Spagettikastike: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Spagetti on pastalaji, joka on monien italialaisten ruokien perusta. Niiden valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, ja tätä varten sinun ei tarvitse olla kokenut kokki. Italialaiset itse uskovat, että kastikkeella on tässä keskeinen rooli. Tällaisen pastan valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Artikkelissamme on vaiheittaiset kuvaukset spagettikastikkeen valmistamisesta kerman, smetanan, tomaattipastan, tomaattien ja muiden tuotteiden pohj alta. Alla käsittelemme jokaista reseptiä tarkemmin.

Kermainen spagettikastike

Yleisen maun ansiosta voit käyttää sitä pastakastikkeen lisäksi myös muihin ruokiin, kuten lihaan, kalaan, muroihin jne. Lisäksi tämän kastikkeen rauhallista tuoksua voi helposti rikastaa lisäämällä siihen kypsennyksen aikana hieman kuivia yrttejä, juustoa tai kuivaa valkoviiniä. Maku tulee lisäähieno ja mielenkiintoinen.

Kotona tehdyn spagettikastikkeen resepti on seuraava:

1. Paista siivilöityjä jauhoja (1 rkl) kuivalla paistinpannulla kauniin kullanruskeiksi.
2. Lisää pehmeää voita (25 g). Sulata se kattilassa jauhojen kanssa sekoittaen.
3. Kaada 200 ml kermaa ohuena nauhana. Vispilällä voimakkaasti vatkaten saa massa homogeeniseksi. Vähennä lämpöä ja keitä kastiketta vielä 2 minuuttia, kunnes se sakenee.
4. Lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan.
5. Tarjoile lämpiminä aterioiden kanssa.

Tomaattispagettikastike

Tässä pastakastikkeessa on kaunis väri, oikea koostumus ja miellyttävä maku. Se muuten sopii hyvin muiden ruokien kanssa. Mikään ei ole helpompaa kuin spagettikastikkeen valmistaminen kotona. Riittää, kun noudatat seuraavaa toimintosarjaa:

1. Laita 20 g voita kattilaan ja kaada päälle teelusikallinen kasviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli.
2. Laita kattila pienelle tulelle. Paista sipulia 3-4 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
3. Laita tomaattipasta (1,5 tl), kaada 180 ml vettä.
4. Sekoita kastike ja keitä sitä keskilämmöllä viisi minuuttia.
5. Lisää ripaus suolaa, sokeria, italialaisia yrttejä (½ tl), mustapippuria (¼ tl).
6. Hauduta kastiketta vielä pari minuuttia ja poista sitten kattila lämmöltä. Se voidaan tarjoilla heti ruuan kanssa tai ensin.sekoita tasaiseksi tehosekoittimella ja kaada sitten kastikeveneeseen.

Kuinka tehdä yksinkertainen tomaattikastike?

Spagetin kypsyessä voit valmistaa niille herkullisen, perinteisen kastikkeen. Astiasta tulee mehukas, täyteläinen tomaattimaku. Samaan aikaan spagettikastikkeen valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia: tomaatteja, sipulia, valkosipulia ja mausteita. Voit lisätä tuoreita yrttejä ja yrttejä parantaaksesi valmiin ruoan makua.

Vaiheittainen kastikeresepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Spagetti (100-200 g) keitetty suolalla kiehuvassa vedessä kypsäksi.
2. Kaada hieman oliiviöljyä (2-3 ruokalusikallista) pannulle.
3. Seuraavaksi hienonnettu sipuli ja valkosipuli (2 kynttä).
4. Vihanneksia paista 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Tällä hetkellä tomaatteihin tehdään ristiinmuotoisia leikkauksia terävällä veitsellä. Tomaatit kastetaan minuutiksi kiehuvaan veteen ja sitten kylmään veteen. Sen jälkeen pintakuori voidaan helposti kuoria pois.
6. Kuopoidut tomaatit asetetaan pannulle sipulin ja valkosipulin kanssa.
7. Vihanneksia haudutetaan yhdessä 5 minuuttia. Suolaa, pippuria ja muita mausteita lisätään kastikkeeseen maun mukaan. Tämä tekee siitä täyteläisemmän.
8. Tarjoilussa spagetti asetetaan lautaselle ja kaadetaan kastikkeella. Ruoan päälle ripottelee vihreää sipulia.

