2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tämä tunnettu herkku ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin terveellinen ruokatuote. Lohikaviaari on pitkään ansainnut tämän tittelin. Sen koostumus tekee kaviaarista erityisen hyödyllisen ihmisille, joilla on alhainen hemoglobiinitaso ja heikko immuniteetti. Jo pieninä määrinä sen avulla voit ylläpitää energiatasapainoa ja voimaa ihmiskehossa.
Miksi tämä herkku on niin arvokas? Lohen kaviaari sisältää runsaasti sellaisia tärkeitä aineita kuin foolihappoa ja hivenaineita - rautaa, fosforia, kaliumia, jodia. Erittäin arvokasta, helposti sulavaa proteiinia siinä on lähes kolmannes kokonaismassasta. Proteiini sisältää paljon rasvaisia monityydyttymättömiä happoja, jotka auttavat parantamaan aivojen toimintaa ja näkökykyä. Näillä hapoilla on antiallergisia ominaisuuksia ja ne pystyvät normalisoimaan verenpainetta. Kaviaarin proteiinien lipidit neutraloivat olemassa olevan kolesterolin, mikä palauttaa sen tason normaaliksi. Kaviaari sisältää useita aminohappoja ja vitamiineja C, A, E, B, D. Hyödyllisiä aineita löytyy tästäTuotteella on myönteinen vaikutus verenkiertoon ja vähentää veritulppien riskiä. Lesitiini hidastaa ikääntymistä ja stimuloi immuunijärjestelmää.
Punainen lohikaviaari energia-arvoltaan ja kaloripitoisuudeltaan ylittää huomattavasti maidon ja lihan, vaikka se ei käytännössä sisällä lainkaan rasvoja ja hiilihydraatteja.
Kuinka saat tämän arvokkaan elintarviketuotteen? Huolimatta siitä, että maailmassa punaista kaviaaria saadaan erityyppisistä kaloista, kuten sukkalohi, vaaleanpunainen lohi, chum lohi, taimen, lohikaviaaria on useimmiten myynnissä. Aikaisemmin, kun kaupalliset lohikannat eivät olleet ehtyneet (1900-luvun 70-luvulle asti), sitä ei pidetty harvinaisena herkkuna. Ajan myötä ihminen vähensi toimintansa ja luonnonvarojen liiallisen kulutuksen vuoksi arvokkaiden kalalajien määrää, mikä johti kaviaarin tuotannon vähenemiseen ja sen arvon merkittävään nousuun. Samaan aikaan nykyaikaiset teknologiat ovat antaneet häikäilemättömälle yrittäjälle mahdollisuuden valmistaa tätä kyseenalaista laatua olevaa tuotetta, jonka hinta on lähes sama kuin luonnollisella lohikaviaarilla.
Yleimmin myyty kaviaari tulee suurimmasta Tyynenmeren lohiryhmästä, jonka suurimmat kutualueet ovat Sahalinissa ja Kamtšatkassa. Parhaaksi tuotteeksi katsotaan se, joka on valmistettu klassisten reseptien mukaan (ilman väriaineiden, aromaattisten ja aromiaineiden lisäystä, säilöntäaineita). Tässä tapauksessa suolaus suoritetaan 4 tunnin kuluessa, koska vain tuore suolattu lohikaviaari sisältääravintoaineita, kivennäisaineita ja vitamiineja ja säilyttää luonnollisen makunsa.
Kalan pyynnin jälkeen siitä poistetaan niin sanotut munasolut, jotka sisältävät munia. Sen jälkeen ne pestään ja munat erotetaan munasarjakalvoista. Sitten tuote lajitellaan ja suolataan. Käytä tätä varten "suolavettä", joka on tietyn pitoisuuden suolaliuos. Lohikaviaari luokka I sisältää 4-6% suolaa, luokka II - 5-8%. Valmiille tuotteelle annetaan aikaa antaa ylimääräisen liuoksen valua, minkä jälkeen se rullataan lasi- tai peltitölkkeihin. Jotta purkissa olevat munat eivät tartu yhteen, niihin lisätään hieman kasviöljyä.
Laadukas lohikaviaari sisältää vain suolaa säilöntäaineena. Mutta joskus voit löytää tuotteen, joka sisältää natriumbentsoaattia (E211) ja sorbiinihappoa (E200). Vaikka näitä aineita pidetään vaarattomina antiseptisinä aineina, niiden määrä tuotteessa ei saa ylittää 0,1 %.
Laadukas kaviaari ei saa sisältää ylimääräistä nestettä ja murskattuja munia. Tölkit tai kannet eivät saa pullistua. Tämä ilmiö osoittaa, että tuotetta ei tule kuluttaa. Hyvällä kaviaarilla on miellyttävä kalamainen tuoksu. Voimakas haju voi viitata hajusteiden esiintymiseen tai tuotteen huonontumiseen.
Laadukasta kaviaaria voidaan valmistaa vain marraskuun alkuun asti. Jos purkilla on eri pakkauspäivämäärä, on parempi kieltäytyä ostosta, koska talvella se valmistetaan raakajäätelöstä, mikä vaikuttaa sen ravintoarvoon.arvot. Tämä tuote (myös suljetuissa tölkeissä) tulee säilyttää jääkaapissa, ei huoneenlämmössä.
Suositeltava:
Chilen meribassi on terveellinen herkku
Chilen meribassi on uskomattoman maukas ja terveellinen kala. Sen ruokia tarjoillaan kalleimmissa ja hienostuneimmissa ravintoloissa. Samaan aikaan meribassin valmistaminen itse on melko helppoa
Porkkanajälkiruoka: herkullinen ja terveellinen herkku
Porkkanat ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista, vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Juurestoa käytetään aktiivisesti paitsi ruoanlaitossa, myös kosmetologiassa. Raastettuihin porkkanoihin perustuvilla naamioilla uskotaan olevan myönteinen vaikutus ihoon ja estetään ryppyjen ilmaantumista. Esi-isämme oppivat tästä ihmevihanneksesta yli kaksi tuhatta vuotta sitten. On huomionarvoista, että aluksi he eivät syöneet porkkanoita, vaan kasvattivat niistä siemeniä ja lehtiä, jotka tuoksuvat hyvälle
Talven sadonkorjuu vadelmista - maukas ja terveellinen herkku
Mitä ovat hyvät vadelma-aihiot talveksi? Luonnollisesti parantavilla ominaisuuksillaan ja vitamiini- ja ravintoainemäärällä, jota ne antavat talvikylmänä. Tuntuu vain hieman liimautumattomaksi, mitä teemme ensin? Juomme teetä vadelmilla - vuosia testattu lääke, joka on tuttu kaikille lapsuudesta lähtien. Ja olemassa olevien etujen lisäksi tässä marjassa on myös hämmästyttävä maaginen maku, jonka ansiosta v altava määrä aikuisia ja lapsia rakastaa sitä
Lämmitetyt pähkinät - herkullinen ja terveellinen herkku
Syyskuun 12. päivää Venäjällä pidettiin pähkinäpäivänä. Tähän mennessä ydin on vihdoin täytetty kaikilla ravintoaineilla ja kuoresta tulee punertava. Pähkinöiden sadonkorjuu alkaa. Hienoin herkku on kuuma pähkinä. Se ei ole vain herkullinen, vaan myös hyödyllisin ja ravitsevin tuote
Jogurtti "Valio" - terveellinen herkku
Jogurtit, kuten kaikki maitotuotteet, ovat erittäin hyödyllisiä kehollemme. Mutta jotta voimme pitää tuotteesta, jotta voimme nauttia sen käytöstä, sen on myös oltava maukasta. Jogurtti "Valio" yhdistää suuret edut ja erinomaisen maun, minkä vuoksi venäläiset ostajat rakastavat sitä niin paljon
