Kastanjahunaja: hyödyt ja haitat. Kastanjahunajan ominaisuudet ja kaloripitoisuus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Erään muinaisen roomalaisen legendan mukaan Nea-niminen nymfi, joka oli lähellä jumalatar Dianaa ja yritti lopettaa rakastavan jumalan Jupiterin ärsyttävän häirinnän, pani kätensä päälleen ja muuttui sitten hämmästyttävän kauniiksi. puu ylellisillä lehdeillä, kauniilla kukilla ja mielenkiintoisilla hedelmillä piilossa pörröisissä piikkikuorissa. Kastanjapuu kuuluu samaan perheeseen pyökkien ja tammien kanssa. Tiheän kukinnan aikana mehiläiset saavat kukista mettä ja valmistavat kastanjahunajaa, jonka hyödyt ja haitat kuvataan tässä artikkelissa.

Niikka kastanja

Kastanjapuu on ollut tuhansien vuosien ajan tärkein ravinnonlähde Välimeren vuoristoalueilla. Lajia on 10, tärkeimmät ovat eurooppalaiset (kylvö), japanilaiset ja amerikkalaiset. Tällä hetkellä kylvökastanjoita viljellään pääasiassa Euroopassa. Kastanja kasvaa hedelmällisessä ja keskikosteassa maaperässä, se ei siedä kalkkipitoisia kiviä, eikä myöskään kuivaa ilmastoa.

Kastanja kasvaa kylvön jälkeen 7 vuotta ja vasta tämän ajan jälkeen se alkaa kukkia. Kukinta tapahtuu toukokuustakesäkuuta ja hedelmien kypsyminen - lokakuusta marraskuuhun. Keskimääräinen elinajanodote voi olla kolmesataa-viisisataa vuotta ja jopa enemmän. Kuuluisan Etnan tulivuoren rinteillä kasvaa maailmankuulu kastanjapuu - eri arvioiden mukaan se on kahdesta neljääntuhatta vuotta vanha.

Faktioita historiasta

Muinaisina aikoina kastanjat kuuluivat köyhien ruokavalioon, mutta rikkaat eivät myöskään kieltäytyneet niistä valmistettuja erikoisruokia. Niitä voidaan syödä raakana, kuivattuna, paistettuna tai jopa paistaa leiväksi jauhoiksi jauhetuista hedelmistä. Keskiajalla kastanjat olivat peruselintarvike, ja sadonkorjuujuhlissa ne toimivat vaurauden ja vaurauden symbolina.

Ajan myötä puiden määrä väheni, ja osa niistä hylättiin. Kastanjat ovat nyt taas keittiössä. Ne ovat suosittuja ranskalaisten ja italialaisten keskuudessa. Italiassa järjestetään vuosittain suuri määrä kastanjoille omistettuja lomia. Alkusyksystä siellä valmistetaan erilaisia ruokia, jotka sisältävät makeita ja tuoksuvia hedelmiä: salaatteja, kohokkaita, keittoja, leivonnaisia ja erilaisia jälkiruokia, mukaan lukien tuoksuva kastanjahunaja.

Kukkapölytyksen ominaisuudet

Kastanja kukinnan aikana on upea ja tuottava hunajakasvi. Erityinen paikka on suodattamattomalla raa'alla kastanjahunajalla, jonka hyödylliset ominaisuudet auttavat sitä saavuttamaan korkean aseman kaiken hunajavalikoiman joukossa. Tämä tuote on korjattu keväällä sinikellomaisista kukista.

Mehiläiset pölyttävät aktiivisesti tuoksuvia kastanjankukkia, joissa on omituinen ominaisuus - värilliset täplät valkoisissa terälehdissäkukka. Aluksi ne ovat kellertäviä, sitten muuttuvat oransseiksi ja lopulta syvän punaisiksi. Kun täplien sävy muuttuu, havaitaan myös aromin muutos. Mielenkiintoista on, että tämä erityinen kukkien tuoksu keltaisilla täplillä on merkki nektarin läsnäolosta. Näistä mehiläiset pitävät, ottamatta huomioon kukkia, joissa on kirkkaan puna-oransseja merkintöjä.

