Täytetty tortilla: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jokaisessa kansallisessa keittiössä on ruokia, joita pidetään sen käyntikorttina. Näitä ovat borssi ja nyytit kirsikoilla Ukrainassa, pannukakut ja piirakat Venäjällä, kaukasialainen shawarma ja grilli, ranskalainen sipulikeitto ja valkovenäläiset perunapannukakut. Tällaisia kulinaarisia herkkuja ovat muun muassa tortilla – maissi- tai vehnäjauhosta valmistettu tortilla. Tämä on perinteinen meksikolainen ruokalaji, jota ilman itse asiassa mikään ateria ei pärjää.

Lajien monimuotoisuus

Tarjoillaan yleensä täytetyn tortillan kanssa. Siitä valmistetaan sämpylöitä ja piirakoita, kirjekuoria ja putkia. Täyteaineena käytetään kananlihaa papuilla ja kastikkeella, naudanlihaa juustolla ja tomaateilla. Täydennettynä tortillalla, joka on täytetty erilaisilla hedelmä- ja vihannesalaatteilla sekä erityisellä tomaatti-, avokado-, sipuli- ja paprikatahnalla. He syövät kakkuja ensiruokien kanssa. Niitä käytetään jopa haarukoiden sijasta ruoan ja kastikkeen poimimiseen. Täytettyä tortillaa käytetään myös sirujen pohjana - ei perunaa, vaan maissia. Kuinka valmistaa näitä ja monia muita herkkuja, opit tästä artikkelista. Tärkeintä on muistaa kotiäidille, jotka haluavat esitellä ruokalajin, jos ei arkeen, niin sittenjuhlaruokavalio: täytetyn tortillan tulee olla mausteista. He syövät mielellään kotitekoista ja kanakeittoa viipaloiduilla kolmiotortilloilla. Palat paistetaan ja laitetaan liemeen sekä juustoraaste, smetana ja avokadomassakuutiot, jotka ovat erittäin suosittuja Meksikossa.

Meksikolainen aamiainen

Joten, mistä klassiset tortillareseptit alkavat. Täytteet voivat olla erilaisia, mutta kakkujen valmistus on yleensä samantyyppistä. Ainekset ovat: 300 g hienoa maissijauhoa ja korkealuokkaista vehnäjauhoa, noin 1 tl suolaa, 30 g sulatettua laardia tai margariinia, vesi (300-350 g). Yhdistä molemmat jauhotyypit, suola ja rasva ja sekoita niin, että koostumus muistuttaa korppujauhoja tai keksejä. Kaada vesi ja vaivaa taikina. Jaa se yhtä suuriin osiin, pyörittele palloiksi ja peitä puhtaalla pyyhkeellä. Kauli taikinasta tunnin kuluttua ohuita kakkuja, joiden halkaisija on 25-30 cm. Paista pannulla korkealla lämmöllä. Jauhoja voidaan ottaa ja vain yksi tyyppi. On tärkeää, että aihiot eivät kuivu liikaa, muuten et kääri niihin mitään. Joten olemme kiinnostuneita perinteisistä meksikolaisista tortillaresepteistä. Aamiaislisäkkeet näyttävät tältä: munakokkelia tai munakokkelia, viipaloituja tomaatteja ja kuumapippurin paloja asetetaan tortillalle. Luonnollisesti te, rakkaat emännät, voitte levittää voita kakkujen ja hillon päälle, ja pasteettia ja jonkinlaista kaviaaria. Ja kaikki tulee olemaan herkullista!

Kanaa kastikkeella

Meksikolainentäytteellä varustettu tortilla sopii täydellisesti itsenäiseen annokseen. Varsinkin jos valmistat sen seuraavan reseptin mukaan. Ruokakomponentit: 4 maissi- tai vehnäkakkua, 350-400 g kypsiä tomaatteja, 300-350 g bulgarialaista keltaista tai punaista paprikaa, 250 g kovaa juustoa, 300 g keitettyä kanaa. Ja myös puolitoista sipulia, salaattia, smetanaa, mausteista tomaattikastiketta tai samaa ketsuppia. Voit korvata sen kotitekoisella adjikalla. Tai paksu mausteinen herkku. Leikkaa sipulit, paprikat, tomaatit kuutioiksi tai suikaleiksi ja paista kasviöljyssä. Suola pippuri. Lisää muutama valkosipulinkynsi, hienonnettuna. Leikkaa esikeitetty broilerin filee ja sekoita kasvisten kanssa. Levitä täyte puoleen jokaisesta tortillasta, pippuri, ripottele päälle juustoraastetta ja peitä tortillan toisella puoliskolla. Kuumenna ne pannulla tai mikroa altouunissa, jotta juusto sulaa. Asettele tortillat salaatinlehtien päälle ja tarjoa erillisen smetana- tai tomaattikastikkeen kera.

