Kevyt majoneesi: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoina monet ovat alkaneet seurata vartaloaan ja terveyttään yleensä. Tältä osin majoneesi alkoi vähitellen hävitä jääkaapeista yhtenä haitallisimmista ja kaloririkkaimmista elintarvikkeista. Se korvataan oliivi- tai muun tyyppisistä öljyistä valmistetuilla kastikeilla. Mutta mitä voin sanoa: jopa 15% smetana on paljon hyödyllisempää kuin ostettu majoneesi. Ja mitä tulee kaloripitoisuuteen, ei ehkä ole enää haitallisia tuotteita.

Majoneesin edut ja haitat

100 grammassa ostettua majoneesia on keskimäärin noin 600 kilokaloria. Siksi yhdessä teelusikassa, joka sisältää noin 15 grammaa, on noin 90 kilokaloria. Energia-arvosta yli 95 % on rasvat ja loput proteiineista ja hiilihydraateista. Tietenkin on olemassa tapoja vähentää tällaisen majoneesin kaloripitoisuutta, mutta enintään muutama kalori. Voit tehdä tämän sekoittamalla sen jogurtin tai smetanan kanssa. Mutta mitä tehdä, jos perheenjäsenesi eivät voi kieltäytyä majoneesista ollenkaan? Siinä tapauksessa se kannattaaturvautua kotitekoiseen majoneesiin helppona ja terveellisenä tuotteena.

On olemassa monia erilaisia reseptejä. Haluttaessa laihdutusmenettelyyn päässeet voivat löytää kotitekoista kevyttä majoneesia, Dukan-reseptiä. Mutta tässä tapauksessa on mahdollista, että haluttua tulosta ei saada, koska tuotteen maku muistuttaa mitä tahansa, mutta ei sitä, johon olet tottunut käyttäessäsi majoneesia. Mutta sen etuna on, että yhden lusikan kaloripitoisuus voi olla vain 25 yksikköä. Katsotaanpa siis muutama kotitekoisen kevyen ja maukkaan majoneesin resepti.

Kasvismajoneesi

Sen valmistukseen tarvitset vain kolme pääainesosaa yhtä suurena määränä: soijapapu, auringonkukka ja oliiviöljy. Kypsennysprosessin aikana sinun on lisättävä niihin sitruunamehua, suolaa ja sokeria. Kaikki tuotteet sekoitetaan sekoittimella alhaisella nopeudella tai vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Tuloksena saamme kevyttä ja terveellistä majoneesia, koska sen kaloripitoisuus on paljon pienempi kuin kaupassa. Lisäksi proteiinien jakautuminen tällaisessa tuotteessa on oikeampi, mikä on plussaa sekä vartalolle että mahalle.

Majoneesi "Kevyt". Resepti ilman voita

Sen valmistukseen tarvitset kanankeltuaisia. Tämän reseptin monimutkaisuus on, että joudut työskentelemään tärkkelyksen kanssa, joka on sekoitettava huolellisesti laskeutuneen veden kanssa. Lisää lisäksi etikka,sitruunamehu ja ripaus suolaa. Tärkkelys ja vesi sekoitetaan vähitellen lämmittäen seosta kiehuvaksi. Sitten se on jäähdytettävä ja lisättävä kaikki muut ainekset. Sekoita kaikki tehosekoittimella.

Paaston majoneesiresepti

Kevyen ja vähärasvaisen majoneesin valmistamiseksi tarvitset yhden lasillisen seulottua vehnäjauhoa, noin kahdeksan ruokalusikallista oliiviöljyä, kolme teelusikallista suolaa, saman määrän sitruunamehua ja kuivattua sinappia. Sinun on myös lisättävä kolme lasillista tislattua vettä ja kaksi ruokalusikallista sokeria.

Aloitetaan ruoanlaitto. Kaada kaikki jauhot syvään kulhoon ja lisää muutama ruokalusikallinen vettä. Sekoita kokkareiden poistamiseksi ja lisää jäljellä oleva vesi. Kuumenna seos nyt kiehuvaksi. On erittäin tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti. Seoksen jäähtyessä sekoita sitruunamehu oliiviöljyn, sokerin ja sinapin kanssa. Lisää lopuksi suolaa. Kun ainekset on sekoitettu, kaada jäähtyneet jauhot ja jatka sekoittamista vatkaimella. Sinun pitäisi saada paksu homogeeninen massa. Siinä kaikki. Nyt voit nauttia herkullisesta majoneesista ympäri vuoden kieltämättä itseltäsi nautintoa myös paaston aikana.

Kevyt majoneesi (resepti valokuvalla). Askel askeleelta ruoanlaitto

Ensin sinun on valmistettava majoneesipohja. Vatkaa tehosekoittimessa 100 ml maitoa ja 50 ml kasviöljyä. Kun ainekset on vatkattu tasaiseksi emulsioksi, siihen lisätään puoli teelusikallista sinappia, ripaus suolaa, puoli teelusikallista sokeria ja muutama tippa etikkaa. Vatkaa uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.

Lisäosaa valmistellaan erikseen. Otamme loput 200 ml maitoa, kaada yksi teelusikallinen gelatiinia ja jätä huoneenlämpöön. Kun gelatiini on paisunut, laita seos miedolle lämmölle. Lämmitä, mutta älä kiehauta.

Kun kaikki gelatiinin jyvät ovat sulaneet, lisää veitsen kärjellä ripaus suolaa, sokeria ja sinappia. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä. Kun majoneesimme molemmat osat ovat jäähtyneet, vatkaa niitä tehosekoittimessa, kunnes muodostuu kuplia sisältävä seos.

Lähetä jääkaappiin enintään puoleksi tunniksi. Sekoita sitten uudelleen tehosekoittimessa, kunnes seos muistuttaa rakenteeltaan smetanaa. Laita takaisin jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut. Sekoita majoneesi lusikalla ennen käyttöä. Jos se on liian paksua ja muistuttaa hyytelömäistä massaa, se on vatkattu uudelleen tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa.

Kotitekoisen majoneesin valmistuksen salaisuudet

Jotta valmistaa herkullista ja kevyttä majoneesia kotona, sinun on tiedettävä muutama perussääntö.

Sääntö yksi. Majoneesia ei saa säilyttää jääkaapissa yli viikkoa, koska se ei sisällä säilöntäaineita, joten tuote voi nopeasti pilaantua. Tämä pätee majoneesiin, jotka eivät sisällä maitoa ja munia. Muissa tapauksissa on parempi säilyttää tuotetta enintään kaksi päivää, muuten maito voi muuttua happamaksi ja alkaa kuoriutua.

Sääntö kaksi. Kotitekoista majoneesia maidolla ei saa koskaan lisätä erilaisiin kalasalaatteihin ja kalaruokiin. Muuten voit saada myrkytyksen.

Sääntö kolme. Majoneesiin, jossa on oliiviöljyä, tulee lisätä vain ensimmäisen uuton tuote. Resepti, johon on lisättävä useita öljytyyppejä, ei suosittele niiden seosten käyttöä. Eli lisää jokainen öljytyyppi erikseen.

Sääntö neljä. Jos käytät voita kotitekoisen majoneesin valmistuksessa, varmista, että se on huoneenlämpöistä.

Useiden reseptien tarkastelun jälkeen voimme todeta, että kotitekoinen majoneesi on helppo ja terveellinen tuote. Älä kuitenkaan käytä sitä väärin, koska mikään terveellinen ruokajärjestelmä ei sisällytä tämän tuotteen käyttöä ruokavalioonsa jatkuvasti.