Karpin paistaminen pannulla: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nyky-yhteiskunnassa on paljon ihmisiä, jotka rakastavat hemmotella itseään kalapalalla. Mutta on niitä, jotka eivät voi elää päivääkään ilman sitä. Samaa mieltä, on melko kallista mennä ravintolaan ja syödä sitä, mitä voit kokata kotona, ja useita kertoja halvempaa. Esityslistalla - karppien paistaminen. Tavallinen jokikala, jota löytyy melkein kaikista makeista vesistöistä. Tämä tyyppi on yksi yleisimmistä ja useimmin käytetyistä.

Kuinka paistaa ristikarppi pannulla, jotta luut eivät estä nauttimasta tämän kalan upeasta mausta? Tämä artikkeli kertoo sinulle kaikki ruoanlaiton salaisuudet.

Paistettua ristikarppia jauhoissa

Joten, kuinka paistaa ristikot jauhoissa? Tietysti tarvitsemme joitain tuotteita. Ainesosat:

• yksi kilo karppia (tai yksi pala);
• puoli kupillista jauhoja;
• yksi ruokalalusikka suolaa;
• ripaus pippuria;
• kasviöljy - puoli kuppia;
• eri mausteet kalan keittämiseen (oletus).

Kaikki nämä tuotteet löytyvät mistä tahansa kaupunkisi liikkeestä.

Karpin paistaminen: kypsennysprosessi

Ensinnäkin, kuten kaikki muut kalat, puhdista se huolellisesti. Olisi loogisinta käyttää erikoispalveluita samassa paikassa, josta ostit tuotteen. Mutta useimmat kaupat eivät tarjoa tällaista palvelua, joten on parasta puhdistaa kalat itse kadulla. Silloin säästät asuntosi taatusti epämiellyttävältä kalanhajulta ja pidät keittiön työpöydän puhtaana. Puhdistus suoritetaan hännästä alkaen päätä kohti. Sen vaikein vaihe on kalan vatsan puhdistaminen. Siellä olevat suomukset ovat tiheitä, ja tehokkaan puhdistuksen saamiseksi sinun on myös leikattava evät.

Leikkaa sitten kalan runko pohjaa pitkin, vedä kaikki sisäosat ulos. Jos olet onnekas, kala voidaan pyytää kaviaarilla, ja jos paistat sen, siitä tulee erittäin maukasta. Pese ruho huolellisesti lämpimän veden alla. Päätä ei tarvitse leikata, mutta jos päätät jättää sen, kidukset on poistettava.

Edelleen, jotta pannulla paistettua karppia voidaan turvallisesti syödä kypsennyksen jälkeen, ilman pelkoa luun putoamisesta, on tarpeen tehdä leikkauksia koko selän pituudelta. Sama järjestelmä on paahdettujen ristikkoviipaleiden kanssa. Jotta kalat eivät hajoa kypsennyksen aikana, viiltoja tulee tehdä harvoin.

Kun olemme suorittaneet tekniset kohdat, sinun täytyy marinoidakarppi. Tätä varten laita ne pieneen kulhoon, lisää suolaa, pippuria ja mausteita (maun mukaan) ja sekoita. Hiero kala hyvin seoksella, laita jääkaappiin 15 minuutiksi.

Kierrä karppi jauhokulhoon. Jauhot saavat kultaisen värin ja estävät sitä tarttumasta pannuun paistamisen aikana.

Lämmitä pannu, kunnes öljy kiehuu, kasta kalat siihen. Kuinka kauan paistaa karppia? Se riippuu jo maustasi. Jotkut pitävät siitä hieman raakana, toiset enemmän paistettuna. Keskimääräinen paistoaika kummallakin puolella on kuitenkin 7-10 minuuttia. Sinun on kypsennettävä keskilämmöllä. Voit määrittää valmiusasteen myös kuoren avulla: jos se on muuttunut kullanruskeaksi, niin kala on valmis.

Tämä oli yksi resepteistä karpin paistamiseen. Toinen suosituimmista resepteistä on karppi majoneesissa. Monet kotiäidit käyttävät sitä.

Karppi majoneesissa

Tässä on mitä tarvitset tämän herkullisen ruoan valmistamiseen. Valmistaudu etukäteen:

• 1-1, 5 kiloa pieniä karppeja;
• pakkaus keskirasvaista majoneesia;
• tilli (kuiva ja tuore);
• pieni sipuli;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• muutama ripaus suolaa.

