Kattilassa paistetut ruoat: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Keraami- tai keramiikkaastiassa kypsennetty ruoka sisältää vähintään rasvaa ja enintään ravintoaineita. Tällaisten ruokien maku eroaa vähän kyläuunissa tehdystä, minkä vuoksi se on erittäin kysytty terveellisen ruokavalion kannattajien ja venäläisen keittiön ystävien keskuudessa. Vihannekset, liha, sienet - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä yleensä paistamme kattiloissa. Reseptit kiinnostavimpiin ruokiin esitellään tämän päivän artikkelissa.

Karitsanpaisti

Tämä herkullinen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji on erinomainen esimerkki onnistuneesta lihan ja vihannesten yhdistelmästä. Siitä tulee uskomattoman mehukas, ja sen koostumuksessa olevat luumut antavat sille unohtumattoman aromin. Valmistaaksesi paistettua lammasta illalliseksi tarvitset:

• 150 g perunaa.
• 200g lammasta.
• 100 ml lientä.
• 6 luumua.
• 1 pääsipuli.
• 2 rkl. l. tomaattikastike.
• Suola, persilja, pippuri ja ghee.

Esipesty lammas leikataan ja paistetaan kevyesti öljytyllä paistinpannulla. Heti kun se on ruskistunut, se asetetaan keraamiseen astiaan ja peitetään perunaviipaleilla. Päälle laitetaan kerroksittain höyrytetyt luumut, paistetut sipulit, tomaattikastike ja hieman sulatettua voita. Kaikki tämä suolataan, maustetaan, kaadetaan liemellä ja lähetetään lopulliseen lämpökäsittelyyn. Paista lihaa perunoiden kanssa kattiloissa kohtuullisessa lämpötilassa 40-50 minuuttia.

Vasikanliha luumuilla

Liha kuivattujen hedelmien kanssa on pitkään ollut kulinaarinen klassikko. Siitä tulee niin mehukas ja tuoksuva, että ei ole häpeä laittaa sitä juhlapöydälle. Kotona valmistaaksesi tarvitset ehdottomasti:

• 100 g luumuja.
• 1 kg vasikanlihaa.
• 10 perunamukulaa.
• 3 keskikokoista sipulia.
• Keittiösuolaa, öljyä ja mausteita.

Pesty vasikanliha leikataan paloiksi ja paistetaan lämmitetyssä rasvatussa pannussa, suolaa ja mausteilla ripottelematta unohtamatta. Ruskoitettu liha asetetaan keraamisiin astioihin ja peitetään rusketetulla sipulilla. Päälle jaetaan perunaviipaleet ja luumut. Viimeisessä vaiheessa kaikki tämä peitetään kansilla ja altistetaan lämpökäsittelylle. Paista lihaa perunoiden kanssa kattiloissa keskimäärin noin 30-40 minuutin lämpötilassa.

Maksa sienillä

Tämä on runsas ruokalaji haudutettunatomaatti-smetanakastike, on loistava lisä melkein mihin tahansa lisukkeeseen. Se yhdistetään yhtä harmonisesti viljojen, perunamuusin ja pastan kanssa, mikä tarkoittaa, että se auttaa monipuolistamaan tavanomaista valikkoa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 800g maksa.
• 200 g sieniä.
• 50g voita.
• 1 kuppi paksua tuoretta smetanaa.
• 2 keskikokoista sipulia.
• 2 rkl. l. tomaattipyree.
• Keittiösuolaa, vettä ja mausteita.

Sienillä paistetun maksan valmistaminen ruukuissa on erittäin nopeaa ja helppoa. Aluksi pestyt eläimenosat leikataan pieniksi viipaleiksi, sirotellaan suolalla ja mausteilla, paistetaan sitten sulatetussa voissa ja asetetaan keraamisiin astioihin. Päälle kaadetaan paahdetut sienet, ruskistetut sipulit, smetana ja tomaattipyre. Lopuksi kaikki tämä kaadetaan vedellä ja haudutetaan esilämmitetyssä uunissa kypsäksi.