Alkupala hedelmät ja vihannekset: valmistus

Mausteiset retiisillä ja avokadolla täytetyt tortillat houkuttelevat niitä, jotka mieluummin syövät kasvisruokia ja saavat ruoasta ilon lisäksi myös suuren määrän vitamiineja. Ota 5-6 tortillaa, 1 muna, kourallinen kuminansiemeniä, noin 750-800 g avokadoa, sipulit, salottisipulit ovat parempia. Jos se on tavallinen sipuli, leikkaat sen, sinun on kaadettava kiehuvaa vettä sen päälle ja puristettava se sitten pois, jotta katkeruus katoaa. 1 iso sitruuna tai 3 keskikokoista limettiä, mausteet - jauhettua korianteria ja kuminaa maun mukaan. Pluskilo punaisia ja keltaisia tomaatteja, 200 g retiisiä, nippu vihreää sipulia ja muutama valkosipulinkynsi. Myös limetti- tai sitruunamehu, suola ja sokeri maun mukaan.

Snack hedelmät ja vihannekset: ruoanlaitto

Ensinnäkin tämän reseptin mukaan jokainen meksikolainen tortilla (käsittelemme täytteen kanssa hieman) tulee siveltää vaahdotetulla proteiinilla ja ripotella päälle suolaa ja kuminaa. Aseta ne voideltuun uunipellille ja paista sitten esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Kuori ja leikkaa avokadomassa paloiksi. Muussaa sitten haarukalla, mausta limetin tai sitruunan mehulla ja mausteilla. Hienonna retiisit tomaattien, vihreän sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää halutessasi hienonnettua chilipaprikaa. Suola, ripottele sokerilla, mausta sitruunamehulla. Puolelle jokaisesta tortillasta laita ensin tomaattimassa, sitten avokadopasta. Ja peitä kakun toisella puolella. Tämä ruokalaji syödään yleensä kuumana.

Lihaa juustolla ja majoneesilla

Saat erittäin maukkaan tortillakakun, jonka resepti (täytteellä) sisältää lihaa majoneesilla. Mitä sinun tulee tehdä: Leikkaa 200 g tomaatteja viipaleiksi ja hauduta kevyesti kasviöljyssä. Raasta 100-150 g kovaa juustoa, yhdistä tomaattien kanssa, mausta majoneesilla, pippurilla. Levitä massa valmiiden kakkujen päälle. Laita päälle käsin isoiksi paloiksi revityt salaatinlehdet. Nyt tarvitset liha-aineksen. 200-300 g keitettyä filettä, leikattu pieniksi paloiksi, paista rapeiksi, hyväpippuria ja levitä tortillojen päälle salaatinpalojen päälle. Päälle marinoituja kurkkurenkaita. Voit korvata sen gogosharilla tai marinoiduilla paprikoilla. Rullaa tortillat, ripottele päälle juustoraastetta ja paista kuumassa uunissa 15 minuuttia. Mausteisesta ja runsaasta välipalasta tulee perheesi suosikkiherkku!

Pekonitortillatäyte: Ainekset

Toinen maissitortilloja sisältävä ruokalaji saa varmasti myrskyn iloksi niille, jotka rakastavat lihaa sen eri muodoissa. Tarvitset 1 kg porsaan sisäfilettä, 300-400 g pekonia, 300 g tulista ketsuppia tai tomaattikastiketta, muutaman limen. Pari sipulin päätä, pää valkosipulia, kovaa juustoa (200 grammaa riittää), jauhettua mustapippuria, suolaa, mausteita, 40 g viinietikkaa. Lisäksi pari kuumaa pippuria. Lisää toki haluamallasi tavalla, sillä ruoka voi osoittautua liian mausteiseksi.

Ruoanlaitto

Puolet sipulia (yksi tai puolitoista päätä), 5-6 valkosipulin kynttä ja paprikapalkoja, hienonna tehosekoittimessa. Kaada etikka, lisää suolaa ja sokeria, mausteita maun mukaan. Leikkaa sianliha pieniksi viipaleiksi ja marinoi tässä seoksessa 4-5 tuntia. Paista, kunnes pekoni on leikattu kuutioiksi. Kun rasva on sulanut, voit ottaa sen pois. Laita marinoitu liha samaan rasvaan, lisää ketsuppi tai kastike ja paista molemmin puolin. Hienonna nippu persiljaa, raasta juusto, hienonna loput sipulit ja limetit puolirenkaiksi. Yhdistä molempien tyyppisten liha, sekoita, levitä kakkujen päälle kastikkeen kanssa. Päälle sipulia, yrttejä, juustoa. Jakoristele limetinviipaleilla. Ketsuppia valkosipulilla tai paprikalla, adjika tarjoillaan sellaisen tortillan kanssa. Kaikki ruuan lajikkeet huuhdellaan kuuluisalla tequilalla, joka kuitenkin korvataan täydellisesti lasillisella hyvää punaviiniä.