Baijerilainen kermakakku: vaiheittainen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oletko koskaan maistanut saksalaisia jälkiruokia? Jos ei, katsotaanpa muutamia reseptejä. Saksalaiset jälkiruoat ovat erittäin maukkaita ja monipuolisia. Voit yrittää valmistaa jotain epätavallista, herkkää ja ilmavaa. Toivomme, että sinä ja perheesi pidätte jostakin alla olevista resepteistä.

baijerilaista ruokaa

Yleensä baijerilainen keittiö erottuu yleisestä saksalaisesta. Hänen reseptinsä ovat aina olleet kuuluisia valmistuksen helppoudesta ja yksinkertaisuudestaan, mutta samalla ruoat osoittautuivat erittäin mielenkiintoisiksi ja tyydyttäviksi. Niiden joukossa on paljon leivonnaisia ja erilaisia muita jauhotuotteita.

Baijerilaisten jälkiruoat ovat yksinkertaisia, mutta uskomattoman herkullisia. Näitä ovat monet struudelajikkeet, piirakat ja tietysti kakut. Minkä arvoinen on yksi baijerilainen kerma!

Kaikki nämä makeiset tarjoillaan kahvin kanssa, jota juodaan hyvin, vain rajattomasti. Saksalaiset jälkiruoat eivät ole tylsiä eivätkä yksitoikkoisia. He omaksuivat kaikki Euroopan parhaat perinteet, mutta onnistuivat säilyttämään neomaperäisyys ja ainutlaatuisuus.

Baijerilainen kermaresepti

Puhutaanpa Baijerin kermasta. Voimme sanoa, että hän on panna cottan lähin sukulainen. Se maistuu kermaiselle kermalle. Sen keksimisestä on kulunut useita vuosisatoja, mutta tämän herkun suosio ei laske ollenkaan. Päinvastoin, tämä jälkiruoka tarjoillaan juhlana eri maissa. Lisäksi kermaa käytetään sekä kakkujen valmistukseen että itsenäisenä annoksena.

Katsotaan kuinka baijerilaista kermaa tehdään vaihe vaiheelta. Vaniljakastike, kermavaahto ja gelatiini pysyvät ennallaan klassisen herkun ainesosina. Marja- ja hedelmämehuja, kahvia, vaniljaa, suklaata, viiniä, rommia, likööriä jne. käytetään antamaan makua ja tuoksua.

Joten, kuinka tehdä jälkiruoka Baijerin kermalla? Prosessi ei vie kauan, mutta tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä!

Ruoanlaittoa varten sinun tulee ostaa seuraavat tuotteet:

1. Sokeri - puoli lasia.
2. Maito - 1,5 kuppia.
3. Kananmunankeltuaiset - 3 kpl.
4. Kerma (rasvapitoisuuden tulee olla vähintään 33 %) - 300 ml.
5. Vanilja - 2 paloa.
6. Vesi - 4 ruokalusikallista.
7. Gelatiini - 1 ruokalusikallinen.

Baijerin kerman valmistus

Joten, aloitetaan Baijerin kerman valmistus. Resepti ei ole ollenkaan monimutkainen:

1. Laita gelatiini pieneen kattilaan ja liota sitä vedessä (kolmekymmentä minuuttia).
2. Vaniljatankoja leikataanpuolikkaat (pitki) ja ota siemenet veitsellä.
3. Lämmitä maitoa hieman.



4. Lisää siihen vaniljatankoja ja -siemenet, kiehauta, poista sitten lämmöltä ja anna hautua viisitoista minuuttia. Siivilöi sitten.
5. Sekoita sokeri keltuaisiin ja laita tämä massa vesihauteeseen. Vatkaa keltuaisia vispilällä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
6. Sekoita pysähtymättä. Kaada lämmin maito kattilaan. Ja jatka vatkaamista, kunnes massa paksuuntuu aivan kylvyssä.
7. Ota astiat liedeltä, lisää liotettu gelatiini ja sekoita hyvin. Anna kerman jäähtyä.
8. Vele pienet muotit öljyllä keittoharjalla. Se voi olla keraamisia kulhoja, silikonia, lasia.
9. Vaahda kerma pehmeäksi piippuksi.
10. Sekoita kerma varovasti kylmään kermaan, sekoita varovasti.

11. Saatu massa hajotetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin kolmesta neljään tuntiin. Tällainen kerma on hyvä valmistaa illalla ja laittaa yöksi jäähtymään. Herkkusi on valmis aamuun mennessä.

Voit turvallisesti kokeilla Baijerin kermaa. Sitä ei tarvitse laittaa pieniin annosmuotoihin. Voit laittaa sen isoon astiaan, ja kun se kovettuu, leikkaa se kakun muotoon paloiksi.

Reseptin vivahteet

Esittelemämme vaniljaresepti on yksi monista herkkujen valmistusvaihtoehdoista. Kuten olemme jo sanoneet, Baijerin kermalla voitkoe. Voit vapaasti käyttää kulinaarista mielikuvitustasi. Ja aina kun saat uuden herkullisen mestariteoksen.

Esimerkiksi ne, jotka rakastavat sitrushedelmiä jälkiruokissa, voivat käyttää sitruunan ja appelsiinin kuorta vaniljan sijaan. Kahvin maun ja aromin ystävien kannattaa valmistaa kahvikermaa. Lisää tätä varten 10–15 grammaa paahdettuja jyviä maitoon. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi ja siivilöi, jäähdytä. No, sitten teet kaiken reseptin mukaan.