Paahdettua kanaa ja vihanneksia

Siipikarjanlihan ystävien kannattaa kiinnittää huomiota alla olevaan reseptiin. Jokainen kotiäiti, jolla on kaikki tarvitsemasi käsillä, voi paistaa kanaa vihannesten kanssa uunissa kattiloissa. Tehdäksesi runsaan mutta vähäkalorisen paahdin, tarvitset:

• 4 perunan mukulaa.
• 6 kirsikkatomaattia.
• 2 kanan reidet.
• 1 porkkana.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 12 luumua.
• 1 kuppi liemi.
• Suola, purjo, mausteet ja öljy.

Perunaviipaleita, kanaa japaistetut vihannekset (purjo ja porkkanat). Kaikki tämä peitetään tomaattiviipaleilla ja luumupaloilla ja ripottele sitten murskatulla valkosipulilla. Seuraavassa vaiheessa ruukkujen sisältö suolataan, maustetaan, kaadetaan liemellä, peitetään kannella ja laitetaan uuniin. Valmista kanapaisti ja vihannekset 180 oC:ssa tunnin sisällä. Määritetyn ajan kuluttua kattilat avataan ja palautetaan sammutettuun, mutta ei jäähtyneeseen uuniin vielä 20 minuutiksi.

Hirssi kurpitsalla

Kattilassa paistettu puuro on loistava aamiainen koko perheelle. Siitä tulee uskomattoman maukasta ja murenevaa, mikä tarkoittaa, että kaikki viljaruokia rakastavat pitävät siitä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 500 g kuorittua kurpitsaa.
• 300 g hirssiä.
• 1 litra lehmänmaitoa.
• Suolaa, sokeria ja voita.

Viipaloitu kurpitsa kaadetaan kiehuvalla maidolla ja keitetään hetken aikaa liedellä, unohtamatta lisätä pestyä ja lajiteltua hirssiä. 10-15 minuutin kuluttua kaikki tämä suolataan, makeutetaan, maustetaan voilla, siirretään ruukkuihin ja lähetetään uuniin. Valmista puuro suljetussa astiassa 180 oC puolen tunnin ajan. Ennen tarjoilua voit lisätä siihen kuivattuja hedelmiä.

Naudanliha papuilla ja sienillä

Pattiloissa paistettu liha palkokasvien ja vihannesten kanssa on niin runsasta ja mehukasta, että se korvaa täyden aterian. Se on täyteläinen maku eikä vaadi lisäkoristeja. Sen valmisteluun tarvitset:

• 500 gnaudanlihaa.
• 200 g kuivattuja papuja.
• 300 g tomaatteja.
• 300 g sieniä.
• 150 g sipulia.
• 200 g paprikaa.
• Suola, vesi, mausteet ja kasviöljy.

Kattiloiden pohjalle laitetaan vähän sipulilla paistettua lihaa. Lado päälle esikeitetyt pavut ja ylijäänyt naudanliha kerroksittain. Kaikki tämä peitetään sienillä, ruskistetaan tomaateilla ja paprikoilla, suolataan, maustetaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään uuniin. Valmista astia kannellisessa astiassa 180 oC:ssa tunnin sisällä.

Vihanneksia smetanakastikkeessa

Tästä mehukkaasta ja mureasta ruoasta tulee paitsi itsenäinen kevyt lounas, myös harmoninen lisä siipikarjan, lihan tai kalaan. Paistaaksesi kattiloissa paistettuja vihanneksia itsellesi ja perheellesi, tarvitset:

• 200g smetanaa (15-25%).
• 3 isoa perunan mukulaa.
• 1 nuori kesäkurpitsa.
• 2 porkkanaa.
• 1 pieni sipuli.
• 2 isoa tomaattia.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 muna.
• ½ tl sinappi.
• Suolaa, tuoksuvia mausteita, tuoreita yrttejä ja kasviöljyä.

Kuoritut, pestyt ja hienonnetut perunat yhdistetään hienonnetun sipulin kanssa ja levitetään voideltuihin keraamisiin astioihin. Sinne kaadetaan myös kesäkurpitsapalat, raastetut porkkanat ja hienonnetut tomaatit, joista iho on aiemmin poistettu. Kaikki tämä kaadetaan hapankermasta, sinappista, vatkatusta munasta, hienonnetuista yrteistä, murskatusta valkosipulista, mausteista ja suolasta tehdyllä kastikkeella. Ateriat valmistetaan suljetussa tilassaruukut kohtuullisessa lämpötilassa enintään tunnin ajan.

