Klassinen "Napoleon"-resepti

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Melkein joka toinen kotiäiti tietää Napoleonin reseptin. Loppujen lopuksi tällainen kakku on herkullisin ja herkin jälkiruoka, josta sekä aikuiset että lapset ovat iloisia. On syytä huomata, että se on melko helppo valmistaa, mutta täydellisen makean annoksen saaminen vie paljon vaivaa ja aikaa.

Napoleon-kakku: resepti valokuvalla

Vaaditut ainesosat:

• kermamargariini - 260 g;
• vehnäjauho - 2,5 kuppia kakkuihin ja 3 isoa lusikkaa kermaa varten;
• suodatettu juomavesi - ½ kuppi;
• omenaviinietikka - 2 isoa lusikkaa;
• pöytäsuola - oman harkintasi mukaan;
• tuore maitorasva - 500 ml;
• rakesokeri - 1 kuppi;
• iso kananmuna - 3 kpl;
• tuore voi - 110 g;
• vaniljasokeri - 1 pakkaus (5g).

Taikinan vaivaaminen murokakkuja varten

Resepti "Napoleon" jatarkemmin sanottuna pohjan valmistusprosessi vaatii kaikkien seuraavien suositusten huolellista noudattamista, muuten kakku ei muutu mureaksi ja pörröiseksi. Siksi on tarpeen kaataa juomavesi suureen kulhoon, lisätä siihen omenaviinietikkaa ja pieni ripaus ruokasuolaa. Sen jälkeen sinun on hienonnettava erillisessä kulhossa hieman sulanut kermainen margariini ja jauhattava se vehnäjauholla, kunnes muodostuu öljyinen muru. Seuraavaksi tuloksena olevaan massaan tulee kaataa vettä etikalla ja sekoittaa sitten huolellisesti käsilläsi, jotta tuloksena muodostuu paksu pohja, joka tarttuu hyvin käsistäsi. On syytä huomata, että tämä vaihtoehto on klassinen taikinaresepti. Sen mukaan keitetty "Napoleon" on erittäin maukasta ja mureaa.

Kun pohja on sekoitettu hyvin, se on jaettava tarkalleen 4 osaan, joista jokainen on käärittävä kelmulla ja lähetettävä jääkaappiin 1,5 tunniksi.

Kerman valmistusprosessi

Napoleonin resepti voi sisältää erilaisia tapoja valmistaa kerma. Tarkastelemme kuitenkin vain sen klassista versiota. Vatkaa tätä varten erillisessä kulhossa varovasti 3 kananmunaa, lisää niihin rakesokeri, vehnäjauho ja tuore rasvainen maito. Seuraavaksi ainesosia on lämmitettävä hieman vesihauteessa. Tällaisen käsittelyn aikana kerman tulisi paksuuntua, minkä jälkeen siihen on lisättävä voita ja vanilliinia. Sitten kerma tulee sekoittaa perusteellisesti ja jäähdyttää kylmässä ilmassa.

Leivontamurokakut

Valmis ja jäähdytetty taikina tulee ottaa pois jääkaapista, jakaa jokainen pala kahteen yhtä suureen osaan (yhteensä 8 kappaletta) ja kaulitaan ympyräksi, jonka halkaisija vastaa taikinan kokoa. muoto, jossa kakut on tarkoitus leipoa. Ne kypsyvät uunissa melko nopeasti (12-17 minuuttia).

Jälkiruokamuotoilu

Ruskitut kakut tulee jäähdyttää ja sitten voitella reilusti aiemmin valmistetulla kermalla. Kakun päälle suositellaan myös reilusti päällystämistä ja ripottelua muruilla, jotka tulee tehdä leikatuista reunoista riippumatta.

Kuten näet, "Napoleonin" resepti ei ole niin monimutkainen kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Muodostunut kakku voidaan syödä heti (tässä tapauksessa se on rapea) tai voit antaa sen imeytyä, jolloin se on pehmeä ja murea.