Maksakakku: reseptit, tarjoilu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juhlajuhla ei tule toimeen ilman kakkua. Mutta kauniiden jälkiruokien rinnalla on välipalakakkuja, jotka tarjoillaan joko ennen kuumaa ruokaa tai pääruokien lisäksi. Ne näyttävät epätavallisilta ja herättävät välittömästi vieraiden huomion.

Yksi näistä resepteistä on maksakakku, vaiheittainen valmistusmenetelmä, jota tarkastelemme artikkelissa.

Kokeile tätä reseptiä. Se tulee varmasti ottamaan oikean paikkansa keittokirjassasi.

Loistava välipala

Maksakakku koostuu pinottuista pannukakkuista, jotka on voideltu maustekastikkeella. Jotta ruoasta tulisi maukas ja kaikki maut kietoutuvat yhdeksi sinfoniaksi, kakku tarvitsee aikaa imeytyä. On suositeltavaa valmistaa se juhlatapahtuman aattona.

Tämä ruokalaji on hyvä myös siksi, että se on kätevä tarjoilla. Leikatut palat pysyvät ehjinä, eivät hajoa kerroksiksi ja pysyvät hyvin tarjoilulastalla.

Pannukakkujen keittäminen

Voit valita annokseen minkä tahansa maksan. Esimerkiksi kananmaksakakku on mureampaa. Naudanliha tekee mausta ilmeisemmän. Ja sianliha, joka on myös melko maukasta, antaa sinun säästää hieman, koska se on yleensä halvempaa kuin analogit. Sopivamyös ankka, kalkkuna, hanhi.

Monet kotiäidit suosittelevat tehosekoittimen käyttöä murean jauhelihan valmistamiseen. Mutta tavallisella lihamyllyllä pärjää.

Pikkaa kiloa maksa millä tahansa sopivalla tavalla. On toivottavaa, että massassa ei ole kokkareita. Lisää puoli litraa maitoa, sekoita hyvin, lisää hieman suolaa.

Vatkaa 4 kananmunaa haarukalla, kaada maksamassaan. Lisää sekoituksen jälkeen 250 grammaa mannasuurimoa, sekoita uudelleen tasaiseksi ja anna hautua, jotta mannasuurimot turpoavat hyvin. Voit lisätä seokseen hieman mustapippuria. Liian aktiivisia mausteita ei pidä käyttää, muuten ne yksinkertaisesti tukahduttavat päätuotteiden maun.

Määritetystä tuotemäärästä saa melko korkean maksakakun, jota riittää koko perheelle. Mutta jos odotat suuren yrityksen vierailevan, lisää tuotteiden määrää suhteellisesti.

Kaada pannukakut kauhalla voideltuun, kuumaan pannuun ja paista molemmin puolin. Kääntämiseen on kätevää käyttää litteää lastaa.

Valkosipulikastike

Kastikkeen mausteisuutta voi säätää mieltymysten mukaan. Keskimäärin 4 valkosipulinkynttä tarvitaan 200 grammaan majoneesia. Työnnä puristimen läpi, lisää majoneesiin ja sekoita. Halutessasi voit lisätä pienen määrän smetanaa tai makeuttamatonta kotitekoista jogurttia, jolloin kastike on mureampaa. Yritä noudattaa sakeutta: liian nestemäinen kastike valuu pois ja liotuksen aikana se menettää väriä ja muuttuu läpikuultavaksi.

Jos lisäät hienoksi kastikkeeseenhienonnettua tilliä, kakusta tulee älykkäämpi ja mausteisempi.

Voit käyttää tähän herkkuun myös nuorta puutarhassa kasvatettua valkosipulia.

Levittele jokainen pannukakku kastikkeella ja pinoa ne tarjoiluvadille. Sivele valmis maksakakku perusteellisesti kastikkeella sivuilta ja päältä yrittäen tehdä pinnasta tasaisen.

Kakun täytteet

Tämä on valinnainen ainesosa, mutta monet maksakakkureseptit sisältävät kaikenlaisia lisäaineita. Paistetut sienet ovat täydellisessä sopusoinnussa maksan kanssa. Raastetut keitetyt munat sopivat tähän ruokaan.

Voit lisätä kastikkeeseen vain munanvalkuaisia ja jättää keltuaiset koristeluun. Valmis kakku täytyy vain ripotella munamuruilla. Kivettömiä oliiveja, marinoituja pikkukurkkuja, nuoria vihreitä, viburnum-marjoja sopivat myös koristeluun.

Kasviskauden aikana kokeile lisätä raastettuja tuoreita kurkkuja joidenkin kerrosten väliin. Sopii hyvin maksan ja mausteisen majoneesin ja sulatetun juuston kanssa. Tässä tapauksessa on suositeltavaa lisätä se suoraan kastikkeeseen ja vatkaa sitten tehosekoittimella.

Epätavallinen lisäys: maksakakku porkkanoilla

Sipulilla haudutetut porkkanat eivät vain lisää makuun ilmeikää ja pehmeää rakennetta, vaan myös väriä tähän värillisesti melko hillittyyn ruokaan.

Määritetylle määrälle tuotteita riittää yksi keskikokoinen porkkanakokoa ja yksi pieni sipuli.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, hienonna porkkanat raastimella. Kuullota kasviksia voissa kypsiksi ja sekoita sitten valkosipulilla maustettuun majoneesiin.

Kuuma juustokakku

Tämä alkupala tarjoillaan yleensä kylmänä. Mutta maksakakulle on olemassa vaihtoehtoinen resepti.

Tässä tapauksessa pannukakut valmistetaan myös maksasta, maidosta ja munista. Mutta sinun ei tarvitse kerätä kakkua tarjoiluastiaan, vaan lämmönkestävään astiaan. Deco, uunipelti tai paistinpannu käy.

Pannukakkuihin kastikkeella levittämisen jälkeen kannattaa (mutta ei välttämätöntä) ripotella juustoraastetta. Kakun päälle on asetettava toinen kerros juustoa, jonka korkeus on noin senttimetri. Varo, etteivät murut putoa astian pohjalle, muuten ne palavat.

Laita valmis kakku esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes juustokorkki on täysin sulanut ja kullanruskea.

Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana pöytään. Sen valmistukseen voit käyttää erilaisia juustoja, jotka sulavat hyvin.

Tarjoile juhlapöytään

Klassinen maksakakku litteällä lautasella. Leikkaus suoritetaan kolmion muotoisiksi segmenteiksi. Asiakkaiden tulee tarjota sopivat ruokailuvälineet: haarukat ja veitset.

Jos koko kakkua ei ole syöty kerralla, se voidaan säilyttää jääkaapissa, kääriä kelmulla tai siirtää varovasti kannelliseen astiaan.