Riisipuuro kurpitsalla

Tämä tuoksuva makea ruokalaji, jossa on huomaamaton kermainen maku, ilahduttaa jopa nirsoimpia lapsia. Se on hämmästyttävä yhdistelmä viljaa, kuivattuja hedelmiä ja appelsiinin kasvismassaa. Valmistaaksesi ruukuissa paistettua kurpitsaa sisältävää riisipuuroa aamiaiseksi, tarvitset:

• 115 ml kermaa (10-15 %).
• 370 g kurpitsaa.
• 45g sokeria.
• 2 kuppia riisiä.
• Suola, vesi, rusinat ja öljy.

Pesty ja kuorittu kurpitsa leikataan paloiksi ja keitetään yhdessä riisin kanssa suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä lähes kypsiksi. Seuraavassa vaiheessa kaikki tämä siirretään ruukkuihin, makeutetaan, maustetaan voilla, täydennetään rusinoilla ja kaadetaan kermalla. Keitä puuro 180 oC 40 minuutissa.

Kurpitsa kanan ja vihannesten kera

Tämä kattiloissa paistettu kirkas ruokalaji sopii onnistuneesti juhlamenulle. Siinä on miellyttävä mausteinen-makea jälkimaku ja tuskin havaittavissa oleva yrttien tuoksu. Sen valmistukseen tarvitset:

• 370 g kurpitsaa.
• 170 g porkkanaa.
• 530 g kanaa.
• 115 g sipulia.
• 65 g palsternakkaa.
• 430 g sieniä.
• 615 ml kanalientä.
• 25g jauhoja.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 arkki lehtitaikinaa.
• Suola, öljy, salvia ja timjami.

Kattiloissa paistetun kanan kypsentäminen kurpitsan, vihannesten ja sienten kanssa on helppo käsitelläjokainen, joka osaa kuunnella suosituksia. Sipulia, valkosipulia ja porkkanaa kuullotetaan syvässä paistinpannussa ja lisätään sitten herkkusieniä ja palsternakkoja. Seuraavassa vaiheessa kananpalat kaadetaan vihannesten joukkoon ja keitetään yhdessä, kunnes siipikarjanliha on ruskea. Heti kun se on peitetty kultaisella kuorella, pannun sisältö ripotetaan yrteillä ja jauhoilla, kaadetaan sitten suolatulla liemellä ja haudutetaan lyhyen aikaa miedolla lämmöllä. Tuloksena oleva seos asetetaan ruukkuihin, täydennetään uunikurpitsalla ja peitetään lehtitaikinan kansilla. Kypsennä ruoka 200 oC 20 minuutissa.

Sininen herkkusienillä

Kattiloissa paistettu munakoiso vetoaa varmasti kasvisruokien ystäviin. Ne ovat erittäin herkkiä ja tuoksuvia. Ja niihin lisätyt munat tekevät niistä tyydyttävämpiä. Tarjotaksesi ne ajoissa päivälliselle, tarvitset:

• 4 munakoisoa.
• 4 keitettyä munaa.
• 3 sipulia.
• 5 isoa herkkusientä.
• 1 kuppi smetanaa.
• Suola, mausteet, vesi ja öljy.

Prosessi on parempi aloittaa käsittelemällä pieniä sinisiä. Ne pestään, leikataan, ripotetaan suolalla ja jätetään huoneenlämpöön. Noin neljänkymmenen minuutin kuluttua ne pestään, paistetaan voideltuun pannuun ja asetetaan kattiloihin. Pinnalle asetetaan kerroksittain ruskistetut sienet, ruskistetut sipulit ja hienonnetut munat. Kaikki tämä maustetaan, suolataan, kaadetaan smetalla ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Kypsennä ruoka 170 oC 40 minuutissa.

