2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Olemme tunteneet lapsuudesta asti makaroonien hämmästyttävän, rapea-pähkinäisen ja samalla herkän maun. Tämän maun muffinien leivonta on myös suosittua. Nyt tätä kulinaarista tuotetta valmistetaan useilla eri vaihtoehdoilla, ja niillä on eri nimiä eri maissa (esimerkiksi Ukrainassa sitä kutsutaan "Krakova-kakuksi"). Yritetään luoda tämä kuuluisa leivontamestariteos keittiössämme. Onneksi kaupoista voi nyt ostaa mantelijauhoja - jauheeksi jauhettuja nukleoleja. Vaikein osa - pähkinämassan valmistus - on jo ohi. Jäljelle jää vain taikinan vaivaaminen ja itse leipominen.
Mantelikeksejä: resepti GOST:n mukaan
Neuvostoliiton elintarviketeollisuus ei pitänyt röyhelöistä, joten tämä tuote ei tarvitse paljon ruokaa ja vaivaa. Otamme 120 g pähkinän ytimiä, joita ei ole kuorittu ruskeasta kuoresta ja ei paistettu, ja jauhamme ne kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa jauhoiksi. Kuten jo mainittiin, voit ostaa valmiin mantelimassan ja laittaa sen korkeaan kattilaan tai mikseriin. Lisää lasi tai hieman vähemmän sokeria ja kolme munanvalkuaista. Vatkaa kaikki kevyesti vatkaimella. Laita kattila matalalle kaasulle ja tuonoin 40 asteen lämpötilaan asti. Tarkista sormella: massan tulee olla lämmin, mutta ei pala. Älä unohda sekoittaa sisältöä kuumentamisen aikana, jotta se ei laskeudu. Kaada 30 g jauhoja kattilaan siivilän läpi. Taikinan tulee edelleen olla vetistä, kuten pannukakkuja. Uuni on lämmitettävä 200 ºС, ei enempää, ja peitä uunipelti öljytyllä paperilla (varmuuden vuoksi ripottele myös kevyesti jauhoja). Levitä taikina lusikalla halkaisij altaan 4-5 cm ympyröille. Kakkujen väliin tulee jäädä vapaata tilaa, sillä ne lisääntyvät paistaessa. Sinun on säilytettävä niitä uunissa enintään 15 minuuttia, kunnes ne saavat hieman punastua. Poista pannulta vasta, kun tuotteet ovat täysin jäähtyneet.
Jahottomat makaronit
Kasvata tässä reseptissä proteiinien määrää kolmesta viiteen. Aloitamme vatkaamalla niitä (hyvin jäähdytettyinä) sekoittimessa, kunnes muodostuu paksu vaahto. Lisää lasillinen sokeria vähitellen useissa vaiheissa jatkaen vatkaamista suurilla nopeuksilla. Sinun pitäisi saada paksu ja kiiltävä valkoinen massa. Kaada kaksisataa grammaa mantelijauhetta tai eri pähkinöiden seosta (voit myös lisätä kookoshiutaleita rohkeana kokeiluna) proteiineihin. Sekoita lusikalla alha alta ylöspäin, jotta taikina ei putoa. Levitä uunipellille kuten edellisessä ohjeessa. Paistamme puoli tuntia 150 asteen lämpötilassa. Ylikypsennettynä saat mantelikeksejä, jotka ovat myös herkullisia ja säilyvät pitkään.
Macaroons: resepti ranskaksi
Tämä tuote Ranskassa on nimeltään"Macaron". Siihen ei tarvita edes mantelijauhoja, vaan jauhetta. Sekoita 75 g pähkinäjauhetta ja 150 g sokeria. Vatkaa kaksi valkuaista, lisää mantelimassa, vatkaa uudelleen. Pyörittele pieniksi ympyröiksi, anna seistä puoli tuntia ja paista sitten 150ºC:ssa 20 minuuttia. Liimaa bizettet yhteen hillolla tai karamellilla.
Mantelikeksejä: Amaretto-resepti
Se tehdään samalla tavalla kuin ranskalainen versio, mutta raastettua sitruunankuorta, teelusikallinen sitruunamehua ja manteliesanssia lisätään taikinaan. Tätä ruokaa paistetaan 45 minuuttia 150 ºС.
Macaroonit: marokkolainen resepti
Kolme jäähdytettyä kananmunanvalkuaista vatkaa ripauksella suolaa, lisää puoli lasillista sokeria, laita miedolle tulelle ja jatka vatkaamista, kunnes kiteet liukenevat. Poista lämmöltä, lisää mantelijauho (200 g). Vatkaa vielä viisi minuuttia vatkaimella suurella nopeudella. Laita taikinapussiin ja purista paperikoreihin. Laita uuniin, esilämmitetty 150ºС, 20 minuutiksi.
Suositeltava:
Neuvostoliiton reseptit: ruoanlaitto GOSTin mukaan
V altion standardit eli niin sanotut GOST:t ilmestyivät Neuvostoliittoon vuonna 1940. Melko lyhyessä ajassa yli 8500 niistä kehitettiin, hyväksyttiin ja toteutettiin asiantuntijoiden toimesta! V altion standardit ovat ilmaantuneet myös elintarviketeollisuuteen. Huolimatta siitä, että useita vuosia on kulunut, täysin uusia makeisia ja kulinaarisia tuotteita on luotu, parhaita, herkullisimpia ja unohtumattomimpia ovat lapsuutemme ruokia
Smetana: viimeinen käyttöpäivä GOSTin mukaan
Smetanaa pidetään monien ihmisten suosikkituotteena. Se on maukasta ja hyödyllistä. Mikä on smetanan säilyvyys? Tämän on vahvistanut GOST. Tässä tapauksessa on tarpeen noudattaa varastointisääntöjä ja -ehtoja
Mitä valkoinen leipä sisältää GOSTin mukaan?
Leipä on ruokatuote, jonka pitäisi olla aina pöydällä. Sen arvon määrää paitsi sen ulkonäkö ja maku, myös sen hyödylliset ominaisuudet ja valmistusmenetelmä. Kuluttajien kann alta ratkaisevia tekijöitä ovat mustan ja valkoisen leivän koostumus sekä se, kuinka se on GOST:n mukainen. Tarkastellaanpa tarkemmin, mistä se on tehty, tarjoamme yksinkertaisen perusreseptin ja kerromme sinulle kaikki ruoanlaiton salaisuudet
Mikä on jäätelön säilyvyys GOSTin mukaan?
Lähes kaikki jäätelötyypit sisältävät maitotuotteita. Tästä syystä on noudatettava erityisiä valmistus- ja varastointiehtoja. Jäätelön säilyvyys määräytyy GOSTin mukaan. On tärkeää kiinnittää siihen huomiota, jotta et osta huonolaatuista tuotetta
Lääkärin makkararesepti GOSTin mukaan
Tohtorimakkarassa on mieto ja herkkä maku. Se ei sisällä paljon suolaa, mausteita ja muita lisäaineita. Tämä makkara sopii sekä tavallisiin voileipiin että salaatteihin. Mutta kun ostat makkaraa kaupasta, et voi olla varma, ettei se sisällä ihmiskeholle haitallisia lisäaineita
