Kasvissalaatti papuilla: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvissalaatit papuilla on helppo valmistaa, mutta samalla ne ovat runsaita ja terveellisiä. Mausteiset kastikkeet täydentävät täydellisesti tällaista ruokaa ja tekevät siitä kirkkaamman. Artikkelissa annamme useita reseptejä kasvissalaatin keittämiseen papujen kanssa, mutta ennen sitä hyödyllistä tietoa.

Pavuista

Tämä on palkokasvien perheen vanhin kasvi. Nykyään sitä käytetään laajasti kulinaarisiin tarkoituksiin kaikkialla maailmassa. Kulttuuria arvostetaan erityisesti sen kotimaassa - Etelä-Amerikassa. Hän ansaitsi kunnian kiinalaisilta ja eurooppalaisilta.

Pavuja on monia - yli 250. Värin mukaan se on valkoinen, punainen, musta, kultainen, ruskea, violetti, harmaa, vihreä. Toinen yleinen lajike on pod.

Hyödylliset ominaisuudet vaihtelevat värin mukaan. Ensinnäkin kaikki pavut ovat helposti sulavan kasviproteiinin lähde. Punainen sisältää paljon B-vitamiineja, palkokasveilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, valkoisessa on runsaasti sinkkiä ja kuparia, vihreä on arvokas ruokavaliotuote.

Pavuilla on neutraali maku, joten nevoidaan yhdistää eri yrttien, vihannesten, mausteiden kanssa.

Palloja ja papuja käytetään ruoanlaitossa. Kasvissalaattien papuilla on v altava määrä reseptejä. Sitä ei käytetä tuoreena. Salaateissa sitä on keitettynä tai purkitettuna.

Kuinka kokata

Kasvissalaattiin tarvitaan usein keitettyjä papuja. Sen hitsaaminen ei ole vaikeaa, mutta sinun on muistettava, että se vie paljon aikaa. Lisäksi sinun on tiedettävä joitain kulinaarisia salaisuuksia.

On tärkeää olla sekoittamatta eri lajikkeita haudutuksen aikana, koska ne saattavat vaatia eri kypsennysaikoja.

Ensinnäkin pavut on lajiteltava ja hävitettävä kaikki pahat pavut. Huuhtele sitten huolellisesti juoksevan veden alla. Useimmiten pavut esiliotetaan useita tunteja (3 - 12), vaihtamalla vettä kolmen tunnin välein. Tämä on tarpeen kypsennysajan lyhentämiseksi. Liottamisen jälkeen sen tilavuus kasvaa 2 kertaa. Sitten se pestään uudelleen.

Kypsennysprosessi on yksinkertainen:

• Kaada vesi kattilaan (kaksi litraa 250 g papuja kohti).
• Keitä kiehuvaksi ja lisää pavut.
• Keitä 15 minuuttia, valuta ja huuhtele.
• Kaada vesi ja keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi (puolitoista tuntia).
• Suola juuri ennen prosessin loppua.

Erilaisten papujen valmistuksessa on erityispiirteitä. Valkoinen ei vaadi pitkää liotusta, voit jopa pärjätä ilman sitä. Kypsennysaika on 30-50 minuuttia. Puolen tunnin kypsennyksen jälkeen on varmistettava, ettei se kiehu pehmeäksi.

Punainen tarvepidä vedessä pitkään - 8 - 12 tuntia, sitten keitetään tunnista puoleentoista. Jos sitä ei liota, kypsennysaika pitenee 2,5-3 tuntiin. Suolaa tulee myös olla kypsennyksen lopussa.

Jos liottamiselle ei ole aikaa, pavut voidaan valmistaa seuraavasti:

• Laita se kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kunnes se juuri peittää pavut, ja laita se korkealle lämmölle.
• Keitä voimakkaasti ja kaada kylmään veteen kiehumisen lopettamiseksi.
• Kun se kiehuu, lisää kylmää vettä uudelleen. Toista kolme kertaa.
• Kolmannen kerran jälkeen tuli vähennetään keskilämmölle ja pavut kypsennetään 40 minuuttia. Tarvittaessa voit lisätä vettä, mutta niin, että se menee papujen päälle enintään 2 cm.

Vihreät pavut pestään ennen keittämistä ja laitetaan sitten kiehuvaan veteen. Nuoria paloja keitetään noin seitsemän minuuttia, kypsimpiä - noin kymmenen. On tärkeää olla kypsentämättä tuotetta liikaa, muuten se vaikuttaa makuun haitallisesti.