Kaali sienillä

Tämä kattiloissa paistettu herkullinen ruokalaji sopii hyvin lihan kanssakyljyksiä tai lihapullia. Mutta jos haluat, voit syödä sen sellaisenaan. Valmistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 300 g sieniä.
• ½ haarukka valkokaalia.
• ¼ voita.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 1 porkkana.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• 2 sellerinjuurta.
• 8 taide. l. laskeutunut vesi.
• 1 rkl l. soijakastike.
• 3 rkl kutakin l. smetana ja ketsuppi.
• Suola ja kasviöljy.

Sipulit ja sienet paistetaan voideltuun paistinpannuun ja asetetaan sitten keraamisiin kattiloihin. Päälle asetetaan kerroksittain raastettua ruskettua porkkanaa, paahdettua selleriä ja raastettua kaalia. Kaikki tämä suolataan, täydennetään vedellä, kaadetaan smetanasta, ketsuppista ja soijakastikkeesta tehdyllä kastikkeella ja maustetaan voilla. Valmista astia 180 oC:ssa 50 minuutissa. Kun määrätty aika on kulunut, se ripotellaan murskatulla valkosipulilla ja palautetaan hetkeksi uuniin.

Tattari sienillä

Tämä herkullinen ja tuoksuva puuro sienillä ja vihanneksilla vetoaa ehdottomasti kaikkiin kasvissyönnin kannattajiin. Tarjotaksesi sen perheen illalliseksi, tarvitset:

• 150g pinaattia.
• 200 g raakoja sieniä.
• 1, 5 kupillista tattaria.
• 1 punainen tomaatti.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• Suola, vesi ja kasviöljy.

Lajitellut ja pestyt viljat yhdistetään hienonnetun pinaatin kanssa ja asetetaan ruukkuihin. Päälle asetetaan sipulilla, valkosipulilla ja tomaateilla paistetut sienet. Kaikki tämä suolataan, täytetään vedellä ja lähetetään uuniin. Kypsennä puuro sienien kanssa 180 oC puolen tunnin sisällä.

Peruna herkkusienillä

Tämä yksinkertainen resepti on todellinen löytö nuorille kotiäidille, jotka suunnittelevat pienen perheloman järjestämistä. Sen mukaan valmistettu ruokalaji tarjoillaan suoraan annostetuissa keraamisissa astioissa, mikä antaa sille erityistä tyylikkyyttä. Paistaaksesi kattiloissa paistettuja perunoita sienien kanssa, tarvitset:

• 300 g sieniä.
• 200 g kovaa juustoa.
• 300 ml kermaa.
• 1 kg perunaa.
• 1 sipuli.
• Suola ja kasviöljy.

Ensin sinun on valmistettava perunat. Se puhdistetaan, pestään, leikataan viipaleiksi ja laitetaan ruukkuihin. Päälle asetetaan kerroksittain puolirenkaat sipulia ja sienilevyjä. Kaikki tämä kaadetaan suolatulla kermalla ja lähetetään uuniin. Valmista astia 200 oC 30 minuutin kuluessa. Määritellyn ajan päätyttyä kattiloiden sisältö hierotaan juustolla ja palautetaan uuniin vielä neljännekseksi tunniksi.

Naudanliha bulgurilla

Kattiloissa paistettu liha murojen ja vihannesten kanssa on niin mureaa, että se kirjaimellisesti sulaa suussa. Se on kyllästetty vihannesten aromilla ja mehuilla, ja siihen lisätty bulgur antaa sille lisää kylläisyyttä. Jos haluat ruokkia perhettäsi tällaisella annoksella, tarvitset:

• 300g naudanlihaa.
• 250 g bulguria.
• 1 porkkana.
• 3 tomaattia.
• 2 sipulia.
• 2 rkl. l. tomaattipasta.
• Suola, vesi, öljy ja mausteet.

Pesty naudanliha leikataan paloiksi ja laitetaan kattilaan, jossa on jo sipulia ja porkkanaa. Kaikki tämä kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja keitetään pehmeiksi. Kun liha on liedellä, voit valmistaa muroja. Se liotetaan etukäteen kylmässä vedessä ja kaadetaan sitten paistinpannulle, jossa on ruskeita sipulia, tomaattimuusia ja tomaattipastaa, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä ja haudutetaan, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Seuraavassa vaiheessa bulgur kaadetaan annosruokiin, täydennetään keitetyllä naudanlihalla ja laitetaan uuniin. Kypsennä ruoka 180 oC 45 minuutissa.

