Höyrytetyt nyytit: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Höyrytetyt nyytit ovat perinteinen kotitekoinen ukrainalaisen keittiön ruokalaji, johon ei voi verrata! Keitetyt ovat myös omalla tavallaan maukkaita, mutta höyryiset ovat erikoisia, dieettisiä, pehmeitä.

Ne ovat makeita tai suolaisia, smetanan, voin tai paistetun sipulin kera. Tämä ruokalaji on loistava sunnuntaiaamiainen, -lounas tai -illallinen. Se näyttää myös herkulliselta juhlapöydällä.

Mallinnuksessa voit käyttää koko perhettä, lapsia.

Kuvaus

Kun hidasta keitintä ja höyrystintä ei ollut vielä keksitty, ruoan höyryttäminen ei ollut kovin kätevää. Luonnollisesti taitavat kotiäidit keksivät edelleen erilaisia tapoja keittää nyytit, zrazy-, manti- ja muut jauhoruoat: käyttämällä kattilaa ja siivilä, sideharsoa, mehukeitintä (joka lämmitettiin kaasu- tai sähköliesillä) ja niin edelleen.

Vaikka, kuten jotkut nykyaikaiset kotiäidit ovat huomauttaneet, vanhan höyrytysmenetelmän ansiosta saat pehmeämmän ja pörröisemmän koostumuksen.

Tärkeintä ei ole pelätä vaikeuksia, vaan muistaa se ilo, joka tulee olemaan rakkaissa, joille tämätehty.

Varsinkin kun kaikki on nyt täysin erilaista. Loppujen lopuksi modernilla emännällä on keittiössä sellainen avustaja kuin hidas liesi. Ja nyt tämän ja muiden ruokien valmistusprosessista on tullut paljon helpompaa ja helpompaa.

Artikkelissa käsitellään useita höyrytettyjen nyytien reseptejä (kuvien kera), joissa on erilaisia täytteitä ja taikinan ainesosia. Ne valmistetaan hitaassa keittimessä, kaksinkertaisessa kattilassa, vesihauteessa (käyttämällä sideharsoa tai ritilää, joka on kiinnitetty vesikattilaan).

Raejuustolla

Herkulliset ja pörröiset nyytit, joiden taikina vaivataan kefirillä. Näin saat ruoasta ilmavan koostumuksen. Ja täyte (raejuusto) täydentää nyytien makua tehden niistä vieläkin tuoksuvampia ja tyydyttävämpiä.

Raejuustolla keitettyjen nyytien valmistus ja ainekset:

1. Aja syvään taikinan vaivaamiseen tarkoitettuun astiaan kananmuna (1 kpl), kaada kefiiri (150 millilitraa), sekoita.
2. Lisää suolaa (15 grammaa) ja ruokasoodaa (10 grammaa).
3. Vehnäjauho (350 grammaa) laitetaan siivilän läpi ja kaada ainesosien joukkoon, sekoita, vaivaa joustavaa taikinaa.
4. Aseta sivuun 20 minuutiksi.
5. Täytettä varten laita pieneen astiaan esisoseutettu rasvainen raejuusto (200 grammaa), vatkaa keltuainen (1 kpl) ja kaada päälle suolaa (15 grammaa) tai sokeria (20 grammaa), sekoita.
6. Kauli taikinasta iso "kakku" jauhotetulla pöydän työtasolla, kerroksen paksuus on 7 millimetriä.
7. Leikkaa pyöreitä aihioita lasilla.
8. Laita jokaiseen hieman täytettäkun olet tehnyt syvennyksen käsilläsi.
9. Yhdistä nyytien puolikkaat.
10. Levitä valmiit tuotteet jauhotetulle laudalle, pyyhkeelle tai pöydälle.
11. Käynnistä hidaskeittimessä "Steamer"-ohjelma, kaada tarvittava määrä vettä kulhoon ja laita nyytit ritilälle (lyhyen matkan päässä toisistaan).
12. Keitä ruokaa 10 minuuttia.

Höyrypyyhkeet hidaskeittimessä ovat valmiita.

Perunoilla, sipulilla ja yrteillä

On tärkeää huomata, että tällä tavalla valmistetut nyytit ovat todellinen ukrainalaisen perinteisen keittiön klassikko. Tämän valmistusmenetelmän ansiosta ne ovat herkkiä, ilmavia ja ravitsevia. Ja jos lisäät täytteeksi perunamuusia sipulilla ja yrteillä, kasvissyöjät pitävät tästä ruoasta.

