2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ihmiskunnan vanhin juoma tuoksuu koiruoholta ja vapaudelta. Hän tuli meille tilavilta aroilta, paimentolaisilta, jotka sammuttivat hänen janonsa, ja piti häntä myös ihmelääkenä moniin sairauksiin ja pyhänä tuotteena.
Kyse on juomasta nimeltä "koumiss". Mikä se on ja miltä se näyttää? Se on valkeahko, vaahtoava fermentoitu maitoaine. Se on valmistettu tamman maidosta mikroskooppisen hiivan, acidophilus- ja bulgarialaisten tikkujen avulla. Keittotekniikka on nerokkaan yksinkertainen, mutta melko työläs. Ensin sinun on hankittava tammanmaitoa. Koska hevosella on hyvin pieni utare, se lypsetään tunnin välein. Kaikki maito kaadetaan erityiseen sylinterimäiseen astiaan, jossa on kapea yläosa. Se on peitetty kannella, jossa on reikä: sitten siihen asetetaan pylväs (churner), joka päättyy ristiin. Tällaisen astian pohjassa on yleensä vähän koumissia alustavasta erästä. Siitä tulee hapate. Sinne lisätään jatkuvasti tuoretta tammanmaitoa, jonka jälkeen seos sekoitetaan. Tämä on tehtävä säännöllisesti, useita tunteja peräkkäin muutaman päivän ajan. Näin he saavat koumissin. Resepti voi toki muuttua. Joskus vatkatessa juomaan lisätään tuoretta kermaa, suolattua hevosrasvaa lisäämään rasvapitoisuutta ja parantamaan makua. Tynnyri vartenjuoman valmistus tyhjennetään kokonaan 2-3 viikon välein. Se on voideltu sisältä öljyllä ja savustettu niittyjuuren oksilla. Tämä antaa lopputuotteelle sen tunnusomaiset aistinvaraiset ominaisuudet.
Joten, koumiss. Mikä se on, olemme jo selvittäneet. Ja miltä se maistuu? Se on virkistävä juoma, makea ja hapan, eloisa. Sitä säilytetään lyhyen aikaa, ja sen valmistaminen teollisessa mittakaavassa on käytännössä mahdotonta. Siten sitä, mitä joskus kaupasta löytyy, ei voi kutsua "koumissiksi". Kaikkien sääntöjen ja perinteiden mukaan kypsytetty todellinen juoma voi olla erittäin huumaava tai päinvastoin rauhoittava. Riippuu hapatuksen laadusta ja altistuksen kestosta, mikä on koumiss.
Millainen juoma tämä on, kertoo jokainen historiaan hyvin perehtynyt opiskelija. Mongolit ja kazakit tunsivat sen kupari-kivikaudella, kuten arkeologiset löydöt osoittavat. Ja ensimmäinen kirjallinen maininta hänestä löytyy Herodotukselta, historian isältä. Hän kirjoitti, että skyytit vartioivat huolellisesti reseptiä erityisen fermentoidun maitojuoman valmistamiseksi. Kumiss on myös kuvattu Ipatiev Chroniclessa, Guillaume de Rubrukin tarinoissa.
Katsotaanpa koumissia lääketieteellisestä näkökulmasta. Mikä se on? Tämä on koostumukseltaan rikkain juoma, joka sisältää maitohappoa, pantoteenia, foolihappoa, aminohappoja, tiamiinia, syanokobalamiinia, riboflaviinia, hiilidioksidia, biotiinia, etyylialkoholia, C-vitamiinia, makro- ja mikroelementtejä. Tämä on hämmästyttävän hyödyllinen tuote, joka on tarkoitettu erilaisiin sairauksiin. Vasta-aiheet hänei käytännössä ole yhtään. Sitä eivät saa käyttää henkilöt, joilla on akuutteja ruoansulatuskanavan sairauksia ja maitotuoteallergioita.
Kuinka juoda koumissia? Kuten haluat! Se sammuttaa janon, virkistää, virkistää. Ja sitä käytetään myös laajasti kosmetologissa ja perinteisessä lääketieteessä, eläintautien hoidossa. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Mikä on terveellisin aamiainen? Mikä on parasta syödä aamulla?
Monet ravitsemusasiantuntijat ovat varmoja, että aamiainen on välttämätön. Vaikka ei olisi halua syödä aamiaista aamulla, ajan myötä keho tottuu siihen. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, millainen aamiainen on terveellisin. Tästä lisää
Mikä on pienen mandariinin nimi? Kumquat: mikä tämä hedelmä on ja miten sitä syödään
Artikkeli on omistettu hyvin epätavalliselle sitrushedelmien edustajalle - kumkvatille. Monet eivät ole edes kuulleet sellaista nimeä, eivätkä he tiedä, kuinka paljon hyötyä tästä pienestä soikeasta oranssista on. Artikkelissa analysoidaan hedelmän koostumusta, sen hyödyllisiä ominaisuuksia, etuja ja haittoja sekä paljon muuta
Meksikolainen muinainen kansanjuoma. Suklaan historia
Milloin ja missä suklaa ilmestyi? Miten suklaa pääsi Eurooppaan ja mitä muutoksia sen koostumuksessa tapahtui? Suklaan historia
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
