Pilaf papuilla - reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pilaf-reseptejä on paljon. Se valmistetaan erilaisista lihasta ja viljasta. Pääraaka-aine on riisi, mutta siihen voidaan lisätä myös kikherneitä, kurpitsaa tai papuja. Katsotaanpa muutamia ruoanlaittomenetelmiä.

Pilaf dagestanialaisilla papuilla

Sen valmisteluun tarvitsemme:

• Karitsa - 500 grammaa.
• Riisi - kaksi lasillista.
• Punaiset pavut - 300 grammaa.
• Gheevoi - 200 grammaa.
• Suola, jauhettu mustapippuri - oman maun mukaan.
• Valkosipuli - neljä neilikkaa.
• Kiehuva vesi - kaksi lasillista.
• Vihreät - makusi mukaan.

Pavun pilafin resepti on hyvin yksinkertainen ja ruoka on erittäin helppo valmistaa:

1. Liota papuja kahdeksan tuntia, keitä ja jäähdytä ne.
2. Huuhtele riisi useita kertoja, keitä se, laita siivilään ja huuhtele kuumalla keitetyllä vedellä.
3. Huuhtele liha, poista kalvot ja suonet. Leikkaa se tarjoilupaloiksi.
4. Laita 100 grammaa sulatettua voita kattilaan, paista lammasta kullanruskeaksi. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä päälle ja keitä noin 30pöytäkirja. Voit lisätä vettä kypsennyksen aikana.
5. Puolen tunnin kuluttua lähetämme lihaan riisin, pavut ja sekoituksen jäljellä olevasta öljystä, valkosipulista ja mausteista puristimen läpi. Sekoita kaikki.
6. Sulje kansi, laita hidas tuli ja hauduta kaikkea puoli tuntia.

Pilaf papujen kanssa on valmis. Asettele lautasille ja koristele yrteillä. Tämä tuoksuva ja yksinkertainen ruokalaji miellyttää kaikkia.

Pilaf papuilla ja kurpitsalla

Tämä on hyvin epätavallinen resepti, se sopii paastoaville tai laihduttaville. Tarvitsetko nämä tuotteet:

• Riisi - puolitoista kuppia.
• Pavut - yksi lasi.
• Kurpitsa - 350 grammaa.
• Tomaattipasta - yksi ruokalusikallinen.
• Sipuli - yksi iso pää.
• Haponmarja, zira, korianteri - puoli teelusikallista kutakin.
• Laakerinlehti - pari palaa.
• Kasviöljy - 50 ml.
• Suola - makusi mukaan.

Algoritmi pilafin keittämiseen papujen ja kurpitsan kanssa on seuraava:

1. Liota pavut yön yli. Huuhtele sitten, peitä kylmällä vedellä, suolalla ja keitä. Kiehumisaika on noin kaksi tuntia.
2. Huuhtele riisi useita kertoja ja keitä kypsäksi. Huuhtele kuumalla vedellä.
3. Sekoita nyt riisi papuihin, lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä ja mausteita.
4. Kuori kurpitsa, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
5. Piloitele sipuli ja paista kasviöljyn ja tomaattipyreen seoksessa.
6. Kaada vähän öljyä syvään kattilaan tai kattilaan ja laske paistoastesipulia ja kurpitsaa. Kaada kaikki puoleen lasilliseen lämmintä vettä ja laita päälle riisin ja papujen seos. Sammuta kaikki yhdessä neljännekseksi tunniksi.

Resepti munuaisella ja sianlihalla

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• Sianliha - 400 grammaa.
• Naudan munuainen - 700 grammaa.
• Riisi - yksi lasi.
• Pavut - puoli lasia.
• Sipuli ja porkkana - kaksi kumpaakin.
• Pippuri - yksi palo.
• Valkosipuli - yksi iso pää.
• Kuivatut aprikoosit ja rusinat - puoli lasillista kutakin.
• Lahva - 50 grammaa.
• Suola - teelusikallinen.
• Korianteria, ziraa, pippuria - puoli teelusikallista kutakin maustetta.

Ja kuinka valmistaa pilafia papujen ja munuaisten kanssa, opit lukemalla seuraavat tiedot:

1. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, huuhtele munuaiset hyvin, poista suonet, rasva ja liota kahdeksan tuntia vaihtaen vettä tunnin välein. Sitten niitä täytyy keittää viisi minuuttia.
2. Liota myös pavut, kuten munuaiset. Keitä se sitten.
3. Pikkaa sipuli hienoksi, leikkaa porkkana kuutioiksi.
4. Leikkaa sianliha ja munuaiset pieniksi kuutioiksi.
5. Piiloi ihra, laita se paistinpannulle ja sulata rasva siitä, hävitä rasvatahnat. Lähetämme sianlihan sinne ja paistamme kullanruskeiksi.
6. Vähennä lämpöä ja lisää lihaan sipuli ja viiden minuutin kuluttua porkkana. Hauduta noin 10 minuuttia lisäämällä mausteita ja suolaa.
7. Siirrä koko massa kattilaan, lisää kuivatut aprikoosit rusinoilla, munuaiset ja täytä kaikkivettä. Sen tulee peittää liha senttimetrin verran. Sulje kansi ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
8. Nyt laitetaan päälle riisiä, laitetaan keskelle valkosipulin pää, laitetaan päälle tulipippuria, suolaa ja kaada kaikki varovasti vedellä. Sen pitäisi peittää riisiä viisi senttimetriä.
9. Laita pavut päälle, aseta lämpö keskilämmölle, sulje kansi ja keitä vielä 15 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta pilafia papujen kanssa noin 20 minuuttia.

Kun pilaf on kypsennetty, anna sen hautua hieman. Asettele tarjoilulautasille ja koristele yrteillä.

Huomautus kotiäidille

On olemassa muutamia sääntöjä, jotka helpottavat ruoanlaittoa:

• Liota papuja aina kuudesta kahdeksaan tuntia ennen keittämistä.
• Voit käyttää purkitettuja papuja, tämä lyhentää kypsennysaikaa merkittävästi.
• Riisi on parempi käyttää pitkäjyväisenä, höyrytettynä. Basmatia pidetään ihanteellisena lajikkeena.

• Jos keität pilafia sienillä, on parempi ottaa herkkusieniä. Ne eivät vaadi pitkää esikäsittelyä.
• Jos otit tuoreita metsäsieniä, muista liottaa ne ja keittää.