Hedelmäjäätelö: ruoanlaittoreseptejä. Herkullisin jäätelö

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mehukkaiden, makeiden ja uskomattoman houkuttelevien hedelmien runsauden ansiosta voit valmistaa suosituimpia lasten herkkuja - hedelmäjäätelöä, jäätelöä marjahillolla, erinomaista sorbettia ja frgurttia. Laadukkaat tuotteet ja huolellinen valmistus takaavat vertaansa vailla olevan kotitekoisen jälkiruoan, jota voivat hemmotella niin aikuiset kuin lapset (pienimmätkin).

Herkullinen herkku

Kotitekoinen jäätelö on jännittävää toimintaa aikuisille ja lapsille. Pienet apulaiset voidaan helposti uskoa hedelmien pesemiseen, kiven poistamiseen tai hedelmäpohjien sekoittamiseen sokeriin. Kylmien herkkujen tekeminen yhdessä on loistava tapa lähentää sukupolvia ja täyttää lasten arki opetustoiminnalla.

Kotitekoiset mehujäät valmistetaan usein tuoremehuista ja terveellisistä smoothieista, joissa on maalaismaitoa, valikoitua kevyttä kermaa, tuoreimpia kananmunia ja sokeria. Tällaisen jälkiruoan ehdoton etu on kyky täydentää sitä kookoshiutaleilla, karamelliroiskeilla tai raastetulla suklaalla.

Sorbet

Herkullisin jäätelö, erityisesti lapsille - ranskalainen kevyt sorbetti kypsästä vitamiinipommista - mustaherukka. Takanakananmunien ja kerman puuttumisen vuoksi kylmää jälkiruokaa voivat syödä lapset sekä ruokavaliota noudattavat.

Sorbetin valmistamiseksi tarvitset:

• 600-700 g tuoreita, huolellisesti jauhettuja herukoita (tai muita marjoja);
• 200-280 g sokeria (marjojen kypsyydestä ja lajikkeesta riippuen);
• 150-170 ml puhdasta vettä;
• puolikas keskipitkä sitruuna;
• aikuisten pöytään, voit lisätä 2 rkl. lusikat marjalikööriä (se kannattaa valita valittujen hedelmien mukaan, jotta makujen vastakkainasettelua ei synny).

Marjajauhoa on sekoitettava sokerin ja veden kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut, jolloin jäätelön rakenne on homogeeninen. Sitruuna on muussattava perusteellisesti lisäämällä sen kuori. Viina on lisättävä viimeisenä kohokohtana kaatamalla ohuena nauhana ja sekoittaen huolellisesti hedelmä- ja marjapohjan kanssa.

Voit valmistaa tällaisen jälkiruoan jäätelökoneella tai ilman, mutta silloin tarvitset pakastin ja ei-metalliset astiat. Jäätelökoneessa ruoanlaittoa varten sinun on muistettava tärkeä vivahde. Ennen hedelmäseoksen kaatamista se on jäähdytettävä perusteellisesti. Jäätelökoneessa oleva seos on usein vaaleampaa. Tämä johtuu happisaturaatiosta.

Kun valmistat kylmää herkkua ilman jäätelökonetta, sinun on sekoitettava seos huolellisesti puolen tunnin tai tunnin välein ja 5 tunnin kuluttua jaettava se astioihin ja lähetettävä pakastimeen.

Jää

Hedelmäjäätelö on herkullisinta jäätelöä, jonka voit tehdä itsetehdä edes lapsi. Sen valmisteluun tarvitset:

• 0, 6 l hedelmämehua (kaikki tuoreet hedelmälihalla tai smoothie,):
• vaniljatikku;
• 200g sokeria, jos hedelmät ovat happamia.

Mehu on sekoitettava perusteellisesti sokerin ja vaniljalastujen kanssa, homogeeninen seos on kaadettava jäähdytettyihin muotteihin. Hedelmäjäätelö kovettuu 6-8 tuntia. Sitten se voidaan tarjoilla vieraille.

Mansikka

Suosituin naisten herkku on mansikkajäätelö - kevyt, tuoksuva ja viehättävä. Se sopii erinomaisesti viilentämään kesän helteissä ja kohottamaan kovia sääolosuhteita.

Mansikkajäätelön valmistamiseksi tarvitset:

• 100-110g valkoista sokeria;
• 250-270 ml valittua kermaa;
• 250-270 ml maitoa;
• 3 keskikokoista keltuaista;
• 2 kuppia (200 g) valittuja tuoreita mansikoita (tai jäätelöä);
• tl vanilja- tai kermaesanssia.

