Georgian leivonnaiset: parhaat reseptit

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Georgian leivonnaiset ovat erikoisruokia. Ne ovat enimmäkseen makeuttamattomia. Päinvastoin, khachapuri, achma, pasteet antavat sinulle runsaan välipalan ja jopa enemmän kuin tyydyttävät nälän.

Tottakai Georgian keittiössä on makeita leivonnaisia. Kuuluisia ruokia, kuten gata, kada, nazuki. Ne valmistetaan pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä. Loppujen lopuksi niitä on paljon Georgiassa.

Suolaisia Georgian leivonnaisia valmistetaan myös venäläisissä kodeissa. Monia nopeita reseptejä on keksitty. Tässä on joitain niistä.

Mchadi

Näiden alkuperäisten kakkujen valmistukseen tarvitset vain 2 ainesosaa:

• 3 korkealaatuista jauholasillista (välttämättä maissijauhoa);
• 1, 5 kupillista kylmää vettä.

Jauhot tulee seuloa kulhoon ja vasta sitten kaada vesi siihen. Taikina ei saa olla liian paksua. Päinvastoin, sen koostumus on hieman "märkä".

Jotta voit muodostaa taikinapalloja, sinun on kasteltava kätesi. Valmiit kakut asetetaan kuumalle paistinpannulle öljyllä, litistettynä hieman kämmenellä. Peitä astiat kannella ja paista mchadi.

Tarjoile astia kuumana. Usein kotiäidit lisäävät taikinaan suolaa ja hieman suolaa antaakseen lisämakua.sulatettua voita. Näitä ainesosia ei kuitenkaan vaadita. Mchadi ja niin ovat pehmeitä ja maukkaita. Niitä syödään leipänä muiden ruokien lisäksi.

Khachapuri

Khachapuri on ruokalaji, josta Georgian leivonnaiset ovat ylpeitä. Sen valmistusreseptit ovat hyvin erilaisia. Vaihtoehtoja on liha, vihannekset ja munat. Suosituin on kuitenkin klassinen khachapuri juustolla. Voit valmistaa sen myös kotona. Voit tehdä tämän valitsemalla:

• pakkaus voita;
• lasillinen juoksetettua maitoa (jogurttia);
• suola;
• puolet pientä lusikallista soodaa;
• jauhot;
• 700 grammaa juustoa (mieluiten suolatonta);
• 2 munaa.

Ensin täyte valmistetaan. Juusto laitetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan munien kanssa. Vasta sitten voit aloittaa taikinan valmistamisen:

1. Sulata voi.
2. Sekoita se matsonin, suolan ja soodan kanssa.
3. Lisää jauhoja, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
4. Se on jaettu 8 osaan.
5. Jokainen rullataan kakuksi (erittäin ohueksi, ympyrän muotoiseksi).
6. Täyte asetetaan yhdelle, toinen suljetaan ylhäältä, reunat puristetaan varovasti.
7. Jäljellä oleva taikina muodostetaan samalla tavalla.
8. Nyt khachapuria voi paistaa öljyssä paistinpannulla, kunnes tämä Georgian leivonnainen saa kultaisen sävyn.

Achma

Georgialaiset leivonnaiset ovat kuuluisia myös achmasta eli piirakasta, joka valmistetaan useista kerroksista taikina- ja juustotäytteestä. On olemassa monia erilaisia reseptejäkeittää tätä ruokaa. Voit myös tehdä laiska achmaa, joka on valmistettu pitaleivästä. Se vaatii:

• vihreät;
• 0, 5 l kefiiriä;
• 50 grammaa voita (voita);
• 2 munaa;
• ohut lavashi;
• 250 grammaa juustoa (voit ottaa suluguni tai adyghe tai niiden seoksen).

Georgian juustopiirakka on helppo tehdä:

1. Munat vatkataan kefirin kanssa, seokseen lisätään pilkotut kasvikset.
2. Juustohiutaleet.
3. Nyt monikeitin on voideltu öljyllä, lavashia laitetaan pohjalle (sen reunat tulee nostaa).
4. Mikä lavashista on jäljellä, on revittävä pieniksi paloiksi. Ne upotetaan vatkattuun massaan ja laitetaan hitaaseen keittimeen.
5. Ripottele seuraavaksi juustoa.
6. Seuraavaksi taas on kostutettuja lavash-paloja ja niiden päällä juustoa.
7. Tätä toistetaan, kunnes juustoraaste loppuu. Mutta kannattaa ottaa huomioon, että viimeisen kerroksen tulee olla juustoa.
8. Nyt pitan kohotetut reunat tulee kohottaa ylös, jolloin juustotäyte peittyy ylhäältä. Ylhäältä kaadetaan koko kakku kefirin jäännöksillä, ja sen päälle asetetaan pieniä voita.
9. Achmaa paistetaan 40 minuuttia.
10. Käännä se sitten ympäri ja paista vielä 20 minuuttia. Juustoinen maku taattu!

Kaikki Georgian leivonnaiset (kuva vahvistaa tämän) näyttävät uskomattoman herkullisilta! Siksi häntä rakastetaan kaikkialla maailmassa. Ei ihme, että jokaisessa maassa on monia Georgian ravintoloita.