Prosessin kuvaus ja ainesosat:

1. Yhdistä kananmuna (1 kpl) ja 200 millilitraa kefiiriä samaan aikaan.
2. Lisää siivilän läpi (350 grammaa) valutettuihin jauhoihin 10 grammaa suolaa ja sama määrä soodaa, sekoita.
3. Kaada seos erän nestekomponenttiin ja muotoile vähitellen taikinapalloksi (prosessin aikana on suositeltavaa sekoittaa joukkoon 30 millilitraa kasviöljyä).
4. Aseta taikina sivuun 30 minuutiksi imeytymään ja muodostamaan luonnollista gluteenia.
5. Valmista täyte perunamuusista (400 grammaa), rusketetusta sipulista (80 grammaa), tillistä (30 grammaa), suolasta (15 grammaa), jauhetusta mustapippurista.
6. Pyörittele taikinasta pyöreitä paloja (paksuus 5 mm), levitätäytä ja purista reunat.
7. Valmista astia bain-marie- tai hidaskeittimellä (pyyhkeet kasvavat, joten niitä levitettäessä on jätettävä etäisyyttä).
8. Tarjoile höyrytetyt perunamyytit voin ja smetanan kera.

Haudutettua kaalia

Ihana resepti nyytille, joka, aivan kuten perunoiden ja raejuuston kanssa, on äärimmäisen maukas, tyydyttävä, pehmeä ja helppo valmistaa, on tuoksuvalla kaalilla täytetty ruokalaji.

Tässä voit fantasoida niin paljon kuin haluat: lisää tomaatti haudutuksen aikana tai ilman sitä, erilaisia mausteita, yrttejä, sipulia, porkkanaa ja niin edelleen.

Prosessin kuvaus ja ainesosat:

1. Vaivaa höyrytettyjen nyytien taikina rasvakefirillä (250 ml), soodalla (5 g), suolalla (10 g) ja vehnäjauholla (500 g).
2. Kauli kerros, leikkaa pyöreät aihiot.
3. Levitä valmiiksi valmistettu täyte haudutetusta kaalista (200 g) tasaisten kakkujen päälle, sulje reunat hyvin.
4. Keitä kaksinkertaisessa kattilassa (aika - 7 minuuttia).
5. Tarjoile nyytit kasviöljyn kanssa (jalostamaton).

kirsikoilla

Erinomainen resepti herkimmästä marjataikinasta valmistettuihin makeisiin höyrytettyihin nyytiin on kesäpöydän paras jälkiruoka. Voit käyttää myös pakastekirsikoita, niin ruoka muistuttaa lämpimästä kesästä myös kylmänä vuodenaikana.

Kuvaus kypsennysprosessista ja ainesosista:

1. Lämmitä kefiiri (500 millilitraa, rasvapitoisuus - 2, 5%.
2. Kaada sekoitusastiaan, lisää suolaa (5 grammaa), sammutettua etikkaa (8 millilitraa) soodaa (20 g), sekoita seos.
3. 15 minuutin kuluttua kaada vehnäjauho (1 kilogramma) siivilän läpi astian päälle.
4. Sekoita seos puisella lastalla ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi.
5. Muotoile pyöreät aihiot.
6. Valmista täytteenä tuoreita tai pakastekirsikoita (0,8 kiloa) kivettömiä ja kidesokeria (maun mukaan).
7. Levitä täyte (sokeri ja muutama marja) taikinan päälle ja kiinnitä reunat hyvin.
8. Valmista astia ruoanlaittoa varten, laita tuleen ja kiehauta vesi, kiinnitä kangas (näin keitetystä ruoasta tulee erityisen mureaa ja ilmavaa).
9. Levitä erä nyytiä, peitä ja keitä 5 minuuttia.
10. Ripottele astiaan hyvin kidesokeria.

Isot höyrytetyt nyytit ovat valmiita.

mustikoilla

Tässä reseptissä taikinaa vaivataan ei kefirillä, vaan smetalla. Ruoasta tulee myös maukasta ja herkullista. Mitä tulee nyytien loistoon ja arkuuteen, se riippuu höyrykeittomenetelmästä: sideharsolla (pehmeämpi) tai kaksoiskattilassa (kovempi).

