Moni: vinkkejä kalan kypsentämiseen ja marinointiin

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suolaisen maun ystävät ovat aina olleet kiinnostuneita "ruoanlaiton" tieteestä. Kala on ruoanlaitossa suosiossa toisella sijalla lihan jälkeen. Tutustutaan gourmet-monniruokiin.

Moni on arvokas kala. Sen liha on mureaa, ravitsevaa, mutta siinä ei ole suomuja ja vähintään luita - vain selkäranka ja kylkiluut. Juuri tämä laatu teki kalasta "kuninkaallisen", monet kokit jopa vertaavat sitä eläinfileisiin. Ruoanlaittoon keskikokoisia yksilöitä arvostetaan erityisesti, koska suurten kalan liha on sitkeämpää ja rasvaisempaa. "Se sulaa suussa" - näin voit luonnehtia tarkimmin minkä tahansa somyatina-ruoan makuominaisuuksia, olipa kyseessä kalakeitto, lihapullat tai shish kebab. Monien niistä valmistukseen on tapana marinoida kala: suolaliuoksessa ennen paistamista tai mausteissa ja sitruunamehussa kylmää mausteista välipalaa varten. Suosittelemme valmistamaan kalaruokia valokuvien ja ohjeiden kera: juhlaresepti - monnivartaat ja arkisin - paistettu kala.

Alkuperäinen resepti - monnivartaat

Tämä on hienoin kalaruoka. Yrittääkeitä se ainakin kerran, etkä tule pettymään valitsemalla monni sian tai lampaan sijaan. Kalaa marinoitaessa kannattaa jättää pois etikka ja käyttää sitruunamehua, mutta kohtuudella, sillä sen happamuus voi muuttaa makua suuresti.

Pakolliset tuotteet:

- monnifilee;

- paprika;

- punasipuli;

- kuivattu basilika;

- valkosipuli;

- punainen jauhettu paprika;

- suola;

- sitruunat;

- kalan mauste;

- oliiviöljy;

- puiset vartaat.

1. Leikkaa monnifilee keskikokoisiksi paloiksi, jotta se on kätevä pukea vartaisiin.

2. Kuori ja leikkaa punasipuli ja paprika suunnilleen kypsennettyjen fileepalojen kokoisiksi.

3. Sekoita kala ja vihannekset mausteiden, jauhetun valkosipulin, oliiviöljyn ja suolan kanssa. Anna seistä 10-15 min. jääkaapissa.

4. Purista mehu 1-2 sitruunasta ja kaada ne vihannesten kanssa fileen päälle. Marinoi kalaa 25-30 minuuttia.

5. Liota etukäteen 15-20 minuuttia. ennen keittämistä vartaat lämpimässä vedessä.

6. Valmistele vartaat paistamista varten. Pujota tätä varten marinoitu filee vartaisiin vuorotellen kalaa ja vihanneksia.

7. Levitä folio uunipellille ja aseta kala ja vihannekset sen päälle. Pirskota pinnalle kevyesti oliiviöljyä.

8. Laita vuoka paistumaan 250 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. 25-30 minuutin kuluttua kala on valmis.

Lisukkeena voi olla perunamuusia tai keitettyä spagettia.

Paistettu monni

Tätä ruokaa voidaan pitää helpommin valmistaa kuin grilliä, mutta se ei ole maultaan paljoakaan huonompi.

Tarvitset: monni paloiksi leikattuna, suolaa ja mausteita peittaukseen, jauhoja leivitykseen ja kasviöljyä paistamiseen.

Valmista liuos, jossa marinoit kalat ennen paistamista. Liuota mausteet ja suola (2 ruokalusikallista) veteen (1 l), aseta kalat siihen 30-40 minuutiksi. Kääntele sitten siivilään niin, että vesi lasiutuu kokonaan. Paista paistinpannulla kuumassa öljyssä molemmin puolin jauhoilla leivityt kalapalat.

Näiden reseptien mukaan voit kokeilla valmistaa ruokia muun tyyppisistä jokikaloista, kuten kuhasta tai ahvenesta, valitsemalla suuria kaloja. Yritä, uskalla, niin onnistut!