Ja nyt muutama resepti kasvissalaattiin papuilla ja kuvia valmiista aterioista.

Tuoreilla kurkuilla ja tomaateilla

Tämä helppo salaatti valmistuu muutamassa minuutissa purkitettujen valkopapujen kanssa. Voit käyttää myös keitettyä.

Mitä tarvitset:

• neljä ruokalusikallista valkoisia papuja (keitettyjä tai purkitettuja);
• kaksi tomaattia;
• kaksi kurkkua;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy;
• tuoreet yrtit - persilja, tilli, vihreä sipuli;
• suola.

Leikkaa kurkut ja tomaatit satunnaisesti, lisää pavut,hienonnetut vihreät, suola ja mausta öljyllä. Sekoita ja tarjoile.

säilykepavuilla ja maissilla

Tätä salaattia varten tarvitset:

• purkkipavut;
• yksi paprika;
• purkkimaissi;
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• yksi lamppu (punainen);
• nippu korianteria;
• oliiviöljy;
• sitruunamehu;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Kasvissalaatin valmistusprosessi papuilla:

1. Pikkaa punasipuli, tomaatit, paprika, korianteri ja laita kulhoon.
2. Lisää säilykemaissia ja papuja vihanneksiin.
3. Kaada sitten sitruunamehu, oliiviöljy, ripottele päälle jauhettua pippuria ja suolaa.
4. Liiku varovasti ja selviydy salaattikulhossa.

Kasvissalaatti maissilla, papuilla, paprikalla, punasipulilla on valmis.

Sellerin kanssa

Mitä tarvitset:

• 200 g punaisia ja valkoisia purkitettuja papuja kutakin;
• kaksi sellerinvartta;
• puolikas päätä punasipulia;
• kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä;
• rosmariinin varsi;
• kolme oksaa persiljaa;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• kaksi ruokalusikallista omenaviinietikkaa;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Pavuilla varustetun kasvissalaatin valmistusprosessi vaihe vaiheelta näyttää tältä:

1. Leikkaa sellerin varsi pieniksi paloiksikappaletta.
2. Pikkaa punasipuli, persilja, rosmariini.
3. Sekoita punaiset pavut, valkoiset pavut ja kaikki muut vihannekset ja yrtit.
4. Omenaviinietikka, oliiviöljy, sokeri, jauhettu mustapippuri ja suola sekoita ja vatkaa.
5. Kaada kastike salaatin päälle ja jäähdytä papujen liottamiseksi kastikkeessa.

Lämmin salaatti

Mitä tarvitset:

• kaksi kesäkurpitsaa;
• kaksi porkkanaa;
• kaksi munakoisoa;
• 300g vihreitä papuja;
• yksi paprika;
• yksi lamppu;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• kaksi tomaattia;
• tilli ja persilja;
• valkopippuri;
• suola.

Lämmin kasvissalaatin keittäminen vihreillä papuilla:

1. Kuori porkkanat, leikkaa melko suuriksi suikaleiksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Paista sipuli pannulla kasviöljyssä, lisää porkkanat ja pehmennä.
4. Poista munakoisoista kuori, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja jätä 20 minuutiksi. Huuhtele 20 minuutin kuluttua.
5. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa suikaleiksi.
6. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
7. Leikkaa vihreät pavut pitkiksi paloiksi, lähetä pannulle, jossa sipulit ja porkkanat ovat, sekoita, lisää pippuria ja suolaa, peitä ja hauduta viisi minuuttia.
8. Lähetä kesäkurpitsa, pesty munakoiso ja tomaatit pannulle. Sekoita ja jatka hauduttamista.
9. Poista paprikan kanta ja siemenet, leikkaa se keskikokoisiksi suikaleiksi.
10. Lisää pannulle pippuria, persiljaa, tilliä. Jatka keittämistä yhdessä vielä viisi minuuttia. Voit kaata vähän kasviöljyä.

Kurkun, retiisin ja kirsikkatomaattien kanssa

Mitä tarvitset:

• yksi kurkku;
• puolikas sipuli (punainen);
• 150g kirsikkatomaatteja;
• 100g retiisiä;
• neljä ruokalusikallista punaisia purkitettuja papuja;
• rkl oliiviöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• tl sitruunamehua;
• puolitoista teelusikallista Dijon-sinappia;
• nippu lehtisalaattia;
• suola.

