Sianliha: kalorit, terveyshyödyt ja parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maailmassa on monia ruokia, joiden pääkomponentti on sianliha. Jopa joissakin herkuissa se on tärkeä ainesosa. Se on helppo valmistaa, ja tällaista lihaa on erittäin helppo ostaa lähimmästä kaupasta.

Mitä on sianliha?

Sanalla sianliha viittaa sikojen lihaan. Tilastojen mukaan tämäntyyppistä lihaa kulutetaan eniten maailmassa. Sianliha on erittäin suosittu Aasian maissa sen valmistuksen helppouden ja miellyttävän maun vuoksi, ja se on kielletty alueilla, jotka tunnustavat islamin ja juutalaisuuden.

Toisin kuin naudanlihaa, sianlihaa ei tarvitse ripustaa kypsymään. Se sisältää kuitenkin enemmän rasvaa, vähemmän proteiinia ja vettä.

Sianlihaluokitus

Tämä liha on jaettu kahteen lajikkeeseen, joista ensimmäinen sisältää yleensä:

• rinta;
• filee;
• olkapää;
• kinkku;
• lantio.

Toinen luokka sisältää useimmiten:

• varsi;
• kyynärvarsi;
• pantasäiliöt.

Lihan kalorit

Sianliha, kuten aiemmin mainittiin,sisältää enemmän rasvaa kuin naudanliha, joten siinä on enemmän kaloreita, mutta nämä luvut vaihtelevat sen mukaan, minkä osan sianlihasta saat.

Sianlihan keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammassa on 260 kcal, josta:

• Proteiinia - 16 grammaa.
• Hiilihydraatit - 0 grammaa.
• Rasva - 21,5 grammaa.

Sianlihan edut

Huolimatta siitä, että sianliha sisältää yli 20 grammaa rasvaa, se luokitellaan ruokalihaksi, koska ylimääräinen rasva hyödynnetään usein jalostuksessa. Syömällä sianlihaa ihminen auttaa alentamaan huonon kolesterolin tasoa, ja tämä vaikuttaa merkittävästi terveyteen - parempaan suuntaan.

Tämä liha sisältää myös paljon B-vitamiineja ja noin tusinaa erilaista kivennäisainetta. Tämä liha sopii erinomaisesti urheilijoille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa.

Sianlihan aminohappokoostumus on hyvin lähellä ihmistä, minkä ansiosta proteiini imeytyy suuremmassa tilavuudessa. Saatavuutensa ansiosta sianlihaa voidaan käyttää pääasiallisena proteiinin lähteenä missä tahansa ruokavaliossa tai elintarvikejärjestelmässä.

Sianlihan haitat

Itse asiassa kaikki sianlihaan kohdistuvat hyökkäykset ovat useimmiten hyvin vanhoja myyttejä, mutta joissain tapauksissa on oltava varovainen. Tämä liha voi sisältää ainetta, kuten histamiinia. Se on voimakas allergeeni, joka edistää nokkosihottuman, ihotulehduksen, ekseeman ja muiden sairauksien kehittymistä.

Joissakin tapauksissa henkilössä voi ilmetä negatiivinen reaktio altistumisen seurauksenajoitakin antibiootteja, joita löytyy eläinten lihasta. Mutta on syytä harkita, että lihassa olevat antibiootit eivät ole normi, vaan poikkeus, koska myös eläimet voivat sairastua, ja joskus niitä on hoidettava. Lisäksi antibioottien annostus on erittäin pieni, jotta sillä olisi terapeuttista vaikutusta ihmiseen.

Monet ravitsemusasiantuntijat ovat pelkoa lietsovia ihmisiä, jotka perustuvat siihen, että sianliha on yleensä enemmän kaloreita kuin naudanliha tai kana, mikä saa heidät ajattelemaan, että sianlihan syöminen johtaa liikalihavuuteen. Itse asiassa se ei ole. Sianlihassa on noin 250 kaloria 100 grammaa kohden (vähärasvaisen lihan tapauksessa), mikä on verrattavissa lehmänlihaan, ja molemmat lihat ovat noin kaksi kertaa enemmän kaloreita kuin kana.

Saksan elintarvikeuudistuksen aikana syöpien määrä lisääntyi. Tämä johtui siitä, että ruokavalio alkoi sisältää enemmän sianlihaa. Mutta myöhemmin kävi ilmi, että syynä oli ruoan yleinen kaloripitoisuuden nousu, eli ihmiset lisäsivät ruokaan enemmän öljyä, lisäsivät annoksia, mikä vain vaikutti negatiivisesti terveyteen.

Sianlihakalorit

Jos sinulla on tarve laskea kaloreita, niin sinun on muistettava, että raaka- ja valmisruoka sisältää eri määriä ravintoaineita. Tämä sääntö koskee myös lihaa.

