Kuinka keittää kiivivartaat? Nopea ja vaatimaton tapa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Shashlik on erittäin maukas liharuoka. Sen uskotaan valmistelevan miespuolisten edustajien toimesta. Luultavasti nämä ovat kaikuja muinaisista ajoista, jolloin mies oli elättäjä sanan varsinaisessa merkityksessä ja kaikki ruoka keitettiin tulella. Mutta reilu sukupuoli selviytyy tästä tehtävästä melko hyvin.

Kiwi Kebab Resepti

Tämä on helppo tapa marinoida lihaa, joka sopii, kun se pitää marinoida nopeasti. Eli jos haluat maistaa grilliä parissa tunnissa (ja yleensä liha marinoituu useita tunteja), niin suosittelemme paistamaan grilliä kiivin kanssa.

Pakolliset ainesosat:

- 2 kg sianlihaa;

- 2 sipulia;

- 1 kiivi;

- tuore persilja, rakuuna, basilika, tilli;

- suola;

- 2 laakerinlehteä;

- mausteet (jauhettu mustapippuri, korianteri).

Ruoanlaitto

Nopeaa marinadia varten tarvitsemme sianlihaa. Tietysti on parempi käyttää kaulaosaa tähän. Kebabit kiivien kanssavalmistetaan keskikokoisista lihapaloista. Pesemme lihan, leikkaamme pois osat, joista emme pitäneet, leikkaamme paloiksi kuitujen poikki. Oikein pilkotun sianlihan avulla voit päätyä hyvään grilliin - kiivi antaa sille pikantin maun. Laita liha emaloituun kulhoon.

Kuori sipuli kuoresta ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Erottelemme jousen puoliympyrät. Lisää lihaan.

Otamme useita oksia persiljaa, rakuunaa, basilikaa, tilliä. Pilko ja heitä kulhoon. Pestään laakerinlehti, murretaan useiksi paloiksi ja levitetään myös lihan päälle.

Ripottele lihaan mausteet ja suola. Kuorimme kiivit, jauhamme sen raastimella, lisäämme lihaan ja sekoitamme kaikki huolellisesti, jotta sipulimehu rikastuttaa lihaa. Siitä hetkestä lähtien se marinoituu. Tässä muodossa kebabin ja kiivin tulisi olla noin puoli tuntia. Jos marinoit sianlihaa kaulasta tässä koostumuksessa pitkään, hedelmähappo pehmentää lihaa suuresti. Sen paistaminen on hankalaa, maku ja tiheys muuttuvat. Jos et ylivaloita lihaa hedelmämarinadissa, kiivi ei lisää ylimääräistä makua, vaan tekee sianlihasta vain pehmeämpää.

Tätä reseptiä voidaan käyttää myös muuntyyppisille lihalle. Joten jos kypsennysprosessin aikana kävi ilmi, että liha on kovaa, kiivin lisääminen voi hyvinkin pelastaa ruoan. Kiivivartaat voidaan valmistaa sianlihasta muista ruhon osista. Siellä lihan laatu on erilainen - se on jäykempi. Siksi sitä tulisi marinoida pidempään - 30 - 50 minuuttia. Ja jos marinoit muiden eläinten lihaa sellaisessa kastikkeessa, seiso se ennenpaistaminen kestää vielä kauemmin. Lammasta tulee marinoida kiivien kanssa enintään 60 minuuttia ja naudanlihaa jopa 90 minuuttia.

Marinoitu liha pujotetaan vartaisiin tai levitetään ritilälle. On parempi poistaa sipulit, yrtit ja laakerinlehdet marinadissa olevista lihapaloista, koska nämä komponentit palavat kypsennyksen aikana. Liha paistetaan tavalliseen tapaan hiilellä.

Tarjoamme myös kastiketta paistettuun grilliin. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, lisää suosikkisi tuoreita yrttejä (persilja ja rakuuna käyvät hyvin). Vihreäsipulimaustetta voit lorauttaa balsamiviinietikalla. Sekoita hyvin ja laita päälle kiivivartaat.

Grilli tarjoillaan perinteisesti tuoreiden vihannesten, pitaleivän ja kastikkeiden kera.

Hyvää ruokahalua!