Kuinka valmistaa Baileysia kotona?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Real Baileys -likööriä valmistetaan vain Irlannissa. Asiantuntijoiden mukaan tälle alkoholijuomalle on useampi kuin yksi resepti. Kuinka valmistaa Baileysia kotona? Tämä kiinnostaa väkevien juomien ystäviä. Jos sinulla on oikeat ainekset, voit selviytyä tästä tehtävästä kotona. Opi valmistamaan Baileysia kotona tästä artikkelista.

Alkoholituotteen esittely

Baileyn kaavan loi vuonna 1970 David Dand. Hän kutsui Irlannin Gilbeysin valmistamaan hellävaraista ja pehmeää alkoholijuomaa, joka perustuu yksinomaan luonnollisiin ainesosiin. Alkoholia on liköörin koostumuksessa 17%. 100 ml:ssa on 20 g sokeria. Kermaisen karamellimaun ja miellyttävän aromin ansiosta monet hienon alkoholin ystävät rakastuivat Baileysiin. Aluksi likööriin lisättiin konjakkia. Juoma osoittautui melko maukkaaksi, mutta sen yhdistelmä oli epävakaa. Työntekijät ottivat käyttöön uuden kaavanIrlantilainen yritys R. A Bailey & Co. Vuonna 1974 esiteltiin uusi viskikermaan perustuva likööri. Lisäaineina käytetään karamellia, sokeria, vaniljaa ja suklaata.

Näkymät

Vuoteen 2005 asti Baileys esiteltiin elintarvikemarkkinoilla kahdessa versiossa. Kermalikööriä pidetään klassikkona. Halukkaat voivat myös hankkia Baileys-kahvin, jota hallitsee hasselpähkinöiden tuoksu. Nykyään näiden tuotteiden valikoima on laajentunut. Kermaa, karamellia, minttua ja suklaata lisätään alkoholiin. On huomionarvoista, että Baileysille ei anneta keinotekoisia lisäaineita, väriaineita ja erilaisia komponentteja. Asiantuntijoiden mukaan kaikki merkkijuoman teknisen prosessin hienoudet luokitellaan. Siitä huolimatta jokainen voi kokeilla tai käyttää valmiita reseptejä. Kuinka tehdä Baileys kotona? Tästä lisää myöhemmin.

Klassinen resepti

Baileys valmistetaan kotona kahdessa vaiheessa. Ensin valmistetaan alkoholipohja ja sitten itse likööri. Pohja on valmistettu seuraavista ainesosista:

• jauhettu inkivääri. Tarvitset 1/3 teelusikallista.
• Sokeri (enintään 4 ruokalusikallista).
• vanilliini (6 g). On tärkeää käyttää vanilliinia, ei vaniljasokeria.
• Yksi teelusikallinen tammenkuorta.
• 400 ml 6 % alkoholia. 200 gramman alkoholin sijasta voit syöttää juomaan saman määrän viskiä.

Aloita

Kuinka tehdä Baileysia kotona? Mistä aloittaa? Valmista ensin ruskea karamelli. Tätä varten sokeri on lämmitettävä astiassa. Vanilliinia, kuorta lisätään myös sinnetammea, kanelia, inkivääriä ja hunajaa. Yllä olevien komponenttien jälkeen astiaan kaadetaan alkoholi tai konjakki-alkoholiseos. Nyt sisältöä tulisi infusoida viikon ajan. Säiliötä on suositeltavaa ravistaa päivittäin. Tämän ajanjakson jälkeen seos suodatetaan sideharsolla.

Toinen vaihe

Tässä Baileysin valmistusvaiheessa itse viina valmistetaan jo kotona. Saadaksesi alkuperäisen tai klassisen alkoholijuoman, sinun on käytettävä seuraavia tuotteita:

• Kerma. Se vie 1 litran. Rasvapitoisuuden tulee olla 10%.
• Keltuaiset kahdesta kotitekoisesta kananmunasta.
• Yksi purkki kondensoitua maitoa.
• Pikakahvi. Teelusikallista vettä varten sinun on otettava kaksi lusikallista tätä tuotetta.