Esimerkiksi keitetyn sianlihan kaloripitoisuus on pienempi kuin raakana. Tämä johtuu siitä, että kypsennyksen aikana liha saa ylimääräistä vettä, vapautuu tietystä määrästä rasvaa. Siksi lopullisessa saat tuotteen, joka eroaa koostumuksesta, jossa on veden osuus, jota ei olekaloreita on enemmän.

Jos jätät lihan kypsennyksen jälkeen ilman nestettä ja annat jäähtyä, saat sianlihan, jonka kaloripitoisuus on korkeampi. Tämä johtuu siitä, että liha on tihentynyt kosteuden menettämisen vuoksi. Tällä prosessilla saat 100 grammaa kohti enemmän proteiinipitoista lihaa ja enemmän kaloreita.

Kotletit

Sianliha on erittäin hyvä pohja kotlettien valmistukseen.

Paras ja helpoin kotlettiresepti koostuu seuraavista aineksista:

• 500 grammaa jauhelihaa.
• 1 kananmuna.
• 40 grammaa valkoista leipää.
• 150 ml maitoa.
• 10 grammaa suolaa.
• 5-6 grammaa mustapippuria.
• Breadcrumbs.

Askel askeleelta ruoanlaittoon:

1. 500 grammaa jauhelihaa on sekoitettava huolellisesti munan kanssa.
2. Laita leipä maidolla täytettyyn astiaan.
3. 2-3 minuutin kuluttua leivästä puristamalla poista ylimääräinen maito ja lisää liotettu leipä jauhelihaan.
4. Seuraavaksi lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan ja sekoita kaikki uudelleen.
5. Ota noin 50-70 grammaa jauhelihaa ja muotoile seoksesta pallo ja pyöritä korppujauhoissa.
6. Lisää esilämmitetylle pannulle hieman öljyä ja laita jauhelihapalat palloiksi kierrettyinä sen päälle.
7. Paista niitä 3-5 minuuttia kumm altakin puolelta.

Sinun pitäisi siis saada noin 10 kotlettia. Ruokavaliota noudatettaessa on pidettävä mielessä, että kotlettien kaloripitoisuus on peräisinpaahdettua sianlihaa on enemmän kuin keitettyä sianlihaa lisäkomponenttien käytön vuoksi.

Toinen pihviresepti, joka esitellään alla, kypsennys kestää kauemmin, mutta maku on täyteläisempi. Reseptiä varten tarvitset:

• 500 grammaa hienoksi leikattua sianlihaa.
• 2 munaa.
• 100 grammaa jauhoja.
• 10 grammaa suolaa.

Vaihe vaiheelta:

1. Sekoita liha, jauhot, suola ja munat yhdessä kulhossa.
2. Ota pieni määrä seosta ja tee siitä pallo.
3. Laita se esilämmitetylle pannulle, jossa on vähän öljyä.
4. Paista kumm altakin puolelta 3-5 minuuttia.

Tämän seurauksena sianlihafileen kaloripitoisuus on alhaisempi kuin ensimmäisessä reseptissä ja maku on runsaampi, koska käytetään enemmän kananmunia ja säilytetään lihan rakenne.

Suosittuja tapoja keittää sianlihaa

Yksi suosituimmista tavoista valmistaa tätä lihaa on hauduttaminen ja keittäminen lihahyytelössä.

Sianlihahyytelön kaloripitoisuus on alhaisin, koska suuren osan valmiista tuotteista peittää hyytelö, joka koostuu pääasiassa vedestä.

Sian jalkoja, rustoa, korvia ja luita käytetään yleensä lihahyytelön valmistukseen. Tämä tehdään siten, että näiden osien kypsennysprosessissa niistä vapautuu tietty proteiini, kollageeni. Hän antaa viskositeetin valmiille tuotteelle. Kollageeni on elimistölle erittäin tärkeä, sillä se muodostaa noin 70 % koko kuivamassasta.body.

Kollageeni on ihon, hiusten, kynsien, ruston ja nivelten pääkomponentti. Ostamalla kollageenia tai sitä sisältäviä erityisiä lisäravinteita voit parantaa kehosi tilaa. Samalla tavalla voit saada samanlaisen vaikutuksen syömällä hyytelöä. Tämä on herkullinen ja tyydyttävä vähäkalorinen ateria.

Ja haudutetun sianlihan kaloripitoisuus on enemmän, koska osa rasvasta jätetään tämän ruuan valmistukseen. Lisäksi tuotteeseen lisätään erilaisia komponentteja, joissa on suuri rasvapitoisuus, se voi olla smetana, majoneesi, kastikkeet jne.

Lopuksi on syytä huomata, että sinun ei pidä pelätä sianlihan kaloripitoisuutta. Sitä ei ole paljon enemmän kuin muissa lihalajeissa, ja tämän lihan maku on houkuttelevampi. Asia on siinä, että rasvalla, kuten hiilihydraatilla, on erittäin hyvä vaikutus makunystyroihin. Siksi sianliharuoat houkuttelevat enemmän ihmisiä.