Lintukirsikkajauho - mitä siitä voi valmistaa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-07 22:40

Vaatimatonta villiä lintukirsikkaa pidetään slaavilaisena symbolina. Häntä lauletaan säkeissä ja kuvissa, se kiihottaa aina tuoksuvilla väreillä ja miellyttää maullaan. Tämän kasvin bakterisidiset, anti-inflammatoriset, vitamiini- ja tonisoiva ominaisuudet tunnetaan hyvin.

Tiskillä ja luontaistuotekauppojen ikkunoissa näet lähes aina pieniä pusseja, joissa on merkintä "Bird kirsikkajauho". Joillekin niiden sisältö on eksoottista ja tuntematonta, kun taas toisille ne ovat ystävällisiä terveisiä lapsuudesta.

Terveellistä hoitoa

Lintukirsikkajauhot ovat tämän puun marjoja, jotka on kuivattu ja jauhettu yhdessä siementen kanssa. Siinä on tumma väri, amaretton tuoksu ja makea, hieman supistava maku. Tämä on terveellinen ja maukas tuote, jossa on runsaasti vitamiineja, hivenaineita, tanniineja.

Kotona lintukirsikkajauho saadaan hyvällä myllyllä - kuivattujen marjojen kovat luut on vaikea jauhaa - kahvimyllyveitset voivat kärsiä.

Korkeiden marjojen tapaan lintukirsikkajauhosta valmistetaan hyytelöä, liköörejä, vitamiinijuomia, siitä on hyvä tehdä kakkujen, sämpylöiden, piparkakkujen ja makeiden piirakkaiden täytteitä.

Siperianpiirakka

Monille siperialaisille yksilapsuuden muistoista - hiivataikinasta valmistettu avopiirakka, jossa on paksu kerros lintukirsikkatäytettä, päälle voideltuna paksua maalaismaista smetanaa sokerilla. Huokoinen munankeltainen pohja, paksu tummanvioletti marjamassa ja sen vähitellen värittämä valkoinen kermainen arkuus - hämmästyttävä jälkiruoka miellytti silmää ja pyysi suuhun!

Siperialaiset korjasivat ja kuivasivat lintukirsikoita suuria määriä ja veivät sen myllylle jauhettavaksi.

Linnukirsikkajauhoista valmistettu piirakka, paistettu suurella uunipellillä, voidaan säilyttää ja jopa pakastaa tulevaa käyttöä varten, levitä vain smetalla tarjoilun yhteydessä.

Terveellisiä reseptejä

Alamme tarkistaa ja muuttaa useimpia tavallisia makeisreseptejä, mikä motivoi tätä paitsi tuotteiden korkeilla kustannuksilla, myös vähentääksemme kaloripitoisuutta tai tehdäksemme ruokaa paastossa.

Joten, maidossa tehty hiivataikina, jossa on paljon munia, voita ja sokeria, on tietysti herkullista. Mutta voit kokeilla muitakin reseptejä. Lintukirsikkajauho sopii mainiosti näihin tarkoituksiin.

Laiha hiivakakku

Taikinaa varten siivilöi 450 grammaa jauhoja, liuota 20 g puristettua hiivaa (tai 8 grammaa kuivahiivaa) 250 ml:aan lämmintä vettä, lisää 1/3 tl suolaa, 2-3 ruokalusikallista sokeria (voit nostaa määrää 0,5 lasiin). Kun hiiva leviää ja kohoaa "korkilla", lisää jauhot ja lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Vaivaa taikina, peitä ja anna kohota. Pyöritä vastapäätänosto sivuilta.

(Samaa taikinaa, jossa on vähemmän sokeria, voidaan käyttää lihattomiin pulloihin ja piirakoihin millä tahansa suolaisella täytteellä: kaali, peruna, kala, sienet ja jopa suolakurkku!)

Täytteeksi haudutetaan lintukirsikkajauho pienellä määrällä kuumaa vettä tai maitoa. Sokeria ei saa lisätä. Kaada paksuuntunut täyte taikinaan 1-2 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi, paista 180 asteessa kunnes taikinan reunat ovat ruskeita.

Fudgea varten jauha sokeri jauheeksi, tiputa hieman sitruunamehua ja lisää lusikalla kiehuvaa vettä, kunnes saadaan massaa, joka voidaan levittää tai levittää ritilänä jäähtyneelle täytteelle.

Tällaista kakkua varten tarvitset vähintään lasillisen jauhettua lintukirsikkaa.

Jos sinulla on 50 grammaa painava pussi, voit tehdä muunnelman amerikkalaisesta "Crazy Cakesta" ottamalla kaakaon sijaan lintukirsikka.

Vaaleanmusta kakku

Hänelle sinun on otettava:

• 300 g jauhoja;
• 150 g sokeria (vähemmän mahdollista);
• 50g lintukirsikkajauhoa;
• 0,5 tl sooda;
• ripaus suolaa.

Sekoita kuivat aineet. Lisää:

• 200 ml vettä (mehua tai maitoa);
• 50-100 ml puhdistettua kasviöljyä.

Sekoita hyvin, kaada muottiin, paista kypsäksi (tarkista hammastikulla).

Kakkujauhokakku voidaan leikata kahteen kerrokseen ja liimata yhteensmetana sokerilla vaahdoksi. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi imeytymään.

Päälle valmis kakku fondantilla tai ripottele päälle tomusokeria. Nautinto taattu!

Bird kirsikkarulla juustomassatäytteellä

Herkkä, tuoksuva, mustavalkoinen rulla miellyttää jokaista herkkusukkua.

Sitä varten vatkaa 2 munaa 100 grammalla sokeria ja 200 grammalla smetanaa, lisää 50-60 grammaa lintukirsikkajauhoa ja ripaus soodaa.

Kaada joukkoon 100 grammaa jauhoja, sekoita nopeasti ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Tasoita ja paista 12-15 minuuttia. On tärkeää olla kuivaamatta liikaa.

Käytä pehmeää tuorejuustoa kerman ja tomusokerin kera, tuorejuustoa tai makeaa rahkamassaa täytteenä.

Levitä paistettu keksi ja rulla varovasti rullalle. Koristele fondantilla, tomusokerilla ja/tai kookoshiutaleilla.

Raakahillo

Ja lintukirsikkasta voi myös tehdä raakahilloa, mutta tämän täytyy tehdä töitä.

Juuri murskatut siemenet antavat tälle hillolle pikantin maun, vaikka tällainen koostumus saattaa tuntua karke alta tottumattomalle ihmiselle.

Kierrä marjat vähintään kaksi kertaa lihamyllyn läpi käyttämällä ensin suurta ja sitten pientä ritilää. Halutessasi voit lisäksi hieroa seulan läpi suurten luiden palasten poistamiseksi. Sekoita sitten sokerin verran tai hieman enemmän, sekoita hyvin ja asettele purkkeihin. Säilytä hilloa viileässä paikassa.

Tiheä viskoosi massaHyvä sellaisenaan ja täytteenä. Voit valmistaa siitä hedelmäjuoman tai hyytelön.

Epäoikeudenmukaisesti unohdetut, mutta hyödylliset tuotteet palaavat vähitellen elämäämme antaen mukavia muistoja ja auttavat ylläpitämään terveyttä. Niiden joukossa lintukirsikkajauholla on arvokas paikka.