Jotta haluat valmistaa Baileys-likööriä kotona, sinun on laitettava keltuaiset erilliseen kulhoon. Sitten tähän astiaan lisätään kerma ja vaahdotetaan perusteellisesti. Sitten seos maustetaan kahvilla, kondensoidulla maidolla ja kerman käyttämättömällä osalla. Kun kulhon sisältö on sekoitettu uudelleen. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Nyt seoksen voi maustaa alkoholilla ja vatkata viimeisen kerran. Tämän toimenpiteen jälkeen juomaan lisätään vanilliinia ja se laitetaan kylmään kolmeksi päiväksi. Tämä on välttämätöntä, jotta juoman rasva nousee alha alta ylös. Sitten se on poistettava ja itse juoma on ajettava sideharso- tai puuvillasuodattimen läpi. Nyt tämä alkoholijuoma voidaan pullottaa. Jos tämä resepti on jollekin liian monimutkainen, voit valmistaa Baileysin kotona eri tavalla.

Expressmenetelmä

Niille, jotka ovat kiinnostuneita Baileys-liköörin valmistamisesta kotona, asiantuntijat suosittelevat seuraavaa reseptiä kondensoidulla maidolla ja kahvilla. Koska tarvittavien tuotteiden joukko on pienempi, juoma valmistetaan lukuisten arvostelujen perusteella paljon nopeammin ja helpommin. Ennen kuin teet Baileys-viiniä kotona, sinun on valmistettava pohja alkoholista. Jotkut mestarit käyttävät tähän tarkoitukseen lääketieteellistä alkoholia, korkealaatuista vodkaa, konjakkibrändiä tai irlantilaista viskiä. Jotkut rajoittuvat sanaan "sam". Niille, jotka eivät osaa valmistaa Baileysia kotona, asiantuntijat muistuttavat, että kerma ei sovi kuutamoon. Juomaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 500 ml alkoholipohjaa. Linnoituksen tulee vaihdella 40 ja 45 asteen välillä.
• Maitotiiviste. Yksi 380 gramman purkki riittää.

• Kerma (400 ml), rasvapitoisuus jopa 15 %.
• Kananmunankeltuaiset (4 kpl).
• Vaniljasokeri (enintään kaksi ruokalusikallista).

Kuinka tehdä Baileys

Kotona viina valmistetaan seuraavasti:

• Ensin kondensoitu maito sekoitetaan munankeltuaisiin ja sokeriin, minkä jälkeen seos sekoitetaan vatkaimella.
• Lisäksi kahvi kaadetaan koostumukseen ja sekoitetaan uudelleen. Arvostelujen perusteella kahvirakeet voivat jäädä tähän vaiheeseen. Sinun ei kuitenkaan pidä olla järkyttynyt tästä, sillä nämä jyvät liukenevat täydellisesti alkoholin lisäämisen jälkeen.
• Nyt koostumus toimitetaan kerman kanssa.
• Kaada alkoholi astiaan ainesten kanssa, sisältö uudelleensekoitetaan sekoittimella. Vatkaa kunnes seos on täysin homogeeninen.

Näiden vaiheiden suorittamisen jälkeen viina voidaan pullottaa ja sulkea tiiviisti. Nyt sitä tulisi infusoida vähintään kolme päivää. Arvostelujen perusteella kondensoidun maidon sijasta kondensoitu kaakao tai kahvi kondensoidulla maidolla on täydellinen. Mitä valita, riippuu mestarin henkilökohtaisista mieltymyksistä.

"Baileys" "Samista"

Arvostelujen perusteella saa moonshinesta aika hyvää viinaa. Sinun täytyy tehdä Baileys kotona seuraavista komponenteista:

• 40 asteen kuupaiste. Se riittää ottamaan puoli litraa. Jos sinulla on viskiä käsillä, voit korvata sanan "sam" sillä.
• 400 ml 10 % kermaa.
• Yksi ruokalusikallinen pikakahvia.
• Yksi purkki kondensoitua maitoa.
• Kananmunankeltuaiset. Ne on erotettava huolellisesti ennen kuin ne lisätään säiliöön muiden ainesosien kanssa.

