Kuinka keittää hienonnettuja kotletteja?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus monet ihmiset miettivät, mitä valmistaa maukasta, nopeaa ja terveellistä lisukkeeksi. Kun tavanomaiset jauheliharuoat ovat jo hieman kyllästyneet, hienonnetut kotletit ovat erinomainen korvike niille. Niistä on monia etuja. Ensinnäkin kananpalat kypsyvät melko nopeasti. Toiseksi tällaisen ruuan valmistamiseksi ei tarvitse käyttää lihamyllyä, mikä tarkoittaa, että sitä ei tarvitse pestä jälkeenpäin, mikä ei ole miellyttävin kokemus. Toinen tällaisten kotlettien etu on, että ne valmistetaan tavallisimmasta tuotesarjasta, joita voit ostaa mistä tahansa kaupasta. Nyt tällaiselle ruoalle on keksitty monia reseptejä, joten jokainen voi valita itselleen mieluisimman.

Ainesosat klassiseen reseptiin

Jotta voit käsitellä monimutkaisempia reseptejä, sinun on ensin tutustuttava klassiseen. Joten, jotta voit keittää paloiteltuja kananrintafileitä, tarvitset seuraavan tuoteluettelon:

• neljä kananrintaa;
• viisi ruokalusikallista majoneesia;
• kaksi munaa;
• kolme ruokalusikallista tärkkelystä;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Tässä reseptissämajoneesi voidaan korvata smetalla ja tärkkelys jauhoilla. Smetana on parasta ottaa rasvapitoisuudella 20%. Voit halutessasi lisätä myös valkosipulia tai sipulia.

Step cooking

Kun kaikki tuotteet on ostettu, voit aloittaa ruoanlaiton:

1. Ensimmäinen vaihe on leikata broilerin filee pieniksi kuutioiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää terävää veistä.
2. Viipaloitu liha levitetään kulhoon, siihen lisätään tärkkelys, suola ja muut mausteet. Kaikki on sekaisin.
3. Seuraavaksi munat ja smetana (majoneesi) lisätään tuloksena olevaan seokseen. Kaikki tämä on taas sekoitettava.
4. Tulostettu seos on peitettävä kelmulla ja asetettava jääkaappiin 40 minuutiksi.
5. Ajan kuluttua voit aloittaa kotlettien keittämisen. Kaada tätä varten pannulle öljyä, lämmitä se ja levitä kotletit ruokalusikalla.
6. Paista kotletteja noin 5-7 minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita.
7. Jotta astia ei ole kostea, voit peittää sen kannella ja hikoilla noin kolme minuuttia.

Näin hienonnetut broilerinfileet ovat valmiita, ne voidaan tarjoilla.

Kotletteja raejuustolla

Seuraava kotlettiresepti ei ole yhtä yksinkertainen. Raejuuston lisääminen tekee niistä mehukkaampia ja pehmeämpiä. Kotlettien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg kananrintaa;
• 100 g raejuustoa;
• yksi muna;
• lusikka smetanaa;
• lusikkatärkkelys;
• vihreitä maun mukaan.

Seuraavaksi voit aloittaa paloiteltujen kotlettien keittämisen:

1. Ensimmäiset fileet leikataan kuutioiksi.
2. Lisää seuraavaksi kanan joukkoon kananmuna, raejuusto, tärkkelys, yrtit ja mausteet.
3. Tulostunut seos on sekoitettava perusteellisesti.
4. Seuraava vaihe on lisätä smetana ja sekoita kaikki uudelleen.
5. Tulostunut jauheliha on peitettävä kelmulla ja laitettava jääkaappiin imeytymään.
6. Seuraavaksi kotletit tulee paistaa pannulla kullanruskeiksi.

Kun ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla.

Lisäaine - kukkakaali

Toinen mielenkiintoinen resepti - hienonnetut kananrintafileet kukkakaalin ja paprikan kera. Pippuri lisää kotleteihin erityistä pikaisuutta ja antaa kauniin ulkonäön. Kukkakaali kotleteissa tekee niistä mehukkaita ja pehmeitä. Kotlettien valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset tuotteita:

• 600 g fileetä;
• 300 g kukkakaalia;
• paprika - 1 kpl.;
• 100g juustoa;
• kaksi ruokalusikallista smetanaa ja tärkkelystä;
• öljy - pari lusikkaa;
• kaksi munaa;
• vihreitä maun mukaan;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Vaiheittaiset kypsennysohjeet:

1. Ensin, kuten kaikissa resepteissä, broilerin filee leikataan pieniksi paloiksi.
2. Seuraavaksi bulgarialainen pippuri leikataan ja kukkakaali keitetään. Keitä sitä suolavedessä noin 5 minuuttia. Kun kaali onvalmis, se tulee myös leikata kuutioiksi.
3. Seuraava vaihe on juuston hierominen.
4. Munat, smetana, tärkkelys ja mausteet lisätään paloiteltuihin vihanneksiin ja lihaan. Sekoita saatu seos hyvin.
5. Kaiken tämän tulee antaa imeytyä noin tunnin ajan.
6. Seuraavaksi voit aloittaa paistamisen - kypsennä ruoka pannulla kullanruskeaksi.

