Sipulipiirakka: reseptejä ja ruoanlaittoominaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sipulipiirakkareseptit vaihtelevat. Ne valmistetaan lehti- tai murotaikinasta, kova- tai sulatejuustosta, anjovista, tuoreesta tai keitetystä kananmunasta, sienistä, lihasta, täytteeksi lisätään Provence-yrttejä yrteineen. Aikuiset pitävät tästä leivonnaisesta, lapset syövät sitä mielellään, se on hyvä arkiruokana, mutta voi yhtä hyvin koristella juhlapöytää. Joissakin maissa täyte valmistetaan purjosta tai salottisipulista, jotka antavat sille herkän, suolaisen maun. Venäjällä sipulipiirakka täytetään perinteisesti sipulilla.

Klassinen leivonta

Miten voit miellyttää perhettäsi kylmänä talvi-iltana? Tietenkin kuppi kuumaa teetä ja klassinen sipulipiirakka rapealla juustokuorella. Tätä varten tarvitset:

• jauhot - 250-300 g;
• kermamargariini - 150 g;
• 3 munaa;
• smetana - 400 ml (mukaan lukien taikina - 4 ruokalusikallista, loput - kaatamista varten);
• sipulit - 6-7 isoa päätä;
• hollantilainen tai muu juusto - 150g;
• jauhettu muskottipähkinä - 5-10 g;
• leivinjauhe - 1 paketti;
• kasviöljy;
• ripaus suolaa.

Valmista jauhoista, margariinista, 4 rkl smetanaa ja leivinjauheesta pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin. Kuori sipuli, leikkaa renkaiksi ja paista kasviöljyssä muskottipähkinän, suolan ja jauhetun pippurin kanssa maun mukaan. Taikina kaulitaan muotin koon mukaan, asetetaan paistetut sipulit tasaisesti sen päälle ja kaadetaan täytteellä, joka valmistetaan munista ja jäljelle jääneestä smetanasta. Raasta sitten kova juusto ja peitä piirakan pinta. Paista kuumassa uunissa puoli tuntia kullanruskeiksi.

Pissaladiere - muunnelma piirakasta sipulilla ja sardellikalla

Ruokan nimi on kiehtova, ja sardellin maininta viittaa siihen, että tämä on yksi ranskalaisen sipulipiirakan resepteistä. Täytettä varten tarvitset:

• 8 keskikokoista sipulia ja purjoa (käytä valkoista osaa kahdesta varresta);
• 1 purkitettu anjovis (öljyssä), 2 isoa tomaattia, kivettömiä oliiveja (20 kpl);
• 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä);
• vihreät;
• suolaa, jauhettua pippuria.

Hiivataikina ostetaan tai valmistetaan itse 200 g:sta jauhoja, 20 ml:sta kasviöljyä, suolaa, 10 g:sta kuivahiivaa ja 150 ml:sta lämmintä vettä.

Leikkaa kuorittu sipuli kuutioiksi ja paista miedolla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten puolirenkaiksi leikatut purjovarret ja paista vielä 3 minuuttia. Vihreät leikataan hienoksi, tomaateista poistetaan iho, kun niitä on pidetty aiemmin kiehuvassa vedessä 20-30 sekuntia. Vihreät ja pieniksi viipaleiksi leikatut tomaatit lisätään sipuliin, suolataan, ripottelee päälle pippuria maun mukaan ja haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.

Taikina kaulitaan uunipellin muotoiseksi, valmistetaan reunat ja laitetaan jäähtynyt kasvisseos päälle. Sardellit otetaan öljystä pois, fileet erotetaan ja niistä tehdään ristikko. Neliöiden keskelle asetetaan oliivi. Paista puoli tuntia 180 asteen lämmössä.

Leivonta lehtitaikina-sipulilla

Tämä vaihtoehto sopii nuorille kotiäidille, jotka eivät ole vielä oppineet lehtitaikinan valmistustekniikkaa, tai liikenaisille, jotka yhdistävät työn ja taloudenhoitoon. Valmiita taikinaa sipulipiirakkareseptiin voi ostaa supermarketista. Täytteeseen tarvitset:

• 5 sipulia;
• 150 g hollantilaista juustoa;
• 100 ml kotitekoista kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15 %;
• 3 munaa;
• suolaa, mustapippuria ja hieman voita.

Sipulit kuoritaan, leikataan renkaiksi ja haudutetaan voissa paistinpannulla. Valmista sitten kermakastike. Yhden munan keltuainen erotetaan kuppiin, loput proteiinit ja munat vatkataan paksuksi massaksi lisäämällä kulhoon vähitellen kermaa, suolaa ja juustoraastetta.

Laita lomakkeen pohjalle leivinpaperi, sitten sulatettu taikina ja muotoile reunat. Levitä paistetut sipulit tasaisesti taikinan päälle, kaada kastike päälle. Taikinapaloistanauhat leikataan ja asetetaan puolivalmiille tuotteelle ristikon muodossa. Jäljelle jäänyt keltuainen vatkataan ja levitetään siveltimellä ritilälle. Piirakkaa paistetaan uunissa 25 minuuttia, valmius tarkistetaan hammastikulla.

hyytelöpiirakka

Ruoan valmistaminen vie vähän aikaa. Ehdotetussa valokuvalla varustetussa sipulipiirakkaan reseptissä kohokohta on vihreä sipuli. Se tarvitsee 200 grammaa. Lisäksi käytetään seuraavia:

• jauhot - 400 g;
• kefiiri tai makeuttamaton jogurtti - 400 ml;
• munat - 4 kpl;
• margariini - 150 g;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - 1 pakkaus;
• suola.

Täytettä varten pilkotaan vihreät sipulit ja haudutetaan pienessä määrässä öljyä paistinpannulla. Suolaa lisätään maun mukaan. Kefiiriin lisätään 2 munaa, pehmeä voi, jauhot, suola, leivinjauhe ja taikina vaivataan. Koostumuksen tulee olla sama kuin pannukakkuilla. Voitele uunivuoka, kaada puolet taikinasta, levitä sitten sipuli ja kaada se loput vatkatut munat. Kaadetaan toinen puolisko taikinasta munien päälle ja paistetaan 40 minuuttia kuumassa uunissa.

Paistovaihtoehto hitaan liesissä

Sipulipiirakkaresepti niille, joilla on hidas liesi leivontavaihtoehdolla.

Testiä varten tarvitset:

• 100 g voita;
• 200g siivilöityjä jauhoja;
• 0, 5 tl ruokasoodaa;
• 3 ruokalusikallista smetanaa.

Näitä tuotteita käytetään pehmeän taikinan vaivaamiseen, laitetaan monitoimikeitin kulhoon, voideltu öljyllä, muotoillaansivuille ja laita kylmään 1 tunniksi.

Kuori täytettä varten 4-5 sipulia, leikkaa ja paista pannulla kullanruskeiksi. Raasta 100 g sulatejuustoa, hienonna nippu vihreää sipulia ja yhdistä kaikki kolmeen raakaan kananmunaan. Lisää paistettu sipuli syntyneeseen seokseen, vatkaa haarukalla ja kaada taikinan päälle multicooker-kulhoon, aseta "leivonta" -tilaan, paista 60 minuuttia. Valmis kakku jäähdytetään kulhossa ja poistetaan varovasti.

Sipulipiirakkaa syödään kylmänä ja kuumana. Leivontareseptejä on monia, joten voit aina kokeilla niitä ja antaa ruoalle uuden maun.