2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Juhla ei ole mahdollista ilman alkoholijuomia. Miksi niistä on muinaisista ajoista lähtien tullut lomien olennainen ominaisuus, ei tiedetä. Ehkä siksi, että ne antavat hauskaa, hyvää mieltä, auttavat rentoutumaan. Jo muinaisessa Kreikassa jumalat nauttivat viineistä ja pitivät niitä parhaimpana maallisena nektarina. Ja tänään tämä perinne ei ole menettänyt merkitystään. Mutta vain alkoholipitoisten nesteiden valikoima on laajentunut merkittävästi.
Viinien lisäksi ihmiset pitävät vodkasta, martinista, viskistä ja muista ulkomaisista tuotteista. On totta, että niiden joukossa on joitain, joiden käyttö vaatii jonkin verran tietoa. Esimerkiksi mezcal, tequila. Kaikki ihmiset eivät ole edes kuulleet tällaisia nimiä, puhumattakaan siitä, mitä tällaiset nesteet ovat ja miten niitä juodaan, ja vielä enemmän eivät tiedä.
Mikä on mezcal?
Mezcal on perinteinen meksikolainen alkoholijuoma. Sen vahvuus saavuttaa joskus 43 astetta. Mezcalia kutsutaan tequilan vanhemmaksi sukulaiseksi, joka ilmestyi paljon myöhemmin, vaikka nykymaailmassa se tunnetaan paljon laajemmin.
Jotkut asiantuntijat pitävät tequilaa yhtenä niistämezcalin alalaji. Mutta näin ei ole. Kyllä, juomilla on ulkoisia yhtäläisyyksiä, mutta silti niiden välillä on ero, sama kuin ruisviskin ja skottilaisen skottilaisen, konjakin ja brandyn välillä. Mezcalin esittelivät maailmalle espanjalaiset valloittajat, jotka käyttivät paikallisten viinien tislausta.
Kuinka tuote valmistetaan
Mikä on mezcal, enemmän tai vähemmän selvitetty. Mutta silti on mielenkiintoista, mistä tällainen ainutlaatuinen juoma koostuu. Se, kuten tequila, on valmistettu Agave-sukuun kuuluvista kasveista. Mutta jälkimmäisessä nestetyypissä käytetään vain yhtä lajiketta - sinistä agavea, kun taas mezcalin saamiseksi vaaditaan viisi viljellyn agaven luokkaa. Älä epäröi lisätä villilajikkeita.
Mezcalin tuotantoa varten kasvin ytimet korjataan. Sitten niitä höyrytetään kaksi tai kolme päivää erityisissä kartiomaisissa kiviuuneissa. Nämä uunit on sijoitettu maahan kaivettuihin reikiin. Hiilen pinnalle asetetaan hedelmien ytimet, päälle ne peitetään useilla kerroksilla palmukuituja ja sirotellaan maaperällä. Käsittelyn ansiosta lopputuote saa savun aromin. Agave-ytimet tequilan valmistukseen höyrytetään autoklaaveissa tai maanpäällisissä uuneissa.
Uutettua agavemehua fermentoidaan kolme päivää lisäämättä siihen sokeria. Kauan sitten mezcal tislattiin kerran. Mutta viime vuosisadan 60-luvulta lähtien juomaa alettiin tislata kahdesti. Jos vertaamme mezcalia ja tequilaa, ensimmäisellä on terävämpi haju ja maku. Yllä olevien tietojen perusteella voit navigoida näiden kahden juoman välillä ja tietää tarkasti, kuinka mezcal eroaa tequilasta.
Mezcal-lajikkeet
Mescal on jaettu kolmeen luokkaan. Löydät ne mistä tahansa kaupasta Meksikossa.
- Nuori mezcal tai hoven. Tämä on valkoinen juoma, eli läpinäkyvä. Se on ikääntynyt kuusi kuukautta. Joven on yleisin mezcal-tyyppi.
- Mikä on mezcal? Ja tämä on myös rauhallinen lajike tai reposado. Sen maturiteetti on enintään yksi vuosi. Lopputuote saa kullankeltaisen vaaleankeltaisen sävyn.
- Vanha mezcal tai Añejo. Sitä voidaan ikääntyä noin kolme vuotta, mutta vähintään 14 kuukautta. Tällä tuotteella on syvä meripihkan sävy.
Esitettyjen mezcal-tyyppien lisäksi on myös juomia, joihin laitetaan kaikenlaisia lisäaineita. Joten käytetään erilaisia yrttejä, hunajaa, hedelmiä. Tällaisten aperitiivien väri voi myös olla hyvin monipuolinen, vaaleanpunaisesta mustaan.
Et voi pilata mezcalia toukalla
Mezcal toukalla saattaa aiheuttaa jollekin inhoa, ja joku on yksinkertaisesti hulluna sellaiseen eksoottiseen juomaan. Viime vuosisadan puolivälistä lähtien aperitiiviyritykset ovat alkaneet koristella tuotteidensa pakkauksia kaikenlaisilla uteliaisuuksilla. Klassinen mezcal-lajike pullotetaan neliömäisiin pulloihin. Useimpien juomamerkkien pullojen kaulaan on kiinnitetty pussi, jossa on suolaa sekoitettuna kuivattujen ja jauhettujen toukkojen kanssa. Mutta madot valitaan vain ne, jotka elävät varressaagave.
