Naudanuudelit: herkullisia ja helppoja reseptejä ravitsevaksi ensimmäiseksi ruokalajiksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Naudanlihan massa koostuu suurista kuiduista, jotka antavat tälle lihalle jäykkyyttä ja kuivuutta. Siksi on suosituinta käyttää sitä ruoassa rullattuna tai paloiteltuna.

Tässä artikkelissa jaamme vaiheittaiset reseptit naudanlihaan nuudeleilla sekä keitetyn, pehmeän ja mehukkaan lihan kypsennyksen salaisuudet. Tarjoamme kotitekoista naudanlihakeittoa. Tätä ruokaa varten valmistetaan kotitekoisia munanuudeleita. Tämä on ruuan pääainesosa. Ja pidät myös kasviskeitosta naudanlihalla ja nuudeleilla. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastevihanneksista. Tällaista keittoa on erityisen miellyttävä maistaa talvella, jotta sen värit tuovat mieleen vitamiineja, kesän värejä ja lämmintä alkusyksystä.

Mitä naudanlihaa valita liemeen?

Valitse keittoon vähärasvaista ja vähärasvaista naudanlihaa. Antrecote tai sisäfilee toimii erittäin hyvin.

Huuhtele liha kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Voitele koko pinta paksulla kerroksella pöytäsinappia, kääri sisäänkelmua ja laita jääkaapin hyllylle 1,5-2 tunniksi. Määrätyn ajan kuluttua pese liha sinappista. Nyt se on valmis keitettäviksi.

Kuinka keittää naudanlihalientä?

Liemestä tulee naudanlihanuudeleiden pohja. Sinun on kypsennettävä liha kokonaisena palana laskemalla se jo kiehuvaan veteen. Älä lisää suolaa.

Kun liha on kypsennetty keskivalmiiksi, siivilöi liemi. Kuumenna sitten takaisin kiehuvaksi (voit lisätä hieman suolaa). Laske sitten liha, lisää mausteet ja yrtit ja kypsennä. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla - jos se puhkaisee palan vapaasti, ilman painetta ja läpinäkyvää mehua tulee ulos reiästä, niin liha on valmis.

Kuivatut yrtit sopivat hyvin naudanlihaliemen kanssa: basilika, meirami, rosmariini, timjami, oregano, selleri, korianteri.

Kuinka valmistaa kotitekoisia nuudeleita?

Tämä resepti toimii parhaiten kotitekoisten munanuudeleiden kanssa. Muodon säilyttämiseksi paremmin taikina vaivataan munien päällä ilman vettä.

Tee tämä seuraavasti:

• 4 kuppia vehnäjauhoja;
• 2-3 kananmunaa;
• suola.

Nuudeleiden valmistusvaihe vaiheelta on seuraava:

• Jaa munat suolalla syvässä kulhossa.
• Lisää noin kaksi kupillista jauhoja ja sekoita tasaiseksi.
• Sekoita loput jauhot pienissä erissä, kunnes taikina on jäykkää eikä enää tartu käsiisi. Jotta se olisi joustavampi, kääri se kelmulla ja jätä"levätä" pöydällä 20 minuuttia. Tänä aikana gluteeni hajoaa hyvin.
• Kauli ohut kerros suurelle alueelle keittiön pöytää. Ripottele päälle jauhoja ja anna kuivua.
• Taivuta kuivattua kerrosta useita kertoja 4-5 senttimetriä leveäksi nauhaksi ja leikkaa nuudeliksi ohuella terävällä veitsellä.
• Löysää tuotetta veitsen leveillä liikkeillä, jotta ylimääräinen jauho murenee, ja aseta se kuivumaan 5-10 minuutiksi.
• Kotitekoiset munanuudelit naudanlihalle ovat valmiita.

Kuinka säästää kotitekoisia nuudeleita?

Jos tuote osoittautui liian suureksi, sen voi pakastaa levittämällä ohueksi kerrokseksi leikkuulaudalle ja laittamalla pakastimeen 1 tunniksi. Kaada pakastettu tuote pussiin ja säilytä myös pakastimessa. Tässä muodossa se säilyy hyvin 3-4 kuukautta.

Miten leikataan naudanlihaa?

Ennen kuin siirryt naudanlihanuudeliresepteihimme, sinun tulee kiinnittää huomiota leikkeleisiin. Jäähdytä keitetty naudanliha liemessä huoneenlämpöiseksi. Näyttää erittäin hyvältä keittokulhoissa:

• barit;
• kuutiot;
• karkeat lastut;
• ohuet pillit.

Jos pöydässä on isojen lihapalojen ystäviä, leikkaa ainesosa suuriksi viipaleiksi.

Jos haluat tasaisemman leikkauksen, lorauta päälle sulatettua voita ja anna liota.

Kotitekoiset naudanlihanuudelit

Ainesosat:

• 300-400 g keitettynänaudanliha;
• kaksi kourallista kotitekoisia munanuudeleita tai 300 g isomuotoista durumvehnäpastaa;
• 0,5 kg perunoita;
• porkkanoiden ja sipulien kuivattu seos (tuoreet vihannekset voidaan paistaa);
• keittomauste;
• laakerinlehti, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaihekeitto:

• Kasta kuutioiksi tai kuutioiksi leikatut perunat, kuivatut kasvikset, suola, pippuri, laakerinlehti kiehuvaan liemeen ja lisää keittomauste.
• Laita kaikki kiehuvaksi ja heitä joukkoon nuudelit.
• Hauduta 1-2 minuuttia, kasta paloiteltu liha keittoon ja sammuta lämpö.
• Voit halutessasi lisätä siihen hienonnettuja vihreitä ja raastettua valkosipulinkynttä.

Kasviskeitto naudanlihalla ja nuudeleilla

Jotta tämä keitto yhdistää kaikki kesän ja syksyn värit, käytä kaikenvärisiä vihanneksia: porkkanaa, tomaattia, paprikaa, vihreitä herneitä, parsakaalia, kukkakaalia ja ruusukaalia, parsaa, vihreitä papuja.

Talvella voi käyttää pakastevihanneksia.

Valmista naudanliha- ja kasvisnuudeliresepti:

• 300-400 g keitettyä naudanlihaa;
• 0,5 kg kasvissekoitusta;
• 2-3 perunaa;
• laakerinlehti, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jos kypsennät tuoreita vihanneksia, leikkaa kaikki kuutioiksi ja kuullota kasviöljyssä syvässä paistinpannussa, jossa on vähän liemeä.

Kasta kiehuvaan liemeen lohkoperunat ja vihannekset, suola ja keitä kunnesvalmius. Lisää sitten nuudelit. 1-2 minuutin kuluttua laske paloiteltu naudanliha alas ja sammuta liesi. Älä jätä keittoa pitkäksi aikaa, muuten nuudelit voivat turvota.