Ranskan suosikkiherkku

Raaka ja suodattamaton kastanjahunaja, jonka hyödylliset ominaisuudet tunnettiin muinaisessa Roomassa, on väriltään tummaa. Sen erityinen mauste ja maku ovat todellinen yhdistelmä hienostuneisuutta ja mysteeriä. Tämä herkullinen tuore tuote sisältää entsyymejä ja siitepölyä. Mitä tummempi väri, sitä voimakkaampi tuoksu ja rikkaampi ja tarkempi maku kastanjahunajan, joka on erittäin suosittu Euroopan mantereella. Erityisesti ranskalaiset pitävät siitä, sillä tämän epätavallisen hunajan maku on hieman terävä ja katkeruutta, joka katoaa sitä kuumennettaessa. Tämä on loistava tuote niille, jotka eivät pidä liian makeasta hunajasta. Se on myös yllättävän hyvä makeisten maustamiseen.

Kastanjahunajan ominaisuudet ja koostumus

Siellä on seuraavat tunnusmerkit. Ensinnäkin tämäntyyppinen hunaja kiteytyy heikosti ja hitaasti, se voi pysyä nesteenä koko talven ja muuttua keväällä tummanruskeaksi massaksi. +19-22 celsiusasteen ilman lämpötilassa se pysyy nestemäisenä läpi vuoden.

Hunajan koostumus on erittäin rikas. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita, mukaan lukien mangaanisuolat, kupari, rauta, fruktoosi ja suurivitamiinien määrä. Kastanjahunajaa, jonka hyödyt ja haitat riippuvat osittain sakkaroosin määrästä (kastanjahunajassa sitä on paljon enemmän kuin muissa tyypeissä), ei tule syödä suuria määriä. Yksi tai kaksi lusikallista päivässä riittää.

Epäpääsemätön ja kallis

Tämän hunajan suhteellisen korkea hinta johtuu alhaisista tuotantomääristä ja kastanjoiden harvinaisuudesta. Suurin maahantuoja on Italia. Se toimittaa kastanjahunajaa moniin maailman maihin. Kymmeniä vuotta sitten sitä oli mahdotonta löytää Atlantin v altameren toiselta puolelta, ja nyt se on saatavilla v altavasta valikoimasta verkkokaupoista. Korkeiden kustannusten vuoksi on olemassa väärennettyä kastanjahunajaa. Kun tilaat, sinun tulee olla varovainen ja luottaa vain luotettaviin valmistajiin. Joskus ruskeaa sokeria lisätään tavalliseen hunajaan ja myydään sitten kastanjaksi.

Käyttöaiheet

Ja että vain tämä hunaja ei paranna! Tällä kohtuudella ihmelääkeaineella on erityisen hyvä vaikutus sydämeen ja verisuoniin, ja sitä käytetään sairauksien, kuten tromboflebiitin ja suonikohjujen, hoidossa. Kastanjanhunajalla on uskomattomia etuja keholle. Kuinka ottaa tämä upea lääke? Kaikista hunajalajikkeista sillä on voimakkaat antimikrobiset, anti-inflammatoriset ominaisuudet, ja siksi sitä käytetään paitsi sisäisesti myös ulkoisesti haavojen, haavaumien ja kurkkukipujen hoidossa.

Kastanjahunaja: hyödyt ja haitat

Mihin kastanjanhunaja on hyvää? Kuten kaikki tummat ja vahvat lajikkeet, tämä tuote alentaa v altimo- ja verenpainetta, on hyödyllinen anemiaa sekä munuais- ja virtsarakon infektioita vastaan. Tämä upea antioksidanttien lähde johtaa erinomaisiin tuloksiin hermoston tasapainottamisessa, täydellisesti rauhoittaen ja kiinteyttäen samanaikaisesti.