Kasvissalaatti punaisilla papuilla valmistetaan näin:

1. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset.
2. Leikkaa kurkku puoliksi, kirsikka puolikkaaksi, retiisi ohuiksi ympyröiksi tai puolikkaiksi, salaatinlehdet ohuiksi nauhoiksi, punasipuli puolirenkaiksi.
3. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, Dijon-sinappi kastikkeen saamiseksi.
4. Laita kulhoon kaikki paloitellut vihannekset ja salaatti. Lisää niihin purkitettuja papuja, jauhettua pippuria ja suolaa.
5. Enää on syöttää kastike ja sekoittaa.

Paastonaika porkkanoiden kanssa

Tätä kasvissalaattia, jossa on purkitettu papuja, voidaan pitää dieettiateriana. Hyvä vaihtoehto niille, jotka pitävät paastoa tai pitävät kirjaa kaloreista ja vyötärön koosta. Myös keitetyt pavut sopivat tähän salaattiin, vain sen kypsentäminen vie paljon enemmän aikaa.

Mitä tarvitset:

• yksi tuore porkkana;
• nippu viherkasveja;
• yksipolttimo;
• 300 g purkitettuja punaisia papuja;
• 50ml oliiviöljyä;
• puolikas sitruuna (mehu);
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaada purkitetut pavut salaattikulhoon tai isoon kulhoon.
2. Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi, erottele ja lisää papuihin.
3. Kuori porkkanat, raasta (mieluiten korealaiset porkkanat) tai leikkaa mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi, lähetä salaattikulhoon.
4. Laita hienoksi hienonnettuja tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa).
5. Purista sitruunamehu, kaada oliiviöljyä, lisää pippuria ja suolaa, sekoita.

Salaatti tulee säilyttää jääkaapissa tunnin ajan ennen tarjoilua. Joten se on paremmin kyllästynyt ja saa tarvittavan aromin.

juurikkaan kanssa

Mitä sinulla on oltava:

• pienet punajuuret;
• keskikokoiset perunat - 1 kpl;
• pienet porkkanat;
• kolme ruokalusikallista keitettyjä papuja (punaisia tai valkoisia);
• tl soijakastiketta;
• marinoitu kurkku;
• vihreä sipuli;
• pieni kourallinen rusinoita;
• valkosipulin kynsi;
• kaksi ruokalusikallista puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Kasvissalaatin keittäminen papuista ja punajuurista tapahtuu seuraavasti:

1. Keitä perunat, punajuuret, porkkanat kypsiksi. Kun vihannekset ovat jäähtyneet, jäähdytä, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Liota pavut etukäteen ja keitä sitten.
3. Melkohienonna suolakurkku ja vihreä sipuli.
4. Laita perunat, punajuuret, porkkanat ja kurkku kulhoon, lisää pavut ja sitten jauhettu valkosipuli. Kaada joukkoon soijakastike ja auringonkukkaöljy. Laita rusinat loppuun.
5. Sekoita, päälle vihreää sipulia, tarjoile.

Tämä salaatti tekee vaikutuksen epätavallisten makujen ystäviin.

Vihreillä papuilla ja tonnikalalla

Mitä tarvitset:

• 200g vihreitä papuja;
• 200 g tonnikalasäilykkeitä öljyssä;
• 50g juustoa;
• yksi lamppu (punainen);
• kaksi tomaattia;
• yksi paprika;
• yksivarsi selleri;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• oliiviöljy;
• omenasiiderietikka;
• jauhettua valko- tai mustapippuria;
• suola.

Kasvissalaatin keittäminen vihreistä papuista ja tonnikalasta on seuraava:

1. Piilota sipuli kevyesti. Leikkaa se ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi, suolaa, ripottele päälle oliiviöljyä ja omenaviinietikkaa. Voit lisätä pienen ripaus sokeria.
2. Sellerin ja paprikan pesu, kuori. Hienonna paprika ja selleri ja laita päälle sipuli.
3. Keitä vihreät pavut.
4. Mussoi tonnikala haarukalla, leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja lähetä salaattiin.
5. Leikkaa tomaatti suuriksi kuutioiksi ja lisää lautaselle ja lisää sitten keitetyt vihreät pavut.
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita, lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä jaomenaviinietikka.

Salaatti on valmis, voit laittaa sen pöytään.

