Rahajuustokakku: tarvittavat ainekset, resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rahajuusto on pehmeä fermentoitu maitotuote, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Siitä saa herkullisia levitteitä voileipiin ja erilaisiin jälkiruokiin. Tämän päivän materiaalissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti suosituimpia raejuustokakkujen reseptejä.

Mansikoiden kanssa

Tämä makea herkku on jokaisen loman arvoinen koristelu. Se on mielenkiintoinen yhdistelmä pehmeää ilmavaa kakkua, tuoreita marjoja ja herkkää kermaa. Ja omenamehun ja suklaalastujen läsnäolo antaa sille erityisen hienostuneisuuden. Sen valmisteluun tarvitset:

• 350 g ruokosokeria (200 g taikinaan, loput kermaan).
• 500 g mansikoita.
• 300g pehmeää tuorejuustoa.
• 250 ml tuoretta kermaa (33 %).
• 30g margariinia.
• 30g suklaata.
• 4 munaa.
• 7 taide. l. tavallisia jauhoja.
• ½ kuppi omenamehua.
• 1/3 tl ruokasoodaa.
• Öljy (muotin voiteluun).

Munat vatkataan intensiivisesti kidesokerilla ja sittentäydentää sulatettua, mutta ei kuumaa margariinia. Kaikki tämä sekoitetaan soodan ja jauhojen kanssa, levitetään voideltuun irrotettavaan muotoon ja paistetaan 180 ° C: ssa 15-20 minuuttia. Ilmoitetun ajan kuluttua ruskettunut kakku jäähdytetään ja liotetaan omenamehussa. Seuraavassa vaiheessa se peitetään osalla kermakakkukermaa, tuorejuustoa ja sokeria. Kaikki on siististi tasoitettu ja koristeltu kokonaisilla marjoilla. Lopuksi taikina voidellaan lopulla kermalla, hierotaan suklaalla ja lähetetään jääkaappiin.

Kaakaolla ja konjakilla kyllästetty

Tämä juhlaleivonnainen on rikas maku ja henkeäsalpaava tuoksu. Siksi nirsoimmatkin makeansyöjät pitävät siitä varmasti. Sen valmisteluun tarvitset:

• 4 munaa.
• 1 kuppi sokeria.
• 1 kuppi jauhoja.
• 4 rkl. l. makeuttamaton kuivakaakao.
• 1 rkl l. jauhettua kaneli.
• 2 tl leivinjauhe.
• Suola ja mahdollinen öljy (muotin rasvaamiseen).

Tuoksuvan kyllästyksen tekemiseksi sinun on lisäksi valmistettava:

• 4 rkl. l. kidesokeria.
• 2 rkl. l. hyvä konjakki.
• 1/3 kupillista vettä.

Ja tuorejuustokakun resepti tarkoittaa:

• 4 rkl. l. tomusokeri.
• 450g pehmeää tuorejuustoa.

Kaiken muun lisäksi sinulla pitäisi olla käsilläsi 100 g kuorittuja saksanpähkinöitä ja mitä tahansa laadukasta suklaata.

Ensin sinun täytyy leipoa keksi. Tätä varten munat vatkataan sokerin ja suolan kanssa, sekoitetaan sitten irtoainesten kanssa ja kaadetaan voideltuun muottiin. Paista kakkua 170 asteessa 40-60 minuuttia. Jäähtynyt pohja leikataan kahteen tai kolmeen kerrokseen. Jokainen niistä liotetaan siirapissa, joka on valmistettu vedestä, konjakista ja sokerista. Seuraavassa vaiheessa kakut voidellaan juustomassasta ja makeasta jauheesta tehdyllä kermalla ja pinotaan päällekkäin. Kakun päälle kaadetaan sulatettu suklaa ja ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä.

porkkanoilla

Edes nuoret naiset, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota, eivät kieltäydy palasta tätä terveellistä vähäkalorista kakkua rahkajuustolla. Paistaaksesi sen kotitekoista juhlaa varten tarvitset:

• 4 porkkanaa.
• 3 munaa.
• ½ sitruuna (mehu ja kuori).
• 1/8 tl ruokasoodaa.
• Jauhettu kaneli, hunaja, mannasuurimot, suola, voita, tuorejuusto ja pähkinät (valinnainen).

Kuoritut ja pestyt porkkanat käsitellään raastimella ja yhdistetään sitten kananmunien, sitrushedelmän mehun ja kuoren kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan kaneli, hunaja, sooda ja mannasuurimot, kunnes saadaan homogeeninen, kermainen massa. Tällä tavalla valmistettu taikina kaadetaan muottiin ja paistetaan 180 °C:ssa. Jonkin ajan kuluttua ruskistettu pohja leikataan useiksi kakuiksi. Kumpikin sivellään tuorejuustolla ja ripottele päälle paahdetuilla pähkinöillä, maustetaan suolalla ja voilla, pinotaan sitten päällekkäin ja jätetään liottamaan.

