2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kuka keksi grillin? Keitä ihmisiä meidän tulee kiittää siitä, että keksittiin tapa parantaa lihan makua? Sen osav altion tai maan etsiminen, jossa grilli ilmestyi ensimmäisen kerran, on turha harjoitus. Jopa muinaiset kansat, oppineet saamaan tulta, maistivat tulella kypsennettyä naudanlihaa. Useita vuosisatoja sitten rohkeat soturit paahtivat lihaa (pääasiassa naudanlihaa) miekoilla.
Historiallisia faktoja grillistä
Armeniassa grilli on nimeltään "khorovats" ja Azerbaidžanissa "kebab". Turkissa ruokaa kutsutaan "viikunakebabiksi". Ja Välimeren maissa paistettu liha on herkku, joka muistuttaa lihapullia, joissa on paljon minttua. Ne pujotetaan puutikkuihin ja paistetaan hiilellä. Amerikassa "kierretyt" astiat muutettiin "käännetyiksi". Amerikkalaiset kypsentävät naudanlihaa "grilliksi" kutsutuissa grilleissä. Mutta mistä kebabit keksivät?
Pienet palat marinoitualammasta kypsennetään tulella tai hiilellä useissa osav altioissa aina Afganistanista nousevan auringon maahan.
Ranskankielisessä Afrikassa niitä kutsutaan "brocheteiksi". Koska tämä osav altio on suurimmaksi osaksi autiomaa, pensaat ja buksus käyvät grillaamassa hiiliä. Tällaiset hiilet antavat tarpeeksi lämpöä ja palavat myös erittäin pitkään ja erittävät tuoksuvaa savua.
Joillakin Afrikan alueilla alkuperäiskansat grillaavat maksaa. Sydämen, maksan ja munuaisten palaset on sidottu vartaisiin. Sitten varovasti suolaa ja ripottele pippurilla. Ja vasta sitten ne paahdetaan hiilellä.
Grillin ilmestymisen kronikka
Kuka keksi grillin? Uskotaan, että Aasia - Persia (Iran), Libanon, Irak ja Kaukasus pidetään tämän ruuan kotimaana. Mutta on turhaa etsiä tarkalleen, mistä tilasta lihan kypsennysperinne on saanut alkunsa. Siksi emme pohdi, kuka keksi grillin ja mikä kansakunta voi olla ylpeä sen luomisesta.
Itämaiset tavat ja ympäröivä kasvillisuus ovat vaikuttaneet naudanlihan valmistustapaan, minkä vuoksi tästä ruoasta tuli niin tuoksuva ja maukas. Tällä hetkellä lähes jokaista puuhiilellä kypsennettyä naudan-, sian- tai lampaanruokaa kutsutaan grilliksi. Mutta itse asiassa shish kebab ei ole ollenkaan yksinkertainen paistettu liha. Sen valmistusta voidaan kutsua rituaaliksi ohjeineen, joita on noudatettava.
Muuten, itse termi "grilli" esiintyi venäjäksi syystä. Tämä on muunneltu Krimin tatari termi"shish" - "vartaas", "shishlyk" - "mikä oli pujotettu vartaan".
Venäjällä tällaista naudanlihan kypsennystä kutsuttiin "varmennetuksi" - käännettiin sylkeen.
Missä ja kuka keksi grillin? Armeniassa shish kebabia kutsutaan nimellä "khorovats", Azerbaidžan edustaa shish kebabia "kebabina", Turkissa se on "shish-kebab". Kaikki nämä nimet tarkoittavat edelleen yhtä asiaa - puutikkuihin pujotetaan lihapalat, jotka sitten paistetaan hiilellä.
Georgiassa on olemassa toinenkin merkittävä nimi grillille - "mtsvadi". Tässä kypsennysprosessi eroaa siinä, että grilli kypsennetään kalliin kuivatun viiniköynnöksen hiilellä. Mutta millaiset ihmiset keksivät grillin? Tähän kysymykseen ei tietenkään voida vastata tarkasti.
