2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Rapsiöljy tunnettiin laaj alti 1900-luvun 80-luvulla, jolloin tuli mahdolliseksi vähentää erukahapon määrää rypsissä, joka on melko haitallinen tuote. Tällä hetkellä tätä öljyä pidetään yhtenä Euroopan suosituimmista, koska sen koostumus on tasapainoinen (se on kysynnässä kolmannella sijalla).
Rapsia luonnossa ei löydy luonnosta. Sitä viljellään maissa, joissa on suotuisat ilmasto-olosuhteet sen kasvulle - kuten Kiinassa, Intiassa, Kanadassa, Länsi- ja Keski-Euroopan osav altioissa. Sen päätuottajat ovat Tšekki, Puola ja Kiina, jotka korjaavat jopa puolet maailman rapsisadot.
Toisin kuin muut öljyt, rapsilla on epätavallinen jälkimaku, hyvin samanlainen kuin pähkinä ja suotuisa gourmet-ruokien valmistamiseen. Useimmissa maissa sitä käytetään erilaisten kastikkeiden ja salaattikastikkeiden valmistukseen, vaikka se voidaan myös paistaa.
Rapsiöljy on melko tasapainoinen: se sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja (66 %), monityydyttymättömiä rasvahappoja (27 %), tyydyttyneitä rasvahappoja (6 %). Siinä on vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja kuin muissa kasviöljyissä. Rypsiöljy sisältää E-vitamiinia jakarotenoidit.
Kuten näet, monityydyttymättömien rasvahappojen (Omega-3 ja Omega-6) prosenttiosuus tässä tuotteessa on melko korkea, kuten oliiviöljyssä. Nämä aineet auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa ja vahvistamaan verisuonten seinämiä sekä vähentämään veritulppien riskiä. Rypsiöljyä pidetään tuotteena, josta on hyötyä skleroottista ruokavaliota noudatettaessa. Monet eurooppalaiset lääkärit neuvovat käyttämään sitä oliiviöljyn sijasta salaattikastikkeissa. Suurin ero näiden öljyjen välillä on, että öljyn tuotanto oliiveista on melko kallis prosessi, ja siksi tällaisen tuotteen hinta on huomattavasti korkeampi. Sen sijaan maun suhteen rypsiöljy ei ole millään tavalla oliiviöljyä huonompi.
Rypsi, kuten kaikki muutkin öljyt, tulee säilyttää mieluiten pimeässä, viileässä paikassa, jotta sen hyödylliset ominaisuudet eivät katoa. Tällaisissa olosuhteissa se seisoo pitkään pilaantumatta tai vaihtamatta väriä ja hajua.
Tällä hetkellä rypsiöljyä, jonka haitat nykytekniikan ansiosta on käytännössä vähennetty nollaan, pidetään täysruokatuotteena. Mutta useita vuosikymmeniä sitten, kun erukahapon pitoisuus rapsissa oli melko korkea, tätä öljyä käytettiin vain teollisiin tarkoituksiin (erityisesti saippuan ja kuivausöljyn valmistukseen), eikä se sovellu ihmisravinnoksi. Nykyään tämän hapon prosenttiosuus on pudonnut lähes nollaan, alle 0,2 prosenttiin, mikä ei vaikuta ihmiskehoon millään tavalla. Ja pian uudessarypsilajikkeet lupaavat poistaa erukahapon kokonaan ja vähentää rasvahappojen prosenttiosuutta. Siksi rypsiöljy, jonka edut on todistettu edellä, on saamassa suosiota kaikkialla maailmassa.
Tässä suhteessa rypsiöljy ylittää kollegansa jättäen jälkeensä Venäjän yleisimmän tuotteen - auringonkukkaöljyn. Loppujen lopuksi vain kotimarkkinat ovat kyllästyneet tällä auringonkukansiementuotteella, palmuöljyä ja pellavansiemenöljyä on käytetty pitkään kaikkialla maailmassa - ne ovat terveydelle hyödyllisempiä.
Suositeltava:
Perunatärkkelys: hyvä vai huono?
Tärkkelys on vapaasti valuva jauhe (valkoinen tai kellertävä), jota saadaan perunoista. Se luokitellaan monimutkaiseksi hiilihydraatiksi, jota löytyy erilaisista vihanneksista ja hedelmistä, viljoista ja palkokasveista
Hapanmaito bulgarialainen tikku - hyvä ja huono
Ennenaikainen ikääntyminen on aina kiinnittänyt erityistä huomiota. On pitkään havaittu, että ihmiset, jotka syövät säännöllisesti maitotuotteita, elävät pidempään. Bulgarialaiset ovat tunnettujen satavuotiaiden joukossa. Tässä maassa luonnonjogurtti, joka on valmistettu hyödyllisestä bulgarialaisen tikun bakteerista, on välttämätön arjen terveydelle
Dekstriini on ravintolisä: hyvä vai huono?
Dekstriini on maissitärkkelyksestä lämpökäsittelyllä saatu elintarvikelisäaine. Mikä on sen laajuus? Onko se haitallista ihmiskeholle? Lääkärit suosittelevat vehnädekstriinin juomista laihtumiseen ja vatsaongelmiin. Ja tärkkelys raakamuodossaan on erinomainen ryppyjä ehkäisevä lääke
Sedimentti viinissä – onko se hyvä vai huono? Kuinka valita hyvä viini? luonnollinen viini
Viini on tuote, joka saadaan tavallisen viinirypälemehun käymisestä. Näin sanovat viinintekijät ja enologit. Historioitsijat pitävät sitä yhtenä ihmiskunnan historian vanhimmista juomista. Kyky tehdä viiniä on yksi muinaisten ensimmäisistä hankinnoista. Kun viinirypäleistä uutettu mehu käyminen kannussa tuhansia vuosia sitten oli viininvalmistuksen aikakauden alku
Tomaattimehu smetanalla: hyvä vai huono?
Tomaatit ovat tunnettu vihannes. Harvat ihmiset voivat yllättyä siitä tai sen johdannaisista. Olemme niin tottuneet siihen, että vain trooppisen auringon alla kasvatettu tuo etuja, ettemme kiinnitä huomiota tuotteisiin, jotka ovat luonnollisempia ja hyödyllisempiä kehollemme
