Olutvierretiiviste: tuottajat. Oluen valmistus vierretiivisteestä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Olut on vähäalkoholinen, vaahtoava juoma, jota monet rakastavat maun ja lievän päihtymyksen vuoksi. Kaikesta suosiosta vain harvat ovat kiinnostuneita panimosta kotona. Voit valmistaa vaahtoavan juoman kotona tyhjästä, samoin kuin käyttämällä olutvierretiivistettä. Hänestä ja siitä keskustellaan.

Mikä on tiiviste?

Kaikki kotipanimon ainekset ostetaan erikoisliikkeistä. Sieltä löytyy myös olutvierretiivistettä. Mikä se on?

Paudun valmistuksessa on kolme pääainesosaa, joita ilman olutta on vaikea kuvitella:

• m alt;
• hops;
• sokeri.

Oikeissa suhteissa yhdistettynä ja tiivistettynä nämä rypäleen puristemehun komponentit tarvitsee vain laimentaa vedellä. Joskus voi löytää vierrettä ilman sokeria, mutta useimmiten sitä on silti jonkin verran.

Valmistajat ja arvostelut

Useimmiten kuluttajien saatavillaolutvierretiivisteet seuraavilta valmistajilta:

1. Finlandia Traditionell. Valmistetussa juomassa on miellyttävä jälkimaku, jossa on kevyitä hedelmäisiä vivahteita. Intensiivinen meripihkan väri karamellisilla pohjasävyillä.
2. Finlandia Lager. Tästä tiivisteestä valmistetulla oluella on karamellivärinen sävy. Maku on miellyttävä, hieman humalan katkeruutta, mutta vaahto on vähemmän kestävää kuin Finlandia Traditionellin.
3. BeerMachine, USA. Kuivat oluttiivisteet tulevat Amerikasta, suunniteltu 10 litralle nestettä. Arvostelut kuitenkin kertovat, että rikkaamman maun ja sävyn saamiseksi annos voidaan kaksinkertaistaa. Myös veteen liukenemisvaikeuksia havaitaan, etenkin tummissa lajikkeissa.
4. Muntons, Iso-Britannia. Saatavana sokerilla tai ilman. Tämä tiiviste on vastinetta rahalle ja sillä on miellyttävä maku.
5. MrBeer, Uusi-Seelanti. Tämän valmistajan tiivisteille on ominaista keskimääräistä korkeampi hinnoittelu, mutta samalla on suuri mahdollisuus saada hyvä lopputuote. Uuden-Seelannin tiivisteestä valmistetun oluen maku on miellyttävä ja täyteläinen.
6. Thomas Coopers, Australia. Juomassa on hyvä maku ja aromaattiset ominaisuudet, mutta jotkin lajikkeet vaativat lisähyppelyä rikkaamman makupaletin saamiseksi.
7. Brewferm, Belgia. Tästä tiivisteestä valmistettu olut vaatii paljon enemmän ikääntymistä, mutta samalla on "maskuliinista" vahvaa luonnetta ja täyteläistä makua.
8. Weyermann, Saksa. Yksi tunnetuimmista saksalaisista oluttiivisteistä, jokaon edullinen hinta. Tiivistettä ei humalata, joten oluen maku riippuu itse lisätyn humalan ja hiivan määrästä.
9. Interquas, Venäjä. Konsentraatilla on melko edulliset kustannukset, mutta lopullisen juoman maku jättää paljon toivomisen varaa. Suositellaan käytettäväksi lisähyppelyn kanssa.
10. "Oma muki", Venäjä. Jos noudatat reseptiä tarkasti, voit saada melko hyvän tuloksen.

Kaikki esitellyt olutvierretiivisteiden merkit, alkuperämaasta riippumatta, on valmistettava poikkeuksellisen hyvälaatuisesta vedestä, sillä tämä vaikuttaa suoraan valmiin tuotteen makuominaisuuksiin.

Tarvitaan laitteet

Olenvalmistukseen olutvierretiivisteestä tarvitset seuraavat laitteet:

1. Olen käymiskapasiteetti. Koska pakkauksen vakiomäärä vierrettä on suunniteltu 20 litralle nestettä, on suositeltavaa käyttää tynnyriä, jonka tilavuus on 23-25 litraa, koska käymisen aikana vapautuu kaasua.
2. Ylivuotoletku tai sifoni.
3. 2 10 litran kattilaa veden ja vierteen lämmittämiseen.
4. Sekoitusta varten lapio tai iso lusikka.
5. Vesitiiviste käymissäiliöön.
6. Kloori-desinfiointitabletit.

On myös suositeltavaa, että sokeria on riittävästi, jos valitun tiivisteen koostumuksessa ei ole sitä.

Desinfiointi

On tärkeää kiinnittää suurta huomiota astioiden käsittelyyn ennen oluen valmistusta. Tätä varten käytetään klooridesinfiointitabletteja 1 kpl. 10 litralle vettä. Säiliö on huuhdeltava huolellisesti desinfiointiaineiden käytön jälkeen.

On myös suositeltavaa desinfioida samalla tavalla kaikki välineet, jotka joutuvat kosketuksiin ainesosien kanssa vaahtoavan juoman valmistuksessa. Tätä varten se on liotettava klooriliuoksessa 20 minuutin ajan ja huuhdeltava hyvin juoksevan veden alla.

Ruoanlaitto

Olutvierretiivistearvostelut kertovat, että uute vaatii jatkokäsittelyä.

Se koostuu seuraavista vaiheista:

1. Ennen suljetun pakkauksen avaamista on suositeltavaa laittaa se lämpimään veteen 15 minuutiksi, jotta sisältö nesteytyy.
2. Keitä sen jälkeen 4 litraa puhdistettua vettä.
3. Uutesäiliö kaadetaan 2 litraan keitettyä kuumaa vettä ja sekoitetaan hyvin lastalla tai isolla lusikalla.
4. Sen jälkeen syntynyt neste on kaadettava käymissäiliöön.
5. On tärkeää kaataa laimennettu tiiviste kattilaan jääneen puhtaan veden kanssa ja sekoittaa hyvin.
6. Virettä valmistettaessa on tarpeen seurata huolellisesti raaka-aineiden tiheyttä aerometrin avulla.
7. Sen jälkeen sinun on lisättävä hiiva käymistä varten. Ne on levitettävä tasaisesti vierteen pinnalle.
8. Tämän jälkeen nestesäiliö on suljettava ja vesitiiviste asennettava. Usein sen sisään kaadetaan vettä, mutta tarvitset vaahtoavaa juomaa valmistettaessapitää puhtaana, joten on suositeltavaa käyttää sen sijaan puhdasta etyylialkoholia.

Vastuullisesti kannattaa harkita myös käymispaikan valintaa. Sen tulee olla pimeää ja lämpötilan noin 18-23 astetta. Mehun aktiivinen käyminen kestää 2-4 päivää, jonka jälkeen intensiteetti laskee merkittävästi. Lopuksi tämä prosessi pysähtyy vasta 10–15 päivän kuluttua.

Hiiltäminen ja pullotus

Oluen käymisprosessin päätyttyä olutvierretiivisteestä neste on pullotettava. Säiliöt on myös esidesinfioitava klooritableteilla.

Kaada jokaiseen pulloon 7 g sokeria litraa nestettä kohti. Sen jälkeen olut on kaadettava astioihin sifonin avulla. Tämä on välttämätöntä, jotta olut ei kyllästy lisähapella eikä vaahtoa. Sen jälkeen kaikki pullot tulee korkkia tiukasti ja jättää huoneenlämpöön hiilihapotusta varten.

Kypsytys ja varastointi

Olutvierretiivisteestä vaahtoavan juoman valmistaminen ei lopu pullotusvaiheeseen. Jotta olut saavuttaisi maun, juomaa on infusoitava pimeässä paikassa kahden viikon ajan. Tämän jakson jälkeen olut saa tyypillisen maun, tulee tiheäksi ja täyteläiseksi.

Voit säilyttää juoman 3-6 kuukautta, koko tämän ajan se on käyttökelpoinen. On myös suositeltavaa noudattaa säilytysehtoja:

1. Lämpötilapitäisi olla noin +18 astetta.
2. Säilytä pullot pimeässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.
3. Säiliön on oltava tiiviisti suljettuna.

Säilytä pullot myös vain pystyasennossa, kaula ylöspäin. Siten sisältö ei joudu kosketuksiin korkin kanssa ja hapetu.

Miten parantaa makua?

Vaikka vierretiivistevalmistajat valmistavat tuotteensa juomavalmiiksi eikä niitä tarvitse muokata, jotkut haluavat lisätä olueen erilaisia makuja. Tämä voidaan tehdä lisäämällä muita ainesosia kypsennyksen aikana. Yleisimmin käytetyt komponentit ovat:

1. Humala, selkeään katkeruuteen.
2. M altas, joka on valmiiksi liotettu noin 70-asteisessa vedessä.
3. luumut.
4. Rusinat.
5. Med.

Myös pitkällä altistuksella on positiivinen vaikutus makuun. Jos olut katsotaan juotavaksi 2 viikon jälkeen, niin saat rikkaamman ja rikkaamman makuvalikoiman, jos säilytät juoman 4 viikkoa tai enemmän.

Johtopäätös

Nyt on selvää, mihin olutvierretiiviste on tarkoitettu. Oman oluen valmistaminen siitä on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain käyttää vähän aikaa ja vaivaa. Sen sijaan saat upean olutjuoman, joka ylittää ominaisuuksiltaan monet kaupasta ostetut humalat.