Ricottajuustokakut: ainekset, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lähes kaikki rakastavat raejuustoleivonnaisia, myös ne, jotka eivät pidä puhtaasta raejuustosta. Juustokakut ovat erityinen paikka tällaisten jälkiruokien joukossa. Herkkureseptejä on monia, mukaan lukien ne, joissa on erilaisia lisäaineita. Ne voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia jauhoja, marjoja, sitruunankuorta, hunajaa ja niin edelleen. Voit myös tehdä ricotta-juustokakkuja - tämä jälkiruoka sulaa suussa.

Variantti miellyttävällä happamuudella

Kevyet ja pörröiset juustokakut, joissa on pehmeää juustoa ja sitruunamehua, ovat rakenteeltaan fantastisia. Ne imevät täydellisesti vähän siirappia tai hunajaa. Tarjoa ne suosikkisi tuoreiden hedelmien kanssa. Näiden Ricotta-juustokakkujen tekemiseen tarvitset:

• kuppi valkaisemattomia yleisjauhoja;
• 0,5 l. h. leivinjauhe;
• puoli teelusikallista ruokasoodaa;
• 1/4 l. tuntia ruokasuolaa;
• 2 l. Taide. sokerihiekka;
• 3/4 kuppia ricottaa;
• 1/3 kuppia maitoa;
• 1iso muna;
• 1 l. h. vaniljauute;
• 1 l. h. sitruunamehu.

Lisätäyteaineet (valinnainen mikä tahansa):

• manteliviipaleita;
• tuoreet mustikat, mansikat, vadelmat tai karhunvatukat;
• kulta;
• vaahterasiirappi;
• voi.

Kuinka se tehdään?

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, sooda, suola ja sokeri. Sekoita toisessa kulhossa juusto, maito, muna, vanilja ja sitruunamehu. Vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Sekoita molempien astioiden sisältö tasaiseksi.

Lämmitä iso tarttumaton paistinpannu miedolla lämmöllä. Voitele se kevyesti kasviöljyllä, poista ylimäärä talouspaperilla. Vähennä lämpöä ja laita neljäsosa kupillista taikinaa jokaista juustokakkua kohti. Voit valmistaa ne helposti kolme kerrallaan isossa pannussa. Levitä taikina varovasti ohueksi pyöreäksi pannukakuksi lusikan selkää käyttämällä.

Keitä kunnes jokaisen palan pohja on kullanruskea ja reunat kuivia. Käännä varovasti ja jatka paistamista. Siirrä uunipellille. Laita se lämpimään uuniin, jotta jälkiruoka pysyy lämpimänä tarjoiluun asti. Jatka kypsentämistä, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Kookoksen makuinen muunnelma

Ricotta-juustokakut ovat yleensä mureita ja kevyitä. Koska tällä juustolla on neutraali maku ja tuoksu, sitä voidaan täydentää millä tahansa. Esimerkiksi kookosjauho lisää jälkiruokiin miellyttävää ilmettä. Tämä herkku on täydellinenniille, jotka välttävät gluteenia, tarkkailevat hiilihydraattiensa saantia tai haluavat vain kokeilla jotain uutta. Tarvitset vain seuraavan:

• lasillinen ricottajuustoa;
• 2 munaa;
• puoli l.ch. vaniljauute;
• 3 l. Taide. kookosjauho;
• 1/4 l. tuntia Himalajan suolaa;
• 1-2 l. Taide. kookosmakuinen siirappi;
• 1/4 l. h. leivinjauhe;
• 1 l. Taide. vastajauhetut pellavansiemenet;
• 1/4 kuppia rusinoita tai kuivattuja herukoita (valinnainen);
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua (puristettu puolikkaasta sitruunasta);
• kookosöljy paistamiseen.

Raejuustopannukakkujen keittäminen

Sekoita juusto ja munat syvässä kulhossa. Lisää loput ainekset. Sekoita hyvin. Muotoile lusikalla ja käsin 7-8 juustokakkua. Ne säilyttävät alkuperäisen muotonsa ja kokonsa, joten jälkiruoka näyttää lopulta sam alta.

Lämmitä pannu ja sulata siihen kookosöljy. Paista juustokakut molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Kookosjauho imee paljon kosteutta, joten yritä olla lisäämättä suositeltua määrää enempää. Koska se ei sisällä gluteenia, joka sitoo ainesosat yhteen, ricottajuustokakuissa voi olla pieniä halkeamia.

