Keltainen riisi ja muut riisityypit, joita tulisi suosia tavalliseen riisiin verrattuna

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Riisi on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Joka vuosi on yhä enemmän alueita, joilla riisiä kasvatetaan. Ajan myötä ihmiset ovat oppineet valmistamaan siitä paljon erilaisia maukkaita ja terveellisiä ruokia. Ihmiset ovat kasvattaneet tätä satoa yli 8000 vuoden ajan, mutta esimerkiksi Eurooppa tunsi sen vasta myöhäisellä keskiajalla. Venäjällä riisistä tuli suosittu noin 300 vuotta sitten, ja nyt on v altava määrä reseptejä kotiäidille, jotka ovat vasta alkaneet hallita kulinaarista taidetta ja joista on jo tullut kotiruoan ammattilaisia. Katsotaanpa tämän viljelykasvin eri tyyppejä, niiden etuja ja miksi sinun pitäisi sisällyttää ne ruokavalioosi.

Ruskea riisi

Tämä laji sai nimensä, koska sen epätäydellisen käsittelyjakson jälkeen siihen jää kuori. Ruskeita jyviä ei hio ja kiilloteta tavalliseen tapaan. Tämän tyypin suurempi hyödyllisyys perinteiseen valkoiseen verrattuna johtuu siitä, että se sisältää välttämättömiä aminohappoja,kasviproteiinit sekä sulamaton ravintokuitu. Lisäksi ruskeat jyvät sisältävät runsaasti B-vitamiineja, joita ilman hermoston normaali toiminta, karvojen kasvu ja ihon uusiutuminen on mahdotonta. Mineraalipitoisuus tässä kulttuurissa on ensimmäinen paikka. Ruskean riisin gluteenipitoisuuden on todettu olevan nolla. Ruskean riisin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat suoliston toiminnan parantaminen, toksiinien ja myrkkyjen poistaminen, sokeri- ja kolesterolitason normalisointi.

Keltainen riisi

Maassamme tämä laji ei ole kovin suosittu. Jos vertaamme valkoisen ja keltaisen riisin myyntiä, ensimmäinen ylittää huomattavasti jälkimmäisen. Venäläiselle riisi, joka ei ole valkoinen, on eräänlainen uteliaisuus. Mutta turhaan. Kultainen riisi, joka tunnetaan myös nimellä keltainen, erottuu siitä, että se sisältää v altavan määrän beetakaroteenia. Seuraava seikka saattaa kuitenkin pelottaa sinua hieman. Kultaisen riisin tuotanto on geenimanipuloitua (se on pelkoa herättävä lause). Siksi se on niin epätyypillinen väri. Keltainen riisi on erilainen, koska se sisältää karotenoideja, kuten jo mainittiin. Kun sitä syödään, beetakaroteeni muuttuu A-vitamiiniksi. Tällä hetkellä suuri joukko sairauksia ilmaantuu juuri tämän vitamiinin puutteen vuoksi. Keltainen riisi auttaa myös täydentämään sen varastoja. Riisin A-vitamiinin iso plussa on, että se imeytyy ilman rasvaa, mikä on mahdotonta esimerkiksi porkkanoita syödessä. Toinen keltaisen riisin hyödyllinen ominaisuus on tärkkelyksen vähimmäispitoisuus jarasvaa.

Villiriisi

Villiriisi sisältää runsaasti terveellisiä ja ravitsevia aineita sekä runsaasti proteiinia - 15g/100g, ja samalla tämä proteiini koostuu elimistölle tärkeimmistä aminohapoista. Lisäksi villiriisi sisältää B-vitamiineja ja foolihappoa. Magnesium, fosfori, sinkki, mangaani - kaikkea tätä löytyy suuria määriä luonnonvaraisessa riisissä. Tämän tyyppisen viljelmän aminohapoista löytyy metioniinia, lysiiniä ja treoniinia. Villiriisi on hyödyllinen voimaharjoitteluun lihaskasvun ravintoaineena. Tavallinen riisi sisältää kaksi kertaa enemmän natriumia kuin villiriisi. Ja tämä johtuu rasvan ja kolesterolin puuttumisesta.

Punainen riisi

Punainen riisi on yksi terveellisimmistä tyypeistä. Se, kuten ruskea, ei ole kiillotettu käsittelyn aikana. Kuitujen runsaus, kivennäisaineiden, aminohappojen ja vitamiinien enimmäismäärä ovat kaikki seurausta epätäydellisestä prosessointisyklistä. Jos kyntesi, hiuksesi ja ihosi ovat huonossa kunnossa, sinun tulee sisällyttää ruokavalioosi punaista riisiä. Sen sisältämät B-vitamiinit auttavat ratkaisemaan nämä ongelmat. Punainen riisi on hyödyllinen myös migreenistä ja astmasta kärsiville, sillä se sisältää paljon magnesiumia, auttaa vahvistamaan hermostoa ja kehittämään lihaskuntoa. Lisäksi se alentaa verenpainetta ja vähentää sydänkohtausten todennäköisyyttä.

Höyrytetty riisi

Parboiled riisi on terveellinen ruokatuote, sillä se sisältää 80 prosenttia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on ihanteellinendieettiruokaa, koska siitä tulee murenevaa ja ilmavaa keitettäessä. Höyrytetty riisi sisältää B-vitamiineja, monia makro- ja mikroelementtejä. Höyrytetyllä riisillä on hyvä vaikutus keskushermostoa vahvistavaan, aivojen toimintaa stimuloivaan. Koostumuksen korkealla kaliumpitoisuudella on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Esikeitetty riisi on käytännössä kolesterolitonta, siinä on vähän natriumia ja rasvaa.

Kuten näet, terveellistä riisiä on monenlaisia, ja jokaisella niistä on omat ainutlaatuiset ominaisuudet ihmiskeholle. Älä pelkää kokeilla uusia asioita, koska hyvin usein ensi silmäyksellä epätavallisista tuotteista voi tulla pysyvän ruokalistasi perusta! On olemassa monia vaihtoehtoja resepteille, joissa on epätavallisia riisiä. Eteenpäin kulinaarisiin kokeiluihin!