Ruoanlaitto paistinpannussa

Kuinka paistaa karppia majoneesissa? Leikkaa pois kaikki evät ja hännät sekä ristikarpin päät. Leikkaa kala pieniksi paloiksi, poista mahdollisimman monta luuta. Huuhtele palat kaikkien käsittelyjen jälkeen lämpimän veden alla, kuivaa, laita kulhoon.

Täytä ne nyt 180 grammalla majoneesia. Lisää sipuli, suola, tilli ja pippuri. Sekoita. Seuraavaksi marinadin laimentamiseksi voit lisätä 100 grammaa vettä. Kalojen kannattaa antaa seistä jääkaapissa 40-60 minuuttia, mutta jos perhe ei kestä, niin 10 minuuttia riittää.

Lämmitä pannu kaatamalla siihen auringonkukkaöljyä. Öljyn tulee peittää pannu hieman. Levitämme kalat, vähennämme lämpöä keskitasolle peittämällä samalla kannella.

Hauduta 30–40 minuuttia. Kun olet valmis, sammuta lämpö ja anna hautua hetki. Kala on valmis. Majoneesin ominaisuuksien ansiosta siitä tulee mureaa, jopa jotkin sen pienet luut pehmenevät.

Toinen resepti, joka tekee vaikutuksen kaikkein esteetteimpiinkin, on karppi smetana.

Smetanamarinadissa

Tarvitset:

• ristikarppi - yksi kilo;
• 3 kananmunaa;
• smetana - kaksi lasillista;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• tuoreet kasvikset;
• kaksi sipulia;
• muutama ripaus suolaa;
• kolme ruokalusikallista korppujauhoja.

Kalan kypsennys smetanassa

Aloitamme siivoamalla ristikot perusteellisesti. Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa.

Kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla läpikuultavaksi. Anna sipulin jälkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta se sekoittuu kananmunien kanssa, jotka tulee vatkata hyvin. Sekoita sipuli ja munat, sekoita uudelleen.

BKasta saatu seos karppiin, pyöritä korppujauhoissa ja laita esilämmitetylle paistinpannulle. On vaikea sanoa, kuinka paljon pannulla paistaa karppia, joten paista kalat kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Sitten sinun on poistettava kala lautasliinoilla. Kun olet suorittanut tämän vaiheen, laita se puhtaaseen pannuun ja kaada kaiken päälle smetana.

Aseta lämpö keskilämmölle ja kiehauta ne kahdesti. Älä keitä karppia pitkään. Sammuta liesi toisen kerran jälkeen. Tarjoile kala kuumana, jotta se säilyttää makunsa paremmin.

No, viimeinen resepti on kala taikinassa. Ristikarppi, luullisimpana kalana, ei tietenkään sovi tänne yhtä hyvin esimerkiksi pangasius, mutta varovasti poistamalla luut saadaan taikinassa keitettyä erittäin maukasta karppia.

Reseptikruusit taikinassa

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• kg karppia;
• 150 grammaa jauhoja;
• kasviöljy - 100 grammaa;
• suolaa, valkosipulia, pippuria - maun mukaan.

Taikinan valmistukseen:

• kaksi munaa;
• 2 ruokalusikallista jauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Leikkaa ensin kala. Irrota pää, häntä ja evät. Puhdistamme sen erittäin huolellisesti, kunnes suomu on poissa. Seuraavaksi poistamme kaikki sisäosat. Sitten jaamme karpin samansuuruisiin osiin yrittäen poistaa mahdollisimman monta luuta (mieluiten kaikki).

Kun olet lopettanut kalojen kaivertamisen, huuhtele palat ja anna niidenkuivua. Laita ne pieneen kulhoon, suolaa ja pippuria. Kun kala seisoo, valmista taikina.

Ota kaksi huoneenlämpöistä munaa ja vatkaa ne tasaiseksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot niin, ettei se ole paakkuja. Sekoita vatkatut munat ja lisää hieman jauhoja, vatkaa taikinaksi. Kevyesti suolaa ja pippuria.

Kasta sitten kalapalat yksitellen taikinaan, laita hyvin kuumennetulle pannulle suoraan kiehuvaan öljyyn. Paista 10 minuuttia kumm altakin puolelta kääntäen jatkuvasti kalapaloja.

Pakattu kala on paljon mehukkaampaa kuin edeltäjänsä. Muodostuu herkullinen kuori, jonka alla ristikarppi ei kovetu, vaan päinvastoin pehmenee. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät taikinaan hieman olutta.

Johtopäätös

Lukijat ovat oppineet paistamaan karppia oikein eri reseptien mukaan. Tämä on melko helppo prosessi, ja jos harjoittelet puhdistamista, kaikki tapahtuu hyvin nopeasti. Hyvää ruokahalua!