Rapeaa suolakurkkua vodkan kera

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On olemassa monia vodkamarinoituja kurkkureseptejä, jotka ovat taitavien keskuudessa suosittuja. samoin aloittelevat kotiäidit. Vihannekset ovat maukkaita ja rapeita, hyvin säilyviä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Vinkit marinoitujen kurkkujen keräämiseen vodkan kera talveksi auttavat sinua valitsemaan oikeat ainekset ja valmistamaan herkullisia vihanneksia:

1. Jos käytät sitruunahappoa etikan sijaan, vihannekset ovat terveellisempiä.
2. Kurkkuihin lisätty vodka toimii antiseptisenä aineena, pidentää säilyvyyttä ja sitä käytetään myös hometta vastaan.
3. Alkoholi tekee vihanneksista rapeampia ja kiinteämpiä.
4. Valmis tuote ei haise eikä maistu alkoholilta.
5. Kurkkujen tulee olla tuoreita, keskikokoisia, ilman mätää.
6. Isot hedelmät voidaan leikata pieniksi renkaiksi.
7. Säilytä marinoituja kurkkuja pimeässä ja viileässä koko talven ajan.
8. Muista käyttää herukan ja piparjuuren lehtiä sekä porkkanan latvoja – ne tekevät vihanneksista tiiviimpiä ja rapeita.

Hyödyntämällä kurkkujen peittausvinkkejä, voit välttää virheet ja päätyä herkullisen alkupalan pöytään.

Resepti ilman sterilointia

Mailaattujen kurkkujen keittäminen vodkan kanssa ei vaadi erityisiä taitoja. Jopa aloitteleva kokki selviytyy reseptistä.

Täytyy valmistautua 1 litran purkkiin ja myös:

• kurkut pieniä tai keskikokoisia;
• rakesokeri - 30 grammaa;
• suolaa - 20 grammaa;
• etikka 9 % - 20 ml;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• sateenvarjotilli;
• 20ml laadukasta vodkaa;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• vesi.

Vodkamarinoidun kurkun resepti:

1. Vihannekset pestään hyvin ja annetaan kuivua.
2. Sterilisoi purkit, kaada kannet päälle kiehuvaa vettä.
3. Vihreät, pesty etukäteen ja laita mausteet astian pohjalle.
4. Laita kurkkua, päälle voi käyttää leikattuja vihanneksia.
5. Kaada suolaa ja sokeria, kaada vodkaa.
6. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja lisää etikka.
7. Kiinnitä kannet ja käännä ympäri ja peitä lämpimällä huovalla.

Kurkut ovat maukkaita ja rapeita. Niitä voidaan käyttää alkupalana tai lisätä salaatteihin ja keittoihin.

Sitruunahapollisia kurkkuja talveksi

Kylmänä vuodenaikana marinoidut vihannekset ovat erittäin suosittuja. Ne täydentävät juhlapöytää, jota käytetään salaattien valmistukseen. Votkan ja sitruunahapon kera marinoidut kurkut ovat melko rapeita, mutta samalla hyvin mureita.

Niiden valmistelua varten sinun on otettava:

• tuoreet kurkutkeskikokoinen - 2 kg;
• sitruunahappo - 8 grammaa;
• laatuvodka - 50 ml;
• suolaa - 50 grammaa;
• sokeri - 50 grammaa;
• vesi;
• vihreät - tillin sateenvarjot, piparjuuri, mustaherukan lehdet;
• pippurit - 5 kpl.

Ainesosat on suunniteltu 3 litran purkkiin. Säilytettyjen kurkkujen valmistus vodkan kanssa on kuvattu alla:

1. Kurkut pestään hyvin, upotetaan kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja upotetaan sitten kylmään veteen 20 minuutiksi.
2. Gerbit ja mausteet asetetaan esisteriloitujen purkkien pohjalle.
3. Kurkut taitetaan ja kaadetaan keitetyllä vedellä, sitten valutetaan. Prosessi toistetaan 2-3 kertaa.
4. Kaada 1,5 litraa vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta ja kaada purkkeihin.
5. Lisää sitruunahappoa, vodkaa - ja sulje kannet välittömästi.
6. Tölkit käännetään, niiden päälle heitetään lämmin ja paksu viltti ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Talvisäilytystä varten kurkut poistetaan pimeässä ja viileässä paikassa.

Helppo askel askeleelta resepti

Vaaditut ainesosat:

• keskikokoiset kurkut - 1 kg;
• sateenvarjotilli;
• vihreät: piparjuuren ja herukan lehdet, laakerinlehti;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 6 mustapippuria;
• suolaa - 50 grammaa;
• rakesokeri - 40 grammaa;
• laatuvodka - 20 ml;
• vesi.

Käytännön osa

1. kurkutpestään ja leikataan "hännät" pois.
2. 2 litran purkki steriloidaan, kansi kaadetaan kiehuvalla vedellä.
3. Jotta kurkut ovat rapeita, kaadetaan ne jäävedellä 20 minuutin ajan.
4. Gerbit ja mausteet laitetaan purkin pohjalle.
5. Kurkut leikataan puoliksi. Sitten viipaleet taitetaan tiukasti purkkiin.
6. Suolaveden valmistamiseksi kaadetaan 1,5 litraa vettä kattilaan, laitetaan liedelle ja kiehautetaan. Kaada joukkoon suola ja sokeri ja keitä muutama minuutti.
7. Suolavesi kaadetaan purkkiin. Lisää vodkaa.
8. Kierrä kannellisia purkkeja ja laita ne "turkin" alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Vodkamarinoidut kurkut tällä tavalla keitetyt tulevat kiinteäksi ja rapeiksi. Alkoholi ei pilaa tuotteen makua, estää tölkkien räjähtämisen.

Piirtokurkut ovat perinteinen alkupala juhlapöydässä. Niitä käytetään myös Olivier-salaatin valmistukseen. Marinoitujen kurkkujen reseptejä on monia. Kokeneet kotiäidit välittävät ruoanlaiton salaisuudet sukupolvelta toiselle.