Tarjoile lisukkeen kanssa tai ilman.

Kanafilee- ja maksaruoka

Hieman outo, mutta ei vähemmän maukas resepti hienonnetuille rinta- ja maksaleikkauksille. Tällaista ruokaa varten tarvitset tuotteita:

• kanafilee - 0,5 kg;
• kaksi munaa;
• kananmaksa - 0,5 kg;
• 100g juustoa;
• kaksi lusikallista jauhoja;
• vihreitä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Ensimmäinen vaihe on fileen ja maksan leikkaaminen. Seuraavaksi vihreät leikataan, lisätään lihaan. Sinun on myös lisättävä tähän munat ja sekoitettava kaikki.
2. Saatuun seokseen lisätään jauhoja.
3. Juusto raastetaan ja lisätään kulhoon.
4. Jauhuliha tulee sekoittaa hyvin ja lisätä mausteita maun mukaan.
5. Seuraava vaihe on peittää kulho kelmulla ja laittaa jääkaappiin 40 minuutiksi tai tunniksi.
6. Kitletit tulee paistaa miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Käytetty astia tulee peittää kannella ja antaa hautua hetki. Sen jälkeen voit palvella.

Muutama vinkki

Jotta kanan paloitellut kotletit olisivat täydellisiä, sinun on tiedettävä muutama tärkeä vivahde:

1. Pääasia ei ole liioitella tuotteiden kanssa. Kaikki kotlettien komponentit on asetettava oikeisiin suhteisiin. Eli 1 kg:lle lihaa optimaalinen munamäärä on 2-3, leipä - 200 g.
2. Jotta kotleteista tulee mehukkaampia, kannattaa lisätä siihen aiemmin maidossa liotettua leipää. Sipulit tekevät ruoasta myös mehukkaamman.
3. Et kotleteista tulisi liian rasvaisia, on parempi ottaa liha ilman nahkaa.
4. Murempi ruokalajista tulee, jos liha vatkata pois etukäteen.
5. Kuten näet, jokaisessa yllä olevassa reseptissä on vaihe, jossa jauheliha laitetaan jääkaappiin tunniksi. Tämä tehdään niin, että kaikki ainekset ehtivät imeä lihamehua.
6. Ihastuttavan rapean kuoren saamiseksi kotletit tulee pyörittää korppujauhoissa ennen paistamista.
7. Jotta kotleteista tulee tuoksuvampia ja mausteisempia, jauhelihaan on lisättävä vihreitä, sekä tuoreita että kuivattuja.
8. Sinun täytyy paistaa kotletit erittäin kuumassa paistinpannussa. Tämä salaisuus auttaa säilyttämään astian kauniin muodon.

Kotlettien kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

Piloitettujen kotlettien kaloripitoisuus on pieni - 238 kcal per 100 grammaa. Kananliha sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Kanan tärkein hyöty on valkoisessa lihassa - proteiinin ja muiden tärkeiden aineiden lähde. Koska kananlihassa ei ole hiilihydraatteja, sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana. Lääkärit suosittelevat usein käyttöähienonnetut höyrytetyt kotletit ylipainoisille tai vatsaongelmista kärsiville. Tietenkin on pidettävä mielessä, että kaikki lihan edut löytyvät vain kotimaisista kanoista. Kaupasta ostetulla lihalla ei ole monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mikä koristeeksi kotleteille poimia

Tarjoile valmis ruokalaji lisukkeen kanssa tai ilman. Kanapalat sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa - perunamuusi, keitetty tattari tai riisi, pasta. Lisäksi monet ihmiset uskovat, että kananliha sopii parhaiten vihannesten kanssa. Voit esimerkiksi keittää jonkinlaista kasvispataa tai muhennoskaalia. Yleensä lisukkeen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, kaikki riippuu siitä, mitä fantasia kertoo ja mitä tuotteita talossa on. Kanafileetä voi syödä ilman lisuketta - laita leivän päälle ja syö kuin tavallinen voileipä.

Pieni johtopäätös

Kuten näet, kotlettien tekemiseen on monia reseptejä. Pääainesosa on hienonnettu rinta. Kotletteja voi tehdä muistakin lihasta. Lisäksi, jotta saat vähemmän rasvaista ruokaa, se voidaan valmistaa kaksoiskattilassa tai uunissa. Myös monet kypsentävät kotletteja hitaassa keittimessä. Kaikki ruoanlaittotavat ovat erittäin yksinkertaisia ja nopeita, joten monet kotiäidit pitävät niistä varmasti.