Piparkakkuresepti kotona kuvan kera

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Piparkakut on yksi lapsuuden suosikkiherkkuistani. Sen erottuvaa ominaisuutta voidaan kutsua epätavalliseksi hunajamaukseksi ja mausteisten mausteiden aromiksi. Tällaisia tuotteita on useita lajikkeita, jotka eroavat valmistusmenetelmästä. Parhaat kuorrutus-piparkakkureseptit, jotka ovat käytettävissä kotona lisääntymiseen, on esitetty artikkelissamme. Alla on niiden vaiheittaiset kuvaukset ja valokuvat.

Aitoja piparkakkuja choux-taikinalla "Sissy"

Reseptissä ilmoitetusta ainesosien määrästä saadaan noin 100 lasitettua tuotetta. Mutta tästä huolimatta pehmeät ja pehmeät piparkakut kirjaimellisesti katoavat pöydältä lyhyessä ajassa. Niiden valmistukseen käytetty taikina on vaniljakastiketta maidossa.

Kuorrutetun piparkakun resepti (kuva ruokalajista on esitetty arvostelussa) koostuu seuraavasta toimintosarjasta:

1. Sokeri (500 g) yhdistettynä ripaus suolaa ja 250 g siivilöityjä jauhoja.
2. Maito (0,5 l)lämmitettiin kiehuvaksi, kaadettiin valmistettuun kuivaseokseen ja häirittiin voimakkaasti.
3. 100 ml puhdistettua öljyä lisätään. Massa sekoitetaan vielä kerran hyvin ja laitetaan sivuun.
4. Kahden munan valkuaiset erotetaan keltuaisista ja laitetaan jääkaappiin.
5. Kun maidolla haudutettu seos lämpenee, siihen lisätään 2 munaa ja sama määrä keltuaisia. Saatu massa vaahdotetaan vatkaimella.
6. Siivilöi 1 kg jauhoja kuivaan kulhoon, 4 pakkausta leivinjauhetta, 10 g kukin, ja 30 g vaniljasokeria.
7. Jauhoseos sekoitetaan vähitellen vaniljakastikkeeseen. Tuloksena on pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin ja pöytään.
8. Taikinan neljäs osa kaulitaan tasaiseksi, 1 cm paksuiseksi kakuksi, josta leikataan ympyröitä leivinpaperilla päällystetylle pellille.
9. Piparkakkua paistetaan uunissa 180°C:ssa 25 minuuttia. Ne kohoavat hyvin, tulevat punertavista ja erittäin maukkaita.

Piparkakkukuorrutusresepti

Monet pitävät sokerikuorrutetta piparkakkujen herkullisimpana osana, jota ilman näitä tuotteita on vaikea kuvitella. Sen valmistukseen on useita vaihtoehtoja. Proteiinilasitetta pidetään kevyimpana. Sen valmistamiseksi riittää, kun vatkaa 2 munanvalkuaista, jotka jäivät taikinan vaivaamisen jälkeen sekoittimella 250 g:lla jauhetta. Seurauksena on, että muutaman minuutin kuluttua sinun pitäisi saada lumivalkoinen massa, jonka koostumus muistuttaa ohutta smetanaa. Saatiin kuorrutettua piparkakkuapeitetty keittoharjalla. Kovettumisen jälkeen tuotteet voidaan tarjoilla.

Lasteen toinen versio perustuu sokerisiirapin valmistukseen. Tätä varten 230 g sokeria ja 150 ml vettä yhdistetään kattilaan. Sokerin liuottamisen jälkeen tulta vähennetään ja siirapin keittämistä jatketaan vielä 10 minuuttia, kunnes se saa melko paksun koostumuksen. Tällä hetkellä 1 munan proteiinia vatkataan jauheella (150 g), kunnes saadaan tiheä massa. Kuuma siirappi kaadetaan siihen lakkaamatta toimimasta sekoittimella. Muutaman minuutin kuluttua lasite on valmista. Jää vain kastaa piparkakut siihen ja laittaa ritilälle.