Tätä suolaa käytetään mezcalin kulutukseen. Bombix agavis -perhosen alkoholipitoinen toukka laitetaan pulloon. Elävällä matolla on elämässään punainen sävy, mutta se menettää nopeasti värinsä juomassa. Gusano rojo eli punainen mato asuu agave-hedelmän ytimessä ja on siksi paras. Gusano de oro eli valkoinen mato elää mieluummin agaven lehdissä ja sitä pidetään vähemmän "arvostettuna".
Magic Revealed
Monet gourmetit uskovat, että mezcal matolla on lääke- tai maaginen juoma. He uskovat, että nesteeseen asetettu toukka antaa sille ihmeellisiä ominaisuuksia. Mutta kaikki tämä ei todellakaan ole totta. Mezcal matolla keksittiin pelkästään mainostemppuksi. Valmistajat yrittivät saada riveihinsä entistä enemmän ostajia. Se ei ole hyönteinen ja afrodisiakki. Pullon etiketit osoittavat aina, että "yllätys" odottaa kuluttajaa sisällä.
Pyrynä on myös erittäin maukasta
Mezcal päärynällä on yhtä suosittu kuin juoma toukalla. Divino Joven Mezcal on ainoa alkoholimerkki, joka sisältää pullossa olevia hedelmiä. Hedelmä antaa aperitiiville erikoisen jälkimaun ja alkuperäisen herkän aromin. Tämä laji on todettu monta kertaa erilaisissa agavesta valmistettujen juomien kilpailuissa. Päärynämezcal on valmistettu hämmästyttävällä tekniikalla, jonka ansiosta hedelmät kasvatetaan ja säilytetään suoraan pullossa.
Mezcalin oikea käyttö
Mitätällainen mezcal on kuvattu yllä, nyt opimme juomaan tätä muinaista juomaa oikein. Joten juoman alkoholin tulee olla huoneenlämpöistä. Voit juoda sen kahdella tavalla: ensin siemailemalla nestettä ja maistelemalla jokaista sen tippaa.
Toisessa menetelmässä agave-juoma kaadetaan pieniin kapeisiin osiin. Sitten sinun tulee valmistaa suola ja lime. Mauste kaadetaan kämmenelle ja sitrushedelmät leikataan paloiksi. Mezcal juodaan yhdellä kulauksella, sitten nuoletaan suolaa kämmenestä ja syödään pala limeä. Tämä menetelmä on melko epätavallinen, mutta hyvin yleinen, joten sen käyttäminen ei yllätä muita.
Mutta on toinenkin tapa kuluttaa mezcalia. Hän voi vain aiheuttaa väärinkäsityksiä. Mutta jotkut jännityksen etsijät käyttävät sitä. Kaada kaksi senttimetriä mezcalia ohueseen lasiin ja päälle saman verran tonicia. Sitten peitämme lasin kädellämme ja lyömme sen voimakkaasti pöytään, jotta cocktailiin ilmestyy kuplia. Sitten juomme kaikki yhdellä kulauksella.
Mielenkiintoisia faktoja
Joskus asiakkaat törmäävät mezcal-pulloihin, joiden sisällä kelluu pieniä kovia paakkuja. Kokemattomat kuluttajat saattavat ajatella, että tuote on vanhentunut. Mutta näin ei ole ollenkaan, ja jopa päinvastoin: tällainen juoma on suodattamaton ja sillä on voimakkain tuoksu ja maku.
Ja on myös mielipide, että erityyppiset mezcalit ovat identtisiä keskenään. Todistaaksesi tällaisen väitteen totuuden, kokeile ainakin kahta erilaista juomaa. Sen jälkeen näet, että ne eroavat maun ja aromin lisäksi myös värin os alta, koska jokainen valmistaja käyttää omia valmistussalaisuuksiaan. Hyvää ruokahalua, eli juhlaa!
Suositeltava:
Ilmamakeiset: mitä eroa on vaahtokarkkeilla ja vaahtokarkkeilla?
Vahtokarkkeja ja vaahtokarkkeja ovat rakastetuimpia makeisia, joita ei voi vain ostaa jokaisesta ruokakaupasta, vaan myös tehdä itse kotona. Mikä on ero, mikä on kunkin makeisvaihtoehdon koostumus ja mikä on hyödyllisempää - opimme artikkelista
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Mitä perunoista voi keittää? Mitä keittää nopeasti perunoista? Mitä keittää perunoista ja jauhelihasta?
Joka päivä monet kotiäidit miettivät, mitä perunoista voi keittää. Eikä tässä ole mitään yllättävää. Loppujen lopuksi esitetyllä vihanneksella on suhteellisen edullinen hinta ja sillä on suuri kysyntä maassamme. Lisäksi tällaisista mukuloista valmistetut ruoat ovat aina maukkaita ja tyydyttäviä. Siksi päätimme tänään kertoa sinulle, kuinka ja mitä voit valmistaa perunoista kotona
Mitä ei voi syödä närästyksen kanssa, mutta mitä voi? Mikä on närästys
Aikuisen väestön yleisin sairaus on närästys, jota esiintyy joka neljännellä ihmisellä. Se tuntuu epämiellyttävällä polttavalla tunteella rinnassa, joskus jopa pahoinvointia ja oksentelua. Kuka tahansa tuntee olonsa epämukavaksi ja tuntee olonsa huonoksi närästyksen vuoksi. Mitä et voi syödä, huomaamme hieman myöhemmin, mutta nyt selvitämme, miksi tämä sairaus esiintyy yleensä
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
