Chak-chak resepti kotona. Ainekset chak chakille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Chak-chak on suosituin ja herkullisin itämainen jälkiruoka. Makeuden erikoisuus piilee hunajan voimakkaasti korostuneessa maussa ja ruuan ilmavuudessa. Toinen nimi herkulle on "hunaja liukumäki", vaikka se ei välttämättä aina ole samanlainen. Liikkeistä chak-chakia voi ostaa tatariksi pyöreissä ja suorakaiteen muotoisissa astioissa. Mutta säiliön muoto ei vaikuta tuoksuun, makeuteen ja makuun millään tavalla.

Yleiset ruoanlaittotiedot

Chak-chak-reseptissä käytetään kovaksi keitettyä munataikinaa. Klassisen reseptin mukaan makeisen ilmavan ja huokoisen tekemiseksi lisätään vodkaa, mutta joissain se korvataan leivinjauheella. Taikinasta muodostetaan pitkiä ja ohuita makkaroita, jotka leikataan myöhemmin lyhyiksi tikuiksi. Paistaminen tulee friteerata, eli öljyllä täytetyssä astiassa. On suositeltavaa käyttää kasviksia.

Paistamisen jälkeen taikinapalat sekoitetaan lämpimään ja nestemäiseen hunajaan tai chak-chak-siirappiin. On tärkeää, että siirapilla on makua jahunajan tuoksu, muuten ruokalaji menettää omaperäisyytensä.

Chak-chak voidaan valmistaa myös palloina, joiden sisällä on suklaata, vaahtokarkkeja tai mitä tahansa muuta makeaa täytettä. Vieraat yllättävät tästä yllätyksestä.

Chak-chak vodkan kanssa

Jotta valmistaa chak-chak kotona, tarvitset seuraavat ainekset:

• 3 kananmunaa;
• noin 40 ml tavallista vodkaa;
• 1, 5 kupillista jauhoja;
• 45g sokeria;
• 20g suolaa tai 1,5 tl;
• kulta;
• kasviöljy.

Chak-chakin ainesosien joukossa on vodka, joka on osa taikinaa. Se auttaa löysäämään taikinaa paremmin niin, että siihen muodostuu enemmän ilmakuplia. Voit korvata 40 asteen juoman millä tahansa vahvalla alkoholilla tai taikinan leivinjauheella. Moonshinea tai brandya käytetään usein.

Kuinka keittää chak-chak

1. Ensimmäinen vaihe on seuloa jauhot varovasti siivilän läpi. Sitten sinun on lisättävä suola sokerin ja kananmunien kanssa. Taikinaa vaivattaessa on tarpeen kaataa vähitellen tarvittava määrä vodkaa. Tulevan jälkiruoan valmiin pohjan tulee olla viileä ja säröillä. Seuraavaksi se on laitettava jääkaappiin vähintään 35 minuutiksi sen jälkeen, kun se on laitettu muovipussiin.
2. Kun taikina saavuttaa kunnon jääkaapissa, voit valmistaa uppopaistamisen paistamista varten. Kaada tätä varten neljän senttimetrin kerros öljyä syvään pannuun tai kulhoon.
3. Jäähtynyt taikina on kaulittava ohueksi pannukakuksi. Voidaan haluttaessa jakaa useampaan osaan.yhtä suuret osat ja pakasta ne seuraavaan kypsennykseen asti.
4. Kääritty kakku tulee leikata ohuiksi "nuudeleiksi", joiden pituus on 2-3 senttimetriä.
5. Tatariruoan chak-chak reseptin mukaan taikinapalat tulee paistaa syvässä rasvassa hyvin nopeasti, enintään 20-30 sekuntia. Öljyssä olevat "nuudelit" eivät saa joutua kosketuksiin minkään kanssa. Valmiin tuotteen ihanteellinen väri on kultainen.
6. Jotta eroon ylimääräisestä öljystä, friteerattu chak-chak on asetettava talouspaperin päälle. Useimmat palat on kätevintä irrottaa pannulta kerralla reilusikalla.
7. Tällä tavalla sinun täytyy paistaa koko taikina ja jäähdyttää tuloksena oleva tuote.
8. Päällystystä varten hunaja on saatettava nestemäiseksi, koska chak-chak-reseptin mukaan taikinaan on sekoitettava vaippasiirappia tai hunajaa.
9. Valmis jälkiruoka on asetettava kauniisti lautaselle dian muodossa.

