Marinoidut tomaatit: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Marinoidut tomaatit ovat loistava lisä jokaiseen ruokaan, itsenäinen välipala ja vain kirkas koriste jokaiselle pöydälle. Niiden valmistaminen on melko yksinkertaista, sinun on vain osattava laskea tarkasti marinaadiin upotettujen mausteiden määrä.

Joten, kuinka suolata tomaatteja? Reseptit sisältävät erilaisia ruoanlaittotekniikoita ja eri ainesosien käyttöä. Katsotaanpa muutama vaihtoehto, kuinka voit valmistaa herkullisen ja maukkaan välipalan ilman suurta vaivaa.

Pienet tomaatit

Litrapurkkeihin käärityt pienet marinoidut tomaatit näyttävät epätavallisen kauniilta. Niiden valmistamiseksi sinun tulee ottaa kuusi kiloa kypsiä vihanneksia, pestä ne ja poistaa oksat hedelmistä.

Erikseen on tarpeen valmistaa pestyt litran purkit. Vihannekset tulee levittää niihin tasaisesti, siirtämällä niitä paikoin mausteseoksella. Tyhjiin paikkoihin tulee laittaa esipestyt tillinvihreät.

Jotta voit valmistaa erilaisia mausteita, sinun on yhdistettävä yhteen astiaan 4 g raastettua piparjuurta, ripaus tillin siemeniä, 1,5 graastettua kuumaa pippuria, puolikas laakerinlehteä, kolme valkosipulinkynttä, 1,5 g kuivattua rakuunaa.

Valmista marinadi pannulla. Tätä varten keitetään 5 litraa vettä, lisätään siihen 250 g suolaa, lasillinen sokeria ja puolet tästä tilavuudesta etikkaa. Tomaatit on kaadettava purkkeihin kuumalla marinadilla ja lähetettävä ne tuleen steriloitavaksi 25 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua säiliö on käärittävä rautakansiin, jäähdytettävä ja lähetettävä kellariin.

Klassinen resepti

Tämän reseptin mukaan tomaattien marinointi on ilo. Talven välipaloja valmistaaksesi sinun tulee ottaa 600 g saman kypsyysasteen ja kokoisia tomaatteja, pestä ne ja upottaa ne purkkiin, joka tulee ensin steriloida. Kaada ylhäältä astiaan 3-4 ruokalusikallista etikkaa sekä laita valkosipulin kynsi, kolme pippurihernettä, yrttejä, laakerinlehteä ja pari kynttä. Laita renkaiksi leikattu sipuli purkin päälle.

Korkealla lämmöllä sinun on valmistettava marinadi alkupalaa varten. Se tulisi tehdä litrasta vettä, johon sinun on lisättävä pari ruokalusikallista suolaa ja yksi sokeri. Valmis suolavesi kaadetaan tomaattien päälle ja lähetetään sitten steriloitavaksi kiehuvaan veteen 8-10 minuutiksi. Määrätyn ajan jälkeen purkki on käärittävä metallikannen alle.

Ei sterilointia

Marinoidut tomaatit purkissa, ilman sterilointia, ovat myös erittäin maukkaita. Tällaisen alkuruoan luomiseksi sinun on otettava 1300 g samankokoista kypsää vihannesta, pestävähedelmät ja poista kaikki tarpeettomat osat, jos sellaisia on. Sen jälkeen tomaatit on taitettava esisteriloituun kolmen litran purkkiin painamalla ne tiukasti toisiaan vasten. Hedelmien väliseen rakoon tulee hajottaa mausteseos, joka on valmistettu viidestä valkosipulinkynnestä, 5-6 pippurista, parista laakerinlehdestä, kahdesta tillin sateenvarjosta, sellerinoksasta ja neljänneksestä piparjuuren lehdestä. Tässä muodossa ainesosa on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava seistä tässä muodossa 20 minuuttia. Annetun ajan jälkeen neste on valutettava ja kaikki mausteet jätettävä purkkiin.

Kun tomaatit ovat haudutettuja, sinun on valmisteltava niille marinadi. Laita tätä varten litra vettä tuleen, heti kun se kiehuu, kaada teelusikallinen etikkaa, pari ruokalusikallista suolaa ja yksi sokeri. Kiehumisen alkamisen jälkeen nestettä on keitetty vielä viisi minuuttia ja kaada se sitten tomaattipurkkiin. Pankit on välittömästi suljettava tiiviisti kannella ja asetettava sivuun jäähtymään.

Makeat tomaatit

Kuinka suolata tomaatit purkkeihin, jotta niistä tulee makeita? Vastaus tähän kysymykseen on tässä reseptissä.

Jotta haluat valmistaa vihanneksen tällä tavalla, sinun on otettava 2,5 kg kypsiä tomaatteja, pestävä ne ja asetettava sivuun. Sillä välin sinun on valmistettava yksi paprika, pestävä se ja poistettava varsi siemenillä. Sen jälkeen vihannes on leikattava pitkiksi nauhoiksi.

Sopiviin purkkeihin on tarpeen levittää valmistetut tomaatit tiukasti ja levittää pippuria niiden väliin. Sen jälkeen sisältö tulee kaataa kiehuvalla vedellä ja antaa vihannesten seistä 20 minuuttia. Jälkeenmäärätyn ajan kuluessa, neste on tyhjennettävä.

Tällaisen toimenpiteen jälkeen marinadi tulee kaataa purkkeihin, jotka tulee valmistaa 1,5 litran vettä perusteella. Kun se kiehuu, lisää nesteeseen 60 g suolaa ja 2/3 kuppia sokeria. Marinadin valmistuksen lopussa sinun tulee kaada siihen myös pari ruokalusikallista etikkaa.

Suolavedellä täytettyjen tomaattien purkit on suljettava tiukasti metallikannilla, jäähdytettävä ja lähetettävä kellariin tai muuhun viileään paikkaan.

omenoiden kanssa

Jotta valmistaa herkullisia marinoituja tomaatteja tällä tavalla, sinun on otettava pari kiloa samankokoisia hedelmiä, pestävä ne ja poistettava lehdet jaloineen. Erikseen sinun on pestävä ja leikattava viipaleiksi pari suurta omenaa. Sama on tehtävä paprikan kanssa, joka vaatii yhden kappaleen.

Omenoiden kanssa sekoitetut tomaatit tulee pakata tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Tyhjiin paikkoihin sinun on asetettava pippuriviipaleet ja esipestyn persiljan lehdet. Levitetty massa on kaadettava kiehuvalla vedellä ja valutettu vesi 20 minuutin pidennyksen jälkeen. Tänä aikana marinadi tulee valmistaa.

Näiden marinoitujen tomaattien suolaliuos talveksi tulee valmistaa 1,5 litralla vettä. Lisää kiehumishetkellä ruokalusikallinen suolaa, viisi sokeria ja teelusikallinen etikkaa. Sekoita ainekset hyvin ja keitä vielä viisi minuuttia. Tämän ajan kuluttua purkkien sisältö on kaadettava marinadilla ja käärittävä metallikansien alle.

Vihreät tomaatit

Ei ole mikään salaisuus, että minkä värisiä tomaatteja voi marinoida. Vihreät hedelmät, jotka eivät yksinkertaisesti ole vielä kypsiä, eivät ole poikkeus.

Villapalan valmistamiseksi sinun on otettava pari kiloa hedelmiä, pestävä ne ja täytettävä ne valkosipulilla. Kuinka tehdä se? Jokaiseen hedelmään on tehtävä viilto poikittain ja sitten laitettava sinne pieni siivu valkosipulia. Nyt valmistetut tomaatit on pakattava tiiviisti purkkeihin. Niiden rinnalla sinun on lähetettävä myös puolikas porkkana, leikattu ympyröiksi, sekä hienonnettu paprika. Jotta marinadille ja valmiille välipalalle saadaan erityistä maustetta, sinun on laitettava jokaiseen purkkiin persiljan oksa. Nyt tuotteet tulee kaada kiehuvalla vedellä. 20 minuutin kuluttua säiliöstä on kaadattava kuuma vesi pois ja täytettävä marinadilla.

Suolaliuoksen valmistamiseksi ota 1,5 litraa vettä, keitä se ja lisää puolitoista lusikallista sokeria, puolitoista suolaa ja neljä etikkaa (6 %).

Kaada alkupala kuumalla marinadilla, jonka jälkeen purkit tulee kääriä heti metallikansien alle.

Talveksi

Ei ole mikään salaisuus, että valkosipulilla marinoidut tomaatit ovat loistava vaihtoehto talven välipalaksi, joka ilahduttaa maullaan kylmänä vuodenaikana. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 600 g tomaatteja, pestävä ne ja, kun olet poistanut kaikki tarpeettomat elementit, laita ne puhtaaseen purkkiin. Laita astiaan laakerinlehti, pari valkosipulinkynttä ja kaksi kertaa enemmän pippuria. Nyt tomaatit on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annettava niiden seistä 10pöytäkirja. Sen jälkeen vesi on valutettava ja korvattava kuumalla marinadilla.

Tomaatin suolaliuoksen tulisi perustua litraan vettä. Lisää kiehumishetkellä kattilaan marinadilla neljäsosa kupillista suolaa, lusikallinen sokeria, kolme etikkaa.

Kun purkissa olevat tomaatit on täytetty marinadilla, sinun on käärittävä ne välittömästi metallikannen alle, jäähdytettävä säiliö sisällön kanssa ja lähetettävä pimeään, viileään paikkaan.

sipulilla ja voilla

Kuinka suolata tomaatteja kasviöljyllä? Tällaisen alkuruoan luomiseksi sinun on otettava viisi kiloa kypsiä vihanneksia, joiden hedelmät ovat samankokoisia. Ne on pestävä ja tarpeettomat osat on poistettava. Sen jälkeen jokainen tomaatti on leikattava puoliksi.

Keitä loput vihannekset erikseen. Leikkaa tätä varten neljä sipulin päätä renkaiksi, raasta kilogramma porkkanaa karkealla raastimella ja kuori 20 valkosipulinkynttä.

Nyt tölkkien pohjalle on levitettävä tasaisesti sipuli-porkkanaseos sekä kaksi valkosipulinkynttä. Lisää aineksiin pari ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja ripaus paprikasekoitusta. Nyt sinun on laitettava tomaatit purkkeihin puristaen niitä leikattuina. Kaada marinadi kaiken päälle.

Kuinka tehdä marinadi tämän reseptin mukaan marinoiduille tomaateille? Lisää tätä varten puolitoista lasillista etikkaa, viisi ruokalusikallista suolaa, puoli kiloa sokeria, 2-3 laakerinlehteä ja 10-15 pippuria kiehuvaan veteen (3,5 litraa). Viiden minuutin keittämisen jälkeen suolavesi on valmista.

Tomaatit,täytetty marinadilla, on tarpeen kääriä kansien alle ja jäähdytettyään lähettää kylmään paikkaan. Kuinka kauan tämän reseptin mukaan valmistettuja tomaatteja suolataan? Kuten käytäntö osoittaa, parin viikon kuluttua ne ovat valmiita.

sipulilla ja valkosipulilla

Tässä ehdotetulla tekniikalla marinoidut tomaatit ovat mausteisen makeita. Niiden keittämiseksi sinun on otettava tarvittava määrä samankokoisia hedelmiä, pestävä ne ja poistettava varret. Sen jälkeen sinun tulee järjestää ne purkkeihin, lisätä jokaiseen paksu ympyrä sipulia, pari valkosipulinkynttä, pieni pala kuumaa pippuria ja oksa persiljaa. Nyt kannattaa valmistaa oikea marinadi, josta valmiin välipalan maku riippuu.

Suolaliuoksen valmistamiseksi ota pari ruokalusikallista suolaa, kuusi sokeria, laakerinlehtiä ja mustapippuria 1200 ml:aan vettä. Nämä komponentit on asetettava yksinomaan kiehuvaan veteen. Munimisen jälkeen niiden on annettava kiehua viisi minuuttia, minkä jälkeen suolavedellä varustettu kattila on poistettava liedeltä. Kuinka laskea marinadin määrä oikein? Käytäntö osoittaa, että 700 ml:n purkki vaatii 300 ml suolavettä.

Kaada tomaatit purkkeihin valmiin marinadin kanssa ja kääri ne kannen alle.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Kuinka valmistaa marinoituja kirsikkatomaatteja? Kokeneet kokit suosittelevat yhtä erittäin hyvää vaihtoehtoa valmistamiseen - porkkanapäällisillä.

Tuoksuvan ja uskomattoman maukkaan välipalan luomiseksi sinun on otettava 700 g erilaisia pieniä tomaattejakirsikkatomaatit, pese, irrota ne oksista ja poista lehdet. Sen jälkeen ne on asetettava esisteriloituun purkkiin, jonka pohjalle on laitettava pari sipuliympyrää, valkosipulin kynsi (tai kaksi) sekä nauhoiksi leikattu paprika, kaksi oksaa. porkkanan päistä. Nyt tomaatit on kaadettava kiehuvalla vedellä ja jätettävä tähän muotoon 20 minuutiksi. Annetun ajan jälkeen sinun tarvitsee vain lisätä purkkiin teelusikallinen suolaa, ruokalusikallinen sokeria ja 50 ml etikkaa. Nyt purkit voidaan kääriä metallikansien alle ja laittaa sivuun kylmään talveen asti.

Kuinka saavuttaa alkuperäinen maku

Useat kulinaariset asiantuntijat jakavat havaintojaan marinoitujen tomaattien makuominaisuuksista. Käytäntö osoittaa, että oikein valmistettu marinadi on avain herkulliseen välipalaan. Sen luomiseksi sinun on ehdottomasti käytettävä suolaa, sokeria ja etikkaa, mutta vain oikeissa suhteissa. Kuten käytäntö osoittaa, sinun ei tarvitse laittaa enempää kuin 1,5 rkl litraan vettä. lusikat näitä ainesosia.

Miten muuten mausteet sopivat peittaukseen? Näitä ovat kuivattu ja tuore tilli, persilja, korianteri, kumina, musta ja kuuma punainen paprika sekä valkosipuli. Halutessasi voit kokeilla eri puiden ja pensaiden, kuten kirsikoiden ja mustaherukoiden lehtien kanssa.

Ruoanlaittoominaisuudet

Kaikentyyppiset tomaatit sopivat erinomaisesti marinointiin. Heidän valintansa pääominaisuus on, että kaikkien hedelmien on oltava kokonaisia ja samankokoisia. Vain tässä tapauksessa ne ovat oikein jaime tasaisesti kaikki suolaliuoksessa olevat mehut.

Toinen ominaisuus välipalojen valmistuksessa on käytettyjen astioiden puhtaus. Tomaattien valmistamiseksi sinun on otettava vain purkit, jotka on pesty aiemmin soodalla. Tämä varmistaa myös ainesosan turvallisuuden.