Ruoanlaittoprosessi

Ennen kuin aloitat työn, sinun on valmistettava syvät ruoat. On helpompi työskennellä siinä olevien tuotteiden kanssa. Ensin astia täytetään kermalla, sitten vaniljasokerilla ja aivan lopussa munankeltuaisilla. Koostumus sekoitetaan sekoittimella tai tehosekoittimella. Kun seoksesta tulee täysin homogeeninen, se voidaan täyttää kotitekoisella alkoholilla, nimittäin moonshinella. Tuotteita tulee infusoida jääkaapissa viisi päivää. Ennen kuin käytät viinaa, asiantuntijat suosittelevat ravistamista. Valmiita tuotteita säilytetään enintään 4 kuukautta.

Voiminttulikööri

Arvostelujen perusteella tällä alkoholijuomalla on mausteinen miellyttävä maku, jota monet kotitekoisen alkoholin asiantuntijat rakastavat. Alkoholipohjana käytetään bitteriä tai viskiä. Alkoholia tarvitaan vähintään 0,5 litraa. Lisäksi liköörin koostumusta edustavat seuraavat ainesosat:

• Maitotiiviste (1 l).
• Tumma suklaa (150 g).

• Nestemäinen kerma (400 ml). Niiden rasvapitoisuus ei saa ylittää 28 %.
• Kolme ruokalusikallista sokeria.
• vanilliini. Jotkut mestarit ottavat sitä hieman veitsen kärjessä, kun taas toiset ottavat kaksi ruokalusikallista.
• Minttulikööri (50 ml). Jos tätä alkoholia ei ole saatavilla, voit rajoittaa itsesi tuoreisiin mintunlehtiin. Kokeneet tislaajat neuvovat olemaan liioittelematta sitä. Yksi nippu riittää.

Tietoja ruoanlaitosta

Ensin minttulikööriin tulee lisätä kaksi ruokalusikallista sokeria. Sitten tämä alkoholi kaadetaan metallipannuun ja laitetaan tuleen. Alkoholin tulee kiehua. Jos minttulikööriä ei ollut käsillä, mestarit neuvovat korvaamaan sen tuoreella mintulla. Minttusiirapin saamiseksi vihreät pilkotaan ensin hienoksi leikkuulaudalla, minkä jälkeen ne kaadetaan kattilaan. Kaada päälle vähän vettä ja keitä. Arvostelujen perusteella se vie enintään minuutin. Sen jälkeen minttu jäähtyy ja imeytyy päivän ajan. Nyt siirappi kaadetaan pulloon ja asetetaan uudelleen niin, että tuotteetvaati. 24 tunnin kuluttua se voidaan suodattaa.

Suklaan sulattamiseksi tarvitset mikroa altouunin tai vesihauteen. Vanilja ja kerma vaahdotetaan tehosekoittimella ja maustetaan kondensoidulla maidolla. Nyt seos on hienonnettava uudelleen ja jätettävä 5 minuutiksi. On tärkeää, että se ei jää liian kylmäksi. Kun suklaa on sulanut, se tulee kaada joukkoon vähitellen. Seuraavaksi seos maustetaan valmistetulla minttu siirapilla tai minttuliköörillä. Lukuisten arvostelujen perusteella minttuviski on myös sopiva. Lopussa alkoholituotteet pullotetaan. Ne korkkitaan tiukasti ja laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi. Ravista niitä hyvin silloin tällöin.