Chak-chak resepti hunajalla maidossa

Tässä reseptissä ei tarvitse lisätä alkoholia tehdäkseen taikinasta ilmavaa. Tämän roolin suorittaa tavallinen leivinjauhe.

Tatariruoan ainekset:

• 1 tl kidesokeria;
• 3 munaa;
• 3 kupillista jauhoja;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 5 ruokalusikallista vähärasvaista lehmänmaitoa;
• 3 pientä lusikallista leivinjauhetta taikinaa varten;

Paistamiseen tarvitaan 200-300 ml kasviöljyä.

Jälkiruoan levittämiseen - 4-5 ruokalusikallista hunajaa liukumäellä.

Taikinan perusta tässä reseptissätekee maitoa.

Chak-chakin keittäminen maidolla

1. Ensinnäkin jauhot ja leivinjauhe on sekoitettava yhteen astiaan. Sekoita toisessa kulhossa ja vatkaa huolellisesti vatkaimella suola, sokeri, maito ja munat. Valmis seos tulee kaada jauhoihin ja antaa taikinan vaivaamisen jälkeen levätä. Joten siitä tulee muovisempi ja kätevämpi paistamisaihioiden muodostamiseen.
2. Taikinapalasta tulee rullata 0,5 cm paksuinen pannukakku. Tuloksena oleva iso kakku tulee leikata ohuiksi, enintään 1,5 senttimetrin pituisiksi suikaleiksi.
3. Jokainen suikale on sitten leikattava 0,5 cm:n suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, jotka ovat paistamisen jälkeen ilmaisuina tankoina.
4. Paistamista varten kaada öljy kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Taikinapalat on parasta kypsentää pieninä annoksina, jotta ne eivät tartu yhteen eivätkä kosketa friteerausvaiheessa.
5. Kun chak-chak-valmisteluja valmistellaan, voit laittaa vedenkeittimen päälle lämmittämään. Kun astia on jäähtynyt, voitele se sulatetulla hunajalla tai hunajapohjaisella siirapilla.

Chak-chak kefirillä

Tämän reseptin mukainen taikina osoittautuu universaaliksi ja sopii myös risupuun valmistukseen. Chak-chakiin tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 munaa;
• 30ml vodkaa;
• 0, 5 kupillista kefiiriä;
• 35g sokeria;
• 6-8 lusikallista hunajaa;
• 0, 5 tl suolaa;
• öljy paistamiseen.

Ruoanlaittochak-chak kefirillä

1. Ensin kulhossa sinun on sekoitettava munat, kefiiri, suola ja sokeri. Vatkaa kaikki tämä perusteellisesti lisäämällä vähitellen jauhoja ja vodkaa, vaivaamalla taikinaa. Saatu viileä taikina tulee laittaa pussiin jääkaappiin 25-40 minuutiksi.
2. Koko taikinamassa on jaettava samankokoisiksi palloiksi. Pyöritä jokainen pallo ohuiksi kakuiksi, jotka on sitten leikattava pitkiksi ja kapeiksi makkaroiksi. Makkaran pituus ei saa ylittää leveyttä.
3. Paistaminen vaatii taikinan paistamista vaalean kullankeltaiseksi.
4. Paistettu chak-chak on sekoitettava sulatettuun juoksevaan hunajaan.

Tuoksuinen jälkiruoka on valmis! Voit tarjoilla sen kuuman teen kanssa.

Chak-chak unikonsiemenillä ja pähkinöillä

Tässä tatarityylisessä chak-chak-keittiöversiossa on voimakas pähkinäinen ja hunajainen aromi. Myös jotkut kypsennysvaiheet poikkeavat klassisesta reseptistä. Joten ruoanlaittoon tarvitset:

• 4-5 munaa;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 0, 5 tl sokeria;
• 0, 5 tl suolaa;
• 2 lusikallista vodkaa;
• 0,5L friteerausöljyä;
• 4-5 ruokalusikallista maitoa;
• 200-250 g suosikkipähkinöitäsi;
• 25-30g kuivattuja unikonsiemeniä;
• 0, 6 kg hunajaa.