Raha- ja juustovariantti

Ricottajuustolla on alhainen rasvapitoisuus ja herkkä maku, kun taas raejuusto on happamampaa ja terävämpää. Jos sekoitat nämä kaksi tuotetta keskenään, niistä tulee mielenkiintoinen ruokalaji. Ricotta-juustokakkujen valmistukseen jaraejuustoa, tarvitset:

• lasillinen rasvaista raejuustoa;
• lasillinen ricottaa;
• 3/4 kuppia yleisjauhoja, plus ylimääräinen pölytys;
• 2 munaa;
• 1/4 kuppia kidesokeria;
• 1 l. h. vaniljauute;
• 1/2 l. h. suola;
• kasviöljy paistamiseen;
• valinnainen valinnainen: smetana, hedelmät, hillot, hunaja, tomusokeri.

Kuinka valmistaa tämä herkkä herkku?

Sekoita isossa kulhossa juusto, raejuusto, jauhot (3/4 kuppia), munat, sokeri, vanilja ja suola ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi, noin 2-3 minuuttia. Taikinaan jää vielä juustopaakkuja, mutta seos on hyvin tahmeaa.

Laita iso paistinpannu miedolla lämmöllä ja lisää 3-4 ruokalusikallista öljyä. Tee sillä välin juustokakkuja. Pyyhi puhdas pinta jauhoilla. Kaavi taikina lusikalla lusikalla pois astiasta. Jauhota jokainen taikinapala haarukalla ja käsilläsi ja muotoile sitten litteiksi pannukakkuiksi.

Kun öljy on kuumaa, aseta tuotteet paistinpannulle. Paista 3-4 minuuttia kumm altakin puolelta, käännä kerran kypsennyksen aikana.

Kuten näet, ricotta-juustokakkujen resepti on hyvin yksinkertainen. Tarjoile hedelmien, hillon, smetanan, tomusokerin tai hunajan kanssa tai minkä tahansa edellä mainitun yhdistelmän kanssa.

Luksusversio sitruunalla

Voit tehdä pörröisiä ja kevyitä ricottajuustokakkujasitruuna hieman epätavallisella reseptillä. Se näyttää monimutkaiselta, mutta käytännössä kaikki tehdään yksinkertaisesti. Tämä herkku sopii parhaiten sitrushedelmäsiirapin ja tuoreiden marjojen kanssa. Sen valmistukseen tarvitset seuraavat.

Sitruunasiirappiin:

• 1 sitruuna ohuiksi viipaleina;
• 1 lasillinen vettä;
• ¾ kuppi sokeria.

Syrnikille:

• 1 ⅓ kuppi yleisjauhoja;
• 1 l. Taide. leivinjauhe;
• 3 l. Taide. sokeri;
• ripaus suolaa;
• lasillinen tuoretta ricottaa;
• lasillinen maitoa;
• 2 munaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi erotettuna;
• 1 l. h vanilja;
• suuren sitruunan kuori ja mehu;
• 1 l. h. unikko;
• suolaton voi paistamiseen.

Kuinka tehdä tämä epätavallinen jälkiruoka?

Tämä ricotta syrniki -resepti on hieman epätavallinen. Valmista ensin sitruunasiirappi. Tätä varten kiehauta vesi ja sokeri pienessä kattilassa korkealla lämmöllä. Kun sokeri on liuennut, vähennä lämpöä ja lisää sitruunaviipaleet. Keitä miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja anna sitruunaviipaleiden jäähtyä ennen tarjoilua.

Toiseksi, valmista taikina juustokakkuja varten. Sekoita monitoimikoneen kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Vatkaa sitten toisella kulholla ricotta, maito, munankeltuaiset, vanilja, kuori ja mehu yhdestä suuresta sitruunasta ja unikonsiemenistä. Lisää kuiva seos varovasti saatuun massaan jatkaen vatkaamista.

Erillisessä kulhossa,Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Kaada ne sitten varovasti taikinaan ja sekoita.

Lämmitä paistinpannu keskilämmölle ja kaada siihen öljy. Kaada osa taikinasta isolla lusikalla pannulle. Keitä noin 4 minuuttia, kunnes muodostuu kuplia. Käännä ympäri ja paista vielä neljä minuuttia. Tarjoile lämpimiä ricottajuustolettuja voin ja sitruunasiirapin kera. Halutessasi voit ripotella niihin tomusokeria ja lisätä marjoja tai tuoreita hedelmiä kuutioiksi.