Evästeiden kanssa

Tämä kakku muistuttaa kuuluisaa amerikkalaistajuustokakku ja valmistetaan lähes samalla tekniikalla. Hemmotteleksesi heitä perheellesi ja ystävillesi tarvitset:

• 1 pakkaus keksejä.
• 100 g voita.
• 750g pehmeää tuorejuustoa.
• 250g kidesokeria.
• 100 g paksua tuoretta kermaa.
• 15 g tärkkelystä.
• 3 munaa.
• 2 keltuaista.
• 1 rkl l. sitruunamehu.
• Suola ja sitrushedelmien kuori.

Murskatut keksit kaadetaan sulatetulla voilla ja puristetaan pyöreäksi. Levitä kakun kerma tasaisesti päälle rahkajuustosta, kermasta, tärkkelyksestä, sokerista, munasuolasta, keltuaisista, sitrusmehusta ja kuoresta. Kaikki tasoitetaan siististi ja paistetaan 180 °C:ssa. Kymmenen minuutin kuluttua lämpötila lasketaan 105 °C:seen ja sitä odotetaan vielä tunti.

Marjoilla ja valkosuklaalla

Tämä yksinkertainen ja nopea kakku on hyvä vaihtoehto lastenjuhliin. Paistaaksesi sen kotona tarvitset:

• 300 g juustoa.
• 200 g tavallisia jauhoja.
• 500g pakastemarjoja.
• 300 ml kermaa (35 %).
• 50g valkosuklaata.
• 2 kuppia sokeria.
• 6 munaa.
• 1 rkl l. leivinjauhe.

Sinun on aloitettava tällaisen kakun keittäminen rahkajuustolla keksipohjan leivonnasta. Tätä varten munat vatkataan neljänneksellä saatavilla olevasta sokerista ja täydennetään sitten irtoainesosilla. Sekoita kaikki hyvin, siirrä joukkoonvalmisteltuun muotoon ja paista normaalilämpötilassa 35 minuuttia. Paahdettu keksi leikataan kolmeen osaan. Jokainen niistä voidellaan kermasta, juustomassasta, sokerista ja marjoista tehdyllä kermalla ja pinotaan sitten päällekkäin. Kakun pinta hankataan suklaalla ja koristellaan haluamallasi tavalla.

Mantelijauholla ja marjoilla

Keksin ystävät tarvitsevat ehdottomasti toisen mielenkiintoisen reseptin rahkajuustokakkuun. Valokuva leivonnasta saa sinut unohtamaan kaikki dieetit ja herättää halun juoda kupillinen teetä palan kanssa tätä herkkua. Sen valmisteluun tarvitset:

• 800 g mascarponea.
• 500 ml kermaa (35 %).
• 500g tuoreita marjoja.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g sokeria.
• 180g makeaa jauhetta.
• 220g tummaa suklaata.
• 40g mantelijauhoa.
• 40 g makeuttamatonta kaakaojauhetta.
• 10 munaa.
• 3 appelsiinia.
• 2 tl maissitärkkelys.
• Suola.

Proteiinit yhdistetään puoleen saatavilla olevasta sokerista ja käsitellään sekoittimella. Tuloksena olevaa massaa täydennetään varovasti keltuaisilla, vatkattu suolalla, makean hiekan jäännöksillä ja sulatetulla suklaalla. Kaikki tämä sekoitetaan kaakao- ja mantelijauhojen kanssa, siirretään sitten voideltuun muotoon ja paistetaan 180 ° C: ssa 50 minuuttia. Valmiit keksit jäähdytetään hieman ja leikataan kolmeen osaan. Jokainen on liotettu siirapissa, joka on valmistettu appelsiinimehusta, maissitärkkelyksestä ja Cointreausta. Aikaisintaan tuntia myöhemmin kakut voidellaan juustomassallajuusto, kerma ja tomusokeri, pinoa päällekkäin ja koristele mielesi mukaan.

Makeutusaineella ja täysjyvävehnäjauholla

Tästä herkullisesta suklaa-tuorejuustokakusta tulee varmasti yksi suosikkijälkiruoasta niille, jotka eivät jostain syystä voi syödä sokeria. Paistaaksesi sen tarvitset:

• 80 g täysjyväjauhoja.
• 90g voita (60g per taikina, loput voitelemiseen).
• 22g kaakaota.
• 2 tl ksylitoli.
• 1 rkl l. vaniljauute.
• 1 proteiini.
• 1 muna.
• ¼ tl hedelmämakeutusaine.

Jotta valmistaa tuorejuustokakkua, jonka kuva ei välitä kaikkea sen makua, sinun on lisättävä:

• 45 ml maatilamaitoa.
• 225g pehmeää tuorejuustoa.
• 60 g ksylitolia.
• ½ tl hedelmämakeutusaine.

