Pasta carbonara sienillä: ruoanlaittovaihtoehtoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko kyllästynyt säännöllisiin aterioihin? Haluatko kokeilla jotain herkullista, mutta helposti valmistavaa? Sitten olet tullut oikeaan paikkaan. Pasta carbonara sienillä ja pekonilla on herkkä, omaperäinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa helposti ja nopeasti kotona. Sinun ei tarvitse olla kulinaarinen nero tehdäksesi tämän. Riittää, kun tarvittavat tuotteet ovat käsillä. Joten aloitetaan.

Spagetin valmistus

On vaikea kuvitella carbonaraa sienillä ja tahmealla pastalla. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on keitettävä spagetti oikein tätä ruokaa varten. Loppujen lopuksi tämä on perusta. Monissa pakkauksissa valmistaja ilmoittaa pastan valmistusohjeen. Jos ei, tarvitset:

• spagetti (pasta) - 100 g;
• klooraamaton vesi - 1 l;
• suolaa - 10 g.

Nämä ovat optimaaliset mittasuhteet. Kuinka kauan tätä pastaa pitää keittää? Yleensä tämä prosessi kestää enintään 7 minuuttia. Tarvittaessa voit kokeilla tahnaa. Kokeneiden kokkien mukaan spagetin tulee olla hieman alikypsennetty, kun liesi on sammutettu.

Klassikkosieni carbonara resepti

4 annoksen valmistamiseksi tästä ruoasta tarvitset:

• 500g spagettia;
• 250 g sieniä (tuoreita);
• 150g pekonia, mieluiten savustettua;
• 200 ml kermaa 25 % rasvalla;
• 25g makeuttamatonta voita;
• pippurisekoitus;
• jousi;
• suosikkimausteet ja suola.

Aloita ruoanlaitto

Kuinka carbonara-pasta sienillä ja pekonilla valmistetaan? Koko prosessi tiivistyy seuraaviin vaiheisiin:

1. Huuhtele sienet ja leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori sipuli, hienonna se ja laita paistinpannulle öljyllä. Aseta myös sienet tänne. Keitä ruokaa, kunnes kaikki neste on haihtunut.
3. Leikkaa pekoni viipaleiksi.
4. Kaada kerma kattilaan, laita tähän sienet ja sipulit, lisää suosikkimausteet, suola ja paprikasekoitus. Keitä ainekset alhaisessa lämpötilassa, kuumenna 7 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
5. Kun kastike on valmis, keitä spagetti yllä kuvatulla tavalla.
6. Sulata voi paistinpannussa ja paista pekoni siinä.

Ruoan ainekset ovat valmiita. Tarjoilua varten laita spagetti lautaselle, sitten kerros pekonia ja päälle kaikki sieni-sipulikastikkeella. Tämä ruokalaji tulee tarjoilla kuumana. Jäähtynyt carbonara-pasta sienien, kerman ja pekonin kera ei maistu niin hyvältä.

juuston ystäville

Jos pidät juustosta, valitse Carbonara-pastareseptisienet ja juusto ovat varmasti hyödyllisiä. Valmista herkullinen ja tuoksuva ruokalaji:

• spagetti (pasta) - 200 g;
• sienet (tuoreet) - 200 g;
• luonnollinen kerma 15 % rasvaa – 200 g;
• pekoni - 100 g;
• parmesaani - 100 g;
• munat - 2 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• suola;
• jauhettu pippuri (musta).

Kuinka valmistaa ruokaa?

Tällaisen ruuan valmistusprosessi on seuraava:

1. Keitä pasta kuten yllä.
2. Laita voi ja sulata se paistinpannulle. Paista sen päällä pekonia ja herkkusieniä esisilputtuna.
3. Vatkaa kerma ja munankeltuaiset vatkaimella. Lisää massaan juusto, hieman suolaa, pippuria. Sekoita ainekset ja lisää sienet pekonin kanssa.
4. Kaada saatu kastike valmiin spagetin joukkoon ja sekoita. Anna levätä muutama minuutti, jotta pasta liotetaan kastikkeessa.

Tarjoile pasta carbonara sienien kanssa suurella esilämmitetyllä lautasella. Koristeeksi voit käyttää juustolastuja ja vihreitä lehtiä.

Lihaton pasta carbonara

Jos et ole kinkun tai pekonin ystävä, voit kokeilla seuraavaa spagetin reseptiä kastikkeella ja sienillä. Valmistele tätä varten:

• sienet (osterisienet/sienet) - 300 g;
• spagetti (pasta) - 300 g;
• munat - 5 kpl;
• parmesaani - noin 100 g;
• mausteet, suola;
• öljy.

Aloitetaanluo:

1. Pikkaa sienet hienoksi ja paista ne öljyssä, jossa on vähän suolaa.
2. Keitä spagetti kuten yllä.
3. Raasta juusto raastimella, sekoita mausteiden ja keltuaisten kanssa.
4. Lisää pasta kulhoon kastikkeen kanssa ja paista kaikkea pannulla muutama minuutti, lisää ensin juustoraaste.

Mitä haasteita on?

Jos haluat ymmärtää, oletko valmistanut annoksen oikein, katso sitä huolellisesti. Jos carbonara-pasta osoittautui, pastan pitäisi loistaa aitoa silkkiä muistuttaen. Samaan aikaan spagetti ei saa tarttua yhteen, eikä kastike saa valua lautasen pohjalle. Voit saavuttaa halutun tuloksen tuntemalla ruoanlaiton hienoudet.

On vain muutama ongelma, jotka voivat pilata aterian:

1. Spagetti on liian kuivaa ja kastike liian tahmeaa.
2. Kastike on liian ohutta. Se ei viipyy pastan päällä, vaan valuu lautasen pohjalle.

Kuinka korjata ne? Italialaiset kokit eivät kaada spagetin kypsennyksen jälkeen kaikkea nestettä, jossa pasta keitettiin. Osa siitä kaadetaan erilliseen astiaan. Jos spagetti on kuivaa ja kastike liian paksua, lisää kastikkeeseen nestettä.

Jos kastike päinvastoin osoittautui liian nestemäiseksi, juusto auttaa korjaamaan tilanteen. Siinä kaikki tämän ruuan temput.

Jos olet erityisellä tuulella ja halulla, voit kokeilla keittiössäsi. Esimerkiksi kaikki eivät pidä sienistä. Voit korvata tämän komponentin osterisienillä tai porcini-sienillä. Jälkimmäiset antavat lautasenvoimakkaampi sienen maku. Mitä tulee pekoniin, sitä ei voi lisätä ollenkaan. Mutta jos et pysty kieltäytymään lihasta, tämä komponentti voidaan korvata kinkulla. Ymmärtääksesi paremmin ruuan kypsennyksen hienouksia, voit katsoa yllä olevaa videota.