Ruoanlaitto:

1. Puolet sokerista on sekoitettava mansikoihin. Massa pitää laittaa jääkaappiin pariksi tunniksi.
2. Sekoita erillisessä syvässä kulhossa sokeri, maito ja keltuaiset. Sen jälkeen seos on laitettava tuleen ja liuotettava sokeri ilman kiehumista. Maitoseoksen on annettava jäähtyä. Sitten se tulee laittaa jääkaappiin, sekoitetaan puolen tunnin välein, muuten jääpisaroita muodostuu keskikerroksiin.



3. Jäähdyksen jälkeen (noin 3tuntia) maitosekoitukseen on sekoitettava mansikkapohja ja vanilja. Siinä kaikki, kotitekoinen hedelmäjäätelö on valmis, se voidaan tarjoilla pöytään. Anna pienten ottaa näyte ensin, olivatko he mukana valmistelussa.

Kirsikka

Nyt kerromme kuinka valmistat kotitekoista hedelmäjäätelöä mantelimuruilla. Mikä parasta, tämä pähkinä yhdistetään kirsikkaan (kirsikka tai oikea kirsikka - jokainen gourmet päättää itse).

Kirsikkajäätelön valmistamiseksi tarvitset:

• 300-400 g kuorittuja kirsikoita;
• 100-150 ml laadukasta maitoa;
• 220 ml hyvää vähärasvaista kermaa (10 %);
• 100-150 g kidesokeria (myös hunaja on tervetullut);
• 0, 5 l rasvaista laatukermaa (35%);
• 2 rkl. lusikat Amarettoa tai muuta aromaattista makeaa likööriä;
• 150 g hienonnettuja manteleita.

Jälkiruoan valmistus:

1. 10 % kermaa sekoitettuna sokerin ja kuorittujen (hyvin pestyjen) kirsikoiden kanssa syvässä kulhossa.
2. Seuraavaksi tämä seos on laitettava tuleen ja lämmitettävä kiehumatta noin 15 minuuttia.
3. Tänä aikana sokeri sulaa ja kirsikka pehmenee hyvin. Kuumennuksen jälkeen massa on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan. Jäähtynyt seos tulee jauhaa tehosekoittimella tasaiseksi.
4. Kaada lämmin maito kirsikkamassaan ohuena nauhana, sekoita hyvin ja anna jäähtyä jääkaapissa.
5. Rasvakerma tulee vatkata hyvin vatkaimella (nopeutta säätämällärpm alimmasta optimaalisesti intensiiviseen). Näin kermaisesta massasta tulee ilmava ja vakaa. Sekoita seuraavaksi kirsikkamassa kerman ja liköörin kanssa ja sekoita sitten uudelleen tehosekoittimella. Viimeinen sointu on murskattu tuoksuva manteli.
6. Jäätelö on laitettava jääkaappiin jäähtymään ja otettava säännöllisesti ulos sekoittaen. 6-8 tunnin pakastimessa olon jälkeen kirsikkajäätelö on valmis!

mustikkajäätelö

Lopuksi katsotaan kuinka valmistaa toinen herkullinen jäätelö. Tämän jälkiruoan pääainesosa on mustikat. Tällä jäätelöllä on miellyttävä, virkistävä maku. Valmistamiseen tarvitset:

• vaniljasokeri - teelusikallinen;

• kerma (rasvainen) - lasi;

• mustikat (mieluiten tuoreita) - kaksi lasillista;

• kerma 12% rasvapitoisuus - 475 ml;• kondensoitu maito - 420 ml.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele mustikat, laita kulhoon, muussaa.

2. Sekoita toisessa kulhossa kerma, kondensoitu maito ja vanilja.3. Laita sitten tämä seos pakastimeen. Ota se puolen tunnin välein ulos, sekoita ja laita takaisin. Tätä tulisi tehdä viiden tunnin ajan. Lisää sitten mustikat, sekoita ja laita taas pakastimeen kahdeksi tunniksi sekoittaen puolen tunnin välein. Siinä kaikki, jälkiruoka on valmis.

Johtopäätös

Nyt tiedät kuinka jännittävää on tehdä kotitekoista jäätelöä. Prosessi ei vie paljon aikaa, ja tulos ilahduttaa sekä lapsia että aikuisia.