Spagettijauhettu kastikeresepti

Seuraava on perinteinen italialainen lasagneresepti. Ja vartenspagettikastike jauhelihan ja vihannesten kanssa on aivan mahtavaa. Ainoa negatiivinen asia on, että kypsennys kestää noin kaksi tuntia, kunnes koostumus on tarpeeksi paksua.

Kastikkeen reseptin on tarkoitus suorittaa seuraava toimintosarja:

1. Laita syvälle paistinpannulle 30 g voita ja kaada ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää 3 valkosipulinkynttä lapiojalan läpi puristettuna.
2. Raasta porkkanat karkeasti ja leikkaa sipuli ja sellerinvarsi pieniksi kuutioiksi. Laita kasvikset pannulle öljyllä ja kuullota 10 minuuttia.
3. Mussoi ja paista jauheliha (600 g) perusteellisesti haarukalla sekoittaen sitä jatkuvasti vihannesten kanssa.
4. 5 minuutin kuluttua voit kaataa maitoa (300 ml). Massa kiehautetaan ja keitetään keskikorkealla lämmöllä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
5. Nyt on aika lisätä 300 ml kuivaa punaviiniä kastikkeeseen.
6. Jauheliha kasvisten kera viipyy pannulla vielä 15 minuuttia, mutta toistaiseksi sinun on poistettava tomaateista (800 g) kuori ja leikattava ne pieniksi paloiksi.
7. Lisää tomaatit liha- ja kasvismassaan, kaada 400 ml vettä, suolaa ja pippuria.
8. Jatka kastikkeen kypsentämistä noin 1 tunti 30 minuuttia kannen alla ja miedolla lämmöllä. Anna hautua noin puoli tuntia ennen tarjoilua.

Kanakastike tomaattipastalla

Tämä kastike sopii täydellisesti riisi- ja tattaripuuroon, ei vain spagettiin. Kanakastike on täyteläinen ja siinä on raikas tomaattimaku. Ja se on erittäin helppo ja nopea valmistaa:

1. Ensinjauhettua valkosipulia ja sipulia paistetaan ruokalusikallisessa kasviöljyssä.
2. Vihanneksien viereen lisätään pieniksi paloiksi leikattu kananrinta.
3. 3 minuutin kuluttua kattilaan kaadetaan 125 ml vettä, lisätään tomaattipyre (1 ruokalusikallinen), suola, mausteet.
4. Spagettikastiketta haudutetaan peitettynä 15 minuuttia.
5. Tänä aikana sinun täytyy keittää pasta ja siirtää se pannulle. Asettele valmis ruokalaji lautasille, ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Herkullinen sienipastakastike

Seuraavan reseptin mukaan voit valmistaa kokonaisen aterian. Tarkemmin sanottuna kastiketta ei tarjoilla erikseen spagettia varten, vaan puolikypsäksi kypsennetty pasta kuivuu sen kanssa 1 minuutin ajan pannulla. Vaiheittainen kypsennysresepti on seuraava:

1. Spagettia (100 g) keitetään puolikypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan, laita tuotteet vain siivilä 2 minuuttia aikaisemmin.
2. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli kuullotetaan kasviöljyssä. Lisää seuraavaksi herkkusienet, leikattu 4 osaan (7 kpl).
3. Kahden minuutin kuluttua smetana (5 ruokalusikallista) levitetään vihannesten päälle ja liemi (4 ruokalusikallista) kaadetaan.
4. Spagettisienikastike kestää noin 7 minuuttia. Sen jälkeen suolaa, pippuria, lisää yrttejä maun mukaan.
5. Laita spagetti pannulle kastikkeen kanssa. Sekoita astiaa ja nosta se 1 minuutin kuluttua lämmöltä. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kermainen valkosipulinen katkarapukastike

Seuraavassa reseptissä kermaisen kastikkeen herkkää ja hieman mausteista makua täydentää täydellisesti raastettu parmesaani. Katkaravut tekevät tästä ruoasta tyylikkään ja harmonisen. Kermapohjaisen valkosipulin ja juuston kermakastikkeen valmistaminen spagettia varten ei ole vaikeaa. Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Esisulata keitetyt-pakastetut katkaravut (400 g) siirtämällä ne muutama tunti ennen kypsennystä jääkaapin alahyllylle.
2. Kaada oliiviöljyä paistinpannulle. Heti kun se on kuuma, paista siinä murskatut valkosipulinkynnet (4 kpl).
3. Minuutin kuluttua valkosipuli voidaan poistaa. Hän on jo antanut tuoksunsa öljylle, eikä sitä tarvitse jättää pannulle.
4. Laita sulatetut katkaravut (400 g) pannulle.
5. Paista niitä 2 minuuttia toiselta ja toiselta puolelta ja siirrä lautaselle.
6. Kaada 20 % rasvainen kerma (500 ml) kattilaan. Kuumenna ne kiehuvaksi, lisää kuivatut yrtit, suola, jauhettu pippuri ja valmiit katkaravut.
7. Laita puolikeitetty spagetti kastikkeeseen, sekoita.
8. Ripottele astiaan tarjoilussa raastettua parmesaania (50 g).

Spagetti juustokastikkeella

Kaikki pasta maistuu hyvältä juuston kanssa, olipa kyseessä parmesaani tai mikä tahansa muu lajike. Spagetti tällä kastikkeella valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Pasta (450 g) keitetään suolavedessä al dente.
2. 50 g voita sulatetaan paistinpannulla ja yhdessä jauhojen kanssa (30 g)sekoita 1-2 minuuttia.
3. Tähän kaadetaan 2 lasillista maitoa, lisätään suolaa ja mausteita.
4. Kastiketta keitetään useita minuutteja koko ajan sekoittaen vispilällä, kunnes siitä tulee kohtalaisen paksua.
5. Lopuksi lisätään juustoraastetta (100 g). Heti kun se sulaa, voit levittää aiemmin siivilään heitetyn pastan. Sekoita astia ja voit tarjoilla.

Pestopastaresepti

Spagetti, jossa on selkeä vihreä basilikan, parmesaanin ja pinjansiementen maku, vetoaa paitsi Italian alkuperäisasukkaisiin. Viime aikoina tämä ruokalaji on saanut yhä enemmän suosiota ympäri maailmaa. Kun valmistat pastaa pestokastikkeella, italialaiset suosittelevat noudattamaan vain muutamia vinkkejä: jauha kaikki sen ainekset huhmareessa ja tarjoa valmiita kastikkeita vain kuuman spagetin kanssa. Mutta kotona tehosekoitin on hyvä.

Yksityiskohtainen resepti koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Basilikan lehdet (1 iso nippu) pesty ja kuivattu hyvin talouspaperilla.
2. Laita tehosekoitinkulhoon basilikan vihreitä, pinjansiemeniä ja raastettua parmesaania (50 g kukin), 100 ml oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä.
3. Pikkaa kaikki ainekset kastikkeen koostumukseksi, lisää hieman suolaa maun mukaan.
4. Keitä spagetti tähän aikaan. Ne voidaan tarjoilla yksinään tai sekoitettuna basilikakastikkeen kanssa.

Pasta carbonara-kastikkeella

Käsittelyruoanlaitto on seuraava:

1. 2 hienonnettua valkosipulinkynttä paistetaan oliiviöljyssä (2 rkl.)
2. 60 sekunnin kuluttua pekonipalat (350 g) asetetaan samalle pannulle ja kypsennetään 3 minuuttia.
3. Raskea kerma tai smetana (220ml), 4 raakaa munankeltuaista, 75g parmesaania ja suola sekoitetaan syvässä kulhossa.
4. Kaksi minuuttia keitetty spagetti (400 g) levitetään paistinpannulle pekonin kanssa ja kaadetaan valmiilla kermaisella seoksella.
5. Astia kypsyy 7-8 minuuttia, kunnes kastike on tarpeeksi paksua ja pasta on kypsää. Spagetti on tarjottava kuumana, juustoraasteella ripottuna etukäteen.