuvat cocktailreseptit
Kaikki eivät tiedä, minkä kanssa he juovat Bacardia ja minkä herkullisen sekoituksen tästä vahvasta alkoholista voidaan valmistaa. Kuinka tehdä se paremmin, opit artikkelistamme