Hirssi kanan kanssa

Tämä resepti putoaa varmasti jokaisen siipikarjaruokien rakastajan kulinaariseen aarrearkkiin. Hirssin ja kanan paistaminen uunissa ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä. Tämä tarkoittaa, että jokainen aloittelija, jolla on kaikki tarvitsemasi käsillä, selviää tästä tehtävästä ilman vaivaa. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 300g kananlihaa.
• 30g voita.
• 1 kuppi kuivattua hirssiä.
• 2 kupillista tislattua vettä.
• Suola, mausteet ja kasviöljy.

Esipesty kana leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan voideltuun paistinpannuun. Kun se on peitetty herkullisella kuorella, se laitetaan ruukkuihin ja peitetään lajitetulla viljalla. Kaikki tämä suolataan, maustetaan, maustetaan voilla ja kaadetaan vedellä. Kypsennä ruoka 170 oC 50 minuutissa.

Kanariisi

Se on herkullista ja suhteellisen hyväävähäkalorisella ruoalla on erittäin yksinkertainen koostumus. Sen valmisteluun tarvitset:

• 300 g broilerinfilettä.
• 150 g riisiä.
• 500 ml maitoa.
• Suolaa, haponmarjaa, persiljaa, jauhettua punapippuria ja kasviöljyä.

Esilajiteltu ja pesty riisi paistetaan kuivalla paistinpannulla mausteiden kanssa. Noin viiden minuutin kuluttua siihen lisätään broilerin fileepalat ja jatketaan kypsennystä, olematta laiska sekoittamaan silloin tällöin. Seuraavassa vaiheessa kaikki tämä siirretään keraamisiin ruukkuihin, suolataan ja kaadetaan maidolla. Valmista ruoka 160 oC:ssa neljännestunnissa.

Naudanliha ja perunat

Tämä ravitseva ruokalaji sopii yhtä hyvin aikuisille kuin pienille syöjille, mikä tarkoittaa, että he voivat ruokkia nälkäisen perheen täysillä. Omien naudanpataperunoiden valmistamiseksi tarvitset:

• 50g voita.
• 800 g naudanlihaa.
• 500 g perunaa.
• 1 litra laskeutunutta juomavettä.
• 2 pientä sipulia.
• 1 rkl l. jauhot.
• 2 rkl kutakin l. smetana ja tomaattipyree.
• Suola ja mausteet.

Pesty naudanliha puhdistetaan kalvoista ja suonista, leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan sulassa voissa. Kun se on ruskistunut, se asetetaan ruukkuihin, joissa on jo perunaviipaleita. Kaikki tämä ripottelee hienonnetulla sipulilla ja kaadetaan kastikkeella, joka on valmistettu vedestä, jauhoista, tomaattipastasta, suolasta ja mausteista. Seuraavassa vaiheessa ruukkujen sisältömaustettu smetalla ja kypsennetty kohtuullisessa lämpötilassa 50 minuuttia.

Paisti ilman perunoita

Tämä ruokalaji perustuu tuoreeseen luuttomaan naudanlihaan, jonka päällä on kasviksia ja juustoa. Siksi voit halutessasi tarjoilla sen kanssa jonkin lisukkeen. Tämän paistin tekemiseen tarvitset:

• 200 g kovaa juustoa.
• 1 kg naudanlihaa.
• 2 isoa porkkanaa.
• 2 keskikokoista sipulia.
• 4 rkl. l. majoneesi.
• Suolaa, tuoksuvia mausteita ja kasviöljyä.

Huolellisesti pesty naudanliha puhdistetaan kalvoista ja suonista, leikataan paloiksi ja laitetaan voideltuihin keraamisiin ruukkuihin. Sipulin puolirenkaat ja hienonnetut porkkanat levitetään tasaisesti päälle. Kaikki tämä suolataan, sirotellaan mausteilla, hierotaan juustolla, sivellään majoneesilla ja lähetetään uuniin. Valmista naudanpaisti vihannesten kanssa 200 0C tunnin sisällä.