Pehmeät piparkakut smetanalla

Seuraavan reseptin mukaan valmistetut tuotteet ovat sisältä erityisen pehmeitä ja ilmavia. Samaan aikaan ne on erittäin helppo leipoa kotona. Piparkakkuresepti on seuraava:

1. Iso muna vatkataan sokerin (125 g) ja suolan (½ tl) kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää 150 ml smetanaa ja leivinjauhetta (1 tl).
3. Saatuun seokseen kaadetaan 20 ml auringonkukkaöljyä ja joukkoon sekoitetaan vähitellen jauhoja (400 g). Lopputuloksena pitäisi olla hyvä taikina. Työskentelyn helpottamiseksi on suositeltavaa jäähdyttää se puoli tuntia jääkaapissa.
4. Taikina jaettu useisiin osiin. Kauli niistä jokainen vähintään 1 cm:n paksuiseksi kakuksi.
5. Käytä muotteja tuotteiden valmistukseen ja laita ne uunipellille. Lähetä ne esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi (180°).
6. Kasta jäähtyneet piparkakut kulhoon proteiinikuorruteella ja sekoita. Laita kohteita taululletai ritilä ja kuivaa.

Piparkakkuresepti kefirin päällä

Alla olevien tuotteiden erottuva piirre on niiden pehmeys. Tämä rakenne voidaan saavuttaa lisäämällä taikinaan kefiiriä. Valokuva ja kotitekoisten piparkakkujen resepti vaiheittaisella kuvauksella tarjotaan artikkelissa:

1. Jauhot (650 g), leivinjauhe (1 rkl) ja mausteiset mausteet: kaneli (1 tl), inkiväärijauhe (½ tl), morttelissa jauhettu neilikka ja muskottipähkinä (¼ tl kukin).
2. Lämmin kefiiri (1 ruokalusikallinen) ja ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä kaadetaan erilliseen astiaan vatkaamista varten. Lisätään 250 g sokeria, hieman suolaa, 2 munankeltuaista. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti. On toivottavaa saavuttaa sokerijyvien täydellinen liukeneminen.
3. Lisää jauhoseos vähitellen kefiirimassaan. Ensin lusikalla ja sitten taikina vaivataan käsin. Se peitetään lautasliinalla ja jätetään pöydälle 30 minuutiksi.
4. Tuotteet muotoillaan seuraavasti: taikina jaetaan useisiin osiin, joista kukin kaulitaan makkaraksi ja jaetaan pieniksi saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi.
5. Piparkakkuja paistetaan esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia. Jäähtyneet tuotteet lasitetaan.

Viljakastike kotitekoisia piparkakkuja hunajalla

Seuraavan reseptin tuotteiden taikina valmistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin hunajakakun kohdalla. Mutta kaulitaan vähintään 10 mm paksu kerros, ja piparkakut kohoavat melko hyvin. Tämä tekee niistä pörröisiä.

Resepti piparkakkuihin hunajallaon suorittaa seuraava toimenpide:

1. Vesihauteessa sokeri (½ rkl) sekoitetaan hunajan (½ rkl) ja voin (30 g) kanssa.
2. Erityisesti 1 muna vatkataan ruokasoodalla (1 tl) ja ripaus suolaa.
3. Munamassa sekoitetaan taikinan hunajaosan kanssa suoraan vesihauteessa ja sekoitetaan hyvin. Kattila otetaan pois tulelta.
4. Saatuun massaan lisätään 225 g jauhoja ja vaivataan taikina. Aluksi se on melko nestemäistä, mutta jäähtyessään paksunee. Sinun ei tarvitse lisätä paljon jauhoja, muuten piparkakut ovat kovia.
5. Taikinasta kaulitaan kerros, josta puristetaan välittömästi lasin avulla ympyröitä.
6. Tuotteita paistetaan 200°:ssa enintään 12 minuuttia. Kuumat piparkakut on suositeltavaa jättää pyyhkeen alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, ja vasta sen jälkeen peittää ne kuorrutuksella.