Pienet naudanlihapalat vartaassa ovat hyvin yleisiä myös Kaakkois-Aasiassa: Thaimaassa ja Malesiassa, Indonesiassa. Siellä kebab on nimeltään satay.
Grillin alkuperä
Kuka keksi kebabit ja kuka aloitti niiden valmistamisen? Shish kebab on tuoksuva, maukas, tuoksuva liha hiilellä. Tällainen herkullinen, yhdessä lasillisen erinomaista kuivaa viiniä, tyydyttää täydellisesti nälän. Tämä koko Venäjän federaatiossa yleinen ja valkoihoisena kansallisruokana pidetty ruokalaji kuuluu paimenten, paimenten kansojen ja lisäksi ylängön asukkaiden tavanomaiseen ruokalistaan. Mutta mikä on epätavallista, shish kebabin kiistattomasta turkkilaisesta alkuperästä huolimatta yksikään henkilö Kaukasuksella ja Azerbaidžanissa ei pysty selittämään tätätermi, alkaen heidän kansansa tyylin leksikografisesta reservistä.
Lampaan kebab
Kuka keksi lampaanvartaat? Vaikea kysymys, mutta nyt opit valmistamaan lampaan grillausta varten. Tämä on erittäin vaativa ruokalaji. Karitsan on oltava nuori eikä kovin lihava. On parasta ottaa nuori lammas, joka painaa enintään kahdeksan kiloa. Ylimääräinen rasva tulee poistaa ja sen liha leikata pieniksi paloiksi. Sipulit lähetetään lihamyllyyn, jauhetaan ja peitetään sitten lihalla. Tämä tehdään niin, että lammas liotetaan sipulimehulla. Renkaiksi leikattu sipuli ei hyödytä lihaa. Suolaa ja pippuria lisätään. Ja sitten lammas sekoitetaan adjikaan ja marinoidaan useita päiviä.
Suositeltava:
Kuka keksi sushin: alkuperähistoria, tyypit, valmistustavat
Sushi on perinteisen japanilaisen keittiön ruokalaji, sekä jokaisen nykyajan suosikkiherkku. Sillä on mielenkiintoinen ja pitkä historia. Monet eivät epäile, että toinen maa on japanilaisen sushin syntymäpaikka. On aika avata verho, joka kätkee tämän salaisuuden. Lopulta maailma tietää, kuka keksi sushin. Toivotamme sinulle miellyttävää artikkelin lukemista
Grillin siipien resepti kotona
Vinkkejä BBQ-kanansiipiin. Kuinka valmistaa grillisiipiä sinihomejuustolla? Kuinka valmistaa grillisiipiä mausteisessa kastikkeessa? Kuinka valmistaa grillattuja kanansiipiä maapähkinävoissa?
Kuka keksi pikanuudelit: keksinnön historia
Pikanuudelit ovat tuote, joka leviää hyvin nopeasti ympäri maailmaa. Se on erittäin suosittu eri ihmisluokkien keskuudessa. Mutta kuka loi niin upean ruuan? Milloin hän keksi sen ja mitä hän käytti siihen?
Kuka keksi majoneesin ja ketsuppin?
On olemassa mielipide, että jos kulinaarisella alalla epäonnistuu, ei pidä vaipua epätoivoon, jos jääkaapissa on majoneesia ja ketsuppia. Loppujen lopuksi monet virheet voidaan korjata heidän avullaan. Voit arvioida, kuinka totta tämä väite on, mutta on kiistaton tosiasia: nämä kaksi kastiketta ovat ruokapöydillä enemmän kuin kukaan muu
Paastonajan keksi hitaasta keittimessä. Lenten-keksi: resepti
Paastonkeksi on hyvä tarjoilla pöytään suuren kristillisen paaston aikana. Tällainen jälkiruoka ei sisällä eläinrasvoja, maitoa tai munia. Mutta tästä huolimatta tämä herkku osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi
