Ruisleipä hidaskeittimessä: resepti, valmistusmenetelmät

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Modernin myymälän sisäänkäynnillä katseet nousevat v altavasta tavaravalikoimasta, eikä leipä ole poikkeus. Aiemmin oikean lajikkeen valitseminen oli paljon helpompaa, koska niitä oli vain muutama. Nyt leipätyyppejä on lukemattomia. On olemassa "Borodinsky", "Liettua", "Fitness", "Aamu" jne. Mutta tänään puhumme ruisleivän reseptistä hitaassa keittimessä. Eikä vain kaupasta ostettu, vaan omin käsin leivottu.

Tämän ihmeen myötä monien kotiäitien elämä on helpottunut. Loppujen lopuksi multicooker itse voi valita sinulle sopivan tilan riippuen siitä, mitä aiot kokata. Se säätelee lämpötilaa ja luo olosuhteet lähellä todellisuutta. Se on meidän tapauksessamme leipää, mutta leivonnan tuntemukset ovat kuin leipä olisi paistettu jossain erikoistuneessa tehtaassa. Samaa mieltä, on parempi syödä sitä, mistä olet varma, ja tiedät mistä se koostuu. Kun teet ruokaa itse, se on hyväksi sinulle jakoko perheellesi.

Ruisleivän leipomiseen hidaskeittimessä ei tarvita ranskalaisen ravintolakokin kulinaarisia taitoja. Riittää, kun kaikki tarvittavat ainekset, hidas liesi ja hyvä mieli on käsillä.

Ainesosat

Pakollinen:

• 250 grammaa ruisjauhoa;
• vehnäjauho - 200 grammaa;
• 280 millilitraa vettä;
• kaksi teelusikallista hiivaa;
• 1, 5-2 tl sokeria;
• kasviöljy - 1 ruokalusikallinen;
• yksi teelusikallinen suolaa;
• vähän (hyvin vähän) sitruunahappoa.

Kaikki nämä komponentit löytyvät mistä tahansa kaupasta, ja kustannukset ovat erittäin alhaiset.

Ruisleivän valmistusmenetelmä hidaskeittimessä

Mistä herkkujen leipominen alkaa? Aivan oikein, vaivaustestistä. Kun vaivaat sitä, sellainen tuote tulee lopulta ulos.

Taikinan vaivaaminen

Ota iso syvä kulho ja kaada kaikki kuivat aineet siihen. Sekoita ne huolellisesti. Sitten, jotta taikina ei juokse, lämmitä vesi ja kaada se vähitellen sekoittaen saatua seosta. Monet lisäävät maitoa. Siitä tulee herkullista.

Vaivaa taikinaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Jos näet, että testin rakenne on jo enemmän tai vähemmän normaali, laita se pöydälle. Ripottele pöytä jauhoilla etukäteen, jotta taikina ei tartu kiinni. Sitten sinun tulee vaivata taikinaa hyvin pöydällä, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi.

Tuloksena oleva kokkare tulee voidella kasviöljyllä, kääriä kelmulla ja laittaa lämpimään paikkaan 40-60 minuutiksi. Hiiva kaksinkertaistaa taikinan koon.

Saamme taikinan optimaalisiin olosuhteisiin

Vele seuraavaksi monitoimikeittimen astia kasviöljyllä ja laita taikina sinne. Ruisleivän tulee olla erittäin hyvin haudutettua, muuten se ei yksinkertaisesti nouse.

Nykyaikaisissa laitteissa on sellaiset tilat kuin "Multi-cook" ja "Jogurtti". Jotta taikina olisi hyvin erillään, sinun on kytkettävä päälle jokin näistä toiminnoista (mieluiten "Multi-cook"), suljettava kansi ja asetettava lämpötila 40 asteeseen. Aseta ajastin yhdeksi tunniksi. Painamme "Käynnistä"-painiketta ja odotamme muita asioitamme. Multicookerin piippauksen jälkeen paina "Käynnistä"-painiketta kahdesti. Kerran sammuttaaksesi "Multi-cook"-toiminnon ja toisen kerran kytkeäksesi automaattisen lämmityksen pois päältä.

Seuraava vaihe on ottaa taikina pois, vaivata sitä hieman ja muuttaa se siistimpään muotoon.

Leivän leivonta

Ennen kuin paistat leipäämme ruisjauhoista hidaskeittimessä, ripottele kulhoon jauhoja. Joten jotta leivästä olisi kaunis ulkonäkö ja taikinalla mahdollisuus hengittää, teemme ei kovin syviä leikkauksia päälle. Jälleen, anna taikinan levätä 30 minuuttia. Voit tehdä tämän kytkemällä "Multi-cook"-toiminnon päälle ja odottamalla. Kun aika on kulunut, kytke "Paistaminen" päälle avaamatta kanttayksi tunti.

Hidas liesi antoi signaalin, joten on aika juosta katsomaan mitä tapahtui. Jos kyseessä on pienitehoinen monitoimikeitin, et ehkä pidä tuloksena olevan tuotteen ulkonäöstä, mutta kaikki siksi, että laite luovuttaa lämpöä alha alta. Ja kun paistat tavallisessa uunissa tai uunissa, lämpö tulee ulos tasaisesti joka puolelta. Älä vaivu epätoivoon! Käännä vain leipä ympäri ja aseta "Paistaminen" -tilaan 10-15 minuutiksi. Voila, leipä on valmis. Mutta hidas liesi ei valitettavasti voi antaa kuorta, jota monet ovat rakastaneet tänä aikana.

Jos sinulla on ilmagrilli, halutun kuoren saaminen on sinulle helppoa ja yksinkertaista. Peitämme monikulhon leivällä ilmakeittimelläsi. Riittää, kun asetat lämpötilaparametrit 150 asteeseen ja ajastin kymmeneksi minuutiksi. Minuutit periaatteessa jokainen voi asettaa omalla tavallaan. Heistä riippuu, millainen on leipämme kuori.

Kun prosessi on valmis, poista vastaleivottu tuote ja jäähdytä se. Et voi jäähtyä, vaan tarjoile heti pöytään. Mutta on suositeltavaa antaa leivän seistä hieman pyyhkeen alla, jotta se tuntee täyteläisen maun sitä syödessä.

Siinä se on, ruisleipä hidaskeittimessä on valmis! Nyt tiedät varmasti, että syöt leipää, joka sisältää koostumuksessaan vain luonnollisimpia ainesosia. Älä pelkää kokeilla ja lisätä auringonkukansiemeniä, mausteita, pähkinöitä… Tuo reseptisi esille, älä ujostele ja hemmottele sukulaisiasi, ystäviäsi ja työtovereitasi. Julkaise kuvia ruisleipäresepteistä hitaassa keittimessä ja neuvo kaikkianiille, jotka haluavat kokata.

Hyvää ruokahalua!