Baijerilainen kerma täydentää romanttisen illallisen. Lisää tällaisessa tapauksessa ruokalusikallinen amarettoa, rommia tai konjakkia jälkiruoan valmistuksen aikana. Kerma saa täysin uusia makuaistia.

Jälkiruokakoristeet

Eikä unohda, että kun tarjoilet jälkiruokaa pöytään, muista koristella se tuoreilla hedelmillä ja marjoilla. Se voi olla: kiiviä, sitrushedelmiä, mansikoita, vadelmia, mustikoita, herukoita jne. Voit myös koristella sokeroiduilla hedelmillä, hyytelömerkeillä, pähkinöillä ja jopa mintunlehdillä. Usko minua, siitä ei tule vain maukasta, vaan myös kaunista.

Muista, että voit tehdä itse jälkiruoan kakun muodossa lisäämällä pähkinöitä ja hedelmiä. Ja leikkaa se juuri ennen tarjoilua. Saat upean kermakakun.

Baijerilainen kerma kakuissa

Baijerilaista kermaa voidaan käyttää kakkujen valmistuksessa. Kerromme sinulle reseptin, joka sisältää päärynöitä, pähkinöitä ja vaniljaa. Tietysti joudut hieman puuhailemaan, mutta usko minua, se on sen arvoista.

Tosiasia on, että päärynät ovat erittäin maukkaitakeitetty hunajasiirappissa. Hedelmistä tulee erittäin tuoksuvia ja herkkiä. Ja kakussa ne ovat yksinkertaisesti upeita!

Herkuksemme pohjana tulee olemaan pähkinäkeksikakut, joiden päälle levitetään päärynöitä suklaassa. Ja sitten myös Baijerin kerma hunajakuorruteella. Voitko kuvitella tämän kulinaarisen mestariteoksen?

Keksin valmistamiseksi ota: kolme munaa, 70 grammaa sokeria, 40 grammaa vehnäjauhoja, saksanpähkinöitä.

Kuten kaikki keksit, aloitamme kypsennyksen vatkaamalla sokerin ja munat erittäin paksuksi vaahdoksi. Jauha pähkinät tehosekoittimessa hienoksi muruksi. Lisätään ne munien joukkoon. Lisää sitten siivilöidyt jauhot ja sekoita tasaiseksi. Laita leivinpaperi pellille ja voitele se voilla, ripottele päälle hieman jauhoja.

Levitä keksiseos uunipellille. Sinun täytyy paistaa kahdensadan asteen lämpötilassa enintään kymmenen minuuttia. Leikkaa keksistä kaksi ympyrää, joiden halkaisija on seitsemäntoista senttimetriä. Tarvitsemme vain yhden. Jäädytä toinen. Käytä sitä ensi kerralla.

Seuraavaksi sinun on valmistettava Baijerin kerma. Olemme jo kertoneet sinulle hänen reseptinsä, emme toista sitä.

Miten kuorrutus tehdään?

Tehdään lasite. Käytä tätä varten seuraavat ainekset:

1. Kerma – 150 ml.
2. Gelatiini - 5 grammaa.
3. Ruskea sokeri - 30 grammaa.
4. Kookosöljy - 30 grammaa.
5. Hunaja - 130 grammaa.
6. Pyrynät - puoli kiloa.
7. Karvas suklaa tai kaakao - 130 grammaa.

Laste on parempi valmistaa etukäteen. Esimerkiksi edellisenä päivänäkakkujen leipominen.

Liota gelatiini veteen. Sekoita kulhossa kerma, hunaja. Laitetaan kattila tuleen. Kuumenna hyvin, mutta älä anna kiehua. Hienonna suklaa ja lisää se lämpimään massaan. Sekoita, kunnes se liukenee. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää paisunut gelatiini, sekoita uudelleen, kunnes se on täysin liuennut. Voit tietysti kaata vähän kookosöljyä, jos sinulla on sitä. Mutta periaatteessa voit tehdä ilman sitä. Kaada kuorrute ilmatiiviiseen astiaan. Anna jäähtyä, sulje ja lähetä jääkaappiin.

Kuori ja leikkaa päärynät seuraavaksi puoliksi. Kaada vesi kattilaan. Lisää sokeri ja hunaja sekä valmistetut hedelmät. Keitä niitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Sitten otamme ne pois, jäähdytämme ne ja lähetämme ne jääkaappiin.

Kakun kokoaminen

Nyt aloitetaan kakun kerääminen. Laitoimme kakun irrotettavaan muotoon ja päärynöiden puolikkaat päälle. Ylhäältä kaikki tämä kaadetaan Baijerin kermalla ja lähetetään pakastimeen pariksi tunniksi. Kuumenna kuorrutetta kahden tunnin kuluttua (vain vähän).

Otamme kakkumme muotista ja kaadamme sen päälle lasitetta. Joten kuninkaallinen charlotte Baijerin kermalla on valmis. Siitä tulee erittäin mureaa, maukasta ja tuoksuvaa.

Jälkisanan sijaan

Tee baijerilaista kermaa juhlapöytään jälkiruoaksi - niin saat paljon kehuja tällaisesta ihmeestä. No, jatka sitten kakun valmistelua. Toivotamme menestystä ja hyvää ruokahalua!