Erittäin maukas salaatti

Mitä tarvitset:

• lasillinen purkitettuja tai keitettyjä papuja;
• kaksi porkkanaa;
• neljä keskikokoista polttimoa;
• kaksi tuoretta paprikaa (mieluiten eri värisiä);
• kolme valkosipulinkynttä;
• lasillinen soseutettuja tuoreita tomaatteja (voidaan korvata kahdella ruokalusikallisella tomaattipyreetä);
• kasviöljy;
• suola.

Vaiheittainen resepti kasvissalaattiin papuilla:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Raasta porkkanat erikoisraastimella pitkän ohuen oljen muodossa.
3. Vihannekset paistetaan erikseen, ilman suolaa. Jotta ne eivät ime liikaa öljyä, se on lämmitettävä kunnolla pannulla. Vihannekset tulee paistaa hyvin nopeasti, joten ne on leikattava etukäteen.
4. Kaada kasviöljy paistinpannulle, laita tuleen. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista keskilämmöllä välillä sekoittaen kullanruskeaksi. Siirrä sipuli erilliseen kulhoon.
5. Lisää samaan pannuun öljy, kuumenna ja laita porkkanat. Paista pehmeäksi ja siirrä erilliseen kulhoon.
6. Leikkaa paprika suikaleiksi, paista se, kuten edelliset kasvikset, poista pannulta.
7. Poista kuori tuoreista kypsistä tomaateista (tätä varten laita ne hetkeksi kiehuvaan veteen), hiero siivilän läpi, raasta tai jauha.
8. Lähetä tomaattisoseet pannulle ja haihduta niistä ylimääräinennestettä. Jos käytät valmista tomaattipastaa, tämä ei ole välttämätöntä.
9. Poimi tomaatti, kun kaikki ainekset ovat lämpimiä. Laita salaattikulhoon vuorotellen sipulit, porkkanat, paprikat, pavut. Lisää sitten tomaatti, sitten raastettu valkosipuli, suola maun mukaan ja sekoita.

Anna salaatin seistä noin kaksi tuntia ennen tarjoilua. Tänä aikana pavut imeytyvät kasvismehuihin ja ruoka saa kirkkaamman maun.

sienien kanssa

Mitä tarvitset:

• 400 g purkitettuja papuja;
• 250g sieniä;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 marinoitua kurkkua;
• 50 ml kasviöljyä;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Kasvissalaatin valmistaminen purkitettupavuista ja sienistä on melko yksinkertaista:

1. Pese sienet, kuori, leikkaa viipaleiksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Raasta porkkanat.
4. Leikkaa marinoidut kurkut suikaleiksi.
5. Tyhjennä vesi papupurkista (voit siivilöidä siivilän läpi).
6. Paistetut sienet.
7. Paista sipulia porkkanoilla.
8. Yhdistä kaikki ainekset yhteen kulhoon, pippuri, laita suolaa maun mukaan. Jos haluat mausteisemman maun, voit lisätä jauhetun valkosipulinkynnen.

avokadon kanssa

Tämä kesäinen kasvissalaatti punaisilla papuilla valmistuu todella nopeasti. Se ei yllätä vain maullaan, vaan myös kauniilla ulkonäöllään.

Mitä tarvitset:

• 250gkirsikkatomaatit;
• 400 g purkitettuja punaisia papuja;
• yksi paprika;
• kolme avokadoa;
• puolikas sipulia;
• pippuri;
• valkosipulin kynsi;
• neljännes lasillinen sitruunamehua;
• neljännes kuppi oliiviöljyä;
• suola;
• mustapippuri.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese vihannekset. Poista paprikasta siemenet, leikkaa se kuutioiksi, kirsikkatomaatit - puoliksi, sipulit - pieniksi kuutioiksi. Jauha kuuma paprika ja valkosipuli veitsellä.
2. Tyhjennä neste papupurkista.
3. Laita kaikki vihannekset ja pavut yhteen kulhoon ja sekoita.
4. Kuori avokado, leikkaa melko suuriksi kuutioiksi, lähetä salaattiin.
5. Sekoita erillisessä kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, jauhettu pippuri ja suola. Sekoita hyvin ja kaada kastike salaatin päälle.

Meksikolainen ruokalaji - kasvissalaatti punaisilla papuilla ja avokadolla - valmis tarjottavaksi.

Pavuihin perustuvia salaatteja, joihin on lisätty kasviksia, on paljon – kevyestä kasvissyöjästä runsaisiin ylikypsentämiseen ja lihan tai kalaan lisättyihin salaatteihin. Siellä on todella mahdollisuuksia esitellä kulinaarisia taitojasi ja keksiä oma ruokasi.