Lohi taikinassa: vaiheittainen resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lohi taikinassa on maukas ja terveellinen ruokalaji. Se on helppo valmistaa eikä vie paljon aikaa. Lohi on maukasta sellaisenaan, mutta taikinassa siitä tulee todellinen herkku. Kukaan ei jää välinpitämättömäksi.

Taikina lohelle

Tämä taikina sopii erinomaisesti kalan, äyriäisten ja vihannesten paistamiseen. Se on helppo valmistaa.

Tätä varten tarvitset:

• kananmunat - 2 kpl;
• korkeimman luokan vehnäjauhot - 80-100 gr;
• kasviöljy (puhdistettu) – 10 ml;
• vodka - 10 ml.

Maun mukaan myös suolaa, jauhettua mustapippuria ja kuivattua valkosipulia.

Ruoanlaitto:

1. Syvässä kulhossa munat yhdistetään mausteiden kanssa ja sekoitetaan.
2. Jahot lisätään vähitellen ja vaivataan välittömästi. Taikinan tulee olla smetanaa.
3. Kun jauhot liukenevat, voit ja vodka lisätään. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
4. Hyvin lopussa voit lisätä hieman jauhoja taikinan paksuuntamiseksi.

Tämä resepti yksinkertaiseen kalataikinaan munalla tekee lohesta vieläkin maukkaampaa ja mehukkaampaa. Vodka antaa paistettuun taikinaan miellyttävän rapean kuoren, ja sekerää mehua kalasta. Siksi astia tällaisella taikinalla osoittautuu rapeaksi ja mureaksi samanaikaisesti.

Klassinen resepti

Lohesta taikinassa kypsennyksen jälkeen tulee paitsi maukas ruokalaji, myös hyödyllinen. Asia on siinä, että taikinasta tulee este, eikä se vapauta lihan sisältämiä hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Voit valmistaa aterian seuraavista tuotteista:

• lohifilee - 600 g;
• auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 100-150 ml;
• 2 kananmunataikina - 1 annos;
• suolaa, pippuria, sitruunamehua maun mukaan.

Voit valmistaa lohta taikinassa vaiheittaisten ohjeiden mukaan:

1. File leikataan keskikokoisiksi paloiksi ensin selkärangan kautta ja sitten poikki. Niiden tulee olla noin 2x4 senttimetriä.
2. Valmistetut palat maustetaan syvässä kulhossa suolalla, pippurilla ja valkosipulilla oikealla määrällä, ja sen jälkeen ripotellaan kevyesti vastapuristettua sitruunamehua.
3. Lihaa marinoidaan 15 minuuttia.
4. Lämmitä öljy korkeareunaisessa kattilassa kiehuvaksi.
5. Jokainen lohenpala upotetaan joka puolelta taikinaan ja kastetaan öljyyn.
6. Kun taikina muuttuu kullanruskeaksi ja siinä on kultainen kuori, kala voidaan ottaa pois.

Kun kaikki palat ovat paistettuja, voit tarjoilla perunamuusin tai riisin kanssa. Tuorekasvissalaatti on myös hyvä lisuke. Voit koristella lohta taikinassa yrteillä ja sitruunaviipaleilla.

Kuinka valitakala

Oikean kalan valitseminen ruokalajiksi on joskus ongelmallista. Jos kuitenkin tiedät perussäännöt, tämä tehtävä voidaan hoitaa helposti ja yksinkertaisesti.

Lohi on perheensä kaloista suurin, ja siksi palasten tulee olla painavia.

Ihossa on suuria suomuja, eikä siinä ole tummia pisteitä kuin taimenen.

Kalanlihan väri on vaaleanpunainen, siinä on enemmän suonia. Muiden kalojen liha on kirkkaampaa, värikkäämpää.

On parempi suosia jäähdytettyä kalaa. Se on helpompi leikata ja ostaessasi sinun ei tarvitse maksaa liikaa vedestä.

Jos lohenpalan reunat ovat sumeita, on parempi kieltäytyä ostamasta. Tämä viittaa siihen, että kala oli liotettu liuoksissa.

Tuore liha ei väänny puristettaessa ja säilyttää joustavuutensa. Jos näin ei ole, kala ei ole ensimmäinen tuore.

On olemassa useita reseptejä lohelle taikinassa. Klassinen ruokalaji valmistuu nopeasti, sisältää hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet, ja tämä menetelmä tekee lihasta myös mehukkaan ja taikinasta rapeaa.