vodkan ja kondensoidun maidon kanssa

Asiantuntijoiden mukaan viinan valmistus kestää puoli tuntia. Jos noudatat reseptiä, kotitislaaja tarvitsee puoli litraa katkeraa ja purkin kondensoitua maitoa. Juomasta tulee miellyttävä maku ja pehmeä kermainen väri. Kerma sinun täytyy ottaa 400 ml. Niiden rasvapitoisuus on 10-15%. Juoma täytetään yhdellä ruokalusikallisella pikakahvia. Et myöskään tule toimeen ilman vaniljasokeria. Tämä tuote vaatii kaksi lusikkaa. Kotitekoisen liköörin valmistusprosessi suoritetaan vaiheittain. Ensin neljä munankeltuaista sekoitetaan kondensoidun maidon ja vaniljasokerin kanssa syvässä astiassa, vatkaa tehosekoittimella tai sekoittimella homogeeniseksi massaksi. Jotkut mestarit vatkaavat seosta vispilällä. Sitten koostumus täytetään kahvilla ja katkeralla, minkä jälkeen se sekoitetaan uudelleen. Tuotteita tulee infusoida tiiviisti suljetussa lasiastiassa jääkaapissa kuusi päivää. Mitenasiantuntijat sanovat, että tämä alkoholituote katsotaan juotavaksi kolmen kuukauden kuluttua sen valmistamisesta.

Juo ilman munia

Asiantuntijoiden mukaan Irlannissa kananmunia ei oteta huomioon tämän liköörin valmistuksessa. Siksi ne, jotka päättävät tehdä Baileysin tämän reseptin mukaan, saavat alkoholia, joka on mahdollisimman lähellä alkuperäistä. Toimiaksesi sinun on hankittava seuraavat tuotteet:

• Konjakkikonjakki (200 ml).
• Litra kermaa, jonka rasvapitoisuus on jopa 20 %.

• 400 gramman tölkki kondensoitua maitoa.
• Vaniljasokeria (1 tl).
• Pikakahvi (kaksi lusikkaa).

Valmistusprosessi on käytännössä sama kuin edellisissä menetelmissä. Alkoholin, kahvin ja sokerin seos vaahdotetaan huolellisesti tasaiseksi ja pullotetaan. Tuotteita infusoidaan kylmässä kaksi päivää.

Mitä asiantuntijat neuvovat?

Kuten näemme, Baileys voidaan valmistaa kotona erilaisista tuotteista. Missä koostumuksessa ja määrässä ainesosat ovat, päällikkö itse päättää. Tämän alkoholijuoman valmistuksessa on kuitenkin noudatettava muutamia ohjeita:

• Riippumatta siitä, mikä resepti valitaan, kotitekoisia Baileysia tulee liottaa vähintään kolme tuntia. Jotkut kotitekoisen alkoholin ystävät pidentävät tätä ajanjaksoa viiteen päivään.
• Jos vertaat kotitekoista viinaa merkkituotteeseen irlantiin, monet huomaavat, että kotitekoinen juoma saadaan vähemmällätiheys. Niille, jotka eivät ole tähän tyytyväisiä, voidaan suositella viinaan kananmunan keltuaista. Puoli litraa varten tarvitset vain pari kananmunaa. Arvostelujen perusteella juomasta tulee tämän jälkeen paljon paksumpaa.
• Jos pullon pohjalle on muodostunut sedimenttiä, se tarkoittaa, että valmistuksen aikana on käytetty heikkolaatuista kermaa. Tässä tapauksessa pulloa viinaa tulee ravistaa hieman ennen juomista.
• Alkoholipohjana on parempi käyttää vain hyvää alkoholia. Se voi olla sekä korkealaatuista katkeria että viskiä. Muuten viina maistuu huonolta.

Lopuksi

Asiantuntijoiden mukaan irlantilaisen liköörin erikoisuus on, että se on valmistettu yksinomaan luonnontuotteista, jotka eivät sisällä säilöntäaineita. Sekä alkuperäinen että kotitekoinen tuote ovat erittäin makeita ja vahvoja. Baileysin alkuruoaksi sopivat hedelmäsalaatit, vaahtokarkit, keksit, maapähkinät ja jäätelö.