Prosessin kuvaus ja komponentit:

1. Vaivaa taikina yhdistämällä 200 grammaa vehnäjauhoa 4 grammaan soodaa ja 200 millilitraa smetanaa (koostumus ei saisi tarttua käsiin).



2. Valmista marjat (voit käyttää tuoreita tai pakastemustikoita) ja sokeria (maun mukaan).
3. Kauli pöydälle kerros taikinaa, muotoilepyöreät aihiot (korkeus 5 mm).
4. Laita jokaiseen "pannukakun" päälle sokeria ja pari marjaa, lähelle reunoista hyvin.
5. Valmista höyrykylpy (kattila vedellä ja sideharsolla päällä) liedelle (tai kattilalle), levitä nyytit ja jätä niiden väliin tilaa.

Kypsennysajan mukaan: sideharsolla - 10 minuuttia, tuplakattilassa - 4 minuuttia.

Tarjoile kuumana runsaalla kidesokerilla ripotellen.

sienien kanssa

Tämä on herkullinen resepti tuoreilla yrteillä ja mausteilla maustettuihin höyrytetyihin nyytiin perunoilla ja sienillä.

Prosessin kuvaus ja ainesosat:

1. Keitä kuoritut perunat (400 grammaa) lisäämättä suolaa.
2. Valmista 200 grammaa sieniä (sieniä), leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi, kuullota kasviöljyssä.
3. Kaada joukkoon 40 millilitraa soijakastiketta, joka vahvistaa sienten makua.
4. Pikkaa ripaus kuivattuja herkkusieniä ja kaada sienien päälle.
5. Lisää suolaa (10 grammaa) ja jauhettua mustapippuria (5 grammaa).
6. Pikkaa tuore tilli (20 grammaa), kaada sienien päälle.
7. Yhdistä perunamuusi ja sienet, sekoita.
8. Piilota sipuli (80 grammaa) ja kuullota kasviöljyssä, kaada kasvis täytteeseen.
9. Vaivaa taikina sekoittamalla vehnäjauhoja (0,5 kilogrammaa), juomavettä (300 millilitraa), suolaa (10 grammaa), tärkkelystä (30 grammaa) ja laita sivuun 15 minuutiksi.



10. Kauli kerros ja valmistele aihiot, aseta täyte ja kiinnitä nyytit.
11. Kaada tietty määrä vettä keittoastiaan, suolaa, laita sideharsoa tai ritilä, peitä kannella tai kulholla, keitä.
12. Höyrypyyhkeet ritilällä.

Vareniki perunoilla ja maksalla

Jotta annoksesta tulee vieläkin tyydyttävämpi, täyteläisempi ja maukkaampi, voit lisätä perunatäytteeseen keitettyä maksan (kanaa, sianlihaa). Näin höyrytetyt nyytit ovat loistava illallinen tai sunnuntaiaamiainen (lounas) koko perheelle.

Kuvaus kypsennysprosessista ja ainesosista:

1. Vaivaa taikina vehnäjauhoista (1 kilogramma), vedestä (300 millilitraa), kananmunista (1 kpl), suolasta (10 grammaa).
2. Laita pehmeä ja joustava taikina astiaan, jätä.
3. Valmista täyte keitetyistä perunoista (0,5 kiloa) ja paistetusta maksasta (300 grammaa).
4. Keitä kuoritut mukulat suolavedessä, jauha sose.
5. Ruskista maksa ja hauduta kasviöljyssä (30 millilitraa), jauha.
6. Yhdistä perunat ja maksa, sekoita.
7. Paista sipulia (150 grammaa) kasviöljyssä (10 millilitraa).
8. Kaada täytteeseen, lisää suola (20 grammaa), jauhettu pippuri (5 grammaa), muut mausteet, sekoita.
9. Valmista taikinapalat, laita perunat maksalla, kiinnitä.
10. Kaada vesi monitoimikeittimen kulhoon, aseta ritilä, jolle asetat nyytit (kypsennä Steamer-ohjelmassa).

CV

Voit valmistaa myös papuja, raparperia, lihaa ja perunoita, mansikoita ja niin edelleen. Tärkeintä ei ole pelätä fantasoida ja kokeilla.

Ja kokata hyvällä tuulella ja lähetä rakkautta.