Chak-chakin keittäminen unikonsiemenillä ja pähkinöillä

1. Valkuaiset ja keltuaiset on erotettava toisistaan.
2. Keltuaiset tulee hieroa sokerin ja voin kanssa. Massan värin tulee muuttua vaaleammaksi.
3. Proteiini on vatkattu perusteellisestisuolalla, kunnes saadaan ilmava valkoinen koostumus.
4. Saadut seokset on yhdistettävä, kaada maito samaan paikkaan. Vähitellen lisäämällä jauhoja ja vodkaa, sinun on vaivattava taikina, joka laitetaan sitten pussiin ja jätetään sivuun 30 minuutiksi lepäämään.
5. Paahdetut pähkinät tulee hienontaa.
6. Unikkoa tulee kaataa keitetyllä vedellä 10 minuutin ajan. Kaada sitten vesi pois ja kuivaa unikko.
7. Taikina tulee leikata pieniksi suikaleiksi. Sitten se on paistettava öljyssä kullanruskeaksi.
8. Laita valmiit taikinapalat isoon kulhoon, lisää unikonsiemenet ja pähkinät, sekoita huolellisesti.
9. Kaada sulatettu hunaja chak-chakin päälle niin, että se peittää jälkiruoan kokonaan.

Aseta chak-chak-palat tarjoilussa diaan. Halutessasi voit koristella marjoilla tai hedelmillä.

Chak-chak resepti siirapilla

Tämä vaihtoehto on taloudellinen, koska siinä käytetään chak-chak-siirappia 100 % hunajan sijaan. Koska hunaja on kallista, se voidaan lisätä siirappiin, mikä voitelee hyvin tataarin herkkua. Pohja valmistetaan ja paistetaan millä tahansa suositulla tavalla, mutta ero chak-chak-reseptiin hunajalla on siirapin valmistuksessa.

Siirapin ainekset:

• 100 g hunajaa;
• 200g kidesokeria;
• 70 ml vettä.

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka jo osaavat vaivata ja paistaa jälkiruoan pohjan, joten valmistus koostuu vain siirapin valmistamisesta.

Ruoan valmistus:

1. Sokeri ja vesi sekoitetaan kattilassa, joka laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen sinun tulee keittää niitä 5 minuuttia.
2. Lisää hunajaa sokerisiirappiin, jonka pitäisi liueta kokonaan. Sammuta sen jälkeen tuli.
3. Viimeinen vaihe on valmiiden taikinapalojen ja siirapin sekoittaminen hunajaan. Tässä vaiheessa voit muodostaa minkä tahansa muotoisen chak-chakin. Anna sitten tuoksuvan astian kovettua.

Bashkir chak-chak -resepti

Tämä chak-chak-resepti eroaa tatarireseptistä siinä, että siihen on lisätty pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, kookoshiutaleita ja muita makeita lisäaineita, kuten suklaata. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainekset:

• 4 munaa;
• 155g sokeria;
• 120g hunajaa;
• 2 tl voita;
• 2 ruokalusikallista vettä;
• 1/2 tl suolaa;
• 3 kupillista jauhoja;
• 1/4 suklaapatukka;
• 1 ruokalusikallinen vodkaa tai konjakkia.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa kuohkeaksi lisäämällä pehmeä sulatettu voi.
2. Seuraavaksi lisää vodkaa ja siivilöityjä jauhoja tähän vaahdotettuun seokseen vaivaten vähitellen taikinaa.
3. Valmis taikinapala tulee peittää lautasliinalla tai pyyhkeellä ja jättää lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
4. Hieman enemmän sokeria tulee liuottaa veteen ja kiehauttaa.
5. On myös tarpeen laittaa kaikki hunaja sinne ja ottaa astia pois liedeltä.
6. Chak-chak-aihiot voidaan muotoilla lihamyllyllä. Tämä vaatii suuret reiät sisältävän verkon.
7. Lisää taikina lihamyllyyn vähitellen pieninä paloina. Heti kun 2-3 cm pitkiä makkaroita ilmestyy verkkoreikien läpi, ne on leikattava terävällä veitsellä ja erotettava toisistaan.
8. Tuotteet on friteerattava tasaisesti pieninä annoksina. Laita kultaiset chak-chakin palaset syväpohjaiseen kulhoon.
9. Suklaa tulee jakaa 3 osaan, joista 1 osa sulatetaan voin kanssa vesihauteessa tai mikroa altouunissa ja loput 2 osaa hierotaan isoilla lastuilla.
10. Lisää sokerisiirappi sulaan suklaaseen ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
11. Tarjoilua varten chak-chak tulee levittää lautasille haluttuun muotoon ja kaada sen jälkeen sulatettuun suklaa-sokerisiirappiin. Ripottele pinnalle kookos- ja suklaahippuja. Anna astian jäähtyä.