2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kuka meistä ei muistaisi satua Ali Babasta ja 40 varkaasta Tuhat ja yksi yöstä? Se keskittää idän eksotiikkaa, lukemattomia aarteita luolassa ja taikasanat: "Sim-sim, avaa!", jotka avaavat oven onnen, terveyden ja vaurauden maailmaan. Upea sana "sim-sim" tai "seesami" arabiaksi tarkoittaa pientä öljysiementä - seesami. Tämä mauste on tunnettu muinaisista ajoista Egyptissä ja Kiinassa, Intiassa ja Afrikassa sekä Lähi-idän maissa.
Seesaminsiemenet on vanhin tuote: Assyrialainen legenda kertoo, että jumalat, jotka alkoivat luoda maailmaa, pirskotelivat huulilleen seesamiviiniä. Nykyään tätä ihmeellistä parantavaa lääkettä lisätään erilaisiin ruokiin ja herkullisiin leivonnaisiin, siitä saadaan arvokkain seesamiöljy, tahini-halva. Kansanresepteissä seesaminsiemeniä ja öljyä käytetään ruoansulatuskanavan, verenkiertoelinten, hengityselinten ongelmien, gynekologian, hermosairauksien ja monien muiden sairauksien hoitoon.
Seesamikasvi kuuluu yksivuotisten kasvien luokkaan, jossa on pitkulaiset pienet hedelmät - palot-laatikot, joissa siemenet kypsyvät. Seesaminsiemeniä on laaja valikoima sävyjä, valkoisista, keltaisista, punertavista ja ruskeistamusta.
Kypsyt hedelmät pienimmälläkin kosketuksella napsauttavat äänekkäästi ja levittävät sim-sim. Sesamum indicum on maukas ja terveellinen "lääke".
"Nuorentavassa" eli seesaminsiemenessä on pähkinäinen, makea meripihka, joka voimistuu paahtamisen aikana. Intiassa uskotaan, että tummimmat siemenet ovat tuoksuvimpia.
Mitä muuta seesamissa on merkittävää? Öljykasvin ominaisuudet (55-60 % rasvaa) antoivat muinaisille mahdollisuuden alkaa tuottaa arvokasta ruokavaliotuotetta. Sivilisaation aikakaudella seesamiöljyn käytöstä - veren kolesterolitason alentamisen mestari - on tullut erittäin merkityksellistä. Sata grammaa tätä kuolemattomuuden eliksiiriä sisältää jopa 75 % päivittäisestä kuparin tarpeesta, 35 % kalsiumia ja 31 % magnesiumia.
Seesamiöljyn sisältämien luonnollisten antioksidanttien ansiosta se nuorentaa soluja, säätelee happiaineenvaihduntaa kehon kudoksissa ja vahvistaa merkittävästi immuunijärjestelmää. Seesaminsiementen sisältämä sinkki, kalsium ja fosfori auttavat ehkäisemään osteoporoosia, koska ne auttavat muodostamaan luukudosta. Lisäksi seesami on pitkään ollut suosikki tuotteiden joukossa, jotka sisältävät runsaasti kalsiumia (jopa puolitoista grammaa 100 grammassa sim-sim), rautaa - noin 15-16 mg, magnesiumia - 540 mg.
Seesaminsiemenillä on myös parantava vaikutus hengityselinten sairauksiin - keuhkoputkentulehdukseen, keuhkosairauksiin ja astmaan. On suositeltavaa kuluttaa yksi teelusikallinen seesaminsiemeniä päivittäin naisten lisääntymisjärjestelmän toiminnan normalisoimiseksi. Jossautaretulehduksen ja muiden gynekologisten ongelmien kehittymisen riski pienenee.
Kiinalaiset pitävät seesaminsiemeniä keinona vahvistaa ja tukea soturien moraalia. Ayurveda tarjoaa seesamiöljyä ainutlaatuisena tuotteena ihosairauksien hoitoon ja rakkaustaikuutta voimakkaana afrodisiaakina.
Kosmetologiassa yleistä seesamiöljyä käytetään kasvojen ja vartalon hoidossa. Pehmentävien ja kosteuttavien ominaisuuksiensa ansiosta se ravitsee ihoa, vähentää kuivumisen ja ärsytyksen riskiä. Tämän "nestemäisen kullan" kyky suojata ihoamme luotettavasti negatiivisilta ulkoisilta vaikutuksilta tunnetaan. Seesamiöljyä käytetään sekä puhtaassa muodossaan että elinvoimaisena komponenttina monissa kosmetiikassa.
Ruoanlaitossa seesamia käytetään usein ripottelemaan leipää, keksejä, pullia ja piirakoita. Japanilaiset peittävät perinteiset kakut kerroksella seesaminsiemeniä. Sim-sim lisätään leivitykseen, kun paistat kala-, liha- tai kasvispaloja. Se myös lisää herkullista makua erilaisiin salaatteihin.
Ravintotieteilijät kuitenkin varoittavat: olipa seesami kuinka hyödyllinen ja ravitseva tahansa, sen kaloripitoisuus on lähes sama kuin maitosuklaan. Jos tässä herkussa on 550 kcal 100 g:ssa tuotetta, niin sama määrä seesamia tuo kehoon 560-580 kcal. Siksi terveellisten elämäntapojen kannattajat rajoittuvat mieluummin yhteen teelusikalliseen sim-siemeniä päivässä, ei enempää.
Ruokiin lisätty seesamiöljy ja siemenet eivät ainoastaan paranna makuaruokaa, mutta tuo myös merkittäviä etuja terveydellesi.
Suositeltava:
Seesaminsiemenet: hyödyt ja haitat, koostumus ja käyttö
Etkö tiedä kuinka syödä seesaminsiemeniä? Tämän tuotteen edut ja haitat sekä vinkkejä sen käyttöön on kuvattu yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa
Kuinka paljon kalsiumia on seesamissa? Kuinka syödä seesaminsiemeniä kalsiumin imeytymiseksi? Seesaminsiemenet: hyödyt ja haitat, miten ottaa
Ihminen on käyttänyt seesamia ravintolisänä tuhansia vuosia. Ja tämä ei ole yllättävää! Seesaminsiemenet ovat mestareita: seesamin kalsiumpitoisuus on korkeampi kuin juustossa. Mutta se on tärkeä hivenaine, jota ilman ihmiskehon toiminta on mahdotonta. Selvitetään, mitkä ovat seesaminsiementen hyödyt ja haitat, miten niitä otetaan, jotta saat eniten hyötyä syömisestä
Musta seesami: hyödyt ja haitat. Musta seesami: hyödyllisiä ominaisuuksia
Tänään kerromme sinulle, mitä musta seesami on, mitä ominaisuuksia sillä on ja missä sitä käytetään. Esitetystä artikkelista opit myös, kuinka öljy saadaan mainituista siemenistä ja mihin sitä käytetään
Seesamikastike. Mikä on hyvä seesami ja miten sitä voi käyttää?
Sesamikastike, kuten siemenet, on ollut erittäin suosittu Aasiassa vuosisatojen ajan. Nyt sen valmistavat kotiäidit monissa maissa, mukaan lukien Venäjä. Tämä johtuu kiinalaisen ja japanilaisen keittiön nykyaikaisesta muodista. Seesaminsiemenet sopivat neutraalin makunsa ansiosta hyvin monenlaisten ainesosien kanssa, joten voit jatkuvasti kokeilla
Seesami imetyksen aikana: hyödyt ja haitat
Sesami (seesami) - mikä tämä tuote on, mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet ja onko imetykseen vasta-aiheita