Herkullisia piparkakkuja luumuhillolla

Seuraavan reseptin mukaan valmistetut tuotteet eivät todellakaan ole kuivia. Ja kaikki siksi, että piparkakun sisällä on mehukas täyte luumuhillon muodossa. Tämä jälkiruoka miellyttää varmasti lapsia. Ja aikuiset eivät kieltäydy nauttimasta kotitekoisista piparkakkuista (kuvassa). Tuotteen resepti on seuraava:

1. Vatkaa 2 keltuaista vatkaimella kuivassa kulhossa sokerin (200 g) kanssa. Kefiiri lisätään vähitellen. Massa sekoitetaan perusteellisesti, kunnes jyvät liukenevat.
2. Jauhot (600 g) siivilöidään erikseen leivinjauheen (0,5 tl) ja saman määrän soodaa kanssa. Pyynnöstä sisäänvaniljasokeri (1 rkl), muskottipähkinä (1 tl) ja kaakao (2 rkl) lisätään taikinaan.
3. Taikina kaulitaan 5 mm:n paksuiseksi levyksi. Ympyrät tehdään lasilla. Hillo asetetaan jokaisen keskelle. Ympyrän reunat puristetaan kuin kokkare, jonka jälkeen tuote rullaa palloksi.
4. Aihiot asetetaan uunipellille ja lähetetään esilämmitettyyn uuniin (190 °) kirjaimellisesti 12 minuutiksi. Jäähtymisen jälkeen valmiit tuotteet levitetään lasiteella.

Minttupiparkakut

Seuraava ruoanlaittoresepti sopii niille ihmisille, jotka noudattavat kirkon paastoa. Samalla hän vain vahvistaa, että erittäin maukkaita piparkakkuja voidaan valmistaa mahdollisimman pienestä määrästä yksinkertaisimpia aineksia (kuvassa). Niiden valmistusresepti koostuu vain seitsemästä vaiheesta:

1. Siivilöity jauho (350 g) sekoitettuna teelusikalliseen ruokasoodaa.
2. 100 ml kuumaa vettä kaadetaan kattilaan ja 180 g sokeria. Ainekset kiehuvat miedolla lämmöllä, minkä jälkeen siirappia keitetään vielä 2 minuuttia.
3. Tl tai kaksi minttuesanssia tai tinktuuraa lisätään lämpimään siirappiin.
4. Valmistettuun kuivaseokseen lisätään ensin kasviöljyä (4 ruokalusikallista) ja sitten makea minttuliuos.
5. Taikinaa vaivataan. Jos se murenee, voit lisätä hieman öljyä.
6. Valmis taikina siirretään jääkaappiin 20 minuutiksi, minkä jälkeen se rullataan makkaraksi ja jaetaan 25 osaan. Jokainen niistä kääritään palloksi ja asetetaan uunipellille.
7. Tuotteita paistetaan enintään 10 minuuttia, jonka jälkeen ne lasketaan vuorotellen sokerikuorrutukseen vielä lämpiminä.

Kotitekoiset piparkakut kaakaolla

Seuraava resepti vetoaa kaikkiin kaakaomaisen leivonnaisten ystäviin. Huolimatta siitä, että taikina on melko nestemäistä eikä sitä ole niin helppo käsitellä, tuotteet ovat erittäin pehmeitä. Ja kotitekoisten piparkakkujen resepti koostuu seuraavasta:

1. Ensin sekoitetaan kuivat aineet puhtaassa kulhossa: jauhot (900 g), sokeri (400 g), vanilliini ja leivinjauhe (10 g kukin), sooda ja suola (0,5 tl kumpaakin) ja kaakaojauhe (3 ruokalusikallista).
2. Sekoita erikseen 2 keltuaista, 500 ml lämmintä maitoa ja 70 ml kasviöljyä.
3. Nestemäiset ja kuivat aineet yhdistyvät.
4. Taikinakulho peitetään lautasliinalla ja jätetään syrjään 1 tunniksi.
5. Asetetun ajan jälkeen pöydälle kaadetaan vähän jauhoja ja taikinan kolmas osa asetetaan sille.
6. Muodostetaan kiristysside, joka leikataan välittömästi useisiin osiin.
7. Pallit rullataan käsin, levitetään uunipellille ja litistetään.
8. Tuotteita paistetaan 20 minuuttia 180°:ssa ja jäähtymisen jälkeen vuorotellen paksussa sokerisiirappissa.