Hunaja on tunnettu parantavista ominaisuuksistaan vuosisatojen ajan. Kastanjahunajalla on kuusi tärkeintä terveysvaikutusta:

1. Hunajalla on antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia. Raaka tuote sisältää mietoa vetyperoksidiliuosta, joka vapautuu joutuessaan kosketuksiin veden kanssa. Hunaja on erittäin hygroskooppista. Tämä tarkoittaa, että se houkuttelee luonnollisesti kosteutta. Useimmat bakteerit viihtyvät kosteissa olosuhteissa, kun taas hunaja kuivaa haavat estääkseen infektion.

2. Hunaja makeutusaineena ei nosta merkittävästi verensokeria. Sen taso nousee vähitellen ilman haittaa terveydelle. On kuitenkin syytä muistaa, että kastanjahunajaa, jonka hyödyt ja haitat riippuvat suoraan kulutuksen määrästä, ei suositella käytettäväksi suurina määrinä. Yksi teelusikallinen päivässä riittää vaikuttamaan positiivisesti kehoon.

3. Mitä hyötyä kastanjahunajasta on? Tummat lajikkeet sisältävät runsaasti antioksidantteja. Antioksidantit auttavat soluja taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan, jotka ovat yksi monien rappeutumissairauksien syistä.sairaudet. Tämän tuotteen ainutlaatuisuus piilee myös siinä, että se parantaa aivojen toimintaa.

4. Hunaja auttaa sulattamaan ruokaa paremmin, koska se sisältää luonnollisia entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatusprosessissa.

5. Vain yksi lusikka ennen nukkumaanmenoa auttaa unettomuuteen ja parantaa unen laatua. Teorian mukaan hunaja ennen nukkumaanmenoa antaa keholle tarpeeksi glukoosia ruokkimaan aivoja koko yön. Tämä estää tai rajoittaa unta häiritsevän kortisolin ja adrenaliinin (stressihormonin) vapautumista aikaisin aamulla. Se myös stabiloi verensokeritasoja ja edistää melatoniinin, hormonin, joka on välttämätön kehon kudosten korjaukselle levon aikana, vapautumista.

6. Kastanjanhunaja, joka on saanut enimmäkseen positiivisia arvosteluja, on hyvää iholle ja sitä käytetään usein ihonhoitotuotteissa. Jotkut ihmiset pitävät sitä erittäin tehokkaana auringonpolttaman, ekseeman ja aknen hoidossa.

Useista eduista huolimatta on edelleen ihmisryhmiä, joille tämä tuote on vasta-aiheinen. Nämä ovat diabetesta ja kastanjan siitepölyallergioita sekä alle vuoden ikäisiä lapsia.

Kalorisisältö ja säilytysominaisuudet

Paras paikka säilyttää hunajaa on pimeä huone, sillä valo voi vahingoittaa joitain luonnollisia yhdisteitä. Lisäksi kansi on suljettava tiiviisti. Hunajaa ei kannata säilyttää jääkaapissa, sillä myös jäähtyminen menettää tiettyä määrääosa hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tuore kastanja sisältää noin 180 kcal 100 g:ssa syötävää osaa, mikä on huomattavasti vähemmän kuin esimerkiksi saksanpähkinöissä, manteleissa ja kuivatuissa hedelmissä. Ja mikä on kastanjahunajan kaloripitoisuus? Paljon suurempia kuin itse hedelmät. Mikä tahansa hunaja on korkeakalorinen tuote, ja kastanjalla on myös korkea energia-arvo. 100 grammaa sisältää noin 300 kaloria. Samalla on tärkeää ottaa huomioon, että hunaja imeytyy erittäin hyvin eikä vahingoita kehoa muihin makeisiin verrattuna.

On helpompi luetella, mitä kastanjanhunaja ei paranna. Tuotteen hyödyt ja haitat ovat nyt tiedossa, mutta älä unohda, että on tärkeää noudattaa mittaa kaikessa.