Aloita prosessi taikinan valmistamisella. Tätä varten öljy, ksylitoli ja makeutusaine yhdistetään suuressa kulhossa, käsitellään sitten sekoittimella ja täydennetään munalla, proteiinilla ja vaniljauutteella. Kaikki tämä sekoitetaan kaakaon ja täysjyväjauhojen kanssa. Saatuun taikinaan ruiskutetaan kermaa, joka koostuu maidosta, ksylitolista, hedelmämakeuttimesta ja rahkajuustosta. Saatu massa siirretään voideltuun muottiin ja paistetaan 175 °C:ssa 30 minuuttia.

Maissihiutaleilla

Tämä hieno tuorejuustokakku ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se ei sisällä grammaakaanjauhot. Sen sijaan tässä tapauksessa käytetään tavallisia maissihiutaleita. Tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset:

• 200g tuoretta kermaa.
• 400 g rahkajuustoa.
• 50g tomusokeria.
• 100g suklaata.
• 100 g maissihiutaleita.
• 500g tuoreita marjoja.
• 2 rkl. l. kidesokeria.
• 4 rkl. l. suklaahippuja.
• 1 rkl l. kookosöljy.
• 1 pussi kukin kakkukuorrutetta ja vaniljakermajauhetta.
• Tuore minttu ja juomavesi.

Rikkoutunut suklaa sekoitetaan kookosöljyyn ja sulatetaan vesihauteessa. Saatua massaa täydennetään maissihiutaleilla, levitetään pergamentilla peitetyn pyöreän muodon pohjalle ja lähetetään jääkaappiin pariksi tunniksi. Kun kakku kovettuu, voit tehdä kerman kakulle. Tuorejuusto sekoitetaan makean jauheen kanssa ja käsitellään vatkaimella. Saatua massaa täydennetään vaniljakermajauheella, joka on liuotettu pieneen määrään vettä. Lopuksi kaikki tämä sekoitetaan kerman kanssa ja levitetään kovettuneen kakun päälle. Tuleva kakku palautetaan jääkaappiin pariksi tunniksi, peitetään sitten pestyillä marjoilla ja kaadetaan kuorruteella, joka on valmistettu jauheesta, joka on laimennettu 250 ml:aan juomavettä. Kun jälkiruoan pinta on täysin kovettunut, se ripottelee päälle suklaalastuja ja koristellaan mintunlehdillä.

Gelatiinilla ja hedelmillä

Tämän kakun tekeminen kestää suhteellisen kauan, mutta lopputulos on vaivan arvoinen. Vastaanottajahemmottele perhettäsi ja ystäviäsi hedelmillä ja hyytelöillä, tarvitset:

• 75 g tavallisia jauhoja.
• 50g kidesokeria.
• 3 valittua kananmunaa.
• 1 pakkaus vanilliinia.
• 2 rkl. l. kuumaa juomavettä.
• 1 tl sitruunamehu.
• ½ tl leivinjauhe.

Kaikki nämä komponentit ovat osa taikinaa, josta keksipohja leivotaan. Hellävaraisen makean kerman vaahdotamiseen tarvitset:

• 200g tuorejuustoa.
• 350 g kermaa (33 %).
• 150 g juustoa.
• 100 ml maatilamaitoa.
• 20 g gelatiinia.
• 3 rkl. l. sitruunamehu.
• 5 rkl. l. kidesokeria.

Koristaaksesi valmiin kakun, sinun on varastoitava:

• 400 ml kiehuvaa vettä.
• 1 pakkaus pikahyytelöä.
• 8 isoa mansikkaa.
• 1 oranssi.
• 15 siemenettömiä rypäleitä.
• 1 iso kypsä banaani.

Toimenpiteiden järjestys

Munankeltuaiset käsitellään sekoittimella lisäämällä vuorotellen kuumaa vettä, sokeria, vanilliinia ja sitruunamehua. Kaikki tämä sekoitetaan vaahdotetun proteiinin, leivinjauheen ja happipitoisten jauhojen kanssa. Saatu taikina siirretään muottiin ja paistetaan 200 asteessa. Kahdeksan minuutin kuluttua se poistetaan uunista, jäähdytetään kokonaan ja leikataan kahteen osaan.

Yksi niistä on peitetty kermalla, joka on valmistettu raejuustosta, pehmeästä juustosta, maidosta, kermasta, sokerista, sitruunamehusta ja liuotetusta gelatiinista. Levitä toinen kakku päälle ja koristele mansikoilla, banaaneilla,rypäleitä ja appelsiiniviipaleita. Kaikki tämä kaadetaan kiehuvaan veteen laimennetulla pikahyytelöllä ja lähetetään kovettumaan.