Paastonajan piparkakut suolavedessä

Älä luovu herkullisista leivonnaisista ja paastoamisesta. Reseptin mukaan piparkakut ovat erittäin pehmeitä. Eikä kukaan voi arvata, että ne on kypsennetty tomaatti- tai kurkkukurkussa. Vaiheittainen leivontaresepti on seuraava:

1. Suolavesi (1 kuppi) lämpenee hieman 40-45°:n lämpötilaan.
2. Sokeri (1 rkl) kaadetaan siihen ja sekoitetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
3. Kasviöljyä (3 ruokalusikallista), soodaa (1 tl) ja jauhoja (2,5 rkl) lisätään.
4. Taikina vaivataan, rakenteeltaan samanlainen kuin murokeksi. Työskentelyn helpottamiseksi on suositeltavaa laittaa se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Revi taikinasta palasia ja muotoile siitä palloja. Aseta ne uunipellille ja paina kevyesti kädellä. Pistele päät haarukalla estääksesi halkeilun paistamisen aikana.
6. Pidä piparkakkuja esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Jotta tuotteet pysyvät pehmeinä, on suositeltavaa säilyttää ne pussissa tai laatikossa.

Tulan piparkakut

Voit valmistaa toisen version tuoksuvasta kotitekoisesta piparkakkuleivonnasta seuraavan reseptin mukaan:

1. Piparkakut valmistetaan vaniljakastiketaikinan pohj alta. Sulata vesihauteessa voi (75 g), sokeri ja hunaja (150 g kumpikin), 2 haarukalla vatkattu muna, sooda, kaneli (1 tl kumpaakin) ja muut mausteet maun mukaan.
2. Vähitellen siivilöityjä jauhoja (400 g). Taikina vaivataan ensin lastalla suoraan vesihauteessa ja asetetaan sitten pöydälle. Tarvittaessa siihen lisätään jopa 100 g jauhoja.
3. Taikina jaetaan 2 yhtä suureen osaan. Ensin ensimmäinen niistä rullataan 0,5 cm:n paksuuteen, minkä jälkeen täyte asetetaan sille. Sitten toinen puolisko taikinasta kaulitaan samalla tavalla ja peitetään sillä.
4. Edgepuristi varovasti.
5. Piparkakkuja paistetaan 45 minuuttia 180°:ssa. Kuuma tuote peitetään sokerisiirappilla.

Tuoksuinen hunajapiparkakku maalaukseen

Kotitekoisten piparkakkujen resepti myöhempää kuorrutusta ja maalausta varten on hyvin yksinkertainen:

1. Jauhoissa (450 g) sekoitetaan hienonnettuja manteleita (100 g), ruokasoodaa (1 tl), kanelia (2 tl), ripaus suolaa, sitruunan kuorta, muskottipähkinää ja kardemummaa (valinnainen)).
2. Voi (150 g), hunajaa ja sokeria (250 g kumpikin) kuumennetaan vesihauteessa.
3. Heti kun kaikki jyvät ovat liuenneet, pannu voidaan poistaa vesihauteesta. Lisää 1 kananmuna lämpimään massaan.
4. Liitä molemmat taikinan osat yhteen. Vaivaa se ja laita jääkaappiin yön yli.
5. Aamulla kauli taikina ohueksi ja tee siitä figuureja. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, niitä voidaan käyttää kuorrutukseen ja maalaamiseen.