"Romaine" - hieno ja tuoksuva salaatti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaiken salaatin maku riippuu suurelta osin sen valmistuksessa käytetyistä ainesosista. Jos reseptissä suositellaan "romainea", on parempi ottaa tällainen salaatti, jos haluat saavuttaa aidon maun. Monet kotiäidit laiminlyövät usein tämän säännön ja ovat sen seurauksena pettyneitä ruokaan, koska he eivät löytäneet siitä mitään mielenkiintoista. Usein kotikokit eivät edes tiedä miltä rooma-salaatti näyttää, vaan ostavat sen sijaan ensimmäisen vastaantulevan vihanneksen. Tämä artikkeli luotiin tällaisten kulinaaristen virheiden korjaamiseksi.

Roman ominaisuudet

Tätä vihannesta voidaan pitää kokkien suosituimpana kaikista salaattilajikkeista. Romainesalaatti (kuvat ovat artikkelissa) muodostaa kypsänä löysän, löysän pitkänomaisen soikean pään. Lisäksi oikean kaalin pään muodostamiseksi, kun kasvi muodostaa useita lehtiä, ne yhdistetään eräänlaisella silmulla. Josanna vihannesten kasvaa mieliv altaisesti, lehdet muuttuvat karkeiksi, menettävät mehukkuutensa ja ominaisen arominsa. Lisäksi ulkokuori pörröistyy ja sisäversot jäävät alikehittyneiksi.

"Romaanin" lehdissä on voimakasta rapeutta; ne ovat ulkopuolelta mehukkaan vihreitä ja sisältä valkeahkoja.

“Romaine” on salaatti, jossa on hieno ja samalla erittäin täyteläinen maku kirkkain pähkinäisin vivahtein. Gourmet uskoo, että se pystyy korostamaan mitä tahansa makukoostumusta ja rikastuttamaan alkeellisintakin ruokaa.

Kreikkalaiset syövät "roomaaa" sekä tuoreena että keitettynä. Lämpökäsittelyn jälkeen se maistuu hieman pars alta. Kuitenkin muualla maailmassa salaatti on suosittu ruokien tuore vihreä ainesosa.

Romaine-salaatti: mitä korvata eri ruoissa

Huolimatta ammattikokkien vahvasta neuvosta noudattaa reseptiä tarkasti, se ei ole aina mahdollista. Siitä huolimatta "romaine" on salaatti, jota voidaan kutsua eliittiksi. Sitä ei löydy kaikki alta, ja hinnalla se ylittää huomattavasti kollegansa. Joten kotiäidit joutuvat usein miettimään sen korvaamista jollain muulla. Enemmän tai vähemmän triviaalisissa ruoissa "romaine" korvataan tavallisella pöytäsalaatilla. Tapauksissa, joissa vaaditaan mehukkuutta ja kastikkeena käytetään mausteisia kastikkeita, sen sijaan voidaan käyttää pekingin kaalia. Mutta jos aloitit Caesar-salaatin, tämän ainesosan suhteen on vain yksi myönnytys: "romaanin" sijaan otetaan vain jäävuorisalaattia. Hänellä on makuaneutraalimpi, mutta silti hyvin erottuva ja vähemmän ruohoinen kuin muut tämän vihanneslajikkeet.

Tyylikäs kasvissalaatti

Vihanneksen tunnetuimpia käyttötarkoituksia ovat edellä mainitut Caesar ja kreikkalainen salaatti. Monet kokit eivät pidä näitä millään korvauksella valmistettuja ruokia nimensä mukaisina. Tämä ei kuitenkaan ole koko luettelo herkullisista alkupaloista, jotka sisältävät roomasalaattia.

Ensimmäinen ehdotettu resepti sisältää melko yksinkertaisia kevätvihanneksia. Samalla se antaa sinulle mahdollisuuden kokeilla yksinkertaisesti herkullista ruokaa. "Romaanin" ja "jäävuoren" lehdet yhtä suuressa suhteessa pestään, kuivataan ja revitään keskikokoisiksi. Kuoritut ohuet porkkanat ja suunnilleen sama massa retiisit leikataan ympyröiksi. Samanlainen määrä sinikaalia hienonnetaan hienoksi, iso tomaatti leikataan kuutioiksi ja vihreä sipuli hienonnetaan. Kaikki kasvikset sekoitetaan salaattikulhossa, maustetaan juustoraasteella, ripaus basilikaa, pippuria ja suolaa. Täyttöä varten tehosekoittimella muussataan ja sekoitetaan vihreä paprika, korianteri, kolme valkosipulinkynttä, lusikallinen sokeria, pino soijakastiketta, kaksi ruokalusikallista limetin mehua ja japanilaista valkoetikkaa sekä viisi kasviöljyä. Paahdettua, suolattua ja pippuroittua broilerin filee paistetaan, leikataan suikaleiksi ja marinoidaan kastikkeessa pehmenemään noin tunnin ajan, minkä jälkeen se lisätään salaattiin kastikkeen kanssa. Viimeinen silaus on koristella ruoka mandariiniviipaleilla.

Rapusalaatti

Meren herkkujen ystävät yksinkertaisesti valloittavat ja hämmästyttävät. Aluksi kastike valmistetaan: munankeltuainen vatkataan tehosekoittimella suolalla, pippurilla, ruokalusikallisella viinietikkaa ja samalla määrällä vettä. Vatkaamisen aikana lisätään kolme ruokalusikallista maustamatonta oliiviöljyä ja kaksi ruokalusikallista rakuunaa. Neljännes kiloa marinoituja rapuja siivilöidään, murskataan ja sekoitetaan kastikkeeseen. Kaksi suurta tomaattia leikataan siististi ympyröiksi ja asetetaan annoslautasille. Päällimmäisenä on romainesalaattia (kuvat näyttävät miltä se näyttää). Voi olla kokonaisia lehtiä, voidaan revitä käsin. Sen päälle on jo laitettu rapuja, ripotellaan hienonnetulla sipulihöyhenellä - ja voit syödä!

Pekonisalaatti

Ensinnäkin kaksi munaa keitetään kovaksi ja leikataan mahdollisimman pieneksi (mutta ei mureneeksi!). Nyt "romaine" tulee peliin: salaattia pilkotaan myös ei kovin suureksi (jotta mehu pääsee valumaan) ja yhdistetään munien kanssa. 150 grammaa hyvää pekonia leikataan ohuiksi nauhoiksi ja haudutetaan oliiviöljyssä rapeaksi. Ylimääräinen öljy kuivataan lautasliinoilla, ja pannussa, jossa pekoni kypsennettiin, ruskistetaan kolme hienonnettua salottisipulia. Kun punoitus ilmestyy, pannulle kaadetaan kaksi ruokalusikallista ripaus suolalla maustettua punaviinietikkaa ja sipulia haudutetaan kirjaimellisesti 10 sekuntia.

Erinomainen hedelmäharmonia

Huolimatta siitä, että salaatti on pohjimmiltaan hedelmää, se sopii täydellisesti yhteen kalan, minkä tahansa lihan ja siipikarjan kanssa. Se voi kuitenkin olla myös vain ihana välipala. "Romaine"keskikokoinen leikkaus, yhdistetty appelsiiniviipaleisiin, leikattu 2-3 osaan, ohuet banaani- tai omenaviipaleet ja kaadettu salaattikastikkeella. Hedelmät otetaan yhtä suuressa suhteessa, salaattia tarvitaan kaksi